Tại sao khoai tây nghiền lại hữu ích, cách nấu nó

Những lợi ích và tác hại của khoai tây nghiền đã được hầu hết các chuyên gia dinh dưỡng nghiên cứu trong nhiều năm, vì rất khó để tìm ra một người không thích khoai tây. Và khoai tây nghiền làm từ nó, không nghi ngờ gì nữa, là một trong những món ăn được tôn sùng nhất trên bàn ăn.

Lịch sử của khoai tây nghiền

Loại rau củ này, được mang đến từ Nam Mỹ vào thế kỷ 17, ít được người châu Âu biết đến. Lần đầu tiên, khoai tây nghiền được nhắc đến trong cuốn sách “Cướp biển châu Mỹ” của A. Exquemelin, một bác sĩ phẫu thuật tàu tham gia các chiến dịch cướp biển đến các bờ biển của lục địa Mỹ. Nó mô tả phương pháp chuẩn bị khoai tây của thổ dân da đỏ Peru, người đã quan tâm đến tác giả, người đã làm ra chunya từ nó. Người da đỏ đã phải dùng những thủ đoạn gì để loại bỏ cây trồng hoang dại những dư vị đắng cay.

Những củ nhỏ được rải ra để chiên trong nắng. Vào mùa mưa, chúng bị ướt sũng, và sau đó bị đóng băng ở đợt sương giá đầu tiên. Sau một thời gian xử lý, vị đắng biến mất, chị em phải biến củ mài thành cháo, tức là đổ trực tiếp vào vỏ. Đôi chân trần của họ làm công việc xay khoai tây. Vì vậy, khoai tây "giẫm đạp" chunya đã được ăn bởi cả bộ lạc. Tất nhiên, phương pháp nấu ăn này không thể bắt nguồn từ châu Âu, và giống như những người sành ăn thực sự, người Pháp đã điều chỉnh nó: kết quả là khoai tây nghiền.

Thành phần vitamin và khoáng chất của khoai tây nghiền

Lợi ích của khoai tây nghiền từ lâu đã được biết đến. Loại rau củ mà từ đó nó được chế biến chứa nhiều hoạt chất sinh học có ích cho sức khỏe con người. Người ta đã nói nhiều về việc khoai tây rất giàu carbohydrate (chủ yếu là tinh bột). Nhưng không ít muối khoáng và protein trong đó, chưa kể đến các axit amin, có trong rau ăn củ gần như toàn bộ thành phần của tất cả các chất có trong các sản phẩm thực vật. Hàm lượng vitamin C và P trong củ cao đến mức 300 g khoai tây có thể cung cấp đủ liều lượng hàng ngày cho cơ thể. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng kết hợp các bữa ăn lành mạnh từ khoai tây vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn có thể được coi là một phương pháp phòng ngừa hữu ích chống lại bệnh còi. Điều này mang lại sự mơ hồ cho những tuyên bố nổi tiếng về lợi ích và tác hại của khoai tây nghiền đối với cơ thể.

Giá trị dinh dưỡng và hàm lượng calo của khoai tây nghiền

Nếu chúng ta nói về giá trị dinh dưỡng của sản phẩm, thì một khẩu phần 100 g chứa khoảng 3% protein và 5% chất béo và carbohydrate hàng ngày.

Đây không phải là cao hơn nhiều so với giá trị dinh dưỡng của khoai tây luộc, vì vậy những người tin rằng công dụng của món ăn này có xu hướng cản trở việc giảm cân là sai lầm.

Nếu 100 g khoai tây nghiền có hàm lượng calo khoảng 90 kcal, thì tùy theo phương pháp chế biến mà chỉ số này thay đổi.Ví dụ, khi cho sữa vào thì tăng lên 110 kcal, trong khi bơ chỉ thêm 10 kcal.

Lợi ích của khoai tây nghiền đối với cơ thể

Các đặc tính có lợi của khoai tây từ lâu đã được các bác sĩ sử dụng trong điều trị các bệnh khác nhau. Khoai tây nghiền thuộc loại món ăn kiêng được khuyến khích dùng cho người viêm dạ dày, rối loạn và rối loạn hệ tiêu hóa. Công dụng của khoai tây nghiền đối với những người mắc bệnh về hệ tim mạch nằm ở hàm lượng kali đáng kể trong loại rau củ. 200 g khoai tây chứa một nửa giá trị hàng ngày của nó. Nguyên tố vi lượng này có đặc tính không chỉ có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của tim mà còn có ích đối với mạch máu và xương.

Mặt nạ từ khoai tây nghiền cho mặt

Những tranh cãi về lợi và hại của khoai tây nghiền không chỉ được các bác sĩ mà cả các chuyên gia thẩm mỹ tiến hành. Đúng vậy, trong các thẩm mỹ viện, họ thích sử dụng các sản phẩm đắt tiền. Với khối lượng khoai tây nghiền nát, có đặc tính có lợi, họ chủ yếu thực hiện các cách chăm sóc da mặt tại nhà. Mặt nạ khoai tây nghiền là một phương pháp khắc phục hiệu quả các nếp nhăn và dưỡng ẩm cho da. Sản phẩm thực sự có thể được coi là thần dược cho làn da khô, bong tróc. Thật vậy, khi tiếp xúc với da mặt, nó có đặc tính hữu ích là giữ ẩm tốt cho lớp biểu bì, vì nó bao gồm 2/3 nước.

Mặt nạ chống nhăn cho da khô

Bạn phải trộn 2 muỗng canh. l. khoai tây nghiền, 1 quả trứng và 1 thìa cà phê bột ngọt. nước ép lô hội. Đắp một lượng ấm lên mặt và để trong một phần tư giờ. Rửa sạch bằng nước mát.

Mặt nạ cho nếp nhăn quanh mắt

Đập 1 quả trứng vào bát, thêm 1 muỗng canh. l. dầu ô liu và 1 muỗng canh. l. khoai tây nghiền ấm. Khuấy đều hỗn hợp, tạo thành 2 "bánh kếp", bọc chúng trong 2 lớp gạc và đắp ở mí mắt. Để yên trong một phần tư giờ.

Nâng mặt nạ

Mặt nạ có tác dụng nâng cơ có lợi có thể được chuẩn bị từ 3 muỗng canh. l. khoai tây nghiền, lòng trắng trứng và 1 thìa cà phê bột ngọt. kem. Đánh tan lòng trắng trứng trong bát, thêm kem và khoai tây. Trộn đều hỗn hợp. Để có lợi hơn, hãy xông hơi và làm sạch da trước khi đắp mặt nạ. Thời gian của thủ tục là 20 phút. Để củng cố kết quả có lợi, bạn có thể xoa mặt bằng một viên đá.

Có thể làm gì từ khoai tây nghiền

Đơn giản là không thể bỏ khoai tây nghiền nóng với sữa và bơ, nhưng lại xảy ra trường hợp không ăn hết được. Đừng vứt bỏ thức ăn thừa. Rốt cuộc, sản phẩm hữu ích này có thể dùng làm nền tảng cho nhiều món ăn mới.

Súp nhạt

Một trong những lựa chọn cho phép bạn sử dụng ngay cả một phần nhỏ khoai tây nghiền còn lại với lợi ích là làm món súp nhẹ ngon miệng.

1. Cho một miếng bơ nhỏ vào chảo và đun trên lửa.
2. Khi bơ tan chảy, cho hành tây đã thái nhỏ vào.
3. Đổ 1 muỗng canh vào phi hành tây cho đến khi chín vàng. l. bột mì và chiên nhiều hơn một chút.
4. Đổ 2-3 muỗng canh vào nồi. sữa và đun sôi hỗn hợp.
5. Tiếp tục khuấy, cho phần còn lại vào xay nhuyễn.
6. Nêm súp với muối, tiêu và nấu thêm 10 phút.
7. Khi phục vụ, bạn có thể rắc súp với các loại thảo mộc tươi và pho mát bào.

Soong

1. Cho một vài quả trứng vào phần còn lại của khoai tây bạc hà và khuấy đều, chia đôi khối lượng.
2. Cho một phần vào khuôn đã thoa dầu sẵn và láng.
3. Đặt bất kỳ nhân nào lên trên và phủ tất cả mọi thứ bằng nửa sau của khoai tây bạc hà.
4. Bôi mỡ lên soong với trứng và rắc pho mát bào, gửi vào lò nướng đã làm nóng trước trong nửa giờ.

Bạn có thể biến đổi hương vị món thịt hầm của mình bằng cách dùng với nước sốt yêu thích của mình.

Cách làm khoai tây nghiền ngon

Chắc không có người nào mà không biết nấu món này. Nhưng ít người biết cách làm cho nó thật ngon. Trong khi đó, có một số mẹo nhỏ cho phép bạn biến khoai tây bạc hà thành khoai tây nghiền tinh tế nhất mà không bị vón cục.

Đối với điều này, bạn cần các thành phần:

• 10 - 12 củ khoai tây;
• nửa ly kem hoặc một ly sữa;
• 2 muỗng canh. l. bơ;
• một đoạn nhỏ của rễ cần tây;
• 1/3 muỗng cà phê Muối.

Sự chuẩn bị:

1. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch và cắt củ thành từng miếng nhỏ cho nhanh chín.
2. Cho vào nồi, đổ nước nóng vào nấu chín.
3. Ngay sau khi nước sôi, cho muối.
4. Cần tây gọt vỏ, cắt khúc và cho vào nồi cùng với khoai tây.
   
5. Sữa được đổ vào một cái chảo, cho dầu vào và để ấm.
6. Luộc các loại rau củ cho đến khi mềm và chắt hết nước.
7. Sau khi làm khô một ít khoai tây và cần tây, họ bắt đầu nhào chúng bằng máy xay khoai tây.
8. Sữa nóng và bơ được đổ vào nồi.
   
9. Họ tiếp tục nhào khối lượng đến cục cuối cùng.
10. Cho hỗn hợp nhuyễn ra đĩa và đổ bơ đã đun chảy lên trên.

Tác hại của khoai tây nghiền và chống chỉ định

Các bác sĩ cảnh báo về sự nguy hiểm của các đặc tính của khoai tây nghiền đối với những người mắc bệnh tiểu đường và có xu hướng thừa cân. Chỉ số đường huyết của sản phẩm là khoảng 90 đơn vị. GI cho biết tốc độ lượng đường trong máu tăng lên sau khi ăn khoai tây nghiền. Cơ thể tái chế tất cả năng lượng đi vào máu dưới dạng glucose. Một phần glucose không cần thiết cho cơ thể có xu hướng được xử lý thành chất béo dự trữ.

Có lợi ích trong khoai tây nghiền khô không

Câu hỏi tác hại và lợi ích của khoai tây nghiền ăn liền được hầu hết người tiêu dùng quan tâm. Để có câu trả lời rõ ràng, bạn cần biết công nghệ chuẩn bị sản phẩm. Nó khá đơn giản:

1. Các loại củ rửa sạch, hấp chín.
2. Sau đó, chúng được làm sạch và cắt thành từng lát để nấu nhanh.
3. Chần trong 2 - 3 phút.
4. Chúng được đưa đến nước sôi và sẵn sàng.
5. Sau khi đun sôi, rễ được nhào với ngưu tất.
6. Sau đó, khối khoai tây được đặt trên một cái trống nóng, nơi nó khô nhanh chóng.
7. Sau đó, các lớp khô được phá vỡ và nghiền thành "bột", gia vị được thêm vào và đóng gói trong một gói.

Không nghi ngờ gì nữa, khoai tây nghiền khô có chứa hóa chất, nhưng có rất ít hóa chất và chúng sẽ không gây hại nhiều. Nhưng nói chung, không có tác hại nào từ sản phẩm này, giống như thức ăn nhanh nguy hiểm. Cuộc tranh cãi giữa các chuyên gia dinh dưỡng về tác hại và lợi ích của khoai tây nghiền khô đang nghiêng về lợi ích của nó. Vì vậy, quan điểm phổ biến về sự nguy hiểm của khoai tây nghiền khô thực chất là một quan niệm sai lầm.

Phần kết luận

Mặc dù lợi ích và tác hại của khoai tây nghiền vẫn còn là chủ đề gây tranh cãi, nhưng đối với nhiều người, không hề phóng đại, nó là một món ăn khoái khẩu, nếu thiếu nó thì khó mà hình dung được chế độ ăn kiêng của bạn. Và với những lầm tưởng đã được bóc trần về những nguy hiểm to lớn của sản phẩm, tùy thuộc vào việc điều độ trong việc sử dụng và chống chỉ định, bạn không chỉ có thể có được một món ăn ngon mà còn là một món ăn phụ với các đặc tính hữu ích.