Đuôi cừu: Lợi và hại, đặc tính, cách nấu

Mỡ đuôi cừu là sản vật không thể thay thế của các dân tộc phương đông. Trên cơ sở đó, các món ăn truyền thống được chế biến, và cũng được sử dụng rộng rãi trong thẩm mỹ và y học. Điểm đặc biệt của sản phẩm này là nó có thành phần giàu chất dinh dưỡng và mùi vị đặc trưng. Lợi ích và tác hại của mỡ cừu thực sự là gì? Mọi thứ theo thứ tự.

Thành phần hóa học và hàm lượng calo của mỡ cừu

Các đặc tính hữu ích của đuôi béo phụ thuộc vào loài của nó, cũng như giới tính của vật nuôi. Một sản phẩm động vật có chứa nhiều thành phần và chất dinh dưỡng có giá trị, tỷ lệ phần trăm trong số đó có thể thay đổi một chút tùy thuộc vào loại nguyên liệu.

Thành phần chất béo trung bình của ram non:

• Chất béo (bão hòa, không bão hòa đơn, không bão hòa đa) - 97%;
• Nước - 0,3%;
• Vitamin D, E, B4 - 2%;
• Các chất dinh dưỡng đa lượng (phốt pho, lưu huỳnh, clo, natri, selen) - 0,5%;
• Cholesterol.

Giá trị dinh dưỡng trên 100 g phần ăn được, so với lượng ăn vào hàng ngày của con người:

Các loại mỡ cừu

Mỡ được làm từ nhiều loại và bộ phận khác nhau của xác cừu đuôi béo. Có ba giống trong ngành công nghiệp thực phẩm:

• Cao hơn. Nó được làm từ mỡ đuôi cừu đã được nấu chảy chọn lọc (chất béo tích tụ ở khu vực đuôi cừu). Sản phẩm từ mỡ cừu như vậy trở nên mềm, có màu trắng vàng và tan chảy ngay cả ở nhiệt độ thấp, giảm thiểu các đặc tính có lợi của nó trong quá trình xử lý nhiệt. Giống này được coi là tốt nhất và đắt nhất;
  
• Đầu tiên... Loại mỡ cừu này được lấy từ nội tạng hoặc sống. Nó có một màu xám, và có vị như bánh quy chiên;
• Thứ hai. Làm từ thịt xông khói. Có màu đục và dư vị đặc trưng.

Lợi ích của mỡ đuôi

Mỡ cừu là một sản phẩm hữu ích, có giá trị. Do chứa nhiều vitamin, nó có tác dụng tích cực đối với:

• Hệ thống sinh sản: đuôi mỡ cừu có lợi cho nam giới, vì axit bão hòa điều chỉnh mức độ nội tiết tố, giảm nguy cơ vô sinh và bất lực;
• khả năng miễn dịch: thành phần vitamin trong mỡ đuôi mỡ mang lại lợi ích rất lớn cho hệ miễn dịch, ngăn ngừa thiếu hụt vitamin;
• năng lượng: sản phẩm dễ tiêu hóa và có giá trị dinh dưỡng cao ngay cả sau khi xử lý nhiệt;
• đường tiêu hóa: nhờ dễ hấp thu;
• hệ thần kinh: axit không bão hòa đơn làm giảm sự cáu kỉnh và tăng mức độ hoạt động thể chất;
• hệ thống phổi: sản phẩm loại bỏ chất nhầy tích tụ, chất độc từ phổi;
• hệ thống tuần hoàn: chất chống oxy hóa cải thiện lưu thông máu, cho phép sử dụng mỡ cừu như một phương thuốc chữa sốt và cảm cúm;
• tái tạo tế bào da: mỡ cừu thường được sử dụng làm thành phần chính trong thành phần của các chất chống lại sự bào mòn, bong tróc và viêm nhiễm.

Cách làm tan mỡ cừu tại nhà

Mỡ cừu thường được sử dụng ở dạng nấu chảy. Nó được làm nóng để khối lượng đạt được độ nhất quán thoải mái để sử dụng trong nhà hoặc ngoài trời. Để hâm nóng một ngôi nhà đúng cách, bạn phải tuân theo thuật toán:

1. Mỡ lợn được cắt thành khối hoặc băm nhỏ bằng máy xay.
2. Nguyên liệu thô thu được được chuẩn bị để chế biến tiếp bằng cách ngâm nó trong nước mát trong nửa giờ. Quy trình như vậy sẽ giúp làm sạch chất bẩn, tách máu, thịt và các mảnh vụn khác.
3. Cho các miếng đã cắt nhỏ vào chảo có đáy dày, hấp cách thủy hoặc lò nướng.
4. Nhiệt độ nóng chảy - 70-90C.
5. Sau khi đun sôi, sản phẩm được để ở nhiệt độ phòng.
6. Một ít mỡ nóng chảy ấm được lọc qua vải thưa, sau đó đổ vào hộp thủy tinh hoặc gang, để trong ngăn đá. Thao tác như vậy sẽ ngăn hình thành cục và cho phép khối lượng duy trì đồng nhất.

Sử dụng mỡ cừu trong y học cổ truyền

Sản phẩm có giá trị và hữu ích này được phổ biến trong y học. Nó nổi tiếng với các đặc tính chữa bệnh và là nhu cầu lớn của những người ngưỡng mộ các phương pháp truyền thống để chống lại các bệnh khác nhau. Cần lưu ý rằng chất béo được sử dụng như một phần của liệu pháp phức tạp, nhưng không thay thế nó hoàn toàn.

Trị ho và viêm phế quản

Mỡ cừu được dùng làm thuốc trị ho cho trẻ em và người lớn. Tính chất phổ quát của nó nằm ở khả năng ứng dụng của nó không chỉ bên trong mà còn bên ngoài:

• Sử dụng bên ngoài. Nhờ hàm lượng lanolin và phức hợp vitamin, thuốc mỡ tuyệt vời có được từ mỡ cừu. Khi thoa lên da, sản phẩm giữ nhiệt tốt và tăng tuần hoàn máu. Xoa mỡ lưng, bàn chân, ngực. Bệnh nhân được đắp chăn ấm và được an tâm. Việc điều trị có thể được lặp lại cho đến khi hồi phục hoàn toàn;
• Lưu hành nội bộ. Đối với các trường hợp ho, theo thói quen, người ta thường dùng thức uống bao gồm 1 thìa cà phê mỡ cừu và một ly sữa đun sôi. Sự kết hợp của các thành phần giúp cải thiện việc loại bỏ đờm và độc tố có bên trong cơ thể và gây hại cho nó. Thức uống được uống khi bụng đói. Mỡ cừu cũng rất tốt cho những người hút thuốc để ngăn ngừa bệnh phổi và như một phương thuốc chữa bệnh viêm phổi.

Để giảm đau khớp

Sẽ rất hữu ích nếu bạn chườm lên khu vực cần quan tâm. Một lớp mỡ dày được thoa lên vùng có vấn đề và được bọc bằng màng bám để làm nóng thêm.

Từ chứng giãn tĩnh mạch

Máy nén cũng thích hợp cho những người bị suy giãn tĩnh mạch. Để làm cho các tĩnh mạch ít bị chú ý hơn, nên thêm các dược liệu vào khối mỡ - colchicum, rễ cây hướng dương, cây hoàng liên.

Từ wen

Mỡ đuôi tan chảy có lợi như một biện pháp khắc phục các khối u của các mô da, bao gồm cả mô mỡ. Khối lượng được áp dụng cho viêm và chà xát trong 15-20 phút. Cách xoa bóp này có tác dụng hữu hiệu, và kết quả có thể nhận thấy trong vòng vài tuần.

Từ gót chân thúc đẩy

Bạn có thể loại bỏ gót chân với mỡ của ram non, keo ong và hành tây. Các thành phần được cắt, trộn kỹ và để trong một ngày ở nơi tối. Gel kết quả được áp dụng trước khi đi ngủ cho các khu vực bị ảnh hưởng.Phương thuốc tương tự giúp chữa kích ứng, bỏng, vết chai khô và nhiều tổn thương da khác.

Mỡ cừu được sử dụng như thế nào trong thẩm mỹ

Từ lâu, người ta tin rằng đuôi cừu giúp kéo dài tuổi thanh xuân. May mắn thay, đây thực sự là trường hợp. Các vitamin và đặc tính dinh dưỡng giúp làm mịn lớp hạ bì, làm cho nó đàn hồi. Ngoài ra, mỡ động vật bảo vệ da hoàn hảo khỏi sự khắc nghiệt của nhiệt độ. Do những đặc tính này, mỡ cừu được ưa chuộng làm thành phần chính trong các loại mặt nạ chống lão hóa và kem dưỡng trắng da toàn thân.

Kem dưỡng thể

Các đặc tính có lợi của mỡ cừu giúp nó có thể tạo ra các loại kem tuyệt vời từ nó, phổ biến ở các nước Đông Á, nơi phụ nữ biết giá trị đích thực của sắc đẹp. Sản phẩm dễ dàng thâm nhập vào các tế bào da, bão hòa chúng với các thành phần có giá trị. Do đó, đuôi mỡ tan chảy mang lại hiệu quả không gì sánh bằng, nuôi dưỡng, làm trắng, mịn da và ngăn ngừa những thay đổi do tuổi tác.

Để chuẩn bị một mặt nạ Thái Lan, bạn sẽ cần:

• mỡ cừu - 2 muỗng canh. l & agrave;
• dầu hạt nho hoặc mơ - 50 g;
• sáp ong - 1 muỗng canh l.

Các thành phần được đun trong nồi cách thủy, trộn đều và đổ vào lọ để sử dụng và bảo quản tiếp.

Tăng cường và mọc tóc

Để cải thiện sự phát triển và củng cố cấu trúc tóc, bạn nên đắp mặt nạ từ mỡ động vật mỗi tuần một lần. Sản phẩm bao bọc các sợi lông, bảo vệ chúng khỏi tác hại cơ học và nhiệt.

Công thức:

• chất béo kết xuất - 1 muỗng canh. l & agrave;
• mật ong - 1 muỗng canh. l & agrave;
• dầu ô liu - 50 g.

Mỡ cừu với mật ong được đun nóng đến nhiệt độ phòng, sau đó nó được trộn với dầu ô liu nguyên chất. Hỗn hợp được thoa lên tóc ẩm, sạch và đậy bằng mũ ni lông trong 40-60 phút. Sau khi làm thủ thuật, tóc phải được gội sạch bằng nước xà phòng. Dầu có độ sệt khá nhờn nên rất khó gội sạch tóc. Vào ngày áp dụng mặt nạ, tốt hơn là không lên kế hoạch cho bất kỳ sự kiện quan trọng nào và ở nhà.

Thịt cừu nấu chín

Mặc dù thực tế là mỡ cừu là một sản phẩm đặc biệt có mùi khó chịu nhưng nó lại được ưa chuộng trong nấu nướng. Tuy nhiên, một thành phần như vậy hiếm khi được tìm thấy trong ẩm thực châu Âu. Đôi khi nó được sử dụng để chiên khoai tây, rau và thêm vào các món nướng.

Nó phổ biến ở những quốc gia nào

Mỡ cừu được sử dụng chủ yếu trong các món ăn quốc gia của Châu Á. Ở những quốc gia này, sự phổ biến của nó không chỉ do các đặc tính hữu ích mà còn do không thể thay thế sản phẩm bằng thứ khác. Mỡ cừu là một thành phần bí mật trong ẩm thực phương Đông, nếu không có các công thức nấu ăn truyền thống được coi là kém chất lượng và không chính xác. Ở Kalmykia, thậm chí còn có một thức uống độc đáo được làm từ trà đen với mỡ cừu, gia vị và muối. Ở một số vùng miền Đông, bơ sữa được thêm vào đồ ngọt và người Syria thậm chí không thể tưởng tượng được bữa sáng mà không có nó.

Bạn có thể nấu những món gì

Đuôi mỡ vẫn giữ được lợi ích của nó ngay cả sau khi xử lý nhiệt, và khi hun khói, nó được sử dụng như một nguyên liệu bí mật trong các món ăn như:

• cơm thập cẩm truyền thống của Uzbekistan;
• thịt nướng;
• kharcho;
• bọ ngựa;
• Bánh nướng Ossetian.

Những tuyệt tác ẩm thực nấu bằng mỡ cừu mang hương vị đặc trưng được đánh giá cao ở các nước phương Đông. Những thực phẩm này tốt nhất nên ăn nóng, với các loại gia vị và trang trí bằng rau củ.

Tác hại và chống chỉ định của mỡ cừu

Giống như bất kỳ sản phẩm động vật nào khác, mỡ cừu không chỉ mang lại lợi ích cho cơ thể mà còn có hại.Có những bệnh không được khuyến khích sử dụng thịt cừu. Trong số đó:

• các vấn đề về đường tiêu hóa: viêm dạ dày, suy gan, loét và các bệnh khác làm tăng nồng độ axit trong dạ dày;
• thừa cân: hàm lượng calo và hàm lượng cholesterol cao, có tác dụng tích lũy sẽ chỉ làm trầm trọng thêm tình hình;
• bệnh tim mạch;
• không dung nạp cá nhân khi áp dụng cho da;
• Trẻ em dưới 1 tuổi và người già không nên dùng sản phẩm nặng.

Cách chọn đuôi béo khi mua

Một sản phẩm chất lượng là chìa khóa của một món ăn ngon: đó là phần đuôi béo tự nhiên sẽ mang lại lợi ích tối đa cho cơ thể con người. Để chọn đúng nguyên liệu, cần xem xét một số khuyến nghị:

• Đuôi mỡ tốt có mùi đặc trưng, ​​nhưng dễ chịu. Chỉ thực phẩm ôi thiu hoặc hư hỏng mới có mùi như thịt ôi thiu hoặc mùi amoniac;
• Để không nhầm lẫn mỡ đuôi với mỡ trong, bạn cần chú ý đến độ đặc của nó. Loại đầu tiên tan chảy ngay cả ở nhiệt độ phòng, giống như một loại kem đặc, trong khi loại thứ hai cứng hơn và ít hữu ích hơn, và chỉ có thể bị tan chảy trong nồi hơi nước;
• Màu sắc phải là màu trắng sữa, có thể có màu vàng. Các sắc thái xám và lục bão hòa cho thấy việc bảo quản không đúng cách;
• Để tránh tác hại vốn có đối với nguyên liệu động vật, tốt hơn hết bạn nên đảm bảo rằng người bán sản phẩm có giấy chứng nhận thú y về sức khỏe vật nuôi.

Cách bảo quản mỡ cừu

Được đóng gói trong hộp thủy tinh hoặc nhựa, khối lượng được đậy kín bằng nắp và bảo quản trong tủ lạnh. Thời hạn sử dụng trung bình mà không bị giảm chất lượng là 4-6 tháng.

Phần kết luận

Lợi ích và tác hại của mỡ cừu có quan hệ mật thiết với nhau. Liều lượng được lựa chọn chính xác trong bất kỳ lĩnh vực sử dụng nào sẽ giúp tiết lộ các đặc tính có lợi của một loại thuốc tự nhiên mà không sợ ảnh hưởng đến sức khỏe.

Nhận xét