Si rô atisô Jerusalem: đặc tính, cách nấu tại nhà

Atisô Jerusalem thường được gọi là "lê đất" hoặc "atisô Jerusalem", nhà máy nhận được những tên này do sự hiện diện của củ thích hợp làm thực phẩm. Lợi ích và tác hại của xi-rô atisô Jerusalem, cũng như các loại thực phẩm làm từ củ khác, là chủ đề của nhiều cuộc tranh luận giữa những người ủng hộ việc ăn uống lành mạnh.

Thành phần và hàm lượng calo của xi-rô atisô Jerusalem

Cây được du nhập vào châu Âu vào đầu thế kỷ 17 từ Brazil. Các loài hoang dã vẫn được tìm thấy ở Bắc Mỹ. Ở Nga, nó phổ biến ở phía tây bắc của phần châu Âu. Nhiều người cho rằng nó là họ hàng của khoai tây, nhưng đây là một quan niệm sai lầm, vì atisô Jerusalem thực sự thuộc về chi hướng dương của họ Aster. Điều này cho thấy nó thuộc loại cây thân thảo lâu năm.

Về thành phần hóa học, atisô Jerusalem tương tự như khoai tây, nhưng về giá trị dinh dưỡng thì vượt trội hơn cây rau vài lần.

Củ được dùng sống, luộc, rán, hoặc hầm. Salad và đồ uống được chế biến từ chúng, đóng hộp và sấy khô. Atisô Jerusalem thường có thể được tìm thấy trong các công viên thành phố hoặc các khu vui chơi giải trí như một loài trang trí giúp tăng cường độ màu mỡ của đất nghèo và có thể dùng làm rào cản cho những bông hoa dễ bị hư hại do gió mạnh.

Thành phần của siro atiso Jerusalem hoàn toàn phụ thuộc vào các nguyên tố hóa học mà rễ cây giàu có. Thức uống thu được bằng cách ép và đun sôi. Nó được bán trong các bộ phận chuyên môn, cũng như được chuẩn bị độc lập.

Điểm đặc biệt của xi-rô là hàm lượng các chất có tầm quan trọng đặc biệt - fructan. Trong atisô Jerusalem, chúng được đại diện bởi 1 liên kết inulin, cần thiết cho các phản ứng hóa học quan trọng nhất.

Những lợi ích của việc uống xi-rô atisô Jerusalem được tiết lộ bằng cách phân tích tác dụng của các chất dinh dưỡng mà nó giàu có. Nó chứa:

• axit citric, malic, fumaric và succinic;
• các nguyên tố vi lượng (trong số đó - mangan, sắt, silic, kali, canxi);
• axit amin thiết yếu (lysine, methionine, leucine);
• polysaccharid;
• Vitamin nhóm B;
• vitamin C;
• oligosaccharid;
• pectin;
• chất xơ ăn kiêng thuộc loại đặc biệt.

Chỉ số đường huyết của xi-rô atisô Jerusalem

Xi-rô củ atiso Jerusalem có giá trị dinh dưỡng 267 kcal. Tính chất đặc biệt của carbohydrate là chuyển hóa thành năng lượng chậm và không gây lắng đọng mỡ trong cơ thể.

Chỉ số đường huyết của thực phẩm cần thiết để phân tích khả năng làm tăng lượng đường huyết của chúng. Chỉ số siro atiso Jerusalem là 16 đơn vị: đây là chỉ số thấp.

Đối với bệnh nhân tiểu đường, xi-rô atisô Jerusalem có lợi như một chất điều chỉnh lượng đường trong máu. Việc sử dụng mật đường có hệ thống dẫn đến giảm nhu cầu insulin của bệnh nhân.

Tại sao siro atisô Jerusalem lại hữu ích?

Xi-rô có tác dụng hữu ích trên các hệ thống cơ thể khác nhau. Các nhà nghiên cứu về đặc tính và tác dụng của loại cây này đối với con người xác định các cơ chế chính:

1. Tăng khả năng phòng thủ, tăng cường khả năng miễn dịch. Với việc sử dụng thường xuyên, khả năng chống lại các bệnh nhiễm trùng và vi rút khác nhau phát triển, do đó nó được khuyến khích như một phương tiện phòng ngừa trong các vụ dịch theo mùa.
2. Tăng cường hoạt động trí óc của não bộ, tăng khả năng tập trung. Thuộc tính này được sử dụng như một thành phần bổ sung trong chế độ ăn uống của những người bị căng thẳng tinh thần nghiêm trọng (trong khi viết bài báo khoa học cho sinh viên, vượt qua các kỳ thi cho học sinh, bảo vệ các dự án khoa học với giáo viên và nghiên cứu sinh).
3. Tăng cường vận động, tăng sức bền. Những đặc tính này được sử dụng để giới thiệu siro atisô Jerusalem như một chất bổ sung bổ sung vào chế độ ăn uống của các vận động viên hoặc những người tăng cường hoạt động thể chất liên quan đến hoạt động chính.
4. Thúc đẩy sự củng cố và hình thành các mô cơ xương khớp. Tính chất này rất quan trọng khi lập kế hoạch chế độ ăn uống của trẻ em tiểu học và thanh thiếu niên.
5. Tăng cường sức đề kháng trong các tình huống căng thẳng, góp phần bình thường hóa huyết áp.
6. Phòng chống ung thư (sử dụng siro giúp giảm nguy cơ phát triển tế bào ung thư).
7. Điều tiết hệ thống tiêu hóa (hàm lượng chất xơ của một loại đặc biệt giúp bình thường hóa hệ thống tiêu hóa và loại bỏ các chất độc hại.).
8. Tham gia vào quá trình bình thường hóa cân bằng nước.
9. Ổn định các chỉ số huyết áp giúp giảm nguy cơ rối loạn nhịp tim.

Để miễn dịch

Xi-rô lê đất có chứa một lượng lớn vitamin C. Ngoài ra, nó còn chứa axit nicotinic, giúp thúc đẩy sự hấp thụ tích cực hơn của axit ascorbic. Tính chất này có thể giải thích khả năng của xi-rô atisô Jerusalem ảnh hưởng đến việc tăng cường lực lượng miễn dịch và hoạt động như một tác nhân điều hòa miễn dịch mạnh mẽ.

Bị thiếu máu

Thành phần của mật rỉ đặc biệt có giá trị vì hàm lượng sắt cao. Khoáng chất này rất quan trọng đối với cơ thể vì nó giúp cung cấp oxy đến các mô và tế bào. Sắt cần thiết để bình thường hóa lưu lượng máu, cải thiện công thức máu và đông máu. Thiếu sắt ảnh hưởng đến mọi mặt hoạt động, các triệu chứng sau xuất hiện:

• mệt mỏi;
• buồn ngủ;
• chán ăn;
• giảm khả năng miễn dịch.

Đây là những dấu hiệu của bệnh thiếu máu. Hàm lượng sắt làm cho nước lê hạ thổ hữu ích cho những người bị chứng thiếu máu cục bộ. Nên dùng hàng ngày trong suốt liệu trình do bác sĩ chuyên khoa chỉ định, đây là một phương pháp điều trị phức tạp.

Giảm béo

Việc sử dụng siro atisô Jerusalem để giảm cân có liên quan đến khả năng bình thường hóa quá trình trao đổi chất, cũng như làm sạch cơ thể khỏi độc tố. Chất xơ và chất xơ thuộc loại đặc biệt có khả năng loại bỏ độc tố mà không ảnh hưởng đến các quá trình quan trọng khác. Ngoài ra, điều quan trọng khi xây dựng một chế độ ăn kiêng là bao gồm các thực phẩm có carbohydrate loại chậm, có khả năng chuyển hóa thành năng lượng hữu ích và không gây hại dưới dạng tích tụ mỡ thừa.

Với bệnh đái tháo đường

Lợi ích của siro lê hạ thổ đối với bệnh tiểu đường là không thể phủ nhận. Điều này là do chỉ số đường huyết thấp. Siro atiso Jerusalem được các chuyên gia y học cổ truyền công nhận và được coi là phương thuốc chữa bệnh tiểu đường tuýp 1 và tuýp 2 hiệu quả. Để tiếp nhận, sử dụng nước trái cây, mật mía hoặc thuốc sắc dựa trên củ. Điều kiện duy nhất để đạt được hiệu quả điều trị là tính hệ thống của việc sử dụng nó.

Inulin được chứa trong đó thúc đẩy sự hấp thụ glucose, sau đó insulin cần thiết cho cơ thể được sản xuất một cách tự nhiên.

Dùng cho phụ nữ có thai và cho con bú

Mang thai là một giai đoạn đặc biệt trong cuộc đời của mỗi người phụ nữ: trong suốt 9 tháng, chị em cố gắng lựa chọn những bữa ăn lành mạnh, bổ dưỡng và không có khả năng gây hại cho cơ thể. Thức uống làm từ củ atiso Jerusalem có lợi trong thời kỳ mang thai do hàm lượng nguyên tố vi lượng như sắt tăng lên. Điều này ảnh hưởng đến sự phát triển của thai nhi, cũng như việc ngăn ngừa các dị tật. Đối với các bà mẹ đang cho con bú, xi-rô atiso Jerusalem hữu ích ở chỗ nó giúp tăng cường tiết sữa và bão hòa chất dinh dưỡng trong sữa.

Có thể cho trẻ em uống siro atisô Jerusalem không

Xi-rô atiso Jerusalem có thể cung cấp những lợi ích đáng kể cho trẻ em. Nhiều nhà sản xuất sử dụng các đặc tính có lợi của rau củ và chế biến các loại xi-rô đặc biệt cho trẻ em được gọi là "Tomba" và "Topimba" từ nó. Nước chanh tươi vắt được thêm vào, điều này ảnh hưởng đến hương vị của xi-rô atiso Jerusalem, và cũng làm tăng lợi ích của việc tiêu thụ bằng cách bổ sung một lượng vitamin C.

Các chất dinh dưỡng đa lượng và vitamin có trong quả lê đất có tác dụng hữu ích đối với sự tăng trưởng và phát triển hệ cơ xương của trẻ.

Cách uống siro atisô Jerusalem

Tiếp nhận xi-rô cho mục đích điều trị được khuyến khích sử dụng như một chất thay thế đường hoàn toàn. Nó có thể được thêm vào như một chất làm ngọt.

Các khóa học trị liệu để uống xi-rô được thiết kế trong thời gian ít nhất là 14 ngày. Treacle được dùng 1 giờ trước bữa ăn chính, hàng ngày, 2 lần - vào buổi sáng và buổi tối.

Cách làm siro atiso Jerusalem tại nhà

Bạn có thể làm mật đường lê bằng đất của riêng bạn. Rễ tươi được chọn để nấu ăn:

1. Rửa chúng thật sạch bằng bàn chải.
2. Xay trong máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt bằng điện.
3. Sau đó vắt nước qua nhiều lớp gạc.
4. Chất lỏng thu được được làm nóng đến 50 ° C,
5. Để ở nhiệt độ này trong 8 đến 10 phút.
6. Quy trình gia nhiệt được lặp lại 5 lần.
7. Sau khi nguội, cho nước cốt chanh vào, đổ vào các hộp bảo quản.

Bảo quản ở 3 - 5 ° C.

Tác hại của xi-rô atisô Jerusalem và chống chỉ định

Tác hại từ việc sử dụng xi-rô atiso Jerusalem có thể phát triển nếu có một cá nhân không dung nạp với các thành phần của chế phẩm.

Sử dụng quá nhiều có thể dẫn đến đầy hơi và hình thành khí, điều này có thể gây hại cho tình trạng chung của cơ thể, và do đó siro được chống chỉ định trong chứng đầy hơi.

Những người được chẩn đoán mắc bệnh sỏi mật nên dùng xi-rô một cách thận trọng, vì có nguy cơ kích thích sự di chuyển của sỏi gây tắc nghẽn niệu quản.

Cách chọn và cách bảo quản siro atiso Jerusalem

Một sản phẩm chất lượng được các chuỗi bán lẻ giới thiệu trong chai có nắp đậy kín, thể tích từ 180-200 ml. Xi-rô cô đặc chứa 3 thành phần:

• nước chanh;
• Nước;
• Nước ép củ atisô Jerusalem với hàm lượng chất xơ thấp.

Siro có hạn sử dụng 12 tháng kể từ ngày sản xuất, nên bảo quản trong tủ lạnh.

Phần kết luận

Lợi ích và tác hại của siro atiso Jerusalem là những khái niệm không thể tồn tại riêng biệt. Sự hiện diện của các yếu tố hữu ích làm cho xi-rô trở thành một sản phẩm độc đáo có thể có tác động tích cực đến tất cả các hệ thống cơ thể. Có một số chống chỉ định tối thiểu để nhập viện: chúng có thể là không dung nạp cá nhân với sản phẩm, đầy hơi và bệnh sỏi mật.

Nhận xét