Thịt gà tây: lợi và hại, tính chất, cách nấu, ảnh, video

Gần đây, gà tây bắt đầu trở nên phổ biến bên ngoài quê hương Mỹ và ngày càng xuất hiện trên bàn ăn của các chuyên gia ẩm thực ở châu Âu, và trong ngành chăn nuôi gia cầm công nghiệp, nó là loài gia cầm quan trọng thứ hai sau gà do những đặc tính đặc biệt của thịt. Bây giờ bạn có thể tìm thấy một con gà tây ở hầu hết mọi cửa hàng, và do đó sẽ rất hữu ích khi tìm ra những lợi ích và tác hại của sản phẩm này.

Mô tả và mùi vị của thịt gà tây

Gà tây có thịt nạc mềm, được sử dụng tích cực trong chế độ dinh dưỡng và là nguồn cung cấp nhiều đặc tính hữu ích. Màu sắc của nó thay đổi từ màu hồng kem đến màu đỏ đậm. Mùi vị của thịt phụ thuộc vào điều kiện nuôi chim và những gì chúng ăn. Không giống như gà, có thể được nuôi ngay cả trong không gian chật hẹp, gà tây cần được chăn thả tự do và không khí trong lành để phát triển bình thường. Chúng cần một chế độ ăn uống đa dạng hơn, vì chúng không thể sống bằng một loại thức ăn hỗn hợp. Đây là một lý do khác tại sao thịt của những con chim này được coi là tự nhiên và lành mạnh hơn.

Như trong trường hợp của thịt gà, thịt gà tây được chia thành màu sẫm và màu trắng. Vú được coi là phần thịt trắng. Nó có vị khô hơn khi so sánh với các bộ phận khác của con chim. Ức gà tây có ít calo hơn và do đó được coi là có lợi hơn. Thịt sẫm màu béo và ngon ngọt hơn, gợi nhớ hương vị của trò chơi. Nó mềm hơn màu trắng và mùi thơm của nó nồng hơn.

Cả thịt gà tây trắng và thịt sẫm đều được đánh giá cao trong nấu nướng. Có rất nhiều công thức nấu ăn sử dụng các bộ phận khác nhau của loài chim này, vì vậy mọi người có thể tìm một món ăn theo sở thích của mình dựa trên sở thích của mình.

Thành phần hóa học của gà tây

Các nhà dinh dưỡng học trên thế giới ghi nhận những lợi ích to lớn của thịt gà tây, vì nó chứa một lượng lớn các loại vitamin và khoáng chất cần thiết cho sức khỏe của cơ thể. Vì vậy, thịt gà tây bao gồm:

• selen;
• phốt pho;
• bàn là;
• kẽm;
• magiê;
• natri;
• kali;
• axit amin thiết yếu;
• Vitamin nhóm B;
• vitamin R, PP, E.

Thịt gà tây có hàm lượng sắt và natri cao gấp 2 lần so với thịt bò, đồng thời rất ít chất béo và cholesterol xấu nên không thể phủ nhận lợi ích của sản phẩm này trong bữa ăn của người ăn kiêng. Và xét về hàm lượng không ít selen và phốt pho hữu ích, thịt gà tây không thua kém bất kỳ loại cá nào.

Thịt sẫm màu, cụ thể là đùi và đùi gà tây, được cho là ít có lợi hơn thịt trắng. Tuy nhiên, điều này không hoàn toàn đúng. Theo nghiên cứu gần đây, các loại thịt sẫm màu có hàm lượng selen và kẽm cao hơn. Đối với vitamin B và sắt cũng vậy.Đổi lại, thịt trắng chứa nhiều protein hơn và ít cholesterol hơn.

Giá trị dinh dưỡng và hàm lượng calo của thịt gà tây

Gà tây là một sản phẩm có hàm lượng calo thấp. 100 g thịt gia cầm này chứa từ 160 đến 190 kcal. Nó không có carbohydrate, và hầu hết calo trong thịt gà tây là protein và chất béo. Dưới đây là dữ liệu dinh dưỡng cho gà tây, bao gồm sự khác biệt về mặt hóa học giữa thịt trắng và thịt sẫm.

Tại sao thịt gà tây lại hữu ích?

Như bạn có thể thấy từ thành phần, thịt gà tây có rất nhiều đặc tính hữu ích. Các bác sĩ khuyên nên đưa nó vào chế độ ăn uống cho hầu hết mọi lứa tuổi, bất kể tình trạng sức khỏe, đặc biệt là các vận động viên và những người đang giảm cân, cũng như những người đang trong quá trình hồi phục sau phẫu thuật.

Dành cho phụ nữ và nam giới trưởng thành

Như đã nói ở trên, thịt gà tây là một nguồn giàu vitamin. Nó đặc biệt chứa rất nhiều vitamin PP, giúp điều chỉnh quá trình oxy hóa-khử, bình thường hóa tiêu hóa và giúp đào thải độc tố ra khỏi cơ thể.

Các axit amin hữu ích được tìm thấy trong gà tây, cùng với kali và magiê, tham gia tích cực vào hoạt động của hệ thần kinh và tim mạch.

Và phốt pho có tác dụng có lợi cho tình trạng của xương và răng.

Đến lượt mình, vitamin nhóm B giúp thức ăn được hấp thụ tốt hơn. Cùng với sắt, chúng đảm bảo quá trình bình thường của quá trình tạo máu và ngăn ngừa sự xuất hiện của bệnh thiếu máu.

Gà tây có lợi rất nhiều cho cơ thể phụ nữ. Đặc biệt, vitamin E, một phần của thịt gà tây, không chỉ tạo độ đàn hồi cho thành mạch máu mà còn có tác dụng tích cực đối với hệ sinh dục nữ. Sự hiện diện của một lượng vừa đủ vitamin này giúp móng tay chắc khỏe, bóng đẹp, đồng thời mang lại độ bóng khỏe cho tóc. Vitamin E cũng giúp duy trì độ đàn hồi của da và bảo vệ da khỏi các tác động bên ngoài, giúp phụ nữ trẻ đẹp lâu hơn.

Đối với nam giới, lợi ích của gà tây là hàm lượng selen và kẽm cao. Selen tăng cường hệ miễn dịch, làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể. Nó làm giảm nguy cơ mắc các khối u ung thư và đảm bảo hoạt động bình thường của các tuyến nội tiết. Selenium cũng góp phần sản xuất hormone sinh dục testosterone mà hệ sinh dục nam phụ thuộc vào.

Cho trẻ em

Vì thịt gà tây, không giống như thịt gà ta, ít gây dị ứng nên trẻ nhỏ cũng có thể ăn được. Do các đặc tính có lợi của nó, thịt gà tây sẽ là một lựa chọn lý tưởng cho thực phẩm bổ sung thịt đầu tiên của trẻ. Thịt gà tây chứa canxi và kali, cần thiết cho sự phát triển và hình thành hệ cơ xương, vitamin B12 ổn định hệ thần kinh và bình thường hóa giấc ngủ.

Đối với trẻ bú bình, nên cho trẻ ăn thịt gà tây dưới dạng khoai tây nghiền từ khoảng 6 đến 7 tháng và trẻ sơ sinh từ 8 đến 9 tháng. Điều này chỉ nên được thực hiện sau khi tham khảo ý kiến ​​bác sĩ nhi khoa.

Lúc đầu nên cho trẻ xay nhuyễn thịt bằng đầu thìa cà phê. Chờ ít nhất 24 giờ trước khi cho gà tây ăn lần sau để loại bỏ nguy cơ không dung nạp cá thể. Nếu không xác định được dị ứng, bạn có thể tăng dần khẩu phần. Trẻ 9 tháng tuổi có thể cho 20 - 40 g thịt gà tây xay nhuyễn mỗi ngày, trẻ 10 tháng tuổi - đã 40 - 50 g, 12 tháng tuổi nên cho khẩu phần 70 g mỗi ngày.

Đối với vận động viên

Những người hoạt động thể chất cũng lưu ý những lợi ích của thịt gà tây.Nó rất giàu protein, giúp tăng khối lượng cơ bắp, cũng như các axit amin giúp tăng tốc độ trao đổi chất. Ngoài ra, thịt gà tây rất bổ dưỡng và tiêu hóa tốt hơn bất kỳ loại thịt nào khác. Nó hoàn hảo để bổ sung năng lượng dự trữ sau một buổi tập luyện mệt mỏi.

Gà tây dùng được cho phụ nữ mang thai và cho con bú

Các món ăn từ gà tây có thể được tiêu thụ một cách an toàn cho phụ nữ khi đang cho con bú và trong khi mang thai, vì thịt gà tây được coi là một trong số ít các loại thịt không gây hại cho em bé. Nó không gây dị ứng, hàng loạt vitamin và khoáng chất trong thành phần của nó sẽ mang lại lợi ích như nhau cho cả mẹ và bé. Vì vậy, choline và phốt pho kích thích hoạt động não của em bé, và hàm lượng natri cao tăng cường hệ thống thần kinh của mẹ, điều này đặc biệt quan trọng đối với phụ nữ bị căng thẳng sau sinh.

Nên bổ sung gà tây vào chế độ ăn cho bà mẹ cho con bú dần dần, bắt đầu từ một miếng nhỏ. Tốt nhất là luộc thịt hoặc hấp chín. Sau đó bạn nên chú ý đến trẻ sau khi bú. Nếu bé không có phản ứng dị ứng và không bị rối loạn tiêu hóa, điều đó có nghĩa là cơ thể bé đã chấp nhận tốt sản phẩm mới và có thể tăng khẩu phần lên 100 - 150 g.

Nếu con bạn bị kích ứng da hoặc bất kỳ dấu hiệu nào của các vấn đề về đường tiêu hóa, bạn nên hạn chế ngay việc sử dụng gà tây. Sau một vài tuần, khi dạ dày của trẻ đã thoải mái hơn, bạn có thể thử đưa thịt vào thực đơn trở lại.

Gà tây có tốt cho giảm cân không?

Đối với những người theo dõi cân nặng, gà tây cũng sẽ rất có lợi, vì nó giúp thỏa mãn cơn đói một cách hiệu quả và tạo cảm giác no lâu. Hàm lượng calo thấp của nó sẽ được đánh giá cao bởi tất cả những người muốn giảm cân. Ức gà tây, vốn rất ít chất béo, đặc biệt có lợi về mặt này.

Ức gà tây chứa nhiều choline. Nó tham gia tích cực vào quá trình phân hủy chất béo và điều chỉnh lượng đường trong máu, do đó cải thiện sự trao đổi chất và thúc đẩy quá trình giảm cân.

Lượng hàng ngày

Những lợi ích của việc ăn thịt gà tây, giống như bất kỳ sản phẩm nào khác, có thể gây hại cho sức khỏe, vì vậy điều quan trọng là không được mang đi và không vượt quá định mức sử dụng. Một con gà tây chứa khoảng một nửa nhu cầu protein hàng ngày cho một người trưởng thành. Protein rất cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể, nhưng quá nhiều protein có thể gây ra những ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe. Do đó, nên hạn chế lượng thịt gà tây ở mức 100 - 130 g mỗi ngày.

Trẻ em từ 1 đến 3 tuổi được khuyến nghị tiêu thụ 50-70 g thịt mỗi ngày. Trong trường hợp này, cần phải luân phiên các món thịt với các sản phẩm từ các nhóm thực phẩm khác.

Gà tây nấu ăn

Do hương vị tinh tế và trung tính của nó, gà tây phù hợp với các sản phẩm hoàn toàn khác và thậm chí cả các loại thịt khác, vì vậy nó được sử dụng trong một số lượng lớn các món ăn. Hầu hết tất cả các bộ phận của thân thịt gia cầm đều có thể ăn được. Ngay cả cổ gà tây cũng có thể được sử dụng để làm món hầm ngon hoặc món súp đậm đà sẽ rất tốt như phi lê hoặc ức.

Thịt gà tây có thể được hầm, ướp, chiên, hun khói, nhồi, ướp và hấp. Nhưng gà tây luộc và nướng có những lợi ích lớn nhất.

Bao nhiêu và cách nấu gà tây

Thời gian nấu gà tây có thể thay đổi tùy thuộc vào bộ phận của cơ thể chim và món ăn mà nó được sử dụng. Sẽ mất 2 đến 3 giờ để nấu toàn bộ thân thịt trong một cái chảo, trong khi các miếng thịt gia cầm và phi lê riêng lẻ sẽ sẵn sàng sau 30 đến 40 phút. Nếu bạn nấu gà tây trong nồi nấu chậm, thời gian nấu sẽ giảm đáng kể - tương ứng là 45 và 20 phút.

Rửa thật sạch thịt gà tây trước khi nấu. Gà tây sẽ giữ được đặc tính của nó và sẽ ngon ngọt hơn nếu được chần qua nước sôi. Thêm một chút sữa vào nước nấu - điều này sẽ giúp thịt mềm hơn. Để thịt gà tây luộc ngon và mềm, bạn nên chú ý những khuyến nghị sau:

• Nên loại bỏ mỡ và da khỏi thịt tươi; gà tây đông lạnh phải được rã đông trước khi nấu.
• Để chế biến món súp, gà tây được luộc trong nước lạnh, đối với các món thứ hai, nó được nhúng vào nước sôi.
• Đặc tính hương vị của gà tây luộc sẽ được nhấn mạnh bởi hành tây được cắt thành khối nhỏ.
• Đầu tiên, gà tây được luộc trong chảo mở, phải được đậy bằng nắp cho đến khi nấu xong. Trong trường hợp này, nước dùng sẽ trở nên đậm đà và thịt sẽ ngon ngọt.
• Nếu bọt hình thành trong quá trình nấu, phải loại bỏ nó khỏi nước dùng kịp thời.
• Trong 20 phút đầu tiên, nên nấu gà tây ở nhiệt độ cao, giảm dần khi nấu.
• Thịt phải được ẩn hoàn toàn dưới nước. Nước bốc hơi được đổ thêm nếu cần.
• Cuối cùng, cho thịt vào ninh trong nước dùng khoảng 15 phút.

Mặc dù thực tế là gà tây có chứa đủ natri, bạn vẫn nên muối nhẹ nước trước khi luộc để bảo toàn các đặc tính có lợi của thịt.

Cách nướng gà tây

Thời gian nướng gà tây cũng tùy thuộc vào phần nào của con chim mà bạn định nấu. Để thực hiện, bạn có thể sử dụng chảo rán thông thường. Gà tây nướng chín khá nhanh, trong 20 phút trên lửa vừa - 10 phút cho mỗi mặt. Shin chuẩn bị lâu hơn - 35 phút. Đôi cánh mất nhiều thời gian để đạt được trạng thái sẵn sàng do kích thước lớn của chúng. Quá trình này thường mất từ ​​40 đến 45 phút.

Những người thích nấu ăn dễ dàng và mang lại lợi ích tối đa sẽ thích món phi lê gà tây nướng:

• Cắt phi lê gà tây thành từng miếng 3-4 cm.
• Sau đó, thịt được trải trong chảo đã làm nóng trước với dầu thực vật.
• Muối và các gia vị khác được thêm vào để vừa ăn.
• Chiên miếng phi lê trong vòng 10 - 15 phút, đảo thường xuyên để thịt được chiên đều.
• Khi kết thúc quá trình nấu, thịt được để lửa nhỏ dưới nắp trong 3 đến 4 phút.

Trước khi chiên, bạn có thể để gà tây trong nước sốt hoặc nước xốt trong 15 phút để thịt có hương vị thơm ngon hơn.

Cách ướp và nướng gà tây

Cách nấu gà tây yêu thích là nướng trong lò. Thông thường, cả con chim được chế biến theo cách này. Có một số sắc thái để làm món gà tây nướng ngon:

• Trước khi nướng, gà tây tươi hoặc gà tây đã rã đông nên để trong 1 giờ ở nhiệt độ phòng: điều này sẽ giúp thịt nóng lên nhanh hơn trong lò và giữ được độ ngon của nó;
• Gia cầm được nấu chín ở 180 ° C ở dạng tự nhiên hoặc trong giấy bạc. Trong trường hợp thứ hai, các lỗ được tạo trên giấy bạc để hơi nước thoát ra ngoài.
• Trước khi nấu 30 phút, lấy giấy bạc ra để thịt chín vàng đều.
• Để vỏ bánh có độ giòn đẹp, bạn có thể tưới nước ép thịt sau mỗi 30 phút.
• Kiểm tra độ sẵn sàng bằng nhiệt kế thịt, trong khi nhiệt kế không chạm tới xương. Nhiệt độ ở phần nhiều thịt nhất của gia cầm ít nhất phải là 90 ° C.
• Khi kiểm tra độ chín bằng nĩa hoặc dao, điều quan trọng là phải chú ý đến màu sắc của thịt. Nó phải có màu trắng, không có vệt hồng và có nhựa cây trong.
• Sau khi chim đã sẵn sàng, hãy lấy nó ra khỏi lò và để nó dưới giấy bạc trong 30 phút. Điều này sẽ làm cho thịt đặc hơn, dễ cắt hơn.

Thời gian nấu tăng dần theo kích thước của chim. Vì vậy, một con nặng 4 kg sẽ được nướng trong 2,5 giờ, và một con nặng 6 kg - 3,5 giờ. Thời gian được tính theo công thức sau: 20 phút cho mỗi 450 g thịt. Khi nấu món gà tây nhồi, hãy cân nhắc trọng lượng của món ăn kèm.

Trước khi nướng, không bôi mỡ thịt với sốt mayonnaise, dầu thực vật hoặc kem chua. Ở dạng này, gà tây sẽ chỉ bị cháy ở bên ngoài và nướng kém ở bên trong. Tốt nhất bạn nên chà thịt gia cầm bằng nước chanh pha với các loại gia vị như hương thảo và để như vậy trong vài giờ để thịt ngấm đều.

Hoặc, ướp gà tây. Đối với nước xốt, rượu vang, giấm rượu, rượu sâm banh hoặc rượu cognac có thêm gia vị, mật ong, tỏi hoặc chanh thường được sử dụng. Gà tây được ngâm trong đó từ 12 đến 18 giờ, đôi khi lâu hơn. Và mặc dù quá trình này mất rất nhiều thời gian nhưng hương vị của món ăn thành phẩm chắc chắn sẽ rất đáng để bạn bỏ công sức ra.

Gà tây kết hợp với gì

Tốt nhất là phục vụ các món gà tây với rau, giúp tăng hương vị của loại thịt này lên rất nhiều. Các loại rau có thể khác nhau, nấu theo bất kỳ cách nào; tùy chọn - thậm chí thô. Ngũ cốc và mì ống rất hợp với gà tây. Nấm chiên sẽ là một món ăn kèm tuyệt vời cho gia cầm.

Thịt gà tây cũng giữ được hương vị tuyệt vời khi nguội. Vì vậy, một chiếc bánh sandwich với gà tây lạnh vào bữa sáng không chỉ có lợi cho cơ thể mà còn giúp tăng cường sinh lực cho cả buổi sáng. Thịt nguội cũng là một thành phần tuyệt vời trong món salad hoặc cuộn.

Lợi ích và tác hại của nước dùng gà tây

Nếu mọi thứ khá đơn giản với thịt gà tây, thì vẫn còn những tranh cãi về lợi ích và tác hại của nước dùng gà tây đối với cơ thể. Trong quá trình nấu, bất kỳ loại thịt nào, kể cả thịt gà tây, sẽ thải ra các chất độc hại vào nước đi vào cơ thể động vật cùng với thức ăn. Thật không may, ngày nay điều này là không thể tránh khỏi, vì không phải tất cả thức ăn gia cầm và gia súc nhận được trong các trang trại đều thân thiện với môi trường. Do đó, nước dùng càng đậm đà càng được coi là có hại.

Ngoài ra, nước dùng rất lỏng sẽ được cơ thể hấp thụ nhanh chóng và không ở lại gan, giúp lọc ra các chất độc và chất độc có hại. Các chất không mong muốn đi vào các cơ quan khác của đường tiêu hóa và có thể gây ảnh hưởng xấu đến chúng.

Tuy nhiên, tác hại của nước dùng vẫn được phóng đại và có nhiều đặc tính hữu ích hơn trong đó. Nước dùng gà tây không thể thiếu trong trường hợp hệ tiêu hóa của con người không chế biến được thức ăn khác. Người trong thời kỳ hậu phẫu được khuyến khích bổ sung nhanh chóng nguồn vitamin và năng lượng.

Nước dùng gà tây sẽ gây hại tối thiểu nếu bạn tuân theo các quy tắc chuẩn bị:

1. Trong quá trình ninh xương hoặc thịt, bạn cần chắt hết nước từ 5 đến 10 phút sau khi luộc.
2. Quy trình này được lặp lại hai lần.
3. Lần thứ ba, tiếp tục nấu gà tây thêm 1,5 giờ trên lửa nhỏ.

Nước dùng này sẽ ít đậm đà hơn, nhưng hữu ích hơn.

Tại sao chất béo của gà tây lại hữu ích?

Hầu hết các chuyên gia dinh dưỡng đều đồng ý rằng mỡ gà tây có lợi hơn và ít gây hại cho con người hơn các loại mỡ động vật khác. Nó chứa ít cholesterol xấu nhất và cũng giàu vitamin E, khiến nó trở thành một nguyên liệu có giá trị không chỉ trong nấu ăn mà còn trong thẩm mỹ.

Mỡ gà tây được sử dụng để chế biến các món ăn phụ và salad như một loại nước sốt vitamin; nó được sử dụng như một loại mỡ sâu để chiên thịt và các sản phẩm rau. Nó cũng có thể được tìm thấy trong kem mặt và cơ thể. Mỡ gà tây sẽ là nguyên liệu tuyệt vời để làm mặt nạ mỹ phẩm tại nhà.

Tuy nhiên, chỉ chất béo tươi hoặc đông lạnh mới có các đặc tính có lợi. Tốt nhất là nên bảo quản nó trong ngăn đá với các phần nhỏ.

Thổ Nhĩ Kỳ tác hại và chống chỉ định

Trong toàn bộ các sản phẩm thịt, gà tây có thể được gọi là ít có hại nhất. Tuy nhiên, mặc dù tất cả các đặc tính hữu ích của thịt gà tây, vẫn có một số chống chỉ định cho việc sử dụng thịt gia cầm này làm thực phẩm.

Hạn chế số lượng gà tây trong chế độ ăn uống là điều đáng để mọi người mắc phải:

• không dung nạp cá nhân với thịt này;
• bệnh thận;
• bệnh Gout;
• sỏi niệu.

Tuy nhiên, gà tây, giống như bất kỳ loại thịt nào khác, có thể gây hại rất nhiều cho người khỏe mạnh nếu ăn nó với số lượng không hạn chế. Để giảm nguy cơ ảnh hưởng có hại, cần tuân thủ các biện pháp trong việc sử dụng thịt gà tây.

Loại nào tốt cho sức khỏe hơn: gà hoặc gà tây

Thịt gà cũng giống như gà tây, được coi là thực phẩm ăn kiêng và là món ăn khoái khẩu của những người muốn giảm cân. Nhưng đối với tất cả sự phổ biến của nó, thịt gà thua gà tây về các đặc tính hữu ích. Thịt gà chứa gần như cùng một lượng protein, nhưng ít hơn nhiều selen, natri và sắt. Nó cũng được coi là một chất gây dị ứng mạnh, không giống như gà tây, không gây ra các phản ứng dị ứng.

Gà tây nhìn chung cũng ít gây hại hơn vì gà tây gia cầm được cung cấp nhiều loại thức ăn. Gà không hiếu động và chủ yếu ăn thức ăn hỗn hợp, điều này ảnh hưởng đến chất lượng thịt. Một số người chăn nuôi gia cầm vô đạo đức thường cho gà ăn các chất kích thích tăng trưởng và phụ gia hóa học có thể gây hại cho cơ thể con người, ngay cả khi thịt đã được xử lý nhiệt. Gà tây không chịu được hóa chất trong thức ăn rất tốt, vì vậy cần hạn chế tối đa các chất độc hại khi nuôi chúng. Do đó, thịt gà tây tốt cho sức khỏe hơn thịt gà ta.

Tuy nhiên, bạn không nên bỏ thịt gà hoàn toàn. Ngoài đặc tính hương vị tuyệt vời, nó còn chứa các axit Omega-3 và Omega-6 mà rất ít trong thịt gà tây. Nếu bạn chọn đúng con gà, nó sẽ ngon không kém gì gà tây.

Cách chọn gà tây phù hợp

Ngày nay, gà tây có thể được mua sống hoặc đông lạnh ở hầu hết các cửa hàng lớn. Hơn nữa, khi bán bạn có thể tìm thấy cả xác chim và các bộ phận khác nhau của chúng, gà tây băm nhỏ, nội tạng và phi lê. Nhưng để thịt gà tây trở nên thơm ngon, không hại mà lại có lợi, bạn cần học cách chọn đúng.

1. Khi chọn gia cầm nguyên con, bạn nên ưu tiên những thân thịt to, nhiều thịt. Tốt hơn là nên mua một con chim non có chân mịn và lược nhẹ: thịt của nó mềm và ngon hơn.
2. Da của gà tây phải sáng và đồng đều, không có vết lốm đốm, hơi ngả vàng. Mắt chim phải trong và sáng bóng, mỏ phải khô.
3. Bạn nên dùng ngón tay chạm vào thân thịt. Khi bạn ấn vào thịt, lỗ xuất hiện sẽ nhanh chóng biến mất. Nếu nó vẫn còn và chất lỏng tích tụ trong đó, đây là dấu hiệu chắc chắn rằng thịt đã bị thiu.
4. Bạn cũng không nên lấy một con chim có da trơn và dính.
5. Thịt phải không có mùi lạ.
6. Khi chọn phi lê gà tây, bạn nên chú ý đến việc bao bì còn nguyên vẹn.
7. Khi mua gà tây đông lạnh, điều quan trọng là phải luôn kiểm tra ngày hết hạn của sản phẩm.

Mặc dù thịt gà tây có thể được tìm thấy trên kệ bất cứ lúc nào trong năm, nhưng tốt nhất bạn nên mua thịt tươi trong khoảng thời gian trước năm mới - từ nửa cuối tháng 10 đến tháng 12.

Cách bảo quản gà tây tại nhà

Thịt gà tây tươi, cùng với các loại thịt khác, có thể được bảo quản trong tủ lạnh mà không gặp vấn đề gì nếu bạn loại bỏ độ ẩm dư thừa trên bề mặt thân thịt và bọc chúng trong một túi nhựa. Thời hạn sử dụng có thể thay đổi tùy thuộc vào nhiệt độ và độ ẩm. Thông thường, một con gà tây được tiêu thụ trong vòng 1 đến 2 ngày sau khi mua. Với việc lưu trữ lâu hơn, nó bắt đầu mất đi các đặc tính hữu ích và nhanh chóng bị hư hỏng. Sau 2 ngày, gà tây nên được đông lạnh. Thịt gà tây đông lạnh tại nhà không để được lâu như mua ở cửa hàng.

Gà tây đông lạnh mua về thích hợp để tiêu thụ trong 1 năm nếu tuân thủ tất cả các điều kiện bảo quản. Khi rã đông, các vi sinh vật có hại sinh sôi trong thịt, vì vậy cần nấu ngay.Bạn không thể đông lạnh lại sản phẩm: thực tế không có chất dinh dưỡng nào còn lại trong thịt và nó sẽ gây hại cho cơ thể.

Phần kết luận

Sau khi nghiên cứu tất cả các đặc tính của gà tây, có thể lưu ý rằng nó có những lợi ích to lớn đối với mọi người ở hầu hết mọi lứa tuổi và tác hại của nó là rất ít. Điều chính là tuân thủ tỷ lệ tiêu thụ và chọn thịt chất lượng cao, sau đó kết quả sẽ là một món ăn có thể làm hài lòng bất kỳ người sành ăn ngon và lành mạnh nào.

Nhận xét