Tại sao thịt lại hữu ích, đặc tính, thành phần, hàm lượng calo, tỷ lệ mỗi ngày

Lợi ích và tác hại của thịt gây ra nhiều tranh cãi giữa người ăn thịt và người ăn chay. Chất béo động vật lành mạnh và axit amin chống lại sự nguy hiểm của cholesterol và khó tiêu hóa sản phẩm.

Các loại thịt

Phân loại thịt phổ biến nhất là theo loài động vật:

• thịt bò, thịt bê;
• thịt lợn, thịt lợn;
• cừu, cừu non;
• thịt ngựa, ngựa con;
• thịt nai, thịt lạc đà;
• thịt thỏ;
• gà tây;
• trò chơi: vịt, gà, ngan, cút, gà.

Thịt thú rừng:

• thịt gấu;
• thịt trâu;
• thỏ rừng;
• thịt trứng và nai sừng tấm;
• trò chơi: gà trống, vịt trời, gà lôi.

Thịt săn - thịt nai, lạc đà và thịt ngựa - được coi là thực phẩm hữu cơ có lợi cho sức khỏe.

Thịt gà, gà tây, thịt bê, thịt thỏ được dùng làm thực phẩm ăn kiêng và thức ăn cho trẻ nhỏ. Chúng có lợi cho đứa trẻ, cũng như cơ thể bị suy yếu.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thịt lợn, thịt cừu, thịt ngỗng và thịt vịt là những chất béo nhất: lợi ích của chúng còn nhiều nghi vấn.

Tùy theo trạng thái nhiệt độ mà có: thịt hấp, ướp lạnh, đông lạnh, rã đông. Những lợi ích sức khỏe lớn nhất đến từ các loại thịt tươi hấp hoặc ướp lạnh đã được chế biến và kiểm tra thú y đúng cách. Việc đông lạnh, rã đông không đúng cách, bảo quản trong thời gian dài có thể gây hại cho sức khỏe và hệ tiêu hóa.

Sau khi được cấp đông và rã đông đúng cách, sản phẩm vẫn giữ được các đặc tính có lợi như thịt tươi.

Các chất có lợi trong thịt là gì

Thành phần vitamin và khoáng chất hữu ích của các loại thịt là tương tự nhau, chỉ khác nhau về tỷ lệ phần trăm. Gà tây đứng đầu về lượng vitamin B4 hữu ích, thịt thỏ - hàm lượng phốt pho, trong thịt bò - nhiều B12 và kẽm.

Lợi ích của thịt là chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Thành phần của nó bao gồm:

• Vitamin B: tham gia vào quá trình trao đổi chất, xử lý calo;
• phức hợp vitamin A, C, E: có đặc tính tái tạo, sát trùng, kháng virus, tăng cường hệ thống miễn dịch;
• canxi, phốt pho: hỗ trợ xương, răng, mô cơ, điều hòa tuyến giáp, quá trình trao đổi chất;
• kali, natri: điều chỉnh áp suất, cân bằng nước, lượng máu;
• magiê, clo: chịu trách nhiệm về tiêu hóa, công việc của hệ thần kinh;
• bàn là: cần thiết cho sự hình thành hồng cầu, đông máu, tăng huyết sắc tố.

Lợi ích của một loại thịt cụ thể trong dinh dưỡng của con người phụ thuộc vào nhu cầu về một số vitamin hoặc khoáng chất:

• thịt gà bao gồm hơn 20% giá trị hàng ngày trong vitamin B5, B6, B12, crom, phốt pho và các hợp chất lưu huỳnh; bằng 62% - trong vitamin PP; bằng 120% - bằng coban;
• thịt bò chứa 85% giá trị hàng ngày của vitamin B12, coban; 20% - đồng, phốt pho, lưu huỳnh, molypden; 40% - PP;
• thịt heo bao gồm nhu cầu coban (80%), phốt pho, crom (28% mỗi loại), B4, B6, kali, magiê, kẽm (15% mỗi loại);
• thỏ và gà tây dẫn đầu về hàm lượng phốt pho (225% so với quy chuẩn).

Giá trị dinh dưỡng và hàm lượng calo của thịt

Lượng protein hữu ích và axit amin trong thịt đạt 20%. Protein cần thiết là nguyên liệu xây dựng khối cơ, khối xương, mô liên kết, tham gia vào quá trình trao đổi chất, hình thành kháng thể.

Hàm lượng chất béo của thịt phụ thuộc vào loại và tình trạng của động vật. Chất béo trong thịt nạc là 2%, trong các loại béo - lên đến 50%. Chất béo động vật có thể có lợi cho cơ thể, nó tham gia vào việc xây dựng màng tế bào, duy trì cân bằng nước và năng lượng.

Hàm lượng carbohydrate có thể gây hại cho hình thể trong thịt không vượt quá 1%. Chúng được đại diện bởi glycogen, một loại tinh bột động vật, một chất dinh dưỡng hữu ích.

Hàm lượng calo (kcal trên 100 g) phụ thuộc vào phần của thân thịt:

• thịt lợn - 266 - 486;
• thịt cừu - 290;
• thịt bò - 144 - 287;
• vịt, ngỗng - 347.

Chế độ ăn kiêng và lành mạnh nhất được công nhận:

• gà (170-260);
• thịt thỏ (179);
• gà tây (190);
• thịt bê (132).

Đặc tính hữu ích của thịt

Thịt bão hòa cơ thể bằng phức hợp vitamin và khoáng chất, các axit amin hữu ích, dễ hấp thu khi được chế biến đúng cách.

Các lợi ích tùy thuộc vào loại sản phẩm:

• thịt bò - điều hòa độ chua của dịch vị, giảm nguy cơ thiếu máu, bù đắp lượng kẽm, sắt thiếu hụt, tăng testosterone;
• thịt heo - Giảm tác hại của cholesterol, nguy cơ phát triển các bệnh lý tim mạch, tăng hiệu lực;
• thịt trò chơi - hữu ích để xây dựng khối lượng cơ, tăng cường hệ thần kinh, khả năng miễn dịch; nó bù đắp sự thiếu hụt các axit amin hữu ích, vô hiệu hóa tác hại từ các tác động bên ngoài;
• thịt ngựa - có đặc tính chống xơ cứng, chống dị ứng, cải thiện tiêu hóa;
• thịt cừu - Giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường, tác hại của đường cao, bình thường hóa tuyến tụy, bão hòa với sắt;
• thịt thỏ - hữu ích cho trẻ nhỏ, thực phẩm y tế, dễ hấp thu, không gây dị ứng, không làm mất đi các đặc tính có lợi trong quá trình xử lý nhiệt.

Đối với những người chơi thể thao hoặc có lối sống năng động, thịt rất tốt cho bữa sáng. Nó bổ sung năng lượng bị hao hụt, bão hòa tốt, chuẩn bị cho tải hoạt động.

Đặc tính hữu ích của thịt thú rừng:

• heo rừng có hàm lượng calo thấp (120 điểm), tăng cường xương và men răng;
• thịt hải ly giàu selen, giảm nguy cơ phát triển ung thư và các bệnh về thần kinh, xơ vữa động mạch;
• nai sừng tấm hữu ích cho dinh dưỡng thể thao, cải thiện chức năng sinh sản, tăng cường cơ tim, giảm tác hại do làm việc quá sức;
• trò chơi - Bình thường hóa công việc của hệ thần kinh, có tác dụng có lợi chung.

Thịt nào được coi là hữu ích nhất

Cơ sở lý luận khoa học về lợi ích sức khỏe của thịt là do tính toán tỷ lệ giữa protein có lợi, axit amin trên chất béo dư thừa có hại cho sức khỏe và calo.

Thịt bê được công nhận là hữu ích nhất, giàu protein và axit amin. Nó chứa 70% hợp chất protein, hoàn toàn không có chất béo và carbohydrate. Đây là tỷ lệ tối ưu về mặt lợi ích cho sức khỏe.

Thịt bê với các đặc tính của nó:

• thúc đẩy xây dựng cơ bắp;
• tăng khả năng đông máu, chất lượng máu;
• giảm áp lực;
• tăng tốc độ chữa lành vết bỏng, vết thương, vết cắt, có đặc tính tái tạo;
• nó rất hữu ích cho đường tiêu hóa và hệ thần kinh.

Thịt gà được coi là một sản phẩm ăn kiêng. Để có bữa ăn lành mạnh, hãy sử dụng thịt nạc trắng từ ức. Nó rất giàu phốt pho, các axit có lợi.

Đặc tính hữu ích của thịt gà:

• điều hòa lượng đường trong máu;
• kích thích sự làm việc của mạch máu, cơ tim;
• tăng cường khả năng phòng thủ miễn dịch;
• cải thiện lưu thông máu.

Thịt thỏ thích hợp làm thức ăn cho trẻ nhỏ, do hàm lượng calo thấp, ít gây dị ứng.

Nhờ các đặc tính có lợi của thịt thỏ:

• loại bỏ độc tố;
• cải thiện tình trạng của móng tay, tóc;
• giảm cholesterol, lượng đường trong máu;
• giảm nguy cơ mắc các bệnh về mạch máu, bình thường hóa huyết áp;
• tăng tốc độ trao đổi chất.

Giảm béo

Chế độ ăn protein dựa trên việc sử dụng nhiều các sản phẩm thịt lành mạnh, giúp giảm cân, vóc dáng thon gọn và loại bỏ các chất béo dư thừa mà không gây hại cho sức khỏe.

Thịt là một sản phẩm giàu chất dinh dưỡng, cần 3 - 5 giờ để tiêu hóa. Trong thời gian này, cơ thể dành năng lượng dự trữ, không có cảm giác đói.

Luộc, nướng hoặc hấp thịt trong nồi nấu chậm, nồi hơi đôi, nồi áp suất mang lại lợi ích.

Đối với chế độ dinh dưỡng, hữu ích nhất là thịt thỏ, thịt gà (ức), gà tây và thịt bò nạc.

Theo khuyến nghị của các chuyên gia dinh dưỡng, để đạt được hiệu quả như mong muốn, bạn cần ăn tối đa 500 g thịt luộc mỗi ngày kết hợp với lượng rau tươi và nước không hạn chế. Số lượng khuyến nghị lành mạnh nên được chia thành 5-6 bữa ăn. Lần cuối cùng - ít nhất 3 giờ trước khi đi ngủ.

Thời gian của chế độ ăn kiêng protein là 3 đến 10 ngày. Tránh sử dụng carbohydrate trong thời gian dài sẽ gây hại cho sức khỏe của bạn.

Các loại chất béo nấu với muối và gia vị không phù hợp với chế độ dinh dưỡng thích hợp. Họ làm hại hình.

Thịt cho trẻ em

Những lời đồn đại và tranh cãi về lợi ích và sự nguy hiểm của thịt đối với sức khỏe của trẻ nhỏ vẫn không hề nguôi ngoai. Các bác sĩ nhi khoa và chuyên gia dinh dưỡng đều đồng ý rằng cơ thể đang phát triển cần protein động vật.

Những lợi ích của thịt đối với trẻ em - trong sự phát triển và tăng cường:

• hệ thần kinh, khả năng tâm thần;
• cơ quan tiêu hóa;
• hệ cơ, xương, mô răng;
• khung cơ.

Việc cho trẻ ăn dặm bổ sung thịt để trẻ không bị dị ứng bắt đầu từ 8 tháng tuổi. Các sản phẩm đầu tiên là gà tây, thỏ, gà, thịt bê nạc dưới dạng khoai tây nghiền hoặc thịt băm. Sau một năm, các loại thịt lợn và thịt bò ít chất béo được giới thiệu. Thịt vịt, ngan, thú rừng có thể cho trẻ sau 3 tuổi.

Khẩu phần khuyến nghị cho trẻ một tuổi là 50-60 g bột nhuyễn, bắt buộc phải bổ sung cháo hoặc rau như một món ăn phụ.

Thịt có tốt cho thai kỳ không

Các bác sĩ sản phụ khoa khuyên bạn nên ăn 150-200 g thịt mỗi ngày khi mang thai với một món ăn kèm là rau hoặc ngũ cốc. Các đặc tính có lợi của nó có ảnh hưởng phức tạp đến cơ thể mẹ, hỗ trợ và nuôi dưỡng. Thịt làm tăng hemoglobin, bình thường hóa lượng máu, cải thiện chất lượng máu.

Các món ăn góp phần giúp thai nhi phát triển toàn diện, xây dựng hệ xương và cơ chắc khỏe do chứa nhiều protein.

Để có được những lợi ích, chúng nên được luân phiên trong chế độ ăn uống:

• thịt gà - giàu protein, sắt, kích thích sự trao đổi chất, chức năng thận, bình thường hóa huyết áp;
• gà tây, vịt, ngỗng - chứa vitamin E hữu ích, giúp cải thiện thành phần máu, ngoại hình, tình trạng của móng, tóc, da; axit folic, có nhiệm vụ giảm thiểu nguy cơ dị tật bẩm sinh;
• thịt cừu - chứa kẽm, iốt, sắt, magiê, bình thường hóa cholesterol, hạnh phúc;
• thịt heo - một nguồn vitamin B hữu ích, chịu trách nhiệm xây dựng chính xác các phân tử DNA, giảm nguy cơ phát triển các bệnh di truyền.

Thịt có hại cho sức khỏe của phụ nữ mang thai nếu vượt quá tỷ lệ khuyến cáo:

• vịt, ngỗng, da gà, thịt lợn béo - tăng cholesterol;
• thịt heo - chất gây dị ứng mạnh;
• thịt bò có thể chứa thuốc trừ sâu và nitrat có hại xâm nhập vào cơ thể động vật nếu nó không được chăn thả và bảo quản đúng cách.

Món ăn chiên rán nhiều dầu mỡ có hại cho tiêu hóa, gây ợ chua, rối loạn phân, buồn nôn và suy nhược chung.

Bạn có thể ăn bao nhiêu thịt mỗi ngày

Vì lợi ích dinh dưỡng, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên bổ sung thịt vào chế độ ăn uống của mình ít nhất 4 lần một tuần. Một phần hữu ích được khuyến nghị phụ thuộc vào độ tuổi, loại hoạt động của con người:

• trẻ em dưới 3 tuổi nên ăn tối đa 75 g;
• dưới 6 tuổi - 100 g;
• lên đến 10 năm - 120 g;
• trẻ em trai và trẻ em gái 11-14 tuổi - 130-140 g;
• 15 - 18 tuổi - 150 g;
• người lao động chân tay cần 220 - 250 g;
• nhân viên văn phòng - 120 - 150 g;
• đối với người cao tuổi, 110 - 130 g là đủ;
• sau 75 năm - 100 g.

Tỷ lệ các món ăn lành mạnh từ thịt nên chiếm 30% trong khẩu phần ăn hàng ngày.

Ăn thịt buổi tối có đáng không?

Món thịt nhanh chóng làm no, giữ cảm giác no lâu do thời gian tiêu hóa kéo dài - lên đến 3 - 5 giờ.

Thịt trước khi đi ngủ sẽ có hại cho sức khỏe, gây ra:

• khó tiêu, rối loạn phân;
• cảm giác nặng nề, đầy hơi, tăng sinh khí;
• rối loạn giấc ngủ, mất ngủ;
• trạng thái "hỏng" chung vào buổi sáng.

Ăn thịt sống có được không?

Những lợi ích và tác hại đối với sức khỏe của thịt sống là giảm khả năng nhiễm ký sinh trùng.

Thịt bò tươi và thịt bê thường được sử dụng. Carpaccio phải được chế biến từ thịt sống chất lượng đã qua kiểm soát thú y.

Trong quá trình xử lý nhiệt, hầu như tất cả các đặc tính dinh dưỡng được bảo toàn không thay đổi. Trong trường hợp này, sự phá hủy các chất thúc đẩy tiêu hóa xảy ra. Thịt chế biến không được tiêu hóa hoàn toàn.

Những lợi ích của thịt sống:

• không chứa chất gây đột biến - chất gây nguy cơ phát triển khối u;
• không ảnh hưởng đến số lượng bạch cầu (sản phẩm nấu chín gây nhảy vọt);
• không bao gồm chất béo bổ sung, chất gây ung thư xuất hiện trong quá trình nấu ăn và có hại cho hình.

Có hại cho sức khỏe - nguy cơ nhiễm giun sán cao, sán dây bò, salmonella qua thịt lợn, thịt cừu, thịt gà.

Lợi ích và tác hại của giật cục

Tác hại và lợi ích sức khỏe của thịt khô có liên quan đến thành phần, cách bảo quản và chế biến.

100 g sản phẩm chứa 250 kcal, 40 g protein, 18 g chất béo, 1 g carbohydrate. Nó nhanh chóng bão hòa, phục hồi sức lực sau khi gắng sức. Nó giữ lại một phức hợp các đặc tính hữu ích và các chất vốn có trong thịt sống hoặc luộc.

Chống chỉ định sử dụng thịt khô:

• bệnh đường tiêu hóa;
• sự gián đoạn của tuyến tụy, túi mật;
• béo phì.

Cách nấu thịt ngon

Các món thịt tốt cho sức khỏe được chế biến trong lò nướng, nồi nấu chậm, nồi hơi đôi, nồi áp suất bằng cách nướng, hầm, luộc. Lượng muối và dầu tối thiểu giúp bảo tồn các đặc tính có lợi.

Các món thịt được chế biến tốt nhất và ăn kèm với các loại rau không chứa tinh bột mà lại giàu chất xơ lành mạnh. Rau hỗ trợ tiêu hóa và hấp thụ protein, ngăn ngừa đầy hơi và loại bỏ cholesterol dư thừa.

Phi lê với rau trong lò nướng

Thành phần:

• thịt lợn, thịt bò non (phi lê) - 1 kg;
• hành tây - 2 chiếc;
• khoai tây - 5 miếng;
• cà rốt - 2 chiếc;
• bí xanh, bí xanh - 1 cái .;
• cà tím - 1 cái;
• đậu đông lạnh (đậu xanh) - 300 g;
• cà chua - 2 - 3 chiếc.
• pho mát cứng - 130 - 150 g;
• muối, tiêu, gia vị yêu thích - để nếm.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch phi lê, cắt thành từng lát mỏng. Nếu dai - ướp xì dầu và mù tạt khoảng 30 - 45 phút, đánh tan.Đặt trên khay nướng một lớp mỏng.
2. Cắt hành tây thành nửa khoanh, phi lê.
3. Cắt khoai tây, cà rốt, cà tím, bí ngòi thành từng khoanh tròn, xếp thành từng lớp trên khay nướng. Mỗi lớp có thể được thêm nhẹ hoặc rưới nước tương.
4. Xếp đậu vào lớp tiếp theo.
5. Xếp cà chua lên trên, cắt thành những khoanh tròn lớn. Rắc phô mai bào.
6. Nướng trong vòng 50 - 60 phút ở 180 - 220 độ.

Với cách nấu này, thịt sẽ giữ được các đặc tính có lợi, trở nên ngon, ngọt, mềm.

Kết hợp với thịt gì

Sự kết hợp của thịt với các loại gia vị và các món ăn kèm tùy theo sở thích của khẩu vị.

Các loại rau xanh, không chứa tinh bột như bí, đậu xanh, ớt chuông, bí xanh là những món ăn phụ lý tưởng có lợi cho sức khỏe. Cà chua, cà rốt, cà tím, bí đỏ cũng rất thích hợp.

Từ ngũ cốc, sẽ rất hữu ích nếu bạn ưu tiên cho kiều mạch, lúa mạch và lúa mạch ngọc trai, gạo.

Các món ăn phụ nhiều thịt có thể gây hại cho sức khỏe và tiêu hóa: khoai tây, các loại đậu, mì ống.

Để cải thiện hương vị, hãy sử dụng nước tương, nước xốt hạt lựu, hỗn hợp ớt và rau thơm.

Có hại cho thịt

Các sản phẩm thịt có thể gây hại cho sức khỏe con người nếu vượt quá tỷ lệ khuyến cáo, vi phạm các điều kiện bảo quản và nấu nướng.

Tác hại tiềm ẩn:

• các loài béo góp phần làm lắng đọng cholesterol, gây tắc nghẽn mạch máu, tăng tải cho tim;
• thịt rán gây hại cho tiêu hóa, ngăn chặn quá trình trao đổi chất;
• gây ra đợt cấp của viêm khớp, chứng khô khớp, sự phát triển của bệnh gút, do hàm lượng purin cao;
• nông dân vô đạo đức đưa thuốc kháng sinh, thuốc kích thích tăng trưởng, ức chế miễn dịch vào khẩu phần ăn của vật nuôi;
• thịt gà và thịt lợn có chứa histamine, một chất dễ gây dị ứng.

Ăn thịt vào ban đêm sẽ gây hại cho sức khỏe và tiêu hóa, gây mất ngủ, tăng sinh khí và cảm giác nặng nề.

Ai chống chỉ định ăn thịt

Chống chỉ định ăn thịt:

• đợt cấp của các bệnh đường tiêu hóa;
• cholesterol cao, tắc nghẽn mạch máu;
• phản ứng dị ứng với chất béo và protein động vật;
• rối loạn tim mạch.

Để đưa các sản phẩm thịt vào chế độ ăn một cách an toàn, bạn nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng để chọn loại và phương pháp chuẩn bị tốt nhất.

Cách chọn thịt phù hợp

Khi mua các vết cắt tươi, bạn nên chú ý đến màu sắc và mùi của nó.

1. Một sản phẩm tốt, tùy thuộc vào loại động vật giết mổ, có màu bóng tự nhiên - từ hồng đến đỏ sẫm. Chất béo có màu trắng. Các sắc thái xám, vàng, đỏ không tự nhiên, xanh tím nên cảnh báo.
2. Đặc biệt chú ý đến xương. Màu hơi hồng hoặc hơi vàng chứng tỏ thân thịt được ngâm trong thuốc tím.
3. Mùi không được gắt hoặc khó chịu.
4. Vết cắt bạn thích đáng để chạm vào: nó không được nhầy nhụa hoặc khó chịu khi chạm vào. Vết cắt tươi có độ đàn hồi, ẩm, không gây hằn. Fossa xuất hiện khi ấn vào được duỗi thẳng.

Khi mua thịt đông lạnh, bạn cần tìm hiểu kỹ nhãn mác, kiểm tra hạn sử dụng, điều kiện bảo quản. Nước đá trong gói cho biết có thể bị đóng băng lặp lại, bơm đầy nước. Thực phẩm đông lạnh quá lâu có màu hơi xanh, xám hoặc vàng. Nó không có hầu hết các đặc tính có lợi, nó có thể gây hại cho sức khỏe.

Cách kho thịt

Thịt lợn, thịt bò, thịt cừu tươi được bảo quản trong tủ lạnh, không cấp đông:

• ở nhiệt độ lên đến 7 ^oC - 10 giờ;
• lên đến 5 ^oC - 24 giờ;
• trước - 4 ^oC - 3 ngày.

Trò chơi ướp lạnh được lưu trữ:

• 4 – 7 ^oC - 2 ngày;
• 0 – 4 ^oC - 3 ngày;
• –4 ^oC - 4 ngày.

Thời hạn sử dụng của thịt đông lạnh dài hơn, nhưng nó mất đi một số đặc tính có lợi:

• thịt bò đông lạnh và trò chơi có thể bảo quản đến 8 tháng;
• thịt cừu, thịt thỏ - sáu tháng;
• thịt lợn - 3 tháng.

Có thể bảo quản mà không cần làm lạnh:

1. Muối: Cho thịt vào hộp, phủ một lớp muối dày. Có thể được lưu trữ lên đến một tuần.
2. Sấy khô: phần cùi cắt nhỏ cần luộc 5 - 7 phút, sấy khô, cho vào lò nướng 12 giờ. Sản phẩm sấy khô vẫn giữ được các đặc tính của nó trong tối đa 2 tháng trong một gói kín.
3. Sự bảo tồn: Cho cùi thịt đã nấu chín cùng hành và gia vị vào chum, đổ nước dùng, khử trùng trong 1 - 1,5 giờ, cuộn lại. Thời hạn sử dụng không có tủ lạnh lên đến sáu tháng.

Phần kết luận

Những lợi ích và tác hại đối với sức khỏe của thịt phụ thuộc vào việc tuân thủ tỷ lệ tiêu thụ khuyến nghị, chế biến và bảo quản đúng cách. Loại thịt trong đặc tính hữu ích của nó nên phù hợp với một người cụ thể, tùy thuộc vào đặc điểm cá nhân của anh ta, sự hiện diện của bệnh tật, sự thiếu hụt vitamin. Công dụng của thịt: phục hồi sức lực, ngăn ngừa sự khởi phát, phát triển của các bệnh liên quan đến hệ tuần hoàn, tim mạch, tiêu hóa.