Tại sao tim bò lại hữu ích và cách nấu nó

Tim bò là một sản phẩm phụ chứa nhiều vitamin và các nguyên tố vi lượng hữu ích. Giúp duy trì sự cân bằng của các chất này trong cơ thể con người. Sự cân bằng giữa lợi và hại của tim bò phụ thuộc vào chất lượng của thịt và tần suất tiêu thụ.

Thành phần hóa học tim bò

Sản phẩm chứa các vitamin A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, H. Ngoài ra còn chứa các nguyên tố vi lượng hữu ích như:

• magiê;
• kali;
• kẽm;
• phốt pho;
• natri và canxi.

Giá trị dinh dưỡng và hàm lượng calo của tim bò

Hàm lượng calo của tim bò trên 100 gram là 96 kcal. Đặc tính này làm cho nội tạng hữu ích cho chế độ ăn kiêng. Giá trị dinh dưỡng:

• 16 g chất đạm;
• 3,5 g chất béo;
• 2 g cacbohydrat.

Lợi ích của tim bò

Các đặc tính hữu ích của sản phẩm với việc sử dụng thường xuyên dẫn đến những tác động tích cực:

1. Tăng cường hệ thống tim mạch... Kẽm, có trong thành phần, góp phần hình thành cơ tim và thành mạch máu khỏe hơn. Và các đặc tính của magiê bình thường hóa nhịp tim.
2. Quy định cân bằng khoáng chất... Do sự kết hợp các đặc tính của các nguyên tố vi lượng và vĩ mô hữu ích có trong bộ phận nội tạng, cơ thể có thể khỏi bệnh trong thời gian ngắn hơn. Cân bằng khoáng chất được duy trì.
3. Chống căng thẳng cao... Các đặc tính của vitamin B giúp một người dễ dàng đối phó với căng thẳng tâm lý và ngăn ngừa hội chứng mệt mỏi mãn tính.
4. Ngoại hình khỏe mạnh... Sự phức hợp của các đặc tính của các vitamin và khoáng chất hữu ích giúp củng cố móng tay và tóc. Vẻ ngoài và làn da được cải thiện.
5. Phục hồi và tăng trưởng khối lượng cơ... Vì sản phẩm rất giàu protein nên việc ăn uống thường xuyên sẽ giúp cơ bắp phát triển và phục hồi các tổn thương.
6. Cải thiện thành phần máu... Đặc tính của sắt làm tăng lượng hemoglobin và oxy mang theo.
7. Khả năng miễn dịch tốt... Vitamin C và B6 kết hợp với crom tăng cường đặc tính tái tạo của các mô. Khả năng miễn dịch trở nên ổn định hơn - cơ thể con người có thể chống lại các bệnh nhiễm trùng và vi rút tốt hơn. Nó cũng tăng tốc độ chữa lành vết trầy xước và vết cắt.
8. Cải thiện quá trình tiêu hóa... Các nguyên tố vi lượng hữu ích chứa trong cơ thể bình thường hóa sự cân bằng axit-bazơ trong cơ thể con người và đẩy nhanh quá trình trao đổi chất. Nội tạng đóng góp vào công việc có lợi của đường tiêu hóa. Giúp chống lại hiệu quả các rối loạn đường ruột có thể phát triển do tác hại của việc thiếu vitamin.

Tim bò có tốt để giảm cân không

Thực phẩm làm từ tim bò rất tốt cho chế độ ăn kiêng, vì sản phẩm có hàm lượng calo thấp. Hàm lượng protein cao sẽ giúp bạn giảm cân mà không làm giảm khối lượng cơ. Chỉ chất béo trong cơ thể được loại bỏ.Các chất có trong lòng bò do đặc tính sẽ có lợi cho cả phụ nữ và nam giới trong quá trình giảm cân.

Tim bò nấu

Cách nấu tim bò đúng cách

Sản phẩm này không thường được đưa vào chế độ ăn uống thông thường, mặc dù thực tế là các đặc tính của nó khiến chúng ta có thể sử dụng thịt làm thành phần trong các món ăn ngon và lành mạnh khác nhau. Để tránh tác hại, trước khi bắt đầu nấu, cần loại bỏ hết các lớp mỡ, các mạch máu tích tụ lớn và các cục máu đông. Đôi khi có thể mua nội tạng ở các cửa hàng đã được chế biến. Trong mọi trường hợp, thịt phải được rửa sạch dưới vòi nước.

Bước chuẩn bị tiếp theo là ngâm. Để làm điều này, bạn cần ngâm nước đá muối nhẹ và để nội tạng trong đó khoảng 2-3 giờ. Sau khi ngâm, nấu trong 1,5 giờ. Nấu ăn cẩn thận sẽ giảm thiểu tác hại có thể xảy ra.

Nấu chín hoặc cắt thành từng miếng. Để tăng hương vị cho món ăn, hãy thêm hành tây hoặc sốt nấm. Rau là một món ăn phụ tốt, vì carbohydrate chứa trong chúng sẽ cân bằng các đặc tính của protein tim bò. Sự kết hợp này là tối ưu, có lợi cho hệ tiêu hóa và loại bỏ các nguy cơ sức khỏe tiềm ẩn.

Món gì có thể nấu từ tim bò

Sản phẩm hữu ích có thể dùng luộc, hầm, rán. Đối với mục đích ăn kiêng, bạn nên nướng trong lò. Nội tạng luộc thường được sử dụng như một thành phần trong bữa ăn nhẹ hoặc salad. Có thể dùng làm nguyên liệu cho pate, nhân bánh nướng và bánh kếp. Thịt cốt lết ngon và bánh goulash cũng được làm.

Nước hầm tim bò, món ăn có tác dụng hơn thịt gà được các bà nội trợ ưa chuộng. Một phương thuốc bổ sung như vậy chỉ mang lại lợi ích nếu thịt nạc. Nước dùng béo có thể gây hại.

Làm thế nào và bao nhiêu để nấu tim bò

Để sản phẩm có độ sệt tương tự như lưỡi luộc, nó phải được nấu trong ít nhất 4–5 giờ. Tuy nhiên, 2,5 giờ là đủ để nội tạng khỏe mạnh trở nên đủ mềm và thích hợp để thái hoặc cắt nhỏ trong máy xay thịt. Lúc này sẽ giảm thiểu tác hại có thể xảy ra.

Các giai đoạn đun sôi:

1. Cắt thành nhiều miếng và rửa sạch.
2. Ngâm trong nước muối nguội khoảng 2-3 tiếng.
3. Đun sôi nước trong một thùng chứa thuận tiện và đặt các miếng đã cắt nhỏ vào đó.
4. Khi bọt đã hình thành, hãy vớt bọt ra, giảm nhiệt và đậy nắp chảo.
5. Nấu trong ít nhất 2,5 giờ.
6. 40-60 phút trước khi kết thúc quy trình, nên cho muối, hành tây, lá nguyệt quế và hạt tiêu đen vào nước sôi cùng với nội tạng.

Tác hại của tim bò và chống chỉ định

Tim bò có thể mang lại cả lợi và hại cho con người. Theo quy định, nó có thể có tác động tiêu cực đến trạng thái của cơ thể do thịt chất lượng thấp hoặc vi phạm các quy tắc bảo quản. Tiêu thụ quá nhiều sản phẩm cũng có thể có hại - gây ra bệnh thận, rối loạn tiêu hóa, tăng nồng độ hemoglobin và tăng huyết áp động mạch.

Có một chống chỉ định nghiêm trọng khác - không dung nạp cá nhân, xảy ra ở một số ít người. Tim bò không được khuyến khích cho trẻ em, vì nó có thể dẫn đến các vấn đề về ruột sớm. Và sau đó, thay vì lợi, hại sẽ được thực hiện.

Cách chọn và bảo quản tim bò

Để chế biến một món ăn ngon và lành mạnh, nội tạng phải tươi. Chỉ nên mua thịt từ người bán đáng tin cậy, người không bỏ qua các tiêu chuẩn vệ sinh và tuân thủ tất cả các điều kiện bảo quản bắt buộc.Tốt nhất nên ưu tiên cho tim bê non, lợi ích và đặc tính của nó vượt trội hơn hẳn so với thịt của động vật già. Bạn nên chọn một sản phẩm phù hợp với các đặc điểm:

• mùi thơm;
• thiếu các đốm trên bề mặt;
• màu nâu đỏ;
• độ đàn hồi.

Luôn chọn tùy chọn đầu tiên giữa ướp lạnh và đông lạnh. Tim bò ở dạng này không bị mất đi các đặc tính có lợi, nhưng không thể bảo quản trong tủ lạnh quá hai ngày.

Phần kết luận

Lợi và hại của lòng bò phụ thuộc chủ yếu vào độ tươi và độ tuổi của con vật. Bạn nên ăn các bữa ăn từ sản phẩm này không quá 3 lần một tuần. Sau đó sẽ không có hại, và các đặc tính có lợi của tim sẽ giúp duy trì sự cân bằng của các vitamin và nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể con người.