Tại sao Sprat lại hữu ích và cách nấu nó trong nước sốt cà chua

Sprat có thể được coi là linh hoạt, vì nó có thể được sử dụng để nấu các món ăn khác nhau. Ví dụ, súp, món khai vị, đồ hộp và những món khác. Nhưng trước khi bạn ăn nó hàng ngày, điều quan trọng là phải tìm hiểu những lợi ích và tác hại của sprat.

Sprat trông như thế nào và nó được tìm thấy ở đâu

Trường Sa là tên gọi chung của loài cá nổi học thuộc họ cá trích. Đặc điểm của chúng là màu bạc và kích thước thu nhỏ. Có những vảy thô ráp trên bụng, do đó sẽ không thể kiểm tra chúng ở độ sâu lớn. Các giống nổi tiếng nhất bao gồm: Baltic, Caspian, Black Sea, Arabian, tulka mắt to và sprat châu Âu.

Chúng có thể sống ở vùng nước ngọt và nước mặn. Nhiều quốc gia đang đánh bắt cá, bao gồm cả Ukraine và Nga. Hàng năm, ngư dân Nga đánh bắt hơn 500 tấn loài này, và chiều dài của một con cá sủ thậm chí không đạt 15 cm.

Thành phần hóa học của sprat

Ít ai biết về lợi ích và sự nguy hiểm của rau sam, thực tế nó có chứa nhiều vitamin, khoáng chất và các nguyên tố vi lượng cần thiết cho sự phát triển thích hợp của cơ thể. 100 g cá chứa:

• 83 g cholesterol là 285 lượng hàng ngày của một người;
• natri;
• kali;
• kẽm;
• phốt pho;
• magiê;
• can xi;
• bàn là;
• vitamin B1 và ​​B2, PP và D.

Giá trị dinh dưỡng và hàm lượng calo của sprat

Bảng dưới đây cho thấy giá trị calo và dinh dưỡng tùy thuộc vào hình thức chế biến.

Các đặc tính hữu ích của sprat

Ngoài các axit bán bão hòa, sản phẩm còn chứa canxi, giúp các cơ quan hoạt động tốt và cũng góp phần hình thành xương. Các vitamin và các nguyên tố vi lượng hữu ích không chỉ có trong bụng cá sứa mà còn có trong vảy, đuôi, sườn và xương. Chúng chứa lượng phốt pho và canxi tối đa, do đó, nên nấu chín và ăn cá nguyên con. Nó thường được khuyến khích sử dụng như một sản phẩm ăn kiêng. Nhưng để giữ được tất cả các chất và đặc tính có lợi, việc xử lý phải nhẹ nhàng.

Sprat trong nước sốt cà chua có tốt cho bạn không?

Hàm lượng calo của sprat trong nước sốt cà chua là 186 kcal. Nó chủ yếu là một nguồn protein. Nó là nguyên liệu cần thiết cho sự phát triển và sửa chữa tế bào. Không giống như protein thu được từ thịt động vật, protein cá hữu ích không gây quá tải cho hệ tiêu hóa, hấp thu tốt hơn và đầy đủ hơn.

Sprat trong cà chua rất giàu axit Omega-6 và Omega-9. Chúng có mật độ thấp, làm giảm lượng lipoprotein và triglycerid, giảm hàm lượng cholesterol xấu trong máu. Những đặc tính có lợi này giúp chống xơ vữa động mạch. Nhờ chúng, nguy cơ đột quỵ và đau tim giảm đáng kể.

Lợi ích của các đặc tính của sprat trong cà chua, cũng như tươi, là nó được tăng cường vitamin D, cùng với canxi và phốt pho hỗ trợ sức khỏe của hệ thống xương. Cà chua làm cho sản phẩm tốt cho sức khỏe hơn, vì nó có chứa lycopene, một loại carotenoid chống oxy hóa hiệu quả.Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng với việc tiêu thụ nó thường xuyên, nguy cơ phát triển các khối u ác tính được giảm bớt.

Các đặc tính của lycopene ngăn chặn các gốc oxy tự do và chống lại quá trình peroxy hóa. Người ta tin rằng những quá trình này dẫn đến quá trình lão hóa nhanh hơn. Lycopene kích hoạt hệ thống miễn dịch, giúp chống lại các vi sinh vật gây bệnh.

Có lợi ích trong việc ướp muối và hun khói không

Lợi ích của sprat hun khói và muối đối với cơ thể là do nó chứa trong nó một nguồn axit béo không bão hòa đa. Khi sử dụng nó, một người nhận được canxi, sắt, phốt pho và magiê, rất quan trọng cho sự phát triển thích hợp của nó. Và tất cả các loại vitamin có trong cá tươi. Một phần nhỏ thức ăn hun khói hoặc thức ăn mặn trong bữa ăn hàng ngày sẽ không gây hại cho bạn.

Cách nấu sprat và những gì để phục vụ nó với

Trước hết, thức ăn đóng hộp được chế biến từ sản phẩm này, trong đó toàn bộ cá được sử dụng, và điều này đảm bảo sự hiện diện của lượng chất dinh dưỡng tối đa trong đó. Và tại nhà bạn có thể nấu các món sau:

• sprat trong nước sốt cay;
• súp và súp bắp cải sốt cà chua;
• từ mặn - canapes mềm và mềm;
• hầm;
• xào với hành tây.

Bạn có thể nấu món cá nhỏ và tốt cho sức khỏe này theo bất kỳ cách nào sau đây và phục vụ với khoai tây, ngũ cốc và salad tươi.

Công thức nấu ăn sprat trong cà chua

Sprat là một loại cá nhỏ, không chắc chắn, rất dễ nấu trong cà chua. Để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ lành mạnh như vậy ở nhà, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• 0,5 kg sprat tươi hoặc đông lạnh;
• củ cà rốt;
• bóng đèn tròn;
• 2 muỗng canh. nước ép từ cà chua;
• 1 muỗng canh. l. bột mì;
• một nhúm hạt tiêu đen xay;
• allspice - 2 đậu Hà Lan;
• một nhúm rau mùi xay;
• Lá nguyệt quế;
• 1 muỗng canh. l. Sahara;
• 1/2 muỗng canh. l. Muối;
• dầu để chiên rau.

Sprat được chế biến sốt cà chua như sau:

1. Rã đông cá, tách ruột, rửa sạch.
2. Bóc vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh.
3. Cắt cà rốt đã gọt vỏ bằng máy xay sinh tố hoặc dùng máy xay.
4. Cho hành tây vào chảo dầu phi thơm, sau đó cho cà rốt vào đun nhỏ lửa khoảng 5-7 phút.
5. Cho cá và rau đã xào vào vạc hoặc chảo có thành dày, thêm gia vị.
6. Trong một hộp riêng, trộn nước cà chua và bột mì, sau đó trộn kỹ để không có vón cục.
7. Đổ nước sốt cà chua thu được sao cho ngập hoàn toàn và lấp đầy khoảng trống giữa chảo.
8. Đậy nắp vạc và cho nước hầm vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 220 ° C.
9. Sau 90 phút, con trùng trong quả cà chua sẽ sẵn sàng để ăn.

Công thức này cũng có thể được sử dụng để đóng hộp, nhưng 10 phút trước khi nấu, hãy thêm 1/4 cốc giấm. Chúng được đặt cẩn thận trong các lọ vô trùng và cuộn lại. Bảo quản trong tủ lạnh hoặc nơi thoáng mát.

Tác hại của sprat và chống chỉ định

Cà chua và muối chua, hun khói có thể gây hại cho những người có vấn đề về đường tiêu hóa. Nó chứa các chất phụ gia gây kích ứng thành dạ dày và ruột. Tác hại trong những trường hợp này là tối thiểu - nó được biểu hiện bằng chứng khó tiêu nhẹ.

Cách chọn và bảo quản sprat

Bất kỳ loại cá nào, bao gồm cả cá sprat, chỉ được đông lạnh một lần. Nếu có một lớp băng dày trên bề mặt, đây là dấu hiệu cho thấy quá trình đóng băng được thực hiện lặp đi lặp lại và điều này ảnh hưởng tiêu cực đến tính chất của nó. Lớp băng phải mỏng mà không bị hư hại. Sự xuất hiện của chúng cũng cho thấy sự tái đông. Các đốm sáng là dấu hiệu của sự đóng băng sâu. Nếu trong suốt quy trình, tất cả các tiêu chuẩn đều được tuân thủ, thì hình thức và đặc tính của sản phẩm không thay đổi.

Nếu cá có vẻ quá nhạt, mặc dù có lớp băng dày, thì điều này có thể cho thấy rằng nó đã bị đông lạnh từ lâu và mất hết độ ẩm.Khi mua một sản phẩm trong bao bì ban đầu, bạn nên chú ý đến độ kín và không có sương giá. Khi mua cá đông lạnh, tốt hơn là nên nấu ngay, đây là cách duy nhất để đảm bảo giữ được các đặc tính hữu ích của nó.

Phần kết luận

Lợi ích và tác hại của sprat đã được nghiên cứu và biết đến từ rất lâu. Loài cá nhỏ này cung cấp cho cơ thể con người các vitamin và nguyên tố vi lượng cần thiết cho sự phát triển và hoạt động của nó. Tác hại là tối thiểu - nó không được khuyến khích cho những người bị bệnh về đường tiêu hóa.