Tại sao phô mai Feta hữu ích, thành phần và cách chuẩn bị

Phô mai là một sản phẩm sữa lên men được lấy từ sữa của dê, cừu, bò. Nó có vị và trông giống như pho mát, cùng một màu trắng và độ đặc. Lợi ích và tác hại của phô mai feta là sự thật mà từ lâu nhân loại đã biết đến chính công dụng của sản phẩm.

Thành phần và hàm lượng calo của pho mát feta

Không giống như các loại phô mai cứng khác, phô mai ngâm muối được cân bằng tối ưu. Chất béo rất ít so với protein, điều này quyết định lợi ích của pho mát feta đối với cơ thể.

Việc chuẩn bị pho mát ngâm nước muối không yêu cầu xử lý nhiệt, điều này ảnh hưởng đến việc bảo quản các thành phần hữu ích của sản phẩm.

Phô mai không chứa carbohydrate, điều này cho phép những ai muốn giảm thêm cân có thể sử dụng sản phẩm.

Thành phần pho mát muối:

• hợp chất axit hữu cơ;
• vitamin nhóm B, A, D, E;
• cholesterol;
• khoáng chất: phốt pho, kali, magiê, sắt, lưu huỳnh.

Những lợi ích và tác hại của pho mát feta đối với cơ thể con người được giải thích bởi sự đa dạng của các thành phần.

Hàm lượng calo của pho mát feta trên 100 gram:

Các đặc tính hữu ích của pho mát feta

Hữu ích nhất là pho mát cừu, mặc dù hàm lượng chất béo cao. Sản phẩm có các đặc tính y học quý giá của nó với các chi tiết cụ thể của quá trình sản xuất.

1. Phô mai không qua xử lý nhiệt, các thành phần hữu ích nhất của sản phẩm: khoáng chất, protein, vitamin không bị phá hủy dưới tác dụng của nhiệt độ cao.
2. Thành phần giàu vitamin, khoáng chất: canxi, flo, kali, magie; protein và axit béo làm cho thức ăn trở thành nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết.
3. Quá trình chế biến cụ thể của sữa giúp bảo toàn canxi và giúp trẻ dễ tiêu hóa. Sản phẩm này rất hữu ích cho cơ thể của trẻ, vì canxi cần thiết cho sự phát triển của răng và xương của trẻ.
4. Phô mai ngâm muối có chứa protein và axit béo thiết yếu. Chúng sẽ giúp phục hồi sức lực khi tải nặng.

Vì vậy, lợi ích của pho mát cừu là rõ ràng. Tương tự với pho mát dê và bò.

Đối với ai thì pho mát đặc biệt hữu ích

Do thành phần phong phú, đặc thù của việc bào chế, sản phẩm hữu ích cho hầu hết mọi người. Đặc biệt là một số nhóm người.

Không thể đánh giá quá cao lợi ích của phô mai Feta đối với phụ nữ trong thời kỳ mãn kinh và phụ nữ cao tuổi, khi có sự gia tăng quá trình rửa trôi canxi từ cơ thể phụ nữ.

Không có sản phẩm nào khác có hàm lượng canxi cao, cơ thể con người dễ hấp thụ như vậy. Nếu bạn uống viên canxi thì sẽ kém hấp thu, tỷ lệ khoáng chất quý giá còn lại trong cơ thể không đáng kể. Vì vậy, phô mai feta nên được đưa vào chế độ ăn hàng ngày của tất cả phụ nữ sau 40 tuổi.

Phụ nữ mang thai nên ăn phô mai cừu hoặc dê, rất hữu ích cho sự hình thành hệ xương của thai nhi sau này. Điều quan trọng là không sử dụng quá mức. Bạn có thể làm phô mai muối trở thành nguyên liệu chính trong món salad.

Một sản phẩm sữa lên men rất hữu ích cho trẻ khi xương và răng của chúng phát triển.Để bồi bổ cơ thể của trẻ, có thêm lợi ích từ pho mát dê, vì sữa của những loại động vật này ít gây dị ứng và không gây dị ứng, điều này rất quan trọng đối với trẻ em ngày nay.

Phô mai dê thích hợp cho các bà mẹ trẻ đang cho con bú. Giá trị của pho mát - cơ sở của việc chuẩn bị là nguyên liệu thô ít gây dị ứng.

Protein, axit béo cần thiết cho những người lao động chân tay nặng nhọc.

Nếu một sản phẩm mặn được ăn hàng ngày:

• cải thiện màu da;
• tình trạng của móng (chúng ngừng bong tróc, gãy);
• răng lấy lại độ trắng như ban đầu;
• tóc trở nên chắc khỏe hơn.

Có thể ăn phô mai Feta khi giảm cân không (ăn kiêng)

Rất khó để phân loại sản phẩm như một bữa ăn kiêng.

Những người muốn giảm cân nên giảm hoặc ngừng tiêu thụ pho mát muối. Nó chứa rất nhiều chất béo. Đối với những người hoạt động thể chất tích cực, phô mai nước muối, giàu protein, là thực phẩm hoàn hảo cho chế độ ăn uống hàng ngày.

Phô mai thích hợp cho mục đích của một chế độ ăn kiêng protein, trong quá trình “làm khô” cơ thể (vận động viên thể hình, vận động viên điền kinh). Sữa đông cừu, dê phục hồi độ đàn hồi của mô, thúc đẩy sự phát triển của tế bào cơ, mô cơ.

Phô mai feta ít calo hơn từ sữa bò. Các nhà sản xuất pho mát sản xuất một sản phẩm không có chất béo. Những ai sợ tăng thêm cân có thể bổ sung phiên bản ít béo của pho mát ngâm trong thực đơn hàng ngày.

Trước khi thực hiện chế độ ăn kiêng phô mai, bạn nên hỏi ý kiến ​​chuyên gia dinh dưỡng. Anh ta sẽ tính đến các đặc điểm cá nhân của cơ thể, đưa ra các khuyến nghị cần thiết.

Trẻ ở độ tuổi nào có thể được cho ăn phô mai feta

Phô mai là một trong những thực phẩm được yêu thích ở hầu hết mọi gia đình. Các bà mẹ trẻ muốn biết độ tuổi nào có thể bổ sung món phô mai vào thực đơn cho trẻ. Để tăng cường hệ thống miễn dịch của trẻ em, phô mai Feta rất hữu ích:

1. Nó chứa rất nhiều protein cần thiết cho sự phát triển của mô.
2. Có nhiều canxi hơn phô mai.
3. Một loạt các vitamin: A, B, PP, D, E.
4. Chứa muối khoáng: sắt, kẽm, photpho.
5. Axit béo cải thiện chức năng não.

Các bác sĩ nhi khoa không khuyến khích thêm sản phẩm pho mát cho trẻ mới biết đi dưới một tuổi. Họ cho rằng hệ tiêu hóa chưa hình thành đầy đủ, chưa mọc đủ răng, thận của trẻ sẽ không thể xử lý được muối khoáng có trong sản phẩm. Do đó, bạn có thể thêm phô mai vào chế độ ăn của trẻ khi được 12 tháng.

Họ bắt đầu một ít, từ 6-7 g, đưa lượng này lên 35 g trong năm. Ngoài ra, trẻ em được cho ăn phô mai không thường xuyên: trong một hoặc hai ngày.

Sau hai năm, trẻ sơ sinh được điều trị bằng pho mát sữa lên men, bao gồm cả pho mát feta.

Những gì có thể được làm từ phô mai Feta và nó được kết hợp với những gì

Sản phẩm này phổ biến ở nhiều người:

• Người Bungari;
• Người Serb;
• Người Hy Lạp;
• Người Ý và những người khác.

Phô mai ngâm được sử dụng làm thành phần chính của nhiều món ăn.

1. Phô mai được thêm vào nhiều món salad.
2. Nó được sử dụng để làm pate và nước sốt.
3. Nướng thành từng lát trong lò. Nó trở thành một món khai vị tuyệt vời với vị cay.
4. Thêm vào trứng bác hoặc trứng tráng.
5. Gà phi lê phô mai feta là món ăn xứng đáng trên bàn tiệc.
6. Phô mai Feta cừu là một loại nhân thơm ngon cho bánh nướng.
7. Bất kỳ loại phô mai pizza nào cũng có thể thay thế phô mai ngâm.

Nó phù hợp với nhiều loại rau, đặc biệt là:

• cà chua;
• cà tím;
• ơt ngọt.

Công thức cổ điển cho pho mát feta tự làm

Cơ sở của pho mát feta thực sự là sữa dê hoặc cừu, nhưng hầu như không thể có được nếu bạn không thực sự là một nông dân và nuôi một đàn cừu hoặc dê. Chuẩn bị pho mát feta tự làm lành mạnh, dễ tiếp cận hơn từ sữa bò.

Bạn sẽ cần:

• 1,5 lít sữa béo;
• 0,5 muỗng canh. kem chua;
• 2,5 muỗng canh. l. nước chanh;
• 1,5 muỗng cà phê Muối;
• 1,5 muỗng canh. Nước.

Nấu nướng.

1. Đổ sữa vào hộp đựng, đặt trên lửa.
2. Đổ kem chua vào, trộn đều.
3. Ngay khi sữa bắt đầu đông lại, hãy thêm nước cốt chanh vào.
4. Tiếp tục đun trong 1,5-2 phút.
5. Ném hỗn hợp thu được vào một cái chao có phủ gạc.
6. Sau khi rút hết sữa tách béo (whey), bọc phô mai, ấn đè lên trên và để trong 60 phút.
7. Cắt pho mát và cho vào nước muối (nước + muối). Trong nửa giờ nữa, pho mát đã sẵn sàng.
8. Bảo quản nó trong nước muối.

Tác hại của phô mai feta đối với cơ thể và chống chỉ định

Công nghệ sản xuất pho mát ngâm nước muối xác định những chống chỉ định đối với việc tiêu thụ nó.

Nên hạn chế hoặc loại trừ sản phẩm khỏi chế độ ăn uống cho những người:

• với các bệnh mãn tính của dạ dày và ruột;
• suy tim mạch và tăng huyết áp;
• rối loạn của hệ thần kinh;
• không dung nạp protein sữa;
• với sự tăng hoặc giảm độ axit của dạ dày.

Việc sử dụng pho mát feta cho bệnh viêm dạ dày bị nghiêm cấm bởi các bác sĩ, vì pho mát ngâm nước muối có thể làm xấu đi sức khỏe và thúc đẩy sự hình thành các vết loét.

Không cấm ăn pho mát feta với bệnh viêm tụy. Các bác sĩ khuyên thỉnh thoảng nên ăn uống một chút.

Đối với những người mắc bệnh như tiểu đường, trước khi ăn một miếng phô mai ngâm nước muối, cần phải trụng qua nước sôi, sau đó ngâm trong nước ít nhất nửa giờ. Không nhất thiết phải bỏ hoàn toàn pho mát feta với bệnh tiểu đường.

Nếu không có vấn đề gì về sức khỏe hoặc thừa cân, bạn có thể đưa pho mát ngâm vào chế độ ăn một cách an toàn. Nhưng các bác sĩ không khuyên bạn nên ăn nhiều hơn 200 g mỗi ngày.

Cách chọn pho mát feta phù hợp

Để không bị nhầm lẫn, mua được phô mai ngâm rượu chất lượng tốt, bạn cần chú ý những điểm sau:

1. Gói phải chứa nước muối. Trong đó, pho mát giữ được mùi vị và các đặc tính hữu ích trong thời gian dài. Việc không có nước muối cho biết tuổi của sản phẩm hoặc nhà sản xuất đã sử dụng chất bảo quản.
2. Hãy xem kỹ màu sắc. Màu trắng tinh (có thể hơi ngả vàng). Một lớp phủ màu nâu hoặc xám thông báo về độ bền của sản phẩm. Nó là không mong muốn để mua nó.
3. Không được có vỏ khô. Nếu có, thì sản phẩm đã hết hạn sử dụng.
4. Không có chất bảo quản trong pho mát nước muối chất lượng cao. Bạn có thể tìm hiểu bằng cách xem thành phần trên bao bì.
5. Một chỉ số quan trọng là hàm lượng chất béo. Nếu không quá 27%, phô mai sẽ bị khô và vỡ vụn. Ở mức 50% trở lên - sản phẩm mềm với vị kem.
6. Đừng quên ngày phát hành. Phô mai tươi ngâm nước muối không quá mặn so với phô mai feta đã nấu trước đó.

Cách bảo quản phô mai feta tại nhà

Nếu nước muối được làm ở nhà, hãy bảo quản nó trong cùng một loại nước muối. Và nếu sản phẩm được mua trong một cửa hàng, người ta phải nhớ: pho mát feta trong một gói mở vẫn tươi trong 4-5 ngày, nó được bảo quản trong nước muối. Nếu vì một lý do nào đó mà nó không có ở đó, sản phẩm được bọc trong lá nhôm, sau đó đặt trong bát đĩa thủy tinh hoặc tráng men.

Điều xảy ra là không thể ăn nhanh pho mát ngâm nước muối. Trong tình huống này, một dung dịch muối đang được chuẩn bị (đổ 20 g muối vào 100 g nước). Trong nước muối, pho mát kéo dài đến 1 năm. Nên thay nước muối hàng tháng.

Một số bà nội trợ cho phô mai vào ngăn đá để bảo quản. Nó thực sự không xấu đi lâu hơn, nhưng nó mất đi hương vị của nó.

Phần kết luận

Tóm lại, người ta lưu ý rằng lợi ích và tác hại của pho mát feta nằm ở tính đặc trưng của quá trình chuẩn bị sản phẩm, khác thường, ngon, lành mạnh. Điều quan trọng là phải quan sát biện pháp đang sử dụng, để có thể mua và bảo quản chính xác. Khi đó sản phẩm sẽ dành riêng cho lợi ích của sức khỏe.