Cách làm mứt feijoa: công thức nấu ăn ngon nhất kèm ảnh

Feijoa nổi tiếng với thành phần phong phú. Họ sử dụng các loại quả mọng nhiệt đới không chỉ tươi mà còn dưới dạng các món tráng miệng ngọt ngào. Những người yêu thích món ngon từ loại quả kỳ lạ này chắc hẳn ai cũng biết những lợi ích và tác hại của mứt feijoa.

Mứt sống chứa nhiều vitamin hơn loại cổ điển

Tên của mứt feijoa là gì

Tên khác thường của một loại trái cây nhiệt đới khiến rất khó để tạo thành một tính từ từ nó. Lựa chọn tốt nhất là "mứt feijoa".

Mứt feijoa có vị gì?

Mọi người mô tả hương vị của mứt feijoa khác nhau. Một số người nói rằng nó có vị dâu tây-dứa, trong khi những người khác lại giống dâu tây và kiwi.

Calorie feijoa mứt

Bản thân trái cây có hàm lượng calo thấp - 50 kcal. Giá trị năng lượng của mứt phụ thuộc vào lượng đường và sự hiện diện của các thành phần khác. Hàm lượng calo của món tráng miệng làm từ quả feijoa và đường theo tỷ lệ 1: 1 là 227 kcal.

Đặc tính hữu ích của mứt feijoa

Lợi ích của mứt feijoa gắn liền với thành phần của loại quả mọng này, được coi là một kho chứa các chất hữu ích. Nó chứa tinh dầu, pectin, axit.

Các loại trái cây chứa nhiều vitamin:

1. Axit ascorbic (vitamin C), hỗ trợ khả năng tự vệ của cơ thể và có đặc tính chống oxy hóa.
2. PP tham gia vào quá trình chuyển hóa oxy, bình thường hóa mức độ hemoglobin trong máu, và có tác dụng có lợi trên thành mạch.
3. B1 cải thiện tiêu hóa, có tác dụng an thần.
4. B2 là nguyên tố không thể thiếu đối với gan và hệ thần kinh.
5. B5 cải thiện trí nhớ và chức năng não nói chung.
6. B6 ngăn ngừa sự hình thành cặn cholesterol trên thành mạch máu.
7. B9 kích thích quá trình phân chia tế bào thần kinh.

Feijoa là nguồn cung cấp các yếu tố vi mô và vĩ mô sau:

• iốt;
• kali;
• bàn là;
• can xi;
• kẽm;
• magiê;
• mangan;
• phốt pho;
• natri;
• đồng.

Giá trị chính của feijoa là hàm lượng i-ốt cao, mang lại đặc tính gần giống hải sản. Chất này cần thiết cho việc sản xuất hormone tuyến giáp thyroxine. Thiếu iốt ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe và hạnh phúc của một người: mệt mỏi mãn tính phát triển, hoạt động trí óc giảm, hiệu quả kém và xuất hiện trầm cảm. Yếu tố này cần thiết cho tất cả mọi người, nó đặc biệt quan trọng trong thời thơ ấu để phát triển trí não bình thường.

Quả mọng có những đặc tính có lợi sau:

• cải thiện hoạt động của hệ thống miễn dịch;
• giảm mức cholesterol trong máu;
• bình thường hóa hệ thống tiêu hóa;
• tăng tốc quá trình trao đổi chất;
• tăng hiệu quả;
• giúp chống lại căng thẳng;
• kích thích thận;
• có tác dụng làm dịu;
• có đặc tính chống viêm và kháng khuẩn.

Mứt Feijoa được khuyến khích đưa vào chế độ ăn cho những người bị thiếu i-ốt, các bệnh tim mạch, rối loạn tiêu hóa.

Lợi ích của mứt feijoa khi mang thai

Các bác sĩ khuyến cáo rằng các bà mẹ tương lai và phụ nữ đang cho con bú nên bổ sung feijoa trong chế độ ăn uống của họ. Điều này đặc biệt đúng trong giai đoạn hình thành tuyến giáp của thai nhi, rơi vào tuần thứ 12 của thai kỳ. Ngoài ra, trái cây nhiệt đới có chứa các yếu tố cần thiết cho sự hình thành của hệ thống mạch máu.

Hạn chế và chống chỉ định

Feijoa và mứt từ nó thực tế không có chống chỉ định. Trong một số trường hợp, bác sĩ có thể khuyên bạn nên sử dụng nó một cách thận trọng và có chừng mực.

Điều này chủ yếu áp dụng cho những người bị đái tháo đường và các bệnh tuyến giáp.

Bạn cần lưu ý rằng không phải loại quả này kết hợp với tất cả các loại thực phẩm. Ví dụ, khi sử dụng đồng thời feijoa và sữa, rối loạn tiêu hóa có thể xảy ra.

Một loại trái cây nhiệt đới có thể gây ra phản ứng dị ứng. Điều này đặc biệt đúng đối với những phụ nữ sử dụng feijoa khi đang cho con bú. Các bác sĩ khuyên các bà mẹ đang cho con bú không nên đưa loại quả mọng này vào chế độ ăn uống cho đến khi trẻ được ba tháng tuổi.

Cách làm mứt feijoa

Để mứt ngon và ngon, tốt hơn hết bạn nên chọn những quả chín vừa phải.

Trước khi bắt đầu nấu món tráng miệng, bạn cần chuẩn bị đúng cách các nguyên liệu và hộp đựng để bảo quản.

Feijoa là một loại trái cây khá lớn và thường không được sử dụng để làm mứt. Nó có thể được cắt thành lát hoặc hình khối, băm nhỏ theo bất kỳ cách nào có sẵn: cho vào máy xay thịt, ngắt bằng máy xay, nhào với lòng.

Đối với mứt, trái được sử dụng có hoặc không có vỏ.

Cách chọn feijoa cho mứt

Quả chín, khi ấn vào hơi mềm, tốt nhất là quả to, đều màu, không có dấu hiệu hư hỏng, nứt, lõm, đốm đen và đốm trên vỏ.

Quả chưa chín có thể nhận biết bằng vỏ bóng, độ cứng khi nén, cuống xanh. Nếu quả bị sượng, bạn cần để chúng nằm ở nơi ấm áp trong 2-3 ngày, chúng sẽ chín.

Quả trước khi nấu phải được tháo rời và loại bỏ không phù hợp

Feijoa dễ dàng hơn để xác định xem trái cây có bị mở hay không. Quả chín có mùi thơm ngọt dễ chịu, cùi nhạt, có màu hơi vàng, trong suốt, có độ sệt như thạch đặc. Càng sát vỏ càng cứng.

Ở thịt chưa chín, có màu trắng sữa hoặc hơi xanh, thực tế không mùi. Cắt feijoa chưa chín không tốt cho mứt, nhưng bạn có thể làm mặt nạ từ chúng.

Trái cây quá chín cũng không được khuyến khích. Chúng được cung cấp bởi một bột giấy màu nâu. Những quả mọng này không thích hợp làm mứt, nhưng cũng không đáng ăn vì có thể gây khó chịu cho đường ruột.

Bạn có cần gọt vỏ feijoa để làm mứt không

Gọt trái cây hay không là vấn đề của sở thích cá nhân. Vỏ Feijoa có vị đặc trưng, ​​hơi đắng và đan xen mà không phải ai cũng thích. Đồng thời, nó được tìm thấy trong đó một lượng lớn nhất các chất hữu ích, cụ thể là chất chống oxy hóa, được tìm thấy.

Cách làm mứt feijoa đường

Đối với công thức cổ điển, bạn cần dùng 3 kg feijoa, 2 kg đường cát và 1,5 ly nước.

Phương pháp nấu ăn:

1. Các loại trái cây rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
2. Cho chúng vào tô để nấu mứt, phủ đường, đổ nước vào.
3. Để ngấm trong 4 giờ.
4. Đặt các món ăn với mứt tương lai trên bếp đi kèm.
5. Sau khi sôi, nấu trên lửa nhỏ trong 30 phút.
6. Cho mứt nóng đã hoàn thành vào các lọ đã khử trùng và đậy kín nắp.
7. Sau khi làm lạnh, gửi đến một nơi lưu trữ tối và mát mẻ.

Quả mọng cho món mứt này có thể được cắt nhỏ trong máy xay thịt hoặc ngắt bằng máy xay sinh tố. Lượng cát có thể thay đổi tùy theo sở thích của bạn - theo truyền thống theo tỷ lệ 1: 1. Nên thêm nước theo tỷ lệ: 1 kg quả mọng - 100 ml (hoặc nửa ly).

Mứt cổ điển có màu hổ phách xanh lục đẹp mắt

Mứt Feijoa không cần nấu

Mứt như vậy được gọi là sống hoặc sống. Nó khác với hương vị của trái cây tươi và mang lại nhiều lợi ích hơn so với loại cổ điển, vì vitamin và các chất hữu ích khác được lưu giữ trong đó. Nhược điểm của món ngon này là hạn sử dụng ngắn hơn.

Đối với 1 kg trái cây, bạn cần lượng đường cát tương đương.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch quả dâu, dùng khăn giấy thấm khô, cắt bỏ đầu.
2. Cho hoa quả qua máy xay thịt hoặc xay nhỏ.
3. Đổ đường vào hỗn hợp bánh dẻo, trộn đều.
4. Để trong 2 giờ ở nhiệt độ phòng để đường tan hoàn toàn trong nước ép.
5. Khử trùng sạch sẽ đồ hộp, nắp nhựa bị bỏng bằng nước sôi.
6. Sắp xếp các quả dâu đã nạo với đường cát vào thùng và đậy kín. Cho vào tủ lạnh.

Feijoa nạo đường là lựa chọn mứt dễ nhất

Cách làm mứt feijoa với kiwi và mật ong

Mứt với chế phẩm này được chuẩn bị mà không cần đun sôi. Không nên làm với số lượng lớn vì không thể bảo quản được lâu - tối đa là 3 ngày. Chỉ cần 5 quả feijoa, 3 quả kiwi và mật ong là đủ.

Phương pháp nấu ăn:

1. Gọt vỏ kiwi, cắt bỏ phần cuối của feijoa.
2. Cho trái cây qua máy xay thịt.
3. Thêm mật ong vừa ăn, trộn đều.
4. Món ăn đã sẵn sàng để ăn. Nó phải được giữ trong tủ lạnh.

Bảo quản Feijoa, kiwi và mật ong được làm lạnh

Mứt feijoa lành mạnh với các loại hạt

Để có 2 kg quả cần 1,5 kg đường cát và 1 kg quả óc chó.

Phương pháp nấu ăn:

1. Nấm mèo rửa sạch, bỏ vỏ, cắt mỗi quả thành 4 miếng. Gấp lại trong một cái chậu và phủ một lớp đường cát. Nghiền quả dâu bằng gỗ nghiền.
2. Đổ nước sôi vào các loại hạt đã bóc vỏ trong 15 phút. Loại bỏ da khỏi chúng, cắt chúng thành từng lát, mỗi lát vẫn còn một nửa.
3. Để mứt trong 1,5-2 tiếng rồi cho vào lọ. Đóng nắp và gửi vào tủ lạnh.

Feijoa với nhiều quả óc chó là một món ăn rất ngon

Cách làm mứt feijoa trong nồi nấu chậm

Đối với 0,9 kg bột giấy feijoa, 1,5 muỗng canh. đường, 1,5 muỗng canh. nước và 1 quả chanh vừa.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa quả bằng nước máy và lau khô. Cắt đôi mỗi quả, lấy một thìa cà phê loại bỏ cùi và cho vào bát đa năng.
2. Đổ đường vào, để yên trong 15 phút để nước đường nổi lên.
3. Rửa sạch chanh, nạo vỏ và vắt lấy nước.
4. Cho nước chanh và vỏ vào một cái bát đựng nhiều bột và khuấy đều.
5. Đặt chương trình "Dập tắt" trong 50 phút. Trong thời gian này, trộn mứt 3 lần.
6. Chuyển mứt nóng vào lọ nhỏ và nút chai.

Bột Feijoa có thể dễ dàng loại bỏ bằng một thìa cà phê

Cách bảo quản mứt feijoa

Mứt cổ điển (luộc chín tới) có thể để ngoài tủ lạnh 1 năm. Các quy tắc lưu trữ như sau:

1. Sử dụng đồ đựng bằng thủy tinh phải được đậy chặt. Không nên bảo quản trong thời gian dài đã mở nắp, do đó thể tích lon không quá 500 ml.
2. Rửa kỹ lọ và nắp đậy và tiệt trùng: hấp bằng hơi nước, trong lò nướng, trong lò vi sóng.
3. Chỉ bày món tráng miệng đã hoàn thành trong hộp khô.Sau khi khử trùng bằng hơi nước hoặc đun sôi, đợi cho đến khi khô hoàn toàn. Bạn có thể đẩy nhanh quá trình này bằng cách sấy trong lò ở nhiệt độ thấp.
4. Kiểm tra các nắp cẩn thận. Chúng phải không bị hư hại, tốt nhất là có một lớp polyme trên kim loại.
5. Nơi ở phải được chọn thoáng mát, không tiếp cận với tia cực tím. Đây có thể là ban công, kho chứa đồ, tầng hầm. Nhiệt độ không được dưới 0.

Người ta tin rằng trong điều kiện thuận lợi, nó có thể tồn tại trong 2 năm, nhưng thời gian tối ưu là 12 tháng.

Mứt feijoa thô có thời hạn sử dụng ngắn. Ở nhiệt độ phòng, nó dao động từ 2 đến 5 ngày. Nó sẽ để trong tủ lạnh trong 1 tháng, và nếu bạn thêm gừng hoặc nước cốt chanh vào nó, thì thời gian sẽ tăng lên 2-3. Nên đóng lọ với quả xay mà không cần nấu. Đông lạnh một món tráng miệng như vậy là không đáng - nhiệt độ âm phá hủy chất dinh dưỡng.

Mứt sống bị sậm màu không phải là dấu hiệu của sự hư hỏng mà là kết quả của quá trình oxy hóa các polyphenol trong nó. Để giữ màu tự nhiên, nước cốt chanh được thêm vào, can thiệp vào quá trình này.

Phần kết luận

Những lợi ích và tác hại của mứt feijoa là do sự hiện diện của các chất khác nhau trong quả mọng. Để có được tối đa các yếu tố cần thiết từ món tráng miệng, bạn cần nấu đúng cách, cụ thể là không xử lý nhiệt và không gọt vỏ.