Sabitleyici E1442: tehlikeli ya da değil, vücut üzerindeki etki

Gıda katkı maddesi E1442, süt ürünlerinin bir parçası olan modifiye bir nişastadır. Bitmiş yemeğin kıvamını iyileştirmeye, rengini, tadını ve yapısını korumaya yardımcı olur. Doğal kökeninden dolayı, madde en güvenli ve insan sağlığına en zararsız maddelerden biri olarak kabul edilmektedir.

Katkı maddesi E1442 nedir

Gıda katkı maddesi E1442 (hidroksipropile darch fosfat, hidroksipropil diklorometan) homojen, ince taneli beyaz veya sarımsı, tatsız, belirgin bir koku içermeyen bir tozdur. Süt ürünleri üretiminde yoğunlaştırıcı, stabilizatör ve koruyucu olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.

Katkı maddesi aşağıdaki özelliklere sahiptir:

• sıcak suda çözünür, soğuk veya ılık suda şişer;
• yüksek sıcaklıklara dayanıklı;
• donma ve buz çözme, uzun süreli depolama sırasında özelliklerini korur;
• güneş ışığına duyarlı değil;
• yağlarda çözünmez.

Toz, karışımın homojen bir hale gelmesi için yapı ve özellik bakımından uyumsuz olan bileşenlerin bağlanmasına yardımcı olur.

Katkı maddesi E1442 normal nişasta gibi görünür, ancak daha taneli bir yapıya sahiptir

Toz, sıkıca dikilmiş polietilen torbalarda paketlenmiş olarak üretim birimine tedarik edilir. Neme dayanıklı, dayanıklı bir kapta ek paketleme mümkündür.

Koruyucu E1442 neyden yapılmıştır

Gıda katkı maddesi E1442, mısır veya patates nişastasına dayalıdır. Üretim sürecinde esterleşmeye yani fosfor oksiklorür veya sodyum trimetafosfat ile kimyasal işleme tabi tutulur. Etkileri altında, toz, bir gıda emülgatörünün, stabilizatörün ve nem tutucu maddenin karakteristik özelliklerini kazanır.

E1442 baz - mısır nişastası

Madde, değiştirilmiş nişasta grubuna aittir. Genetiği değiştirilmiş gıdalarla karıştırılmamalıdır. Koruyucu moleküllerin "bağlanması" ve değişimi, DNA yapısını değiştirmeden reaktiflerle başlangıç ​​materyalinin güvenli işlenmesinin bir sonucu olarak meydana gelir.

Gıda katkı maddesi E1442'nin yararları ve zararları

Modifiye edilmiş nişasta kimyasal olarak başlangıç ​​materyali ile aynıdır. Sindirim sisteminde glikoza parçalanır ve doğal bir polisakkarit olarak emilir. Gıda katkı maddesi E1442'nin insan vücudu üzerinde olumlu bir etkisi yoktur.

Bazen bir madde sindirim sisteminden olumsuz reaksiyonlara neden olabilir:

• ishal;
• şişkinlik, şişkinlik;
• bulantı kusma.

E1442'yi içeren aşırı yoğurt ve lor tüketimi çocuklar, hamile kadınlar, sindirim bozukluğu olan kişiler ve ayrıca bireysel hoşgörüsüzlük ve alerjiye eğilim olan kişiler için arzu edilmez.

Bazı uzmanlar, modifiye nişastanın pankreası olumsuz etkilediğini ve pankreatit gelişmesine neden olduğunu iddia ediyor. Bununla birlikte, ekin zararını doğrulayan resmi bir araştırma yoktur.

E1442 gıda katkı maddesi tehlikeli veya değil

E1442 stabilizatörü, Rusya, BDT ülkeleri, Avrupa, Avustralya'nın yanı sıra ABD ve Kanada'da yasal olarak gıda üretimi için onaylanmıştır.Ek, toksik olmayan ve sağlık için tamamen güvenli olarak kabul edilmektedir.

Güvenli tüketim normu E1442 tanımlanmamıştır

Gıda katkı maddesi E1442 nereye ve neden eklenir?

Koruyucu, süt ürünleri ve fermente süt ürünleri üretiminde aktif olarak kullanılmaktadır. Şunların bir parçasıdır:

• yoğurt;
• ekşi krema, krema;
• süzme peynir, lor atıştırmalıkları;
• dondurma;
• pudingler, sütlü tatlılar;
• çeşitli soslar, salata sosları, mayonez.

Konserve balık, et, dut veya sebze konservelerinde, hazır çorbalarda stabilize edici, nem tutucu, koyulaştırıcı bileşen olarak da kullanılabilir.

Gıda katkı maddesi, hassas, homojen bir kıvam elde etmenize, raf ömrünü uzatmanıza, donma sonrasında orijinal ürünün tadını, rengini, yapısını korumanıza olanak tanır.

E1442, şekerleme fabrikalarında tatlılar, şekerlemeler, reçel, meyve ve meyve dolguları için krema dolgularının üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır. Hamurdaki glüteni (glüten) azaltmak için unlu mamullere (bisküviler, waffle'lar, bisküviler) bir stabilizatör eklenir. Bu, bitmiş üründeki şeker ve yağ miktarını azaltır.

Yoğunlaştırıcı için günlük güvenli tüketim oranı belirlenmemiş olmasına rağmen çeşitli ürünlere (1 kg başına) katkı ilavesi için standartlar oluşturulmuştur:

• aromalı yoğurtlar ve diğer fermente sütlü içecekler için - en fazla 10 g;
• konserve sardalya için - en fazla 20 g;
• konserve uskumru ve diğer deniz balıkları için - 60 g'a kadar;
• konserve sebzeler (havuç) için - en fazla 10 g.

Yoğunlaştırıcı E1442 hemen hemen tüm süt ürünlerinde mevcuttur

Gıda endüstrisine ek olarak, madde, suda çözünme, şeklini ve viskozitesini koruma konusundaki mükemmel kabiliyetinden dolayı bina karışımlarının üretiminde talep görmektedir.

Değiştirilmiş nişasta, petrol ve gaz endüstrisinde kullanılmaktadır. Soğutma ve yağlama çözümlerinin bir parçasıdır.

Kalınlaştırıcı E1442, yüksek sıcaklıklara, kimyasal ve fiziksel etkilere karşı dayanıklılığı nedeniyle kağıt, tekstil, ağaç işleme endüstrilerinde kullanılmaktadır.

Sonuç

E1442 gıda katkı maddesi, önde gelen dünya ve Rus markalarının süt ürünlerinin bir parçasıdır. Sağlık üzerinde hiçbir etkisi yoktur, GDO'lara ait değildir ve insanlar için en zararsız olanlardan biri olarak kabul edilmektedir. Ancak aşırı kullanım veya bireysel hoşgörüsüzlük ile sindirim sorunlarına neden olabilir. Bazı insan kategorileri (çocuklar, hamile kadınlar) için beslenme uzmanları, bu dengeleyiciyi içeren ürünleri bırakmanızı tavsiye eder.