Gıda takviyesi E551: insan vücudu üzerindeki etki

Kozmetiklerin bileşiminde, diş macunu, bazı gıda ürünlerinde, tıbbi preparatlarda kimyasal bir madde - silika vardır. Katkı maddesi, emülgatör kategorisine aittir, ancak izin verilen normu aşmanın bile olumsuz bir etkisi yoktur. Silikon dioksitin insan vücudu üzerindeki etkisi uzun zamandır bilinmektedir. Tüketici, E551 emülgatörün hangi tehlike sınıfına ait olduğunu, popüler ürünlerde ne miktarda bulunduğunu bilmelidir.

Fabrikada işlenmiş silika, kar beyazı serbest akan bir tozdur

E551 (silikon dioksit) ne tür bir katkı maddesidir?

Yüksek mukavemetli, refrakter (erime noktası yaklaşık 1600 santigrat derece) ve sert renksiz kristaller - bu formda, üreticiler üretim sırasında çeşitli ürünlere silikon dioksit ekler. Kimyasal bileşik E551, SiO2 formülüyle yazılır. Asidik oksit bir dielektriktir; yüksek sıcaklıkların ve basıncın etkisi altında, silika diğer formlara (opal, koezit ve stişovit, kuvars, kuvars camına) dönüştürülür.

Maddenin en yaygın adı silikon dioksittir, E551 ürünü, Avrupa dijital gıda katkı maddeleri sistemi koduna göre emülgatör sınıfına aittir. Ama başka isimler de var. Medikal alanda aerosil veya kolloidal dioksit, gıda endüstrisinde silika, kozmetik ürünlerin üretiminde silis jel, silika ise tüm endüstrilerde kullanılan mamul bir üründür.

Doğal haliyle, bu kimyasal bileşik E551 sadece inşaatta ve cam üretiminde kullanılır. Gıda endüstrisi için silikon dioksit, amorf bir duruma (yüksek saflık) sentezlenir.

Gül kuvars kristalleri doğal olarak silikon parçacıkları içerir

Silikon dioksit aşağıdaki özelliklere sahiptir:

• beyaz veya mavimsi beyaz ince toz;
• suda veya alkolde çözünmez;
• tadı veya kokusu yoktur;
• termostabil;
• sağlam ve dayanıklı;
• güçlü bir şekilde belirgin adsorbe edici özellikler;
• asidik ortamlara dayanıklı.

Fabrikalarda silikon dioksit E551, kraft torbalarda veya plastik torbalarda paketlenir. Emülgatör, gıda endüstrisinde kullanım için onaylanmıştır.

Topaklanmayı önleyen ajan E551 neden yapılmıştır?

Madde kuvars fabrikalarında üretilmektedir. Bunun için silikon oksijen atmosferinde ısıtılır; böyle bir oksidatif reaksiyon için 500 derecenin üzerinde bir sıcaklık gereklidir. Ayrıca, yaklaşık 1000 derecelik bir sıcaklığı koruyan özel otoklavların monte edildiği hidroliz işlemini de kullanırlar.

Emülgatör E551'in elde edilmesi, asitlerin sodyum silikat üzerindeki etkisiyle mümkündür. Bu yapay sentez, endüstriyel sektör dahil her yerde kullanılabilen beyaz kurum - amorf silikon dioksit üretir.

Doğada, doğal sıcaklık ve basınçta silikon dioksit E551 elde etmek mümkündür. Üç tür kristal modifikasyon vardır - tridimit, kuvars ve kristobalid. Yüksek sıcaklıklarda doğal bileşikler, stishovit ve coesite oluşur. Stishovite ilk olarak 1962'de bir göktaşı kraterinde keşfedildi, daha sonra bilim adamları mineral hatlarının gezegenimizin mantosunun önemli bir parçası olduğunu keşfettiler.

Kolloidal silikon dioksitin yararları ve zararları

Bilim adamları tüm dünyanın bildiği kimyasal bir bileşiği incelemişler ve doğru kullanıldığında vücuda zarar vermediği sonucuna varmışlardır. Resmi olarak onaylanan çalışmalar, silikon dioksit E551'in vücuttan tamamen atıldığını, parçalanmadığını veya sindirim sisteminde emilmediğini kanıtladı. Madde insan kanında ve plazmasında bulunmaz, yani zarar vermez.

Doğrulanmamış raporlara göre silikon oksit, Alzheimer hastalığının risklerini azaltır, vücut ve yaşamsal süreçler üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Hamilelik ve emzirme döneminde silikon oksit içeren ürünleri yemesine izin verilir.

Yirminci yüzyılda, Alman fizyologlarından biri, silika E551'in insan vücudu üzerindeki etkileri üzerine çalıştı. Kuehne'nin çalışmaları, kimyasalın ateroskleroz gelişimini engellediğini ve kan damarlarını eski haline getirdiğini göstermiştir.

Tehlikeli ya da değil E551 gıda katkı maddesi

Silikon dioksitin düşük bir tehlike sınıfı vardır. Maddenin Rusya ve Batı ülkelerinde gıda endüstrisinde kullanılmasına izin verilir, beyaz kristal toz ABD'de yasak değildir. Katkı maddesi insan vücudundan tamamen çıkarılır, ancak yine de belirli bir tehlikesi vardır. Fabrikalardaki işçiler beyaz isden etkilenebilir. Tozun solunması tehlikelidir, akciğerlerde ciddi iltihaplanmaya kadar alerjik bir reaksiyonun atağına neden olabilir. Silikon bileşiğinin geri kalanı sadece faydalıdır.

Şematik olarak gösterilen silika molekülü kimyasal bileşik

Silikon dioksit uygulamaları

E551 maddesi çeşitli faaliyet alanlarında kullanılmaktadır. Amorf oksit, gıda endüstrisinde emülgatör olarak kullanılır. E551 diş macunları, kozmetik ve tıbbi ürünlerin etiketlerinde bulunur. Katkı maddesi saf haliyle cama ve diğer yapı elemanlarına dahildir. Silikon bileşen, radyo mühendisliğinde, kauçuk, çeşitli refrakter malzemeler, fiber optik kablolar ve aşındırıcıların üretiminde kullanılır.

Kozmetikte silikon dioksit

Emülgatör olarak eksipiyan E551, çeşitli cilt tipleri için kozmetik kremlere, emülsiyonlara, losyonlara ve ovuculara eklenir. Yüz pudrasında aerosil denen kimyasal bir bileşik vardır. Bileşen, cilt yüzeyinin eşitlenmesine yardımcı olur, yağlı parlaklığı giderir, ince kırışıklıkları düzeltir, ölü cilt hücrelerini temizler ve epidermisi temizler.

Silikon dioksit en çok dişler için faydalıdır. Diş macunları, yanlışlıkla yutulduğunda vücuda zarar vermeyecek, iyi beyazlatma işlevlerine sahip güvenli bir aşındırıcı olan E551 içerir.

Gıda endüstrisinde silikon dioksit

Gıda ürünlerine yüksek saflıkta yardımcı madde E551 eklenir. Beyaz tozun birçok yararlı işlevi vardır:

1. Silika, yığın halindeki maddeleri istenmeyen topakların oluşumundan, topaklanmadan korur. E551, un, baharat, irmik, şeker, süt tozu, yumurta tozu, tuz ve benzeri katkı maddelerinin bir parçasıdır, kahve veya kakaoya az miktarda silikon dioksit eklenir.
2. Beyaz kurum, alkollü içeceklerin asitliğini dengeler ve alkali bileşikleri nötralize eder. Dioksit birada bulunur ve içeceği hafifletmek için eklenir.
3. Krutonlarda, cipslerde, tuzlu kuruyemişlerde ve diğer bira atıştırmalıklarında yüksek kaliteli bir emülgatör aromayı korur, atıştırmalıkların tadını vurgular ve geliştirir.
4. E 551, işlenmiş peynire yoğun bir doku kazandırır, sert peynirin yapısını korur ve ayrıca sıvıyı serbest akışlı bir kütleye dönüştürür.

Emülgatör E551 genellikle şekerlemelerde bulunur. Yapışmayı önlemek, ürünün raf ömrünü uzatmak ve kırılganlığı önlemek için çeşitli tatlıların yüzeylerinin işlenmesinde kullanılır.

Tıpta silikon dioksit

Bu madde, bazı popüler ilaçların temelidir. Silikon dioksit içeren müstahzarlar:

1. Polisorb... Vücut zehirlenmelerinde kullanılır, zehirleri giderir, patojen bakteri ve mikroorganizmaları yok eder.
   
2. Florasil... İnsan diyetine böyle bir ilacın eklenmesi, bağışıklığın güçlendirilmesine, vücuttaki metabolik süreçlerin normalleşmesine ve cilt, saç ve tırnakların durumunu iyileştirmeye yardımcı olacaktır.
   
3. Silicea... Silikon eksikliğini giderebilen farmasötik ilaç. Kimyasal bir elementin kolayca sindirilebilen formülünü içerir.
   

Eczanelerde, endüstriyel olarak silikon dioksitten elde edilen koloidal silika satılmaktadır. Böyle bir maddeye Aerosil denir, akut bağırsak enfeksiyonları için, alerjik reaksiyonlar döneminde, cildin endojen zehirlenmeleri ve iltihaplı iltihaplı enfeksiyonlar için gıda ve alkol zehirlenmesinde kullanılır. Doktor, hastalığın ciddiyetine bağlı olarak tedaviyi reçete eder. Kolloidal silikon dioksit, yemekten bir saat önce ağızdan alınır. İlaç kuru eczane bandajı ile kapatılarak yaralara uygulanır. Bazen doktorlar, eczane tozunun sulu bir süspansiyonda seyreltildiği fraksiyonel akış yıkamaları reçete ederler.

Kimyasal, emülsiyonları stabilize eder ve etkilerini arttırır. Bileşimde silikon dioksit bulunan müstahzarlar, anti-enflamatuar özelliklere sahiptir, cilt yüzeyine iyi dağılmıştır ve alerjik reaksiyonlara neden olmaz.

Sonuç

Silikon dioksitin insan vücudu üzerindeki olumsuz etkisi resmi olarak doğrulanmamıştır. Bu nedenle madde diş macunlarında, gıda ürünlerinde, ilaçlarda ve kozmetiklerde sıkça kullanılan bir bileşendir.