Soya sosu vücuda iyi gelir mi?

Koyu kahverengi tuzlu sos, birçok tarifte değişmez bir bileşendir. Soya sosunun yararları ve zararları nelerdir ve yemek pişirmenin yanı sıra başka yerlerde de kullanılıyor mu?

Soya sosu neyden yapılır?

Soya fasulyesi sağlıklı ve lezzetli bir sosun temelini oluşturur - ürünün adını bu bitkiye borçludur. Fasulyenin yanı sıra buğday taneleri, tuz ve bazen de özel küfler içerir.

• Tüm bileşenler birlikte karıştırılır, tuzlu bir çözelti içinde fermente edilmeye bırakılır.
• Fermantasyon işlemi sona erdiğinde, sıvı kısmı ayırarak yulaf ezmesine bastırılır.
• Bundan sonra ürün, fermantasyona katılan mikroorganizmaları ve bakterileri tamamen öldürmek için ısıtılır.

Kalıp kullanılmayan bir üretim teknolojisi var, sos doğal olarak 2 - 3 yıl tuzlu solüsyonda fermente oluyor. Her iki ürün türü de doğal kabul edilir - ancak uzun doğal fermantasyon yoluyla elde edilen ürün daha değerli özelliklere sahiptir.

Soya sosunun kimyasal bileşimi ve kalori içeriği

Az miktarda içeriğe rağmen, ürünün kimyasal bileşimi oldukça zengindir. O içerir:

• C, PP, B vitaminleri, nadir T vitamini;
• esansiyel asitler veya proteinler - içerikleri% 5 - 7'dir;
• monosodyum glutamat - ürünün tadını artıran bir amino asit;
• metabolizmayı hızlandıran antioksidanlar fenoller ve flavonlar;
• hormonal seviyelerin düzenlenmesi için gerekli olan izoflavonlar.

Ancak, ürünün kalori içeriği küçüktür - 100 g başına sadece 50 ila 70 kalori Besin değeri açısından, sos, toplam 6 g kaplayan proteinler ve karbonhidratlarla temsil edilir.

Soya sosu sizin için neden iyi?

Ürün öncelikle lezzetiyle ödüllendirilse de çok değerli özelliklere sahiptir. Özellikle o:

• kan dolaşımını iyileştirir, kanser hücrelerinin oluşumunu engeller, vücudu temizler - soya sosu karaciğer için son derece faydalıdır;
• kan damarlarının esnekliğini arttırır ve kas liflerinin büyümesini uyarır;
• yüksek C vitamini içeriği nedeniyle bağışıklık sistemini güçlendirir;
• kilo vermeyi teşvik eder;
• uykusuzluk, depresyon ve baş ağrısıyla savaşmaya yardımcı olur.

Son olarak, ürün eklendiği yemeklerin tadını parlatır - ilk etapta, yemek pişirmede bu kadar popüler olmasının nedeni budur.

Kadınlar için

Sostaki izoflavonlar, doğal olarak üretilen bir kadınlık hormonu olan östrojenin yerini başarıyla alır. Bu nedenle menopoz dönemine giren yaşlı kadınlar için ürün, hormonlardaki dalgalanmalarla baş etmeye yardımcı olması ve onkolojinin önlenmesi görevi görmesi açısından faydalıdır.

Erkekler için

Erkekler için aşırı miktarlarda sos, erkeklik hormonlarının konsantrasyonunu azalttığı için zararlı olabilir.Fakat aynı zamanda östrojen seviyesinin yükselmesi yaştaki erkekleri kellikten korur ve ürünün antioksidan özellikleri kanserin erkek vücudunda gelişmesini engeller.

Çocuklar için soya sosu ve hangi yaşta

Ergenlikte, küçük dozlarda baharatların çocuklar için, özellikle kas gelişimi için yararlı olma olasılığı daha yüksektir. Ancak erken çocukluk döneminde, sosu diyete sokmanız önerilmez - tiroid bezinin arızaları ortaya çıkabilir. İlk defa, 3 yaşından küçük olmayan bir çocuğa ürün sunabilirsiniz.

Hamile ve emziren çocuklar için soya sosu yemek güvenli midir?

Kadınlar için faydalar, ürünün doğallık derecesine bağlıdır. Üretimde hiçbir yapay katkı maddesi kullanılmamışsa zarar vermez. Ancak sentetik maddelerle dolu ucuz bir ürünü reddetmek daha iyidir. Ek olarak, baharatın mümkün olan en erken tarihte kullanılması tavsiye edilmez - hormonal seviyeler üzerindeki etkisinden dolayı düşük yapma riski vardır.

Emzirme döneminde, bebek 6 ila 8 aylık olana kadar herhangi bir sosu diyetten tamamen çıkarmak daha iyidir. Ürünün özellikleri bebekte alerjiye neden olabilir.

Kilo kaybı için soya sosu

Sağlıklı bir ürün düşük kalorili içeriğe sahiptir ve diyet diyetine çok uygundur. Neredeyse tüm normal baharatları - bitkisel yağ, mayonez, ekşi krema - başarıyla değiştirebilirler. Ancak, bileşimindeki monosodyum glutamat sayesinde iştahı artırır, böylece bir diyeti bir çile haline getirebilir.

Bazı hastalıklar için soya sosu kullanımının özellikleri

Soya fasulyesi baharatları birçok tarifte kullanılmaktadır. Bu nedenle, soru ortaya çıkıyor - bazı akut veya kronik hastalıklar için faydalı olacak mı?

Gastrit ile

Ürün oldukça tuzludur ve mide ve bağırsakları tahriş eder. Gastrit alevlenmesi sırasında, tamamen vazgeçmek daha iyidir. Sakin hastalık dönemlerinde, ürünü küçük miktarlarda kullanabilirsiniz - ancak doğal ve haftada üç defadan fazla olmamak kaydıyla. Ucuz soslarda bulunan kimyasal katkı maddeleri midenize zarar verir ve ağırlaşmayı tetikleyebilir.

Pankreatit ile

Akut pankreas iltihabı, izin verilen yiyeceklerin listesini minimumda tutar. Soya fasulyesi sosu da hastalık alevlenmeden sakin bir aşamaya geçene kadar diyetten çıkarılır. Remisyon döneminde normal yemeklere ekleyebilirsiniz - ancak doğallığını izlemeniz gerekir. İzin verilen günlük dozaj 2 çay kaşığından fazla değildir.

Diyabetli

Doğal içeriklerden oluşan ürün diabetes mellitusta kullanım için onaylanmıştır. Glisemik indeks oldukça düşük - sadece 20 birim. Ancak önce, her durumda bir doktora danışmanız tavsiye edilir. Ayrıca günde 3 yemek kaşığı üründen fazla tüketmeyin.

Soya sosunun kozmetolojide kullanımı

Ürünün kendine has özellikleri cilt üzerinde gençleştirici bir etkiye sahiptir, yaşlanma sürecini yavaşlatır, saçları güçlendirir ve dolgunlaştırır. Bu nedenle, sos, ev kozmetolojisinde harici olarak aktif olarak kullanılmaktadır.

Yüz maskeleri

Ürün iyi bir antioksidandır, temizleyici ve beyazlatıcı etkiye sahiptir.

• Çil sayısını azaltmak için yüzünüzü günde iki kez kahverengi sosla yıkayabilirsiniz.
• İltihap ve sivilcelerden kurtulmak ve yağlı cildi düzenlemek için bir kaşık dolusu sosu biraz zeytinyağı ve yumurta sarısı ile karıştırabilirsiniz. Maske 25 dakikadan fazla tutulmamalıdır.

Saç maskeleri

Saç hacmini geri kazandırmak için çok kullanışlı bir ürün. Örneğin, şöyle bir maske yapabilirsiniz:

• 2 çay kaşığı sosu aynı miktarda bitkisel yağla karıştırın;
• yumurta sarısı ekleyin;
• iyi yendi;
• saçın tüm uzunluğu boyunca dağıtın ve bir saat bekletin ve ardından her zamanki gibi saçınızı yıkayın.

Başka bir maskenin özellikleri sadece saçın sağlığı üzerinde olumlu bir etkiye sahip olmakla kalmayacak, aynı zamanda onu biraz daha koyulaştıracaktır:

• Bir bardak su üzerine 2 büyük kaşık sos dökülür;
• sıvı maske ıslak yıkanmış tellere dağıtılır;
• 10 dakika sonra saçlar tekrar ılık suyla yıkanır.

Tuz veya soya sosu: hangisi daha iyi

Pek çok insan tuzu bırakma eğilimindedir, bu yüzden soru konuyla ilgilidir - onu biraz tuzlu olan soya sosu ile değiştirmek mümkün mü?

Beslenme uzmanları bunun bir anlamı olmadığına inanırlar - öyle ya da böyle, sosta hala tuz bulunur. Ve çok daha pahalıya mal oluyor - ve ortaya çıkıyor ki, tuzu değiştirmeye çalışırken, insanlar önemli ölçüde fazla ödüyorlar, ancak yine de aynı maddeyi yiyorlar.

Bu nedenle, iki baharat kendi yöntemleriyle iyidir. Zaman zaman birbirleriyle ayrı kaplarda değiştirilebilirler veya birleştirilebilirler, ancak bir ürünü diğerinin lehine tamamen terk etmemelisiniz.

Evde soya sosu nasıl yapılır

Dilerseniz ürünü satın alamaz, kendi mutfağınızda pişirebilirsiniz. Ev yapımı soya sosu tarifi oldukça basittir, sadece birkaç bileşen:

• 120 g miktarında soya fasulyesi;
• tatmak için biraz deniz tuzu;
• 1 büyük kaşık un;
• 2 büyük kaşık tereyağı;
• 50 ml sebze suyu.

Klasik teknoloji, ürüne özel kalıpların eklenmesini gerektirir. Bununla birlikte, ev mutfağında, onları alacak hiçbir yer yoktur, bu nedenle sosa yararlı özellikler ve parlak bir tat vermek için kullanılan et suyudur.

Sosu yapmak çok basit:

• fasulyeler kaynatılır, sonra iyice yulaf ezmesi haline getirilir;
• karıştırmaya devam ederken bileşenlerin geri kalanı onlara eklenir;
• karıştırılmış homojen kütle ateşe verilir, kaynatılır ve hemen soğuması için ocaktan alınır.

Ev yapımı sos hazır - mağaza sosundan farklıdır, ancak hoş bir tadı ve şüphesiz faydaları vardır.

Soya sosu ve kontrendikasyonların zararı

Ürün vücut için önemli faydalar içerir, ancak aynı zamanda zarar da verebilir. Reddetmek gerekiyor:

• mide ve bağırsakların akut hastalıkları için - tuzlu bir ürün sindirim sistemi üzerinde tahriş edici bir etkiye sahip olacak ve durumu kötüleştirecektir;
• alerji ile - nadirdir, ancak tamamen göz ardı edilemez;
• erken hamilelik sırasında - Üründeki izoflavonlar düşük yapmaya neden olabilir.

Soya sosu ile zehirlenebilir miyim? Ürünün aşırı dozlarda kullanılması migrenlere neden olur. Bununla birlikte, genel olarak, sosun özellikleri sağlıklı bir insan için güvenlidir - asıl mesele, gerçek bir ürün satın almak ve yüksek miktarda kimyasal içeren sahte değil.

Seçilecek en iyi soya sosu nedir

Mağazalarda ve marketlerde bir çok ürün çeşidi bulunmaktadır. Her soya sosu vücut için iyi değildir - seçim yaparken, birkaç kurala uymanız gerekir.

• Kaliteli bir ürün boyalar, tatlar ve diğer katkı maddeleri içermemelidir - sadece tuz, soya, buğday ve su.
• Ürün etiketi mutlaka fermantasyon veya fermantasyon yoluyla yapıldığını belirtmelidir.
• Şişenin içinde ne dibinde ne de duvarlarda tortu bulunmamalıdır.
• Ürünü plastik kaplar yerine cam olarak satın almak en iyisidir.

Sonuç

Soya sosunun yararları ve zararları, satın alınan ürünün kalitesine bağlıdır. Doğal baharat, yiyeceklere parlak bir tat verir ve zarar vermez, sahtelerden korkulmalıdır.