Kırmızı havyar neden faydalıdır ve nasıl saklanır?

Lezzetli ve güzel kırmızı havyar diyetetik, tıp ve kozmetikte özel bir yere sahiptir. Sporcuların diyetine dahil edilir, hızlı bir şekilde güç eklemeye yardımcı olur, vitamin, makro ve mikro elementlerin dengesini normalleştirir. Kırmızı havyarın yararları ve zararları, eşsiz bileşimi ile açıklanmaktadır. Pek çok türü vardır, ancak hepsinin vücut üzerinde olumlu bir etkisi vardır.

Kırmızı havyarın görünümü ve çeşitleri

Kırmızı havyar, geyik ailesinin balıklarından elde edilir. Rusya'da, 17. yüzyılda I. Peter altında ortaya çıktı. O zamanlar, bir besin ve enerji kaynağı olduğu için faydalı özellikleri takdir edildi. Kuzey halkları ekmek yerine yedi. 19. yüzyılın sonuna kadar havyar kaynatıldı, kızartıldı, kurutuldu. 20. yüzyılın başında Rus usulü tuzlama yöntemi popülerlik kazanıyor ve yurtdışında büyük miktarlarda tedarik ediliyor. Havyar, Sovyet döneminde zenginler için bir incelik ve ürün haline geldi.

Birkaç tür somon ailesine aittir. Herhangi bir balığın yumurtalarının özellikleri pratik olarak eşittir. Aşağıdaki ürünler çoğunlukla mağaza raflarında satılmaktadır:

• Pembe Somon - orta boy (5 mm), turuncu renk, tadı en çok talep edilen;
• alabalık - küçük (3 mm), sarı veya parlak turuncu, popülerlik kazanıyor;
• koho somon - küçük (3 mm), acı bir tada sahip parlak turuncu, en kullanışlı olarak kabul edilir;
• Sockeye - küçük (4 mm). koyu kırmızı, nadir, çünkü bu tür balıklar neredeyse tamamen yok edildi;
• arkadaş - büyük (6 mm), parlak turuncu ve en yağlı.

Kırmızı havyarın bileşimi ve kalori içeriği

Faydası, yavruların gelişimi için her şeye sahip olması gerektiğinden kaynaklanmaktadır. Protein açısından zengindir ve hemen hemen hiç karbonhidrat içermeyen (% 1.5) kolay sindirilebilir proteinler (% 33). 100 gramlık kırmızı havyarın kalori içeriği, balık türüne bağlı olarak 232 ile 254 kcal arasında değişir. Yağ -% 14. A, grup B, PP, D, C, E, K vitaminleri bakımından zengindir. Mikro ve makro elementlerden en çok şunları içerir:

• sodyum - 1500 mg;
• fosfor - 356 mg;
• magnezyum - 300 mg;
• kalsiyum - 275 mg;
• potasyum 181 mg;
• demir 11.88 mg;
• çinko - 0.95 mg;
• manganez - 0.05 mg;
• selenyum - 65,5 mcg.

Ürün, neredeyse tüm periyodik tablonun yanı sıra retinol, folik asit, tokoferol, çoklu doymamış asitler ve diğer yararlı bileşikleri içerir. Sadece büyük miktarlarda ekmek ve tereyağı ile yenen şekle zarar verebilir.

Kırmızı havyarın faydalı özellikleri

Kullanımının faydaları tüm vücut için belirgindir:

• tırnakları, saçları, cildi güçlendirmek (kalsiyum, D vitamini);
• kandaki hemoglobin seviyesinde artış, anemi ile mücadele (demir ve kalsiyum);
• endokrin sistemin ve tiroid bezinin normalleşmesi (iyot);
• görme iyileştirme (iyot, A vitamini);
• diş minesinin güçlendirilmesi, kırılmaların önlenmesi (fosfor);
• uykusuzluk, stres, anksiyete, sinir sistemi üzerindeki faydalı etkilerle mücadele (manganez, lesitin);
• onkolojide kırmızı havyar kanser hücrelerinin (tokoferol) yayılmasını engeller;
• kalp ve damar hastalıklarının önlenmesi (fosfor, magnezyum ve potasyum, B5, B6, B12, K vitaminleri);
• karaciğer fonksiyonunun iyileştirilmesi (magnezyum ve riboflavin toksinleri giderir, klor içindeki yağ birikimini önler);
• su dengesinin normalleşmesi (sodyum);
• kırmızı havyarın fibroidler (folik asit) için faydaları dahil olmak üzere üreme sistemi hastalıklarının önlenmesi;
• bağışıklığın güçlendirilmesi (C vitamini);
• raşitizm gelişiminin önlenmesi (D vitamini).

Kırmızı havyardaki faydalı maddeler gücün geri kazanılmasına yardımcı olacaktır. Genellikle diyetin bir parçası olarak reçete edilir. Bir başka hoş özellik ise mutluluk hormonu serotonin üretimidir.

Kırmızı havyar yemek için endikasyonlar

Günlük oran 5 çay kaşığıdır. Kendinize zarar vermemek ve aşağıdaki hastalıkları tedavi etmek veya önlemek için aynı miktarda tüketilmelidir:

• varisli damarlar;
• düşük kan basıncı;
• kan pıhtıları;
• ateroskleroz;
• kardiyovasküler sistem hastalıkları;
• azalmış hemoglobin;
• hematopoez ile ilgili sorunlar;
• kas-iskelet sistemi hastalıkları;
• azalmış bağışıklık;
• viral hastalıklar;
• ciltte kesikler;
• postoperatif dönemde iyileşme;
• görme bozulması;
• diyet;
• yaşlı insanlar.

Kırmızı havyar hamile ve emziren kadınlar için mümkün mü

Doktorlar bu kritik dönemde herkes tarafından kullanılıp kullanılmayacağı konusunda hemfikir olmadılar, ancak değerli özellikleri hakkında tartışmıyorlar. Kırmızı havyarın hamile kadınlar için faydaları:

• bebeğin sinir sisteminin düzgün gelişimi için folik asit ve magnezyum gereklidir;
• raşitizm D vitamini önlemek;
• ikinci trimesterde gelişen uzuv anemisinin iyileştirilmesine yardımcı olacaktır.

Emzirme döneminde kullanmaktan kaçınmak daha iyidir. Hiçbir zararı yok ama sütün tadı biraz acı.

Çocuklara hangi yaşta kırmızı havyar verilebilir?

Kırmızı havyarın çocuklar için faydaları konusunda hiç şüphe yok. Etkisi:

• tiroid bezinin normalleşmesi;
• kilonun normalleşmesine yardımcı olur;
• kas-iskelet sisteminin gelişimi;
• bağışıklık sistemini güçlendirir.

Ürün, üç yaşından itibaren bir çocuğa zarar vermez. Haftada en fazla iki kez 15 g'ı denemeye başlayın. Çocuğunuza kırmızı havyar vermeden önce bir doktora danışmanız gerekir.

Kozmetolojide kırmızı havyar

Kozmetolojide, cildin yaşlanma sürecini engellemek için yumurtaların faydalı özelliği aktif olarak kullanılmaktadır. Cildin pürüzsüzlüğünden ve elastikiyetinden sorumlu olan hücrelerde kolajen üretimi uyarılır. Mineraller ve vitaminler metabolik süreçleri hızlandırır, serbest radikalleri önler ve epitelin rejeneratif özelliklerini hızlandırır.

Somonid bazlı birçok kozmetik ürün var. Evde besleyici bir kırmızı havyar yüz maskesi yapabilirsiniz. Bunu yapmak için 1 çay kaşığı karıştırın. normal krema ve 1 çay kaşığı. yumurtalar. Maske yüze sürülür ve 15 dakika sonra ılık suyla yıkanır.

Kırmızı havyar ne ile birleştirilir?

Kendi içinde ayrı bir yemek olabilir ancak diğer ürünlerle birlikte yeni tatlar elde edilebilir. Geleneksel olarak ekmekle yenir. Ona ek olarak, herhangi bir tuzlu hamur işi ile iyi gider: kraker, gevrek ekmek ve diğerleri. Tartlete biraz tereyağı veya yumuşak peynir eklerseniz, kırmızı havyarın kilo vermek için faydaları azalmaz. Sebze ve otlar, yumurta ile yenir.

Rusya'da, alkolden gelen zararı hafiflettiğine inanarak onunla votka yiyorlar. Havyar, yurtdışında şampanya veya sek şaraplarla servis edilir.

Masada kırmızı havyar servis etmek ne kadar güzel

Pek çok tarif var, bunlardan en güzeli eklenmesi öneriliyor:

• tereyağı ve otlar ile beyaz ekmek sandviçleri;
• tereyağlı krakerler;
• yumuşak süzme peynir ve kırmızı balık parçaları ile tartlets;
• dilimler, kanepeler veya taze salatalık tekneleri;
• tereyağı ve yeşil soğan tüylü kırmızı balık ruloları;
• patates gözlemesi;
• soğan tekneleri;
• bıldırcın yumurtası;
• krep.

Kırmızı havyar kullanımına zarar ve kontrendikasyonlar

Bu ürünü çok yerseniz kırmızı havyarın insan vücudu için faydaları zararlı hale gelir. Aşağıdaki durumlarda kullanmaktan kaçınmaya değer:

• böbrek hastalıkları var, idrar yolu;
• vasküler hastalık, artan kolesterol seviyeleri;
• protein intoleransı.

Kırmızı havyarda kolesterol faydalıdır, rejeneratif süreçleri hızlandıran, hormonal seviyeleri iyileştiren özelliklere sahiptir. Ama onunla bir sorun varsa, o zaman bu tehlikeli olur. Büyük miktarda tuz, metabolik süreçleri bozar ve ödem artışına neden olur. Kalitesiz bir ürün olan yapay yumurta kullanmakta fayda olmayacaktır.

Hangi havyar daha sağlıklıdır: kırmızı veya siyah

Her iki türün de benzer bir bileşimi ve kalori içeriği vardır ve vücut üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Siyahın yüksek maliyeti, daha büyük faydalarıyla değil, kıtlığıyla açıklanmaktadır.

Evde kırmızı havyar nasıl tuzlanır

1. Somon balığını çözdürün ve yumurta keselerini çıkarın.
2. Kızlık zarından kurtulun. Bunu yapmak için ılık suya (45 ° C) daldırılırlar. Parmaklı eller. Veya poşetleri bir badminton raket ağından silebilir veya suda bir çatalla sarkıtabilirsiniz.
3. Ürün, bir gazlı bez tabakası ile bir elekten geçirilir. Tüm filmler gazlı bez üzerinde kalmalı ve kuru yumurtalar yuvarlanmalıdır.
4. Salamura için 250 ml su, 2 yemek kaşığı karıştırın. l. tuz ve 1 yemek kaşığı. l. Sahara.
5. Yumurtaları tamamen kaplanacak şekilde dökün. 15-20 dakika bekletin.
6. Temiz gazlı bezle çıkarın ve kurulayın.
7. En fazla 2 hafta süreyle zeytinyağı ile yağlanmış bir cam kavanozda saklayın.

Kırmızı havyar nasıl seçilir

Kırmızı havyarın bir kadının veya erkeğin vücudu için faydaları, nasıl yapıldığına ve paketlendiğine bağlıdır. Yararlı özelliklere sahip bir ürün elde etmek için izlenecek birkaç ipucu var:

1. Tara. Bir cam kavanozda, kalay olanların aksine dikkatlice incelenebilir. Açık bir kapta ağırlıkça satmak vücuda zarar verebilir.
2. Üretim yeri. İdeal olarak, yumurtlama bölgesi, yani Uzak Doğu ile çakışır.
3. Üretim tarihi. Yumurtlama Temmuz'dan Eylül'e kadar sürer.
4. Kompozisyon. Katkı maddelerinden E200 (sorbik asit) ve E211 (sodyum benzoat) koruyucularına izin verilir. Belki bitkisel yağ.
5. Son kullanma tarihi kapağın iç kısmına basılmıştır. Üreticinin fabrikasının bir göstergesi ve GOST'un tanımı var.
6. İçeride sıvı yok. Uygun olmayan buz çözme ile görünür ve böyle bir ürün zaten faydalı özelliklerini kaybetmiştir.

Kırmızı havyarı sahteden nasıl ayırt edebilirim?

Bu segmentteki pazar oldukça dolu, ancak bazen yapay ürünler üzerine düşüyor. İyi havyarın belirtileri onu sahteden ayırmanıza yardımcı olur:

• yüksek fiyat;
• şekil kusurlu, embriyonun gözünde bir nokta var;
• etiket üzerinde “simüle edilmiş” uyarı yoktur;
• güçlü balık kokusu yok;
• ağza yapışmaz, kolayca kırılır, sertleşmez;
• suda çözünmez ve renklendirmez.

Kırmızı havyarı nasıl ve ne kadar saklayabilirsiniz

Kutu açılana kadar buzdolabında saklayın. Açıldıktan sonra somon kırmızı havyarın faydaları 5 günden fazla sürmez. Yüzey bitkisel yağ ile yağlanarak hafifçe uzatılabilir. Donduğunda özelliklerini kaybeder.

Sonuç

Somon havyarı sadece bir incelik değil, aynı zamanda pratikte kontrendikasyonları olmayan çok kullanışlı bir üründür. Evde hazırlanabilir, şenlikli masadaki yemekleri süslemek için kullanılabilir. Çocuklar ve hamile kadınlar için faydaları yadsınamaz. Kozmetolojide yumurta özlerinin kullanımına özel dikkat gösterilmelidir.