Patates nişastası neden faydalıdır?

Patates nişastasının yararları ve zararları iyi bilinmektedir. Kimyasal olarak nişasta, farklı türde şekerleri içeren bir polimerdir. Bu nedenle, insan vücudu için çok ihtiyaç duyulan şekerlerin kolayca çıkarılabileceği bir tür enerji biriktiricidir. Ancak tüketildiğinde olası zararlı etkileri belirleyen bu yararlı özelliktir - sonuçta kan dolaşımında çok fazla şeker metabolik bozukluklara ve eşlik eden birçok hastalığa yol açar.

Patates nişastası çeşitleri

Patates nişastası, ürün saflaştırma derecesine ve görünümüne bağlı olarak 4 sınıfa ayrılır:

• ekstra;
• daha yüksek;
• birinci sınıf;
• ikinci sınıf.

İkincisi tamamen teknik amaçlara yöneliktir ve bu çeşit yenilmez ve kullanımını yalnızca endüstriyel yöntemlerle sınırlandırır. Kalan üçünün özellikleri, pişirme sırasında çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılmasını mümkün kılar.

Ekstra ve daha yüksek çeşitlerin karakteristik beyaz kristal bir parlaklığı vardır. Birinci sınıfta parlaklık yoktur, ürünün rengi beyaz-gridir.

Patates nişastasının bileşimi ve kalori içeriği

100 g ürün bileşimi aşağıdaki mineral elementleri içerir:

• potasyum - 15 mg;
• kalsiyum - 40 mg;
• sodyum - 6 mg;
• fosfor - 77 mg.

Ek olarak, 1.5 gr diyet lifi ve yaklaşık 20 gr su içerir.

Bileşime dahil olan tek vitamin, 17 μg miktarındaki PP vitaminidir.

Ürünün besin değeri sadece karbonhidrat içerecek şekildedir, yağlar ve proteinler yoktur.

100 gram ürünün kalori içeriği 313 kcal'dir.

Patates nişastasının vücuda faydaları

Nişastanın insan vücudu için faydaları ve zararları çok yönlüdür ve yalnızca genel terimlerle açıklanabilir. Nişasta bir polisakkarit ise, şekerin tüm yararlı ve zararlı özelliklerinin otomatik olarak ona aktarıldığına inanmak yanlış olur.

Bu polimerin özellikleri öyledir ki, insan vücudunda ürünün şekere dönüşmesi, meydana gelirse, hemen değil, kademeli olarak gerektiği gibi söylenebilir. Ek olarak, polimerin kendisi, makromoleküllerin boyutuna ve dallanma derecesine bağlı olarak, prensipte şekerin özelliği olmayan birçok özelliğe sahiptir.

Ürünün insanlar için temel yararlı özelliği, normal kan şekeri seviyelerini koruma yeteneğidir. Şu şekilde olur: Bir polimer molekülü bir dizi glikoz molekülü olduğundan, endokrin sistem şeker gibi bir maddeye tepki verir ve glikoz parçalanma mekanizmasını tetikler. Bununla birlikte, bu durumda üretilen insülin, ürünün kendisini yok etmez, sadece kanda zaten mevcut olan şeker ile savaşır. Kan şekeri konsantrasyonunu normalleştirmenin bu yararlı özelliği, yalnızca nişastanın değil, aynı zamanda bunu insanlar için maksimum fayda sağlayacak şekilde yapabilir.

Polisakkaritin kendisi bağırsaktan değişmeden geçer ve nihayetinde şekerleri aktive etme işlevini yerine getirerek vücudu terk eder. Buna endokrin sistemin bir aldatmacası diyebilirsiniz, ancak bu aldatma, işinde engelli birçok kişiye yardımcı olur.

Ürünün bir diğer önemli özelliği, bağırsak fonksiyonunu normalleştirme ve mikroflorasının restorasyonunu destekleme yeteneğidir. İnsan bağırsağının dev polisakkarit molekülünü tek başına yok edememesi gerçeğine rağmen, orada yaşayan bakteriler mükemmel bir iş çıkarmaktadır. Üstelik onlar için en kabul edilebilir besin olan bu ürün, yani bu durumda probiyotik rolünü oynuyor.

Pekala, ürünün mutfak ve kozmetik kullanımı gibi çok çeşitli ve nihayetinde insanlar için de faydalı olan bu kadar hoş küçük şeyleri unutma.

Hamilelik sırasında patates nişastası

Ürün, hamilelik sırasında (çoğunlukla jöle şeklinde) belirtilir, çünkü anne adayının aşağıdaki sorunlarını çözmenize izin verir:

• annede midede mide ekşimesini önemli ölçüde azaltır;
• suyun vücuda girmesini teşvik eder (eğer bir kadının şişkinliği varsa, sıvıları örneğin jöle şeklinde bağlı bir biçimde almak daha iyidir ve nişasta bağlayıcı elementtir);
• bir kadının mikroflorasına beslenme sağlar;

suya ek olarak, jölenin içerdiği B vitaminlerini annenin vücuduna sokar (bu, örneğin bir ürün toksikoz sırasında intolerans varsa, hamilelik sırasında her zaman doğrudan yapılamaz).

Ürünün kendi vitamin ve mineral bileşimi de anne ve fetüs için faydalı olacaktır. Fosfor ve kalsiyum iskelet sistemini, potasyum da kardiyovasküler sistemi destekleyecektir.

PP vitamini hormon üretiminde ve uykunun normalleşmesinde rol oynar.

Patates nişastası çocuklar için iyi midir?

Nişasta, bebekler için neredeyse tüm tamamlayıcı yiyeceklerin bir parçasıdır. Bir şekilde veya başka bir şekilde, ürün herhangi bir bebek mamasında% 3 ila% 7 arasında bir miktarda bulunur. Bu konsantrasyon, yiyeceği daha kalın hale getirir ve çocuğun hızlı çiğnemeyi öğrenmesine yardımcı olur, bu da ürünün faydalı özelliklerine bağlanabilir.

Ayrıca ürünün faydalı özellikleri çocuğun midesini sarması ve mukoza zarını özellikle tahrişe neden olan aktif asitlerin etkilerinden korumasında kendini göstermektedir.

Ürünün faydalı emici özellikleri önemli bir rol oynar - kalın bağırsakta fazla suyu bağlamak ve çocuğun dışkısını normalleştirmek.

Bu nedenle, nişastanın çocuklar için yararlı olup olmadığı sorusu bile dikkate alınmaz - çocuğun buna ihtiyacı vardır.

Kilo kaybı için patates nişastası

Kilo kaybındaki nişasta vücuttaki fazla sıvıyı atmak için kullanılır, ancak bu bir patates ürününden çok bir mısır ürününe uygulanır.

Ve şimdi patates nişastası D. McDougall'ın patates diyetinde kullanılıyor. Anlamı, tüm et ürünlerinin ve süt ürünlerinin diyetten çıkarılması gerçeğinde yatmaktadır. Tahıllar, baklagiller, meyveler ve sebzeler, özellikle patates ile değiştirilirler. Bu diyette, insan vücudu için etin yerini alan baklagillerle birlikte polisakkaritlerdir.

Dahası, diyet herhangi bir özel yemek veya diyet modeli içermez. Özü, bazı ürünlerin diğerleriyle tamamen değiştirilmesinde yatmaktadır.

Kilo kaybının etkisine ek olarak, böyle bir diyet aynı zamanda sağlığı iyileştiren bir diyet sağlar - böyle bir diyetle birçok kronik hastalık remisyona girdi.

Geleneksel tıpta patates nişastasının kullanımı

Halk hekimliğinde ürün soğuk algınlığı, gastrointestinal bozukluklar, alerji, cilt hastalıkları ve daha pek çoğunu tedavi etmek için kullanılır. Bu tür ürünlerin formülasyonu, nişasta kullanma yolları gibi çok çeşitlidir.

Kozmetolojide patates nişastası

Nişasta, kozmetolojide çok yönlü bir üründür. Patates nişastasının cilt için faydaları, uzun yıllar süren uygulamalarla doğrulanmıştır. Ürün, cildi daha elastik hale getirme özelliğine sahip olduğu için genellikle yüksek kaliteli ve ucuz kaldırma için kullanılır.

Nişastanın saç için faydaları daha az ilgi çekicidir. Bu, genel olarak en ucuz bakım ürünlerinden biridir, çünkü sadece çeşitli maskelerde bulunmaz, aynı zamanda şampuan olarak da kullanılabilir.

Yüz maskeleri

Kuru cilt maskesi, kırışıklıkları düzeltme ve cildi rahatlatma özelliğine sahiptir. Tarif: nişasta, süt ve bitkisel yağ eşit oranlarda karıştırılır. 20 dakika cilde sürülür ve ardından su ile yıkanır.

Kaldırma için uygulama. Malzemeler:

• nişasta - 1 yemek kaşığı. l.;
• ekşi krema - 1 yemek kaşığı. l.;
• havuç suyu - 5 yemek kaşığı. l.;
• su - 500 ml.

Tüm ürünler karıştırılır, +40 ° C'ye ısıtılır ve 15-20 dakika yüze uygulanır, ardından su ile yıkanır.

Cildi temizlemek için kullanın:

• Nişasta, soda ve kahve telvesi eşit oranlarda karıştırılır.
• Maske cilde 3-5 dakika sürülür, ardından suyla yıkanır.

Saç maskeleri

Saç büyütme ajanı. Malzemeler:

• nişasta - 20 g;
• hardal - 40 g;
• şampuan - 10 ml;
• maya granülleri - 20 g.

Tüm malzemeler karıştırılır ve 10 dakika saça uygulanır. Sonra ılık suyla yıkanırlar.

Saç dökülmesi karşıtı:

• patates suyu - 10 ml;
• nişasta - 40 g;
• zeytinyağı - 20 ml.

Malzemeler karıştırılır ve saça uygulanır, ardından kafasına plastik bir kapak takılır. Karışım 40 dakika bekletildikten sonra su ile yıkanır.

Patates nişastası pişirmede nasıl kullanılır?

Yemek pişirmede, ürün esas olarak sosların, jöle ve unlu tabakların imalatında gerekli olan yapışkan bir kütle oluşturmak için kullanılır. Su, süt, yağ ve diğer bazı sıvılarla seyreltilmesine izin verilir.

Evde patates nişastası nasıl yapılır

Nişasta tarifi oldukça basit. Bu, yaklaşık 2 kg patates, bir rende, bir blender ve bir bıçak gerektirecektir. İşlem sırası aşağıdaki gibidir:

• patatesler soyulur ve bir karıştırıcıdan geçirilir;
• doğranmış patatesler bir elekten sıkılır, sıvı kısım ile daha fazla çalışma yapılırken katı olan atılabilir veya patates kreplerine konabilir;
• sıvı yarım saat bekletilir, ardından patates suyu ondan çıkarılır, kalan madde nişastadır;
• buna su eklenir ve yarım saat daha savunulur, işlemin sonunda sıvıyı giderir, bu işlem sıvı berraklaşana kadar tekrarlanır ve alttaki madde beyaz olur;
• sıvı çıkarılır ve tortu, 9 saat kurutulduğu geniş bir tepsiye dökülür;
• daha sonra kurutulmuş ürün küçük parçalara bölünür ve + 30 ... + 35 ° C sıcaklıkta kurutulur.

2 kg patatesten yaklaşık 80 gr nişasta elde edilir. Pişirme süresi birkaç gündür.

Patates nişastasının zararı ve kontrendikasyonları

Bu nedenle nişastanın özel bir kontrendikasyonu yoktur, ancak bazı uygulama özellikleri vardır. Ürünün ana zararı, rafine nişasta adı verilen "yapay" versiyonun kullanımında yatmaktadır. Bu madde metabolizmayı uygunsuz bir şekilde etkiler, aşırı insülin sentezine ve hormonal dengenin bozulmasına neden olur.

Nişastanın daha az zararlı olmayan bir diğer özelliği, un ürünlerindeki ısıl işlemin sonuçlarıdır. Kansere neden olan çok fazla serbest radikal içerirler.

Sonuç

Patates nişastasının yararları ve zararları beslenme uzmanları için uzun zamandır bir sır değil. Bu ürün bir dereceye kadar insan vücudu için vazgeçilmezdir. Temel özelliklerine ek olarak, diğerleri de vardır.Bunları kullanırken her zaman ürünün olası tehlikelerini ve uygulama özelliklerini hatırlamalısınız.

Yorumlar