Halibut balığı: tanımı, faydaları ve vücuda olası zararları

Mağazalarda bulunan deniz ürünleri çeşitleri arasında, pisi balığı ailesinden yırtıcı bir deniz balığı olan pisi balığı özellikle talep edilmektedir. Halibutun yararları ve zararları, tüm deniz ürünleri severlerin ilgisini çeken bir sorudur ve ayrıntılı değerlendirmeye değer.

Açıklama

Balıklar, Okhotsk, Barents ve Bering Seas dahil olmak üzere çoğunlukla kuzey sularında yakalanır.

Bu balığın karakteristik bir rengi yoktur - koyu, siyaha kadar veya açık zeytin olabilir. Bu arada, halibutun kendisine çok benziyor pisi balığıait olduğu aileye. Ancak onları ayırt etmek kolaydır - halibutun gözleri başın bir tarafında bulunur.

Bir bireyin büyüklüğü belirli türe bağlıdır - örneğin, büyük bir Atlantik balığı 5 m uzunluğa ulaşabilir ve 300 kg'dan daha ağır olabilir. Siyah halibut çok daha küçüktür - genellikle ağırlığı yaklaşık 40 kg'dır ve uzunluğu 1,2 m'ye kadardır.Asyalı ve Amerikalı bireyler küçük kabul edilebilir - bir metre uzunluğa ve 90 kg ağırlığa kadar.

Doğru halibut nasıl seçilir ve saklanır

Genellikle mağazalarda balık iki türde bulunur - dondurulmuş veya taze. Seçim yaparken, tazeliği belirlemek için standart kurallara göre yönlendirilmeniz gerekir.

• Dondurulmuş balıkların vücudunda buz olmamalıdır. Varsa, balığın en az bir kez çözülmüş ve yeniden dondurulmuş olduğu anlamına gelir - bu, kaliteyi kötü etkiler.
• Taze halibuttan bahsediyorsak gözleri parlak ve nemli olmalı, bulanıksa balıklar bozulmaya başladı.
• Taze balığın gövdesi her zaman elastiktir, parmağınızla üzerine bastırırsanız, çukur hızla düzelir. Vücut yumuşaksa ve pullar bir mukus tabakasıyla kaplıysa, satın almamalısınız.
• Taze pisi balığı deniz suyu gibi kokmalıdır. Hoş olmayan bir amonyak kokusu, balığın şımarık olduğunu gösterir.

Balıkları evde sadece buzdolabında tutun. Taze - ezilmiş buzla örtülmesi tavsiye edilir, ancak o zaman bile birkaç günden fazla saklanamaz. Dondurulmuş balıkları, çözülmeye başlamadan önce dondurucuya koymak önemlidir. Yaklaşık - 18 C ° sıcaklıkta ürün 5 aya kadar saklanabilir.

Pisi balığı etinin bileşimi ve besin değeri

Bu balığın kalorisi çok yüksek değil - 100 gram eti 103-142 kalori içeriyor. Kompozisyonun ana kısmı proteinler tarafından işgal edilir - 18.9 g, ardından yağlar - 3 g, karbonhidratlar yoktur.

Et, vitamin ve mineral bakımından son derece zengindir. Bu içerir:

• potasyum, fosfor ve magnezyum;
• selenyum;
• kalsiyum, demir, folik asit;
• B1, B2, B5, B6 ve B12 vitaminleri;
• A vitamini;
• D vitamini;
• E vitamini;
• PP vitamini - veya nikotinik asit;
• Omega-3'ler yağ asitleridir.

Halibutun faydalı özellikleri

Düzenli olarak halibut yemek, refahı korumaya yardımcı olur ve birçok hastalığa karşı korur. Esasen yağsız, ancak temel omega-3 yağları bakımından zengin olan et, bağışıklık sistemini güçlendirir, bu nedenle daha sık yemek, özellikle soğuk algınlığının çok kolay olduğu kış aylarında faydalıdır.

Halibut esas olarak şu özellikleriyle takdir edilmektedir:

• kan dolaşımını hızlandırır, vücutta oksijen ve besinlerin kanla birlikte daha hızlı taşınmasına katkıda bulunur;
• kan damarlarının duvarlarını güçlendirir ve bu, kan pıhtılaşması, kalp krizi ve felç riskini azaltır;
• insan eklemlerine güç verir.

İçerdiği faydalı maddeler, zararlı toksinlerin, kanserojen maddelerin ve hatta ağır metallerin vücuttan atılmasına katkıda bulunur.

Kompozisyondaki yüksek protein içeriğini unutmamalıyız. Bu organik madde, kandaki normal hemoglobin seviyesinden, kas büyümesinden, hormonal dengeden ve vücudun kesiklerden kırılmaya kadar her türlü yaralanmayı iyileştirme kabiliyetinden sorumludur. Bu balığın sık sık tüketilmesi sağlık, görünüm ve hatta ruh hali üzerinde iyi bir etkiye sahiptir.

Halibut havyarının yararları ve zararları

Değerli bir ürün sadece pisi balığı eti değil, aynı zamanda ayrı satılan havyarıdır.

• B grubu vitaminler, D ve PP vitaminleri, nikotinik ve askorbik asitler, Omega-3 içerir.
• Havyar mükemmel bir demir ve potasyum kaynağıdır, fosfor ve kalsiyumun yanı sıra selenyum, iyot ve sodyum içerir.
• Havyar kullanımı, kalbin ve beynin işleyişini olumlu yönde etkiler, ateroskleroz ve kalp krizlerine karşı korur ve kan kalitesini iyileştirir. Bağışıklık için de faydalıdır.

Havyarın bileşimi birçok yönden pisi balığı etinin bileşimine benzer - bu nedenle ürünler birbirleriyle değiştirilebilir ve çeşitlilik yaratılabilir.

Balık yumurtası düşük kalorilidir - 100 g ürün başına sadece 107 kalori. Bu durumda, ana pay yine proteinler ve yağlardır - 20 g ve 3 g Halibut havyarı hızla doyurur, hemoglobini yükseltir ve kas büyümesi üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir.

Bazen pisi balığı havyarı zararlı olabilir.

• Bir numaralı kontrendikasyon, havyara karşı bireysel alerjidir.
• Ürünü hamile kadınlar için tüketmeyi reddetmek daha iyidir. Yüksek tuzluluk nedeniyle sıvının vücuttan atılmasını önleyebilir ve pozisyondaki kadınlar zaten ödemden muzdariptir. Ek olarak, rahimdeki bir bebekte bireysel bir alerji gelişme riski yüksektir.
• Emziren annelerin en azından doğumdan sonraki ilk altı ayda halibut havyarı yemeleri kesinlikle kontrendikedir. Ürün sadece annede değil bebekte de çok daha tehlikeli olan alerjik reaksiyona neden olabilir.
• Böbrek hastalığından muzdarip insanlar için diyete havyar eklememek daha iyidir. Nedeni hala aynı - tuzlu bir ürün vücutta sıvıyı tutar, ödemi kışkırtır ve bir kez daha böbrekleri aşırı yükler.

Kozmetolojide halibut

Halibut deniz balığı sadece yemek pişirmede değil kozmetikte de kullanılmaktadır. Yağları vitaminler ve faydalı asitlerle doyurulur, bu nedenle kremler, kozmetik maskeler ve merhemlerin bileşimlerini okurken bundan bahsedilebilir. Özellikle halibut:

• sivilce, siyah nokta, siyah noktalardan kurtulmaya yardımcı olur;
• cildi etkili bir şekilde nemlendirir;
• alerjik tahrişlere yardımcı olur.

Pisi balığı ve kontrendikasyonlara potansiyel zarar

En kullanışlı ürün bile zararlı özelliklere sahiptir ve halibut bir istisna değildir. Her şeyden önce yaygın alerjilere neden olabilir, ancak başka riskler de vardır. Örneğin bu balığın içindeki yağ, karaciğer hastalığı olan vücuda zarar verebilir. Halibut, yemek yedikten sonra şişmeye neden olan gıdalardan biridir, bazen böbrek taşı oluşumuna katkıda bulunur.

Ürün, birkaç durumda kesinlikle kontrendikedir:

• hepatit ve ciddi böbrek hastalığı ile;
• deniz ürünlerine alerjiniz varsa;
• bu tür balıkların gıda intoleransı ile;
• emzirirken.

Hamilelik sırasında halibut yemek de istenmeyen bir durumdur, çünkü bir çocuk balığa karşı alerji geliştirebilir.

Halibut nasıl pişirilir

Hangi balık işleme yönteminin seçileceği kişisel tercihlere bağlıdır. Yine de haşlanmış veya pişmiş pisi balığı kullanılması tavsiye edilir, çünkü bu durumda yumuşak dokusunu, narin tadı ve tüm faydalı özelliklerini korur.

Beslenme uzmanları, bazı değerli özelliklerini kaybettiği için bu tür balıkların kızartılmasını önermemektedir. Ayrıca kızartma yapılırken yağ kullanılır ve bu da ürünün yağ içeriğini otomatik olarak artırır.

Balığın tuzlanması tavsiye edilmez - bu formda böbreklere, mideye ve kalbe zararlıdır. Füme halibut beslenme uzmanları tarafından nötr olarak algılanır - yaşlılar ve çocuklar için denememek daha iyidir, ancak genel olarak sağlık için güvenlidir.

Sonuç

Balıkların özelliklerini anladıktan sonra, halibutun yararlarının ve zararlarının ayrı ayrı belirlendiğini söyleyebiliriz. Kontrendikasyon yokluğunda, vücudu kapsamlı bir şekilde güçlendirmeye yardımcı olacak ve alerji ve belirli hastalıklar durumunda zarar verecektir. Balık ilk defa küçük porsiyonlarda denenmeli, olumsuz sonuçlar olmazsa ara sıra diyetinize ekleyin.