Laktozsuz süt: yararları ve zararları, bu ne anlama geliyor?

Süt şekeri içermeyen ürünler oldukça kullanışlı ve popülerdir. Laktozsuz sütün yararları ve zararları, herkesin bilmesi gereken önemli bilgilerdir, özellikle bir şeker hastası veya laktaz eksikliği olan bir kişi.

Laktozsuz süt nedir

Herhangi bir sütte vitaminler, mineraller ve besinler bulunur. Ana faydalı bileşenlerden biri süt şekeri - laktozdur. Ancak istatistiklere göre, vücutları laktoz intoleransı olan son zamanlarda giderek daha fazla insan gözlemlendi. Bunun nedeni laktaz enziminin olmamasıdır. Bu tür ürünlerin kullanımı tamamen yasaklanır, aksi takdirde vücuda zarar verebilirsiniz.

Laktaz eksikliği olan kişiler için geleneksel süt ürünleri uygun değildir. Bu bakımdan uzun zamandır sağlığa zarar vermeyen, hatta vücuda daha da fazla fayda sağlayan laktozsuz bir ürün üretiyorlar.

Laktozsuz süt üretim teknolojisi

Ürün bugün dünyanın birçok ülkesinde üretilmektedir. Bileşimi ve tadı olabildiğince yakın, ancak süt şekeri içermeyen ürünler elde etmek için çok çaba sarf etmeniz gerekiyor.

Laktozsuz süt elde etme teknolojileri.

• Laktozu enzimlere ayırmak... Yapay olarak laktoz elde etmek için maya veya süt mantarı... Süte hazır laktoz eklenir. Böylece süt yağ indeksi birkaç kez azaltılır. Laktoz% 90-96 oranında içerir. Özellikleri açısından, bu tür sütler tamamen laktozsuz olarak adlandırılamaz, bu nedenle ambalajda "düşük laktoz içeriği" işareti olabilir.
• Fermantasyon yöntemi... Bu şekilde özel bir bileşime sahip fermente sayesinde laktozsuz süt elde edilir.
• Membran filtrasyonu... Bu yöntem yeni yöntemlerden biridir, sadece 2000 yılından beri kullanılmaktadır. Ürünler, laktoz indeksi% 0.01'e düşürülen membran ultrafiltrasyonu ile elde edilmektedir. Laktozun önemli bir kısmı hidrolizle yok edilir ve geri kalanı laktaz enzimi tarafından nötralize edilir.

Laktozsuz sütün bileşimi ve kalori içeriği

Laktozsuz süt, normal süt şekeri ile aynı faydalı özelliklere sahiptir. Vitamin ve mineral bakımından zengindir.

100 g ürün içeriği:

• protein - 3.5 g;
• yağ - 1.5 g;
• karbonhidratlar - 2,5 g.

Kalori içeriği sadece 40 kcal'dir.

Besinler ve vitaminler, laktozsuz sütün ana bileşenleridir, yani:

• A vitamini - vücudun verimliliğini arttırır, görüşü iyileştirir, cildin durumunu iyileştirir;
• B2, B3 vitaminleri - vücuttaki metabolik süreçleri hızlandırır, redoks reaksiyonu oluşturur;
• B12 vitamini - sinir sistemi üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir, damarlardaki kan dolaşımını iyileştirir;
• D vitamini - kalsiyum emilimine yardımcı olur.

Ek olarak, laktozsuz süt şu yönlerden zengindir:

• potasyum;
• fosfor;
• kalsiyum;
• protein.

Laktozsuz süt neden faydalıdır?

Laktozsuz veya düşük laktozlu süt tüketmenin ana avantajı, laktoz intoleransı durumunda vücut durumunu sabit tutarken, geleneksel süt ürünleriyle aynı faydaları elde etme yeteneğidir.

Laktozsuz ürünler daha hafif bir tada sahiptir ve alerjiye neden olmaz. Tamamen vücut tarafından özümsenebilir, güvenli kullanım sağlar. Kötüye kullanmazsanız ürün zarar vermez.

Alerjiler için laktozsuz süt içmek mümkün mü

Süt ürünleri üretiminde süt, birçok işleme sürecine katkıda bulunur - inek proteini, alerjik reaksiyonlara yatkın bir kişi tarafından oldukça iyi emilen laktik asit, peptidlere ayrılır. Bu tür sütü içmek çok daha sağlıklıdır.

Düşük laktozlu süt ürünleri ve fermente süt ürünleri düşük laktoz indeksi içerir, bu da laktaz eksikliği olan kişiler tarafından kullanım için oldukça kabul edilebilir, ancak küçük bir miktara tabidir.

Emzirme için laktozsuz süt

Bebekte laktaz eksikliği varsa, laktozsuz süt ürünleri emziren anneye faydalı olacaktır. Ancak bu durumda doktorun ifadesine göre laktozsuz süt içilmesi gerekir. Çoğu zaman, birçok kişi laktaz eksikliğini inek protein intoleransı ile karıştırır. İkinci durumda, çocuğun sağlığına zararlı olduğu için herhangi bir ineğin süt ürünlerinin kullanılması kesinlikle yasaktır.

Çocuklar için laktoz içermeyen formül

Son zamanlarda, vücutları süt şekerini sindiremeyen birçok çocuk doğdu. Genellikle bu fenomen kısa vadelidir, ancak bu süre boyunca bebeğe doğru ve en yararlı beslenmenin sağlanması önemlidir. Bu nedenle bu tür çocuklar için zarar vermeyen, aksine tüketim için çok faydalı olan laktozsuz süt geliştirilmiştir. Temelde, laktozu tamamen veya kısmen ayıran bebek maması yapılır.

Birçok anne, tüketildikten sonra bağırsaklarda fermantasyon işlemlerinin olmaması nedeniyle bu özel diyeti tercih etmektedir. Bu da bebeği abdominal rahatsızlıktan kurtarır, kendini iyi hissettirir.

Üreticilerin bir dizi özel laktoz içermeyen gıda üreten karışımların listesi:

• "Nutrilon";
• Bellakt;
• "Pepti";
• "Büyükannenin sepeti";
• "Nan".

Ayrıca düşük laktoz yüzdesi ile şunları satın alabilirsiniz:

• "Nutrilak";
• "Humana".

Süt şekeri içermeyen yiyecekler yemenin çocuğa ve yetişkin vücuduna zarar vermediğini belirtmekte fayda var. Aksine, vücudu iyi durumda tutmanıza izin verdiği için çok kullanışlıdır.

Laktozsuz süt diyetinize iyi gelir mi?

Beslenme uzmanlarına göre fazla kilo ile mücadele edenler için laktozsuz süt kullanımı özellikle faydalı olacaktır. Kalorisi süt şekeri içeren yiyeceklere göre daha düşüktür. % 30'dan fazla karbonhidrat yok, 100 g'da sadece 15 kalori. Laktozsuz bir diyete oturmak, vücuda zarar vermeden ağırlığı önemli ölçüde azaltabilir.

Laktozsuz bir diyetin ardından 7-10 gün içinde 5 kg'dan fazla kilo verebilirsiniz. Süt şekeri içermeyen fermente süt ürünlerinin vücut tarafından daha iyi emildiği unutulmamalıdır. Çoğu zaman, vücut geliştiriciler ve vücut geliştiriciler bu tür diyetlerdedir.

Laktozsuz süt, gastrit için normal inek sütünün yerine mükemmel bir alternatif olacaktır. Özel özellikleri nedeniyle sindirim sistemini nazikçe ve nazikçe etkiler.

Diyabet için laktozsuz süt

İnek sütü içeriğinde yeterince şeker bulunduğundan şeker hastaları için kullanılması zararlıdır. Uzmanlar, diyabet için laktozsuz süt ve fermente süt ürünleri kullanılmasını önermektedir. Böylece vücut sağlığa zarar vermeden yeterli miktarda faydalı vitamin ve mineral alır.

Laktozsuz Sütün Olası Zararı

Laktozsuz süt pratikte zararsızdır. Tek nokta: Bir kişi laktoza tahammülsüzse ve düşük içerikli süt tüketirse, kendinizi kötü hissedebilirsiniz. Gerçekten de bu durumda süt ürünleri tamamen laktoz içermemelidir.

Laktozsuz süt üreticileri

Bugün piyasada birçok sağlıklı laktozsuz ürün bulunmaktadır. Bununla birlikte, yakın zamana kadar, Valio bu tür ürünlerin tek tedarikçisiydi. Finlandiyalı üretici bu hattı başlattı çünkü nüfusun çoğunluğu hipolaktaziden muzdarip. Rusya'da bu üretici oldukça popüler hale geldi ve laktozsuz süt ürünleri üretiminde en iyisi olarak kabul edildi.

Zamanla, Valio ürünlerinin kalitesini ve faydalarını doğrulayan bir çalışma yapıldı. Bileşimde laktoz içeriği% 0.01'den azdı. Diğer markalar önemli ölçüde daha yüksek bir göstergeye sahipti -% 4.8.

Bununla birlikte, yaptırımlar nedeniyle, bu marka uzun süre Rusya topraklarına ithal edilmedi, ancak daha sonra ülkede kendi laktozsuz mal üretimi ortaya çıktı. Günümüzde benzer özelliklere sahip süt üreten mağaza raflarında pek çok marka bulunabilir. Tüketici incelemelerine dayanarak, bu tür ürünlerin oldukça kaliteli olduğu belirtilebilir.

Rusya'da laktoz içermeyen ürün üreticileri:

• Ivanovo'daki "Akıllı" ticari marka, çocuklar için hidrolize formül üretir;
• Laktovit markası, düşük laktoz içerikli süt üretir;
• Voronezh "Arla Natura" şirketi, laktozsuz peynirler üretiyor;
• Stavropol Süt Fabrikası,% 0,5 ila 3,5 arasında düşük laktoz içeriğine sahip süt üretir.

Bununla birlikte, bunun yanında inek sütü için başka yararlı ikameler de vardır - soya ve badem. Süt şekeri içermedikleri için iyi bir ikamedirler.

Sonuç

Laktozsuz sütün yararları ve zararları, şeker hastalığı veya laktaz eksikliği olan bir kişinin sahip olması gereken bilgilerdir. Modern teknolojiler sayesinde süt ürünlerinden vazgeçmeye gerek yok, kullanımını yasaklayan bir hastalığa sahip. Uzmanlar, laktozsuz inek sütünün değiştirilmesini tavsiye ediyor. Bu ürünün benzer özellikleri, vücut için gerekli olan vitamin ve mikro element eksikliğini tamamen telafi edebilir.