Yoğurt neden faydalıdır?

Yoğurt, en popüler fermente süt ürünlerinden biridir. Hoş ve hassas tadı tek avantajı değildir. Ürünü tam olarak takdir etmek için yoğurdun yararlarının ve zararlarının ne olduğunu anlamanız gerekir.

Yoğurt çeşitleri

Klasik tarif, sadece iki bileşenin karıştırılmasını içerir - süt ve Bulgar laktik asit çubukları ve termofilik streptokoklardan oluşan bir ferment. Ve dünyanın bazı ülkelerinde "yoğurt" kelimesine sadece bu tür ürünler deniyor. Ancak yoğurt ürünlerine her yerde bu kadar sıkı yaklaşmazlar ve genel olarak üç türe ayrılabilirler:

• doğal - sadece süt ve ekşi hamur dahil ek içerik yok;
• meyve - şuruplar veya doğal meyve parçaları ile;
• aromalı - ilave şeker ve yapay tatlar ile.

Ayrıca yoğurtlar "canlı" ve "cansızdır". İlki canlı bakteriler kullanılarak yapılır, koruyucu içermez ve bir haftadan uzun süre saklanmaz. İkincisi ısıl işlem görür, konserve edilir ve çok daha uzun süre saklanabilir, ancak faydaları çok daha azdır.

Bu bakımdan hangi yoğurdun en faydalı olduğu sorusu ortaya çıkar. Tabii ki, bu süt ve ekşi hamurdan yapılan doğal bir "canlı" üründür - maksimum konsantrasyonda değerli maddeler içerir.

Yoğurdun bileşimi ve kalori içeriği

Mağazalardaki yoğurtlar sadece üç ana çeşitte sunulmuyor, aynı zamanda farklı yağ içeriklerine sahip. Bu nedenle, 100 gram başına yoğurdun kalori içeriği, ortalama 65-70 kalori ile büyük ölçüde değişir, ancak az ya da çok olabilir.

Ürün çeşidi ne olursa olsun, değerli elementler ve vitaminlerle doyurulur. Dolayısıyla, katkı maddesi içermeyen sıradan bir doğal muamele şunları içerir:

• ana makro besinler potasyum ve sodyum, kalsiyum ve magnezyum, fosfor ve klordur;
• eser elementler - demir, bakır, iyot ve molibden, kobalt ve selenyum;
• A, C ve ayrıca B1, B2, B12 vitaminleri;
• retinol ve beta-karoten;
• piridoksin ve niasin;
• kolin ve pantotenik asit;
• amino asitler ve yağ asitleri.

Ayrıca ürünün bağırsaklar için faydalı laktik asit içermesi gerekir.

Yoğurdun vücuda faydaları

Lezzet sadece lezzetli değil, aynı zamanda kullanışlı özellikler açısından da bir değere sahip. Vücuda tam olarak nasıl davrandığını düşünelim.

Genel

Ana fayda birkaç özellikte yatmaktadır. Yoğurt:

• mide ve bağırsakların düzgün çalışmasını uyarır;
• vücudun kendini toksinlerden ve toksinlerden hızlı bir şekilde temizlemesine yardımcı olur;
• bağırsak mikroflorasını düzenler;
• gastrointestinal sistemdeki zararlı mikroorganizmalara karşı savaşır;
• dolaylı olarak bağışıklığı geliştirir.

Kadınlar için

Adil seks, mide rahatsızlıklarına daha yatkındır: stres sırasında, adet sırasında, hamilelik sırasında. Tedavi, rahatsızlıkların üstesinden gelmeye yardımcı olur.

Erkekler için

Daha güçlü seks için, tedavinin yararı, kas kütlesi kazanmaya yardımcı olan protein içermesidir. Bu özellikle sporcular için değerlidir.

Çocuklar için yoğurt

Birçok anne-baba, çocuklarının yoğurt yiyip yiyemeyeceğini merak ediyor. Evet, bebeğin diyetine uygundur. Bu, özellikle 8 aylıktan itibaren bebeğin diyetine girmesine izin verilen doğal fermente süt ürünü için geçerlidir.

Kilo kaybı için yoğurt mümkün mü

Doğal yoğurdun düşük kalorili içeriği onu diyet diyeti için mükemmel bir ürün haline getirir. Ancak bir koşul var - ürün, minimum yağ içeriğine sahip, katkı maddesi içermeyen doğal olmalı. Ancak o zaman fayda sağlayacak, yağ yakma sürecini başlatacak ve sağlıklı bağırsak fonksiyonunu destekleyecektir.

Yoğurt yüz maskeleri

Narin süt hassasiyeti, ev kozmetolojisinde aktif olarak kullanılmaktadır. Onlarca maske tarifi var.

Kuru ciltler için yoğurt maskesi

Çok kuru olan cildi yumuşatmak ve nemlendirmek için elmalı yoğurt maskesi yapabilirsiniz:

1. Bir çorba kaşığı doğal yoğurda eşit oranlarda ince bir rende üzerine rendelenmiş bir elma ve 1 yumurta sarısı eklenir.
2. Maske iyice karıştırılır ve yüze ve boyuna dağıtılır.
3. 20 dakika sonra karışım ılık suyla yıkanır.

Haftada 3-4 kez böyle bir maske yapabilirsiniz.

Yağlı ciltler için yoğurt maskesi

Yüz derisinin biraz kurutulması gerekiyorsa, başka bir tarif kullanın:

1. Bir çorba kaşığı "canlı" doğal yoğurda yumurtanın sarısını ve ince bir rende üzerine rendelenmiş taze salatalıktan bir kaşık püreyi ekleyin.
2. Maske karıştırılır ve 20 dakika boyunca yüze ve boyuna uygulanır ve ılık suyla yıkanır.

Bu maskeyi haftada 3 kez yaparsanız cildin yağlılığını düzenlemeye yardımcı olur ve hafif beyazlatma etkisi olur.

Evde yoğurt nasıl yapılır

Mağazadan bir süt ürünü almanıza gerek yok - kendi mutfağınızda hazırlayabilirsiniz.

Doğal Meyveli Yoğurt

Sağlıklı ve sağlıklı bir içecek için sadece birkaç malzemeye ihtiyacınız var: az yağlı süt, ekşi hamur ve elma veya armut gibi bazı meyveler.

Nasıl pişirilir:

1. Süt kaynatılır, ardından orta sıcaklığa soğutulur.
2. Ilık süte biraz maya eklenir, ardından kap sıkıca kapatılır, bir havluya sarılır ve 6 saat boyunca gölgeli bir yere kaldırılır.
3. Bitmiş sıvı ürün, ince doğranmış meyvelerle baharatlanır, istenirse tadı şeker eklenir.

Yoğurt içmenin faydaları sadece doğal meyve parçalarından artacaktır. İstenirse ürün bir şişeye boşaltılarak yanınızda yürüyüşe çıkarılabilir.

Yunan yoğurt

Tarif, klasik olana çok benziyor, ancak bir takım farklılıkları var:

1. Doğal az yağlı süt kaynatılır, soğutulur, ekşi hamurla karıştırılır.
2. Bundan sonra, karışım da kapatılır ve sarılır, ancak 6 saat değil 10 saat boyunca gölgeli bir yere konur.
3. Ürün uygun şekilde fermente edildiğinde filtrasyona tabi tutulur: Birkaç kez katlanan tülbent bir tencerenin üzerine gerilir, üzerine yoğurt dökülür ve 4 saat daha bu şekilde buzdolabına konulur.
4. Son aşamada, hemen hemen tüm peynir altı suyu tavaya geçen ürün son kaba aktarılır.

Yunan yoğurdunun temel özelliği, kalınlığı ve besinlerle yüksek doygunluğudur.

Yoğurt yapıcıda yoğurt

Sıradan veya tatlı yoğurtları evde özel bir cihazda - yoğurt yapıcıda pişirebilirsiniz. Makinenin avantajı, yoğurt yapıcısının ideal sıcaklığı - 38-40 derece tutmasıdır. Fermente sütü dikkatlice sarmaya ve bunun için sıcak bir yer aramaya gerek yoktur.

Bir yoğurt yapıcıda ikram yapma prensibi basittir. Süt de aynı şekilde kaynatılır, soğutulur ve ekşi hamur ile karıştırılır ve ardından aparatın kabına dökülür.Yoğurt makinesi açılır ve daha sonra ürün tamamen hazır olana kadar sadece 8-10 saat beklemeye devam eder.

Çok pişiricide

Evrensel bir çok pişirici, yoğurdu kilo vermek için veya sadece eğlence için hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Hazırlanan başlangıç ​​kültürü, ısıya dayanıklı malzemeden yapılmış kaplara dökülür, çok pişiriciye yerleştirilir ve kabın içerisine 38-40 derece sıcaklıkta su dökülür. Su seviyesi, bardakların kenarlarının altında kalmalıdır.

Çoklu pişirici, ısıtma modunda 15 dakika süreyle açılır, ardından bir saat süreyle tamamen kapanır ve 15 dakika daha ısıtmaya devam eder. Sonra bir saat daha beklerler ve bitmiş inceliği aparattan çıkarırlar. Bu yöntemle ilgili iyi olan şey, tüm sürecin sadece 2,5 saat sürmesidir.

Bir termos içinde

İstenilen sıcaklığı korumak için normal bir termos da çok uygundur. Teknoloji basittir: ekşi maya eklenmiş kaynatılmış süt bir termos içine dökülür, sıkıca kapatılır ve 5-9 saat bekletilir, kabı periyodik olarak açılır ve hazır olup olmadığını kontrol eder.

Mayasız yoğurt

Canlı bakterilerden yapılmış özel bir ferment kullanmadan ürünü hazırlamak mümkündür. Doğal mağaza yoğurdu ile başarıyla değiştirilecektir.

Pişirme süreci:

1. Hazırlamanın ilk aşamaları aynı kalır - süt kaynatılır, soğutulur ve ardından satın alınan incelikle karıştırılır.
2. Bundan sonra kap kapatılır ve sarılır. Ancak sadece sıcak bir yerde değil, 4 saat boyunca 40-45 dereceye ısıtılmış fırında çıkarılırlar. Bu, yüksek kaliteli fermantasyon için gereklidir.
3. Ürün hazır olduğunda, geriye kalan tek şey sıvı peynir altı suyunu boşaltmak, soğutmak ve buzdolabına koymaktır.

Satın alırken yoğurt nasıl seçilir

Güvenilir bir mağazada kaliteli bir incelik satın almak zor değil:

1. İlk adım, üretim tarihini kontrol etmektir - süt ürünü ne kadar taze olursa o kadar iyidir.
2. Son kullanma tarihinden birkaç gün önce kalması tavsiye edilir. Ayrıca, bu süre prensip olarak 1 haftayı geçmemelidir.
3. İyi bir ürün kuru değil doğal süt içermelidir. İçinde hiçbir koruyucu madde, boya veya aroma olmamalıdır.

Kavanozda "yoğurt ürünü" yazıyorsa, üretim teknolojisi tamamen farklıdır ve faydalar çok daha düşüktür.

Ne kadar yoğurt saklanabilir

Yoğurdun buzdolabında bile saklanması kısa ömürlüdür. Doğal bir lezzetin raf ömrü bir haftadan fazla değildir ve kavanoz zaten açıksa, maksimum bir gündür.

Ne zaman yemek en iyisidir

Doğal bir süt ürünü günün her saatinde faydalı olacaktır ve diğer ürünlerden ayrı olarak veya onlarla birlikte yenebilir. Ancak farklı zamanlarda, faydalı özellikler farklı şekilde kendini gösterir.

Sabah yoğurt

Oruçlu yoğurdun faydası, vücuttaki sindirim süreçlerini hızla başlatmasıdır. Öğle yemeği olarak öğlene yakın bir lezzet yemek daha da iyidir, o zaman mideye zarar vermeden hafif bir açlığı giderir.

Gece yoğurt

Ürünün gece kullanılmasına da izin verilir - şekle zarar vermez. Yoğurdun yatmadan önce faydaları, yiyeceklerin asimilasyon sürecini hızlandıracağı gerçeğiyle ifade edilecektir.

Yoğurdun zararı ve kontrendikasyonları

Süt ve ekşi maya bazlı bir ürün o kadar faydalıdır ki pratikte kontrendikasyonları yoktur. Sadece laktoza alerjiniz varsa almayın. Akut gastrit, pankreatit veya kolesistitte ise sadece az yağlı çeşitler tercih edilmelidir.

Sonuç

Yoğurdun yararları ve zararları, ürünün ne kadar taze ve doğal olduğuna bağlıdır. Canlı bakterilere sahip gerçek yoğurt, laktoz intoleransı olmayan ve vücutta harika çalışan herkes için güvenlidir.