Meyveler: kullanışlı özellikleri ve kontrendikasyonları, günlük oran

Meyveler vitaminler, eser elementler, lif bakımından zengindir, minimum miktarda kalori içerir ve diyet ve bebek mamasının temelini oluşturur. Bununla birlikte, kullanımlarının da olumsuz bir yanı vardır: hazımsızlığa, kan şekerinde dalgalanmalara, alerjik reaksiyonlara, diş minesinin tahrip olmasına neden olmak. Meyvelerin yararları ve zararları, belirli bir ürünün bireysel toleransına, hastalıkların varlığına, bir kişinin belirli vitaminlere olan ihtiyacına göre belirlenir.

Meyveler vücut için neden faydalıdır?

Meyvelerin vücut için faydaları, her şeyden önce, sağlıklı lif, fruktoz, bitkisel protein, pektin ve meyve asitlerinin yüksek içeriğinde yatmaktadır. Ek olarak, meyveler faydalı bir vitamin ve mineral kompleksi içerir.

1. Selüloz - sindirim sistemini temizlemekten sorumludur, hızla doyurur, dolgunluk hissini sürdürür, böylece aşırı yeme riskini azaltır. Akşam meyve yemek, sabahları hata tespiti ile ilgili zorluklardan kaçınmanıza izin verir: gastrointestinal sistem, yiyeceklerin parçalanması ve besinlerin emilimi ile daha hızlı ve daha iyi başa çıkar.
2. Fruktoz - şekle zarar vermeyen, kandaki şeker dengesini bozmayan bir çeşit faydalı glikoz. Bu madde düşük kalorili içeriğe sahiptir, kilo vermeye yardımcı olur, vücut tonunu iyileştirir ve faydalı bir enerji kaynağıdır.
3. Meyve asitlerinin faydaları - cilt hücrelerinin yenilenmesini uyarmak, onları kolajen ve elastan ile doyurmak, nem kaybını önlemek. Salisilik asit cilt hastalıklarının tedavisinde ve önlenmesinde faydalıdır, iltihap önleyici, yara iyileştirici özelliklere sahiptir, ferulik ve mandelik asitler cildin fotoyaşlamasına karşı savaşır.
4. Pektin - Kolesterol birikimini ve kanserli tümörlerin gelişmesini önler, şeker seviyelerini normalleştirir, kanserojenleri giderir.
5. Bitkisel protein - Kas, eklem, kemik dokusu için faydalı yapı malzemesi, ayrıca hormon üretimine katılır.
6. B, K, PP grubu vitaminleri, potasyum, bakır, magnezyum, demir, fosfor - hemoglobin üretimini, kanın pıhtılaşmasını, kan basıncını düzenler, kan damarlarının duvarlarını ve kalp kası güçlendirir.
7. A, C, B12, E Vitaminleri - yararlı antiseptik özellikler sayesinde karaciğer fonksiyonunu iyileştirir, bağışıklığı güçlendirir, virüslerin ve bakterilerin çoğalmasına karşı korur.

Meyvelerin tıbbi özellikleri vitamin eksikliği, kabızlık, soğuk algınlığı, anemi, böbrek, karaciğer, pankreas ve tiroid bezlerinin önlenmesine yardımcı olur.

İnsan vücudu için en faydalı meyveler

Hangi meyvelerin büyük sağlık yararları sağladığı sorusunun çözümü, belirli bir kişinin ihtiyaçlarının, yaşının, cinsiyetinin ve hastalıkların varlığının kapsamlı bir analizine dayanmaktadır.

Kadınların ve kızların günlük diyetlerine folik asit, potasyum, demir, bakır, B vitaminleri yönünden zengin elma, şeftali, muz, armut dahil etmeleri tavsiye edilir.Faydalı özellikleri nedeniyle kadın vücudu adet, hamilelik, emzirme dönemlerinde hormonal dalgalanmalarla daha kolay baş edebilir. Ruh halini ve görünümü iyileştirir, sindirim sistemini ve dolaşım sistemini normalleştirir.

Erkek vücudunun sağlık ve tam işleyişi için çinko, selenyum, B, C, D, A, E vitaminlerine ihtiyacı vardır.Aynı zamanda çok miktarda demir ve bakır zararlı olabilir ve kalbin bozulmasına neden olabilir. Sağlıklı bir erkek menüsünde kayısı, nar, avokado, muz, portakal, üzüm ve mango bulunmalıdır. Egzotik meyve durian, gücü artıran doğal bir afrodizyak olarak kabul edilir. Meyvenin faydalı özellikleri ve bileşimi sperm kalitesini iyileştirir, prostat iltihabı riskini azaltır ve erkek üreme fonksiyonları üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Bebek maması için en faydalı meyve elmadır. Bebeğin büyümesi ve gelişmesi için gerekli olan bir vitamin kompleksi olan demir, potasyum içerir. Kayısı, kuru erik, armut da çocukların sindirim sisteminin gelişmesine yardımcı olacak faydalar sağlayacaktır.

Hangi meyveler kilo vermenize yardımcı olur

Çeşitli diyetler ve oruç günleri, figürünüzü korumanıza, fazla kilo vermenize izin veren meyvelerin faydalarına dayanmaktadır.

Turunçgiller, yağ yakmada lider olarak kabul edilmektedir. Yararlı flavonoidler içerirler - özellikleri yağ birikintilerinin oluşumunu engelleyen, metabolik süreçleri iyileştiren maddeler.

Portakal, mandalina, limon, greyfurt düşük kalorilidir, diğer gıdalardaki yağları parçalar ve bir yükleme dozunda yararlı C vitamini içerir.

Kivi ayrıca önemli miktarda faydalı askorbik asit, potasyum, magnezyum, sodyum, lif içerir. Fetüs, protein metabolizmasını normalleştirir, kilo kaybını destekler.

Önerilen besin alımı, meyve salatası, taze sıkılmış meyve suyu, smoothie şeklinde günde 2-3 meyvedir. Mide suyunun aktif üretimi nedeniyle zararlı olabileceğinden aç karnına narenciye yemek tavsiye edilmez.

Ananas, kilo vermek için de faydalıdır. Yağların parçalanmasını hızlandıran faydalı özelliklere sahip olan bromelain içerir. Ağırlık hissini, yiyeceklerin kolay özümsenmesini ortadan kaldırmak için, yedikten sonra bir bardak ananas suyu içmeniz veya birkaç dilim taze meyve yemeniz gerekir.

Elma ve armut, dengeli bir mineral ve vitamin kompleksi, antioksidanlar, çözünmeyen lif, organik, meyve asitleri bakımından zengin, kilo vermek için en uygun fiyatlı ve popüler meyvelerdir.

Oruç günlerinde 1,5 - 2 kg elma yiyebilirsiniz.

Meyvelerin çocuklar için faydaları

Sağlıklı meyveler çocuğun diyetine 5 ila 6 aylıkken patates püresi şeklinde eklenir. Yapıları ve faydalı özellikleri nedeniyle çocuğun vücudunun sindirim sistemini geliştirir, yetişkin yiyeceklerine hazırlar. Meyve püreleri ve meyve suları, faydalı makro ve mikro elementlerin kaynağıdır. Sert meyveler dişlerin ve diş etlerinin güçlenmesine yardımcı olur. Bebeğinizin yeni bir ürüne verdiği tepkiyi yakından izlemek önemlidir.

Anaokulu ve ilkokul çağındaki çocuklar için, yalnızca gıda alerjileri meyve kullanımında bir kısıtlama görevi görebilir. Yokluğunda kahvaltıda sunulan meyveler büyük faydalar sağlar: metabolizmayı ve sindirimi harekete geçirir, gerekli enerjiyi yükler, beyni ve serotonin (neşe hormonu) üretimini uyarırlar.

Çocuğunuza hangi meyveleri verebilirsiniz

Çocuk doktorları, sağlıklı meyve takviyelerinin bebeğin diyetine dahil edilmesinin yaklaşık 6 aylıkken yeşil elma ile başlamasını önermektedir. En az alerjenik, demir ve lif bakımından zengin besindir.

7-8 ay arasında armut, şeftali, kayısı, erik, kırmızı elma ekleyebilirsiniz. Kiraz, vişne faydaları ile bebek 10-12 aylıkken tanışabilir.

Muz, üzüm, turunçgillerin 2,5-3 yaşın altındaki bir çocuğa verilmesi tavsiye edilmez: kırılgan bir çocuğun vücuduna zarar verebilir, hazımsızlığa, alerjiye neden olabilirler.

Çocuklara egzotik meyveler vermek mümkün mü

Çocuk doktorlarına göre, faydaları şüpheli olan egzotik yiyeceklerin çocuğun diyetine dahil edilmesi 3 yıla kadar ertelenmelidir. Egzotikler zararlı olabilir: Bebeğin sindirimi alışılmadık yiyeceklerin işlenmesiyle baş edemez, alerji ve dışkı bozuklukları gelişir.

Büyüyen bir çocuk için faydalı olabileceğinden egzotik meyvelerin kullanımını tamamen terk etmemelisiniz:

• nar C, A, B vitaminleri, demir, iyot, potasyum, silikon içerir. Nar suyu ateş düşürücü özelliklere sahiptir, hemoglobin düzeylerini yükseltir ve helmint enfeksiyonunu önlemeye yardımcı olur;
• pomelo, yüksek askorbik asit içeriği nedeniyle antiviral özelliklere sahiptir;
• mango, A vitamini üretimi için gerekli olan faydalı beta-karoten bakımından zengindir;
• ananasta sindirimi uyaran yararlı mikro elementler kompleksi vardır.

Çocuklar egzotik yiyecekler yemeye acil ihtiyaç duymazlar.

Doğru meyve nasıl yenir

Meyvelerden maksimum fayda sağlayabileceğiniz, zararları en aza indirebileceğiniz, sağlığa faydalı özelliklerini ortaya çıkarabileceğiniz meyvelerin gıda amaçlı kullanımına yönelik öneriler geliştirilmiştir.

Günde kaç meyve yiyebilirsin

Meyve tüketim oranı cinsiyete, fiziğe, bireysel hoşgörüye bağlıdır. Genel tavsiye günde 200 - 300 gr'dan fazla değildir.

Aktif bir yaşam tarzı sürdüren erkekler, sporcular ve insanlar sağlığa zarar vermeden 0,5 kg'a kadar çeşitli meyveler yiyebilirler.

Kadınların yanı sıra kilolu kişilerin de ürünün kalori içeriğine dikkat etmeleri tavsiye edilir. Bir porsiyon 60 kcal'yi geçmemelidir. Bu bir orta boy elma, bir salkım üzüm, yarım muz veya greyfurt, 2 şeftali veya mandalina. Günde 2'den fazla porsiyon yiyemezsiniz.

Geceleri meyve yemek mümkün mü

Meyveler gece tüketildiğinde fayda veya zarar getirebilir: bu, içlerindeki glikoz içeriğinden kaynaklanmaktadır. Saat 18.00'den sonra tatlı meyve yemeniz tavsiye edilmez. Bu zamanda insülin üretimi azalır, vücudun şekeri işlemek için zamanı kalmaz ve onu yağ hücreleri şeklinde depolar.

Armut, üzüm, elma gibi meyveler de mide suyu üretimini artırdığı ve iştahı artırdığı için yatmadan önce tavsiye edilmez.

Akşam yemeği için en ideal meyve narenciyedir. Bu, yüksek sindirilebilirlikleri ve düşük kalorili içeriğinden kaynaklanmaktadır. Özellikleri sayesinde rahatlamaya, uykusuzluğun üstesinden gelmeye, kalbin ve beynin çalışmasını normalleştirmeye yardımcı olurlar.

Sağlıklı bir akşam yemeğine mango ve incirin dahil edilmesi caizdir. Fermente süt ürünleri ile birleştirilirler, mide mukozasının çalışmasını normalleştirir, açlığı giderir.

Meyve yemek ne zaman daha iyidir: yemekten önce veya sonra

Beslenme uzmanları, meyvenin ana yemeğinizden 30 dakika önce veya bir saat sonra sizin için iyi olduğu konusunda hemfikirdir.

Maksimum fayda, aç karnına yenen meyveler tarafından sağlanır: böylece aktif olarak parçalandıkları ve mikro elementler tarafından emildikleri kalın bağırsağa serbestçe girerler. Yararlı özellikleri, bağırsak hareketliliğini uyarmada, kusurlu tespiti kolaylaştırmada, gaz oluşumunu ve fermantasyon süreçlerini ortadan kaldırmada kendini gösterir.

Hangi biçimde meyve yemek daha iyidir

Meyvelerin iyileştirici özellikleri, taze, kesilmemiş olarak tüketildiklerinde ortaya çıkar.

Isıl işlemin bir sonucu olarak, yararlı makro ve mikro elementlerin bir kısmı, özellikle de C vitamini yok edilir.

Bütün meyveler büyük fayda sağlayacaktır: çene, dişler üzerinde gerekli yükü oluşturur, onları temizler ve bağırsak peristalsisini uyarırlar. Sindirim sistemini temizlemek için gerekli olan lifi daha iyi korurlar.

Dondurulmuş gıdalar aynı zamanda sağlıklı beslenmeye de uygundur: faydalı özelliklerinin büyük bir bölümünü korurlar.

En az fayda ve bazen zarar konserve meyvelerden gelir. Isıl işlem vitaminleri öldürür, tatlı şurup şeker seviyesini yükseltir.

Hangi meyveler ile birleştirilir

Meyvelerin faydalı kullanımı, diğer meyveler, yiyecekler, içecekler ile uyumlu kombinasyonlarını içerir:

1. Tatlı meyvelerin yanı sıra krema, süt ürünleri, süzme peynir, ekşi krema, tahıllar, süt ile birleştirilir.
2. Tatlı ve ekşi (elma, kayısı) - sebzeler, tahıllar, ekşi süt, protein ürünleri, otlar, ekmek, et, peynir ile uyumludur.
3. Ekşi (özellikle turunçgiller) et, kuruyemiş, balık, deniz ürünleri, nişastalı sebzeler için idealdir.

Aşağıdaki kombinasyonlar zarar verebilir:

1. Mango, greyfurt, durian - alkollü. Karaciğer enzimlerinin üretimini engeller, içeceklerin zarar ve etkisini artırır, ishale, zehirlenmeye ve sarhoşluğa neden olurlar.
2. Tatlı meyveler ve kuru meyveler, ekşi olanlarla birlikte sindirimi daha uzun sürer, şişkinliğe, artmış gaz oluşumuna neden olur.

Ek olarak, greyfurtun hipertansiyon ilaçları, kalp ilaçları, antibiyotikler ile birleştirilmesi tehlikelidir. İlaçların karaciğer, böbrekler tarafından emilimini arttırırlar, aşırı dozda bozulmaya neden olurlar.

Meyvelerin pişirmede kullanılması

Meyvelerden birçok sağlıklı salata, smoothie, kokteyl, reçel, reçel, patates püresi, meyve suları, kompostolar hazırlanabilir. Taze, kurutulmuş, dondurulmuş meyveler, turta, güveç, tahıllar için dolgu malzemesi olarak kullanılır.

Tarif 1: Meyve Salatası

Malzemeler:

• yeşil ve sarı elma - 1 adet;
• mandalina - 1-2 adet;
• muz - 1 adet;
• armut (sert) - 1 adet;
• üzüm (kuru üzüm) - 15-20 adet;
• limon suyu - ½ çay kaşığı;
• doğal yoğurt - 2-3 yemek kaşığı. l.;
• vanilin, tarçın - tatmak.

Hazırlık:

1. Yiyecekleri iyice durulayın, muz ve mandalinayı soyun.
2. Elmaları orta boy küpler halinde kesin, limon suyuyla hafifçe gezdirin.
3. Muz ve armutu küpler halinde kesin. Büyük üzüm meyvelerini 4 parçaya bölün, tohumları çıkarın. Kishmish üzümleri bütün olarak bırakılabilir veya ikiye bölünebilir.
4. Mandalina dilimlerini öğütmenize gerek yok: çok fazla meyve suyu verecekler.
5. Doğranmış tüm malzemeleri derin bir kapta karıştırın, yoğurdun üzerine dökün, tat vermek için vanilin ve tarçın ekleyin.

Meyve salatasının sağlığa faydaları, vücuda taze, işlenmemiş bir biçimde giren doğal vitaminler, mikro elementler kompleksinde yatmaktadır. Salataya şeker, krema, kurabiye eklemeyin. Böyle bir yemek yarardan çok zarar verir, çünkü sindirim süreci gecikir, vücut önemli miktarda şeker ve gereksiz kalori alır.

Sağlığa faydaları taze hazırlanmış smoothielerden gelir - bir blender ile püre haline getirilmiş meyveler.

Tarif 2: Kilo Kaybı İçin Ananas Narenciye Smoothie

Malzemeler:

• ananas - 200 g;
• portakal - 200 g;
• portakal suyu - 40 ml;
• bal - 2 çay kaşığı;
• buz - 5 küp.

Hazırlık:

1. Taze meyveleri durulayın, küçük dilimler halinde kesin. Portakalın suyunu sıkın.
2. Tüm malzemeleri bir blender kasesine koyun, buz ekleyin.
3. Püre, bir kaşık balla baharatlayın.
4. Canlandırıcı ve sağlıklı bir kokteyl hazır!

Meyve sularının aksine smoothies, orijinal ürünlerin tüm faydalı özelliklerini mümkün olduğunca korur, lif mevcuttur.

Meyvelere potansiyel zarar

Meyveler sadece sağlık yararları sağlamakla kalmaz, aynı zamanda gıdalarda dengesiz olduklarında da önemli zararlar verebilir:

• turunçgillerin kötüye kullanılması alerjik döküntülere, kaşıntıya, cildin soyulmasına neden olur;
• çok sayıda tatlı muz sağlığa zararlıdır, varisli damarların gelişimini, kolesterol plaklarının oluşumunu tehdit eder;
• portakal, nar, limon diş minesine zarar vererek onu yok eder;
• şeftali, kayısı, nektarinin sindirimi uzun zaman alır, ağırlık hissine neden olur;
• Müshil özelliklerinden dolayı erik, üzüm ve egzotik meyveler ishalin temel sebebi olur.

Meyve yemeye kontrendikasyonlar

Meyve, belirli hastalıkların varlığında kontrendike olabilir:

• turunçgiller ve kırmızı veya turuncu renkli meyveler alerjik reaksiyonları aktive eder;
• tatlı muz, armut, incir glikozda dalgalanmalara neden olur, bu nedenle diabetes mellituslu kişiler için kontrendikedir;
• muz, kan basıncını artırma özelliği nedeniyle hipertansif hastalar için tehlikelidir;
• sert kabuklu meyveler gastrointestinal sisteme pankreatit, gastrit, ülser, safra kesesi hastalıkları ile zarar verir;
• bir yaşın altındaki çocuklarda, hamile ve emziren kadınlarda taze meyveler sindirilebilirlikle ilgili sorunlara neden olabilir;
• erik, ishale yatkın kişilerde kontrendikedir.

Meyve asitlerinin parçalanmasından sorumlu enzimlerin eksikliğinden dolayı önemli bir kontrendikasyon bebekliktir (6 aya kadar). Bu yaşta bebeğin sindirimine zarar verir, gaz üretiminin artmasına, koliklere neden olurlar.

Meyveler nasıl seçilir ve saklanır

Yiyecekleri yalnızca özel perakende satış noktalarında, süpermarketlerde ve sebze dükkanlarında satın almaya değer. Bu şekilde, güvenlik, fayda ve sıhhi ve epidemiyolojik standartlara uygunluk konusunda daha fazla güven elde edebilirsiniz. Elle satın alınan ürünler tehlikeli bileşikler içerebilir, bu nedenle sağlığa zararlı olabilirler.

Sağlıklı meyveler, gözle görülür hasar görmeden, çürümeden, hoş, kalıcı aromalı doğal doğal renkte olmalıdır. Tersine, yumuşak, solmuş, hoş olmayan bir kokuya sahip şımarık meyveler sağlığa zararlı olabilir.

Meyve saklama koşulları:

• elmalar, armutlar birbirinden izole edilmiş oda sıcaklığında saklanır;
• turunçgiller gazeteye sarılır, bir kutuya konur ve karanlık, serin bir yere gönderilir;
• olgun muz, üzüm, mango, buzdolabında daha uzun süre tazeliğini korur;
• olgunlaşmamış meyveler yaklaşık 14'te saklanmalıdır ^ÖC, böylece yararlı özelliklerini korurlar.

Raf ömrü:

• elmalar, armutlar, üzümler, limonlar ve portakallar tazeliğini en uzun süre korur - 120 güne kadar;
• greyfurt, kivi - 90 güne kadar;
• olgunlaşmamış muz, ananas - 60 gün;
• mandalina, şeftali, erik, kayısı, mango - en fazla 20-30 gün;
• kirazlar, muzlar, yumuşak armutlar - 10 güne kadar.

Uzun süre depolanması gerekiyorsa, meyveyi dondurmak, kurutmak, reçel yapmak, onlardan komposto yapmak - faydalı özelliklerini korumak, sağlığa olası zararı en aza indirmek için daha iyidir.

Sonuç

Meyvelerin sağlık yararları ve zararları, insan vücudunun bireysel özelliklerine ve ihtiyaçlarına göre belirlenir.Önerilen günlük ödeneğe uygunluk, doğru seçim, saklama koşullarına bağlılık, güçlü bir vitamin yükü almaya yardımcı olur. Meyveleri yemeklerden en az bir saat önce veya sağlıklı bir atıştırmalık olarak taze, şekersiz ve ilave yağlar olarak almak önemlidir - bu, yararlı özelliklerini daha tam olarak ortaya çıkaracaktır.