Keçiboynuzu meyveleri: yararları ve zararları, özellikleri, nasıl kullanılacağı, fotoğraf

Keçiboynuzunun yararları ve zararları, sıra dışı egzotik ürünlerin sevenler için ilginç bir sorudur. Doğru cevap verebilmek için bitkinin un ve meyvelerinin özelliklerini ve özelliklerini anlamanız gerekir.

Keçiboynuzu nedir ve nerede büyür

Keçiboynuzu ağacı veya keçiboynuzu, Akdeniz'e özgü yaprak dökmeyen bir meyve bitkisidir. Şu anda bitki İtalya, İspanya, Portekiz ve diğer bazı ülkelerde yapay olarak yetiştirilmektedir.

Keçiboynuzu ağacındaki ana değer, yemek pişirme ve ev tıbbında aktif olarak kullanılan meyvelerle temsil edilir. Çiçeklenmeden sonra keçiboynuzu tohum ve sulu etle dolu uzun, dar, kavisli baklalar bırakır. Bu bölmeler boynuzlara benziyor, dolayısıyla bitkinin adı. Keçiboynuzu ağacının çiçeklenme zamanlaması dikkat çekicidir - arka arkaya 90 yıla kadar meyve verebilir ve bitkinin verimi her yıl artar.

Keçiboynuzu kimyasal bileşimi

Bitkinin meyveleri sadece hoş tadı ile değil, aynı zamanda özellikleri ile de takdir edilmektedir. Keçiboynuzu şunları içerir:

• B1 ve B6 vitaminleri;
• E vitamini;
• doğal asit PP;
• kalsiyum ve fosfor;
• demir ve sodyum;
• magnezyum ve çinko;
• manganez ve selenyum;
• tanenler, kül ve lif.

Listelenen bileşenler bitkiye tıbbi ve gastronomik faydalar sağlar. Keçiboynuzu sadece tatlı tadının tadını çıkarmak için değil, tedavi için bile kullanılabilir.

Keçiboynuzunun besin değeri ve kalori içeriği

Temel olarak, yararlı meyvelerin bileşimi karbonhidratlarla temsil edilir, içerikleri yaklaşık 50 g'dır.Ayrıca keçiboynunda 4.6 g protein ve çok az yağ vardır - yaklaşık 0.7 g Kuru keçiboynuzu kalori içeriği ortalama - 100 g ürün başına yaklaşık 220 kcal.

Keçiboynuzu neden faydalıdır?

Ölçülü olsa bile keçiboynuzu ağacı vücuda paha biçilmez faydalar sağlar. Değerli özellikler çeşitli alanlarda kendini gösterir.

Yetişkin erkekler ve kadınlar için

Keçiboynuzunun genel sağlık yararları, ürün:

• kan kalitesini iyileştirir ve artan demir içeriği nedeniyle anemi ve anemiden tasarruf sağlar;
• kan damarlarını güçlendirmeye yardımcı olur ve kalbi rahatsızlıklardan korur;
• iyi bir doğal idrar söktürücü görevi görür, bu nedenle ödemi ortadan kaldırır ve böbreklere fayda sağlar;
• doğru metabolizmanın yenilenmesine yardımcı olur, ishal ve şişkinlikle baş eder, bulantıyı hafifletir;
• soğuk algınlığı ve boğaz ağrısı ile ateş ve boğaz ağrısının giderilmesine yardımcı olur;
• görmeyi güçlendirir - keçiboynuzu, kataraktın önlenmesi ve tedavisi için önemli olan çok miktarda B2 vitamini içerir;
• potens üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir - keçiboynuzu kullanırken, erkek libido artar;
• prostatit ve adenomda iltihap ve ağrıyı hafifletir;
• vücudu virüslerden ve bakteriyel enfeksiyonlardan korur.

Ayrıca keçiboynuzu, özellikle ergenler ve gençler için yararlı olan raşitizme karşı iyi bir koruyucu önlemdir.

Yaşlılar için

Keçiboynuzunun güçlendirici ve hematopoetik özellikleri yaşlılar için çok faydalıdır. Keçiboynuzu basınç dalgalanmaları, baş ağrıları ve eklem rahatsızlıkları için faydalıdır. Bitkinin hafıza ve beyin aktivitesi üzerinde olumlu bir etkisi vardır, zihnin netliğini daha uzun süre korumanıza izin verir.

Kilo verirken

Keçiboynuzu şurubu özellikle diyette faydalıdır - iştahı azaltan ve tokluk hissi yaratan glikoz içerir. Ayrıca keçiboynuzu, çikolata ve kahve yapımında kullanılır. Aynı zamanda açlık hissini azaltır ve tanıdık lezzetli yiyeceklerin eksikliğinden dolayı daha az stres hissetmenizi sağlar.

Keçiboynuzu kullanırken fazla kilodan kurtulmak daha hızlıdır. Aynı zamanda, kilo veren kadınlar, değerli hedefleri uğruna en sevdikleri ürünlerden vazgeçmeleri gerektiği hissine sahip değiller.

Keçiboynuzu çocuklar için iyi mi

Keçiboynuzu ağacının özellikleri bebekler için oldukça güvenlidir - keçiboynuzu bebek püresine güvenle eklenebilir. Çocuğun normal çikolataya alerjisi varsa, ürün büyük fayda sağlayacaktır. Keçiboynuzu ağacından bir lezzet hazırlamak mümkün olacak ve bundan bir zararı olmayacaktır.

Hamilelik ve emzirme döneminde keçiboynuzu yapmak mümkün mü

Üreticiler, az miktarda keçiboynunun hamile kadınlara veya emziren annelere zarar veremeyeceğini iddia ediyor. Ancak, ürünü kullanmanın uygunluğu konusunda ayrıca doktorunuza danışmanız daha iyidir.

Emzirme döneminde bebeğin yiyecek reaksiyonunu da dikkatlice izlemek gerekir. Alerjinin ilk belirtisinde keçiboynuzu meyvesinin diyetten çıkarılması gerekecektir.

Diyabetli keçiboynuzu

Yararlı keçiboynuzu bileşimi şeker içermez, sadece bitkisel glikoz ve sakaroz içerir. Bu nedenle şeker hastalığında düşük glisemik indeksi olan keçiboynuzu türevlerinin kullanılması mümkündür. Keçiboynuzu, çikolata ve kakao yerine özellikle popülerdir - tadı daha da hoştur, ancak sağlığa zarar vermez. Kullanırken hiçbir bağımlılık yoktur.

Ayrıca diyabette keçiboynuzu kilonun kontrolüne yardımcı olur ve kan kolesterol seviyelerini düzenler.

Halk hekimliğinde keçiboynuzu unu

Temel olarak keçiboynuzu yemek pişirmek ve içecek yapmak için kullanılır. Bununla birlikte, ürüne dayalı tıbbi tarifler de vardır. Özellikle keçiboynuzu bazlı iki ürün popülerdir.

• İshal için 20 gr keçiboynuzu bir bardak süt veya ılık suda karıştırın ve bir tutam nişasta ekleyin. Karışım günde birkaç kez içilir, çare mukoza zarlarını yatıştırır ve ishalin hızla durması nedeniyle peristalsis üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir.
• ARVI için, ev yapımı ilaç neredeyse aynı şekilde hazırlanır - 20 g keçiboynuzu bir bardak suda yetiştirilir. Ancak ilacı günde 6 defaya kadar almanız gerekiyor, o zaman etki hızla gelecektir.

Ev kozmetolojisinde keçiboynuzu

Keçiboynuzunun faydalı özellikleri de güzellik alanında kendini göstermektedir. Keçiboynuzu, ovma etkisi olan maskelerde kullanılır - bu tür karışımlar aynı anda cildi temizler ve nemlendirir.

Keçiboynuzu unu genellikle bal, limon suyu, fermente süt ürünleri ve diğer bileşenlerle karıştırılır. Kozmetik ürünlerin faydaları, maskelerin özel bileşimine bağlı olarak farklılık gösterecektir. Ancak her durumda keçiboynuzu cildi değerli mineraller ve B ve E vitaminleri ile besler.

Keçiboynuzu başka nasıl kullanılır?

Keçiboynuzu meyvelerinin vücut üzerinde iyileştirici etkisi vardır. Bu nedenle, sadece basit şifalı kokteyller fasulye ve undan değil, aynı zamanda sağlığınızı iyileştirmenize ve tonunuzu iyileştirmenize izin veren başka araçlar da hazırlanır.

Keçiboynuzu çayı

Ezilmiş keçiboynuzu tohumları lezzetli ve sağlıklı bitki çayı yapmak için uygundur. Keçiboynuzu demlemek çok kolaydır - bir çorba kaşığı öğütülmüş fasulyeyi bir bardak sıcak suyla dökün ve çeyrek saat bekleyin.

Bu çay günde iki kez istendiğinde içilir. Ürünün özellikleri, aşırı gerginlik durumunda ve soğuk algınlığı semptomlarını hafifletmede büyük fayda sağlar.

İstenirse normal çaya keçiboynuzu unu eklenebilir, bu içeceğe özgün bir tat verecektir.

Keçiboynuzu şurubu

Sağlıklı bir keçiboynuzu bazlı ürün, ince kıyılmış keçiboynuzu çekirdeklerinden buharlaştırılarak yapılan tatlı bir şuruptur. Alet lezzetli bir tatlı olarak hizmet edebilir, ancak daha çok tıbbi amaçlar için kullanılır. Özellikle şurup ishal ve sinir rahatsızlıkları, solunum sistemi hastalıkları ve uykusuzluğa karşı yardımcı olur. Şurup, yüksek kalsiyum içeriği nedeniyle kemikleri osteoporozdan etkili bir şekilde korur.

Keçiboynuzu yağı

Taze keçiboynuzu meyvesinden endüstriyel olarak yüksek konsantrasyonda vitamin ve mineral içeren bir yağ elde edilir. Yağ, bağırsak ve mide rahatsızlıklarını tedavi etmek, sinirleri yatıştırmak ve uykuyu düzenlemek için kullanılır. Ürünün özellikleri kandaki hemoglobini artırır, bu nedenle yağı almak kansızlığın gelişmesine karşı korur.

Bununla birlikte, yağın bileşimindeki güçlü aktif element konsantrasyonu nedeniyle, ürünü herkes kullanamaz. Alerji hastaları ve 2 yaşın altındaki küçük çocuklar için yağ yasaktır - ürün onlara zarar verebilir.

Keçiboynuzu sakızı

Sakız, bir bitkinin tohumlarından elde edilen sakızdır - ürün beyaz bir toza benzer ve yemek pişirmede gıda katkı maddesi olarak kullanılır. Sakız ilavesiyle yarı sıvı karışımlar jel benzeri bir kıvam kazanır.

Keçiboynuzu sakızı dondurma ve yarı mamul et ürünlerine stabilizatör olarak eklenir; madde peynirlerde, çorbalarda, soslarda ve mayonezde bulunur. Keçiboynuzu zamkı, ürünlerin dokusunu iyileştirir, bağlayıcı ve koyulaştırıcı görevi görür.

Keçiboynuzu yemeklerinde kullanımı

Harnup ağacının olağandışı meyveleri ve bunlardan elde edilen un, genellikle şekerleme ve fırınlamada yemek pişirmede kullanılır. Özellikle keçiboynuzu kullanılır:

• dondurma ve yoğurt için katkı maddesi olarak - ürünlerin tadını ve dokusunu iyileştirmek için kakao yerine keçiboynuzu unu kullanılır;
• meyve ve çilek tatlıları için tatlı bir toz olarak - burada keçiboynuzu pudra şekerinin yerini alır;
• hamur gibi kakaodan şekerleme ürünlerinin imalatında keçiboynuzu unu hamura kahverengi bir renk ve tatlı bir tat verirken, kek, kek ve turtaların yapısı değişmeden kalır ve faydalı özellikleri artar;
• tatlı ezmeleri oluştururken - keçiboynuzu bal ve baharat, tereyağı ve hindistancevizi yağı ile karıştırılır;
• tatlı üretiminde - keçiboynuzu fındık, susam, çilek ve diğer malzemelerle karıştırılır, sonuç sağlığa zarar vermeyen lezzetli bir muameledir.

Keçiboynuzu bazlı tatlı içecekler popülerdir. Çikolatalı kokteyllerle hemen hemen aynı şekilde hazırlanırlar, sadece normal çikolata ve kakao yerine keçiboynuzu tozu sıcak su veya sütle dökülür.

Keçiboynuzu tarifleri

Kompozisyonda keçiboynuzu ile yapılan muamelelerin mağazada satın alınmasına gerek yoktur. İstenirse, birçoğu evde hazırlanabilir, daha az lezzetli olmayacak ve özellikleri tamamen doğal olacaktır.

Keçiboynuzu içeceği

En basit tarif, kaliteli keçiboynuzundan yapılan kalın, tatlı ve aromatik bir içecektir. Keçiboynuzu içeceği nasıl hazırlanır? Bunda karmaşık bir şey yok - tarif kakao ile hemen hemen aynı.

1. 2 bardak hacimdeki süt ısıtılır ve 1.5 veya 2 büyük kaşık koyu renkli keçiboynuzu dökülür.
2. İçeceği iyice karıştırın, gerekirse birkaç dakika içmeye uygun bir sıcaklığa kadar soğutun.
3. Kıvam çok kalınsa, tatlı içeceği sade suyla seyreltin ve tekrar iyice karıştırın.

Keçiboynuzu ununun sürekli karıştırılarak yavaş yavaş süte dökülmesi tavsiye edilir. Bu durumda karışım eşit bir şekilde çözülür ve sıvıda hoş olmayan topaklar oluşmaz.

Ancak yine de ona bir çay kaşığı çiçek veya ıhlamur balı ekleyebilirsiniz - ürünün faydaları yalnızca artacaktır, ancak hiçbir zararı olmayacaktır.

Keçiboynuzu Çikolatalı Tarif

Evde ezilmiş keçiboynuzu fasulyesi varsa, onlardan sağlıklı doğal çikolata yapabilirsiniz, çoğu durumda vücut için satın alınan tatlılardan daha değerli olacaktır. Keçiboynuzuna ek olarak, sadece biraz tereyağı ve hindistancevizi almanız gerekir. Aşağıdaki gibi bir muamele yapın:

• 100 g hacmindeki tereyağı, tamamen sıvı hale gelene kadar kısık ateşte bir tencerede eritilir;
• keçiboynuzu yağa dökülür ve yağda tamamen eriyene kadar karıştırılır, topak kalmaz;
• iş parçasına bir çay kaşığı bal ve biraz hindistancevizi ekleyin, tekrar iyice karıştırın;
• elde edilen kütle, önceden hazırlanmış herhangi bir şekle dökülür, istenirse üstüne ince kıyılmış fındık veya kurutulmuş meyve parçaları serpin;
• doğal olarak soğutulan iş parçası, dondurucuya çıkarılır ve karışım tamamen katılaşana kadar en az bir saat içinde tutulur.

Sağlıklı ev yapımı çikolata, oda sıcaklığında biraz bekletildikten sonra küçük parçalar halinde yenebilir, aksi takdirde ürün çok sert olacaktır. Aynı zamanda, keçiboynuzundan çikolatayı buzdolabının dışında saklamak imkansızdır - eriyecek ve onu yemek sakıncalı hale gelecektir.

Kutu ile çikolatalı kek

Sade ve lezzetli bir tarif, keçiboynuzu unu ilavesiyle yumuşak ve aromatik bir pastadır. Tarifin avantajı, her mutfakta bulunan malzemelerin çok ucuz olmasıdır.

Pişirme süreci:

• Bir emaye kapta 200 gr doğal tereyağı eritilir ve oraya bir buçuk bardak hacimde 4 büyük yemek kaşığı keçiboynuzu tozu ve şeker dökülür;
• malzemeler yarım bardak süt ile dökülür, kaynatılır, ocaktan hızla çıkarılır ve soğumaya bırakılır;
• bir bardak kefirde yarım çay kaşığı sodayı söndürün, ılık sır karışımına ekleyin;
• bir kaba 2 su bardağı un dökün ve içinde topak bırakmadan hamuru iyice yoğurun;
• iş parçası, pişirme için özel formlarda yerleştirilir ve önceden 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırında 50 dakika çıkarılır.

İstenirse, işlenmemiş hamur tarçın, fındık parçaları veya kuru üzüm ile tatlandırılarak bitmiş çikolatalı kekleri daha da lezzetli hale getirilebilir.

Keçiboynuzu zararı ve kontrendikasyonları

Keçiboynuzunun sağlık yararları ve zararları çözülmemiş bir sorun olmaya devam etmektedir.

1. Araştırmacılar bir yandan egzotik bir bitkinin meyvelerine dayalı ürünlerin güvenli olduğunu kabul ediyor. Böylece, Avrupalı, Amerikalı ve Arap bilim adamları keçiboynuzu özelliklerinde herhangi bir zarar ortaya çıkarmadılar - fasulye ve tozun yetişkinler ve çocuklar tarafından tüketilmesine izin verildi.
2. Çoğunlukla keçiboynuzu küçük çocuklara çare olarak bile reçete edilir - ishali durdurur ve çocuklukta yetersizlikle mücadeleye yardımcı olur.
3. Yetişkinler için önerilen günlük ürün dozajı yaklaşık 20 gr.Çocuklar için kesin normlar henüz belirlenmemiştir, ancak genellikle beslenme uzmanları ve doktorlar, ürünün "yetişkin" hacimlerinin yarısının ölçülmesini önerir.

Ancak bugüne kadar keçiboynuzu içeceklerinin ve yemeklerinin yararları ve zararları hala araştırma ve klinik araştırma sürecindedir.Örneğin, ürünün diabetes mellitusta% 100 faydası kanıtlanana kadar - sadece şeker hastalarına zarar vermediği kanıtlanmıştır. Keçiboynuzunun ilaçlar ve diğer şifalı bitkiler ile kombinasyon halinde etkisi hakkında kesin bilgi yoktur.

Genelde dikkatli ve ölçülü bir şekilde keçiboynuzu tüketilmesi tavsiye edilir. Alerji ve diğer zararların ilk belirtilerinde, ürün ilavesiyle içecek veya tabak almayı reddetmek gerekir.

Hamilelik ve emzirme döneminde keçiboynuzu tozu kullanımının önerilebilirliği doktorunuzla görüşülmelidir.

Keçiboynuzu nasıl seçilir

Sıradan mağazalarda keçiboynuzu tozu satılmaz, bunun için sağlıklı beslenme konusunda uzmanlaşmış bir kuruma gitmeniz gerekecek. Ürün üç çeşitte bulunabilir - kavrulmuş, orta kavrulmuş veya hafif kavrulmuş. Seçim yaparken aşağıdaki önemli noktalara dikkat etmeniz önerilir:

• menşei ülke - doğal keçiboynuzu ABD, Akdeniz ve Avustralya'dan tedarik edilmektedir;
• marka güvenilirliği - Bir fiyata biraz daha pahalı olsa bile, güvenilir üreticilerden egzotik bir ürün satın almak daha iyidir.

Alışılmadık keçiboynuzu tozunun rengini, aromasını ve tadını satın almadan önce değerlendirmelisiniz.

1. Kavrulmamış ürün hafif ceviz kokusuna ve bej tonuna sahiptir.
2. Orta boy kavrulmuş toz, çikolata kokusu yayar, acı tadı vardır ve öğütülmüş kahveye benzer.
3. Hafif kavrulmuş toz, hafif ekşili bir karamel aromasına sahiptir ve rengi genellikle açık kahverengidir.

Orta boy kavrulmuş keçiboynuzu, çoğu mutfak ve tıbbi amaç için uygundur. Yeterince yararlı özellikleri korur, ancak ucuzdur.

Keçiboynuzu evde nasıl saklanır

Keçiboynuzu ağacının faydalı özelliklerini daha uzun süre koruyabilmesi için, satın aldıktan sonra unun bir folyo torbaya dökülmesi ve bir karton kutuya konulması tavsiye edilir. Ürünü güneş ışığından uzak, serin ve kuru bir yerde saklayın. Keçiboynuzunun değerli özellikleri 1,5 yıl boyunca korunur, ardından yeni bir porsiyon satın almanız gerekecektir.

İşlenmemiş keçiboynuzu çekirdekli baklalar 1,5-2 yıl kullanıma uygundur. Düşük nem koşullarında karanlıkta sıkıca kapatılmış bir cam veya teneke kutuda saklanması tavsiye edilir.

Sonuç

Keçiboynuzunun yararları ve zararları, egzotik ürünün doğallığına bağlıdır. Gerçek keçiboynuzu, unlu mamuller ve ev ilaçlarında değerli bir bileşen olacaktır. Ancak, herhangi bir ürün çok büyük miktarlarda tehlikeli olduğu için, kullanımda ölçülü olmak önemlidir.

Yorumlar