Ceviz reçeli neden faydalıdır?

Ceviz reçelinin yararları ve zararları, bu inceliği birçok hastalık için en sevilen halk ilaçlarından biri haline getirmiştir. Nefis tadı ve eşsiz özellikleriyle hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilir.

Ceviz reçelinin bileşimi ve kalori içeriği

Yemek pişirmek için olgunlaşmamış (süt olgunluğu) meyveler alın. Yeşil kuruyemişin yararları ve zararları geleneksel tıp tarafından oldukça iyi incelenmiştir. Biyolojik olarak aktif elementler olan zengin bir mineral ve vitamin bileşimi içerirler. Yeşil ceviz reçelinin faydaları, aşağıdakilerin varlığı ile belirlenir:

• proteinler;
• iyot;
• mineral tuzlar (K, Ca, Fe, Mg, Co, P, vb.);
• beta karoten;
• vitaminler (B grupları ve ayrıca C, PP, E);
• flavonoidler;
• büzücüler;
• aroma yağı;
• alkaloidler;
• diğerleri.

Yeşil meyveler yemekten kaynaklanan olası zarar, içlerindeki alkaloidlerin varlığı ile ilişkilidir ve aralarında en eşsiz ve nadir olanı Juglandin'dir. Ceviz sayesinde bilim adamları juglon gibi bir maddeyi keşfettiler. Olgun meyveler dışında bitkinin her yerinde bulunan naftalin serisinin toksik bir fenolüdür. Hem paha biçilmez faydalar hem de vücuda zarar verebilir. Yeşilliklerle ve bitki meyveleriyle temas ettiğinde ellerinde kara bir iz bırakan odur.

Tamamen olgunlaşmış soyulmuş çekirdeklere dayanan lezzetli tarifler var. Böyle bir reçel, buna bağlı olarak, yemeğin yararları ve zararlarına bağlı olarak biraz farklı bir yararlı besin listesi içerir.

Ürünün özellikleri olgun tanelerinkine karşılık gelir

Olgun ceviz, vücut için yararlı konsantrasyonlarda her tür esansiyel amino asit içerir. Çekirdeklerdeki vitaminler geniş bir çeşitlilikle temsil edilir: grubun birçok temsilcisi ve ayrıca B, A, C, E İz elementler: Fe, Zn, I, Mn, Se, F, Co, Cu, B, diğerleri. Vücuda fayda sağlayan di- ve monosakkaritler, doymuş yağ asitleri, nişasta, kül ve diğer elementler vardır.

Cevizin kalori içeriği oldukça yüksektir. 1 kg meyvenin besin değeri etin sekiz katıdır, ancak kimyasal bileşimleri iyi dengelenmiştir. Bu nedenle fındık, akılcı kullanımı midede kıvrımlar şeklindeki figürü etkilemeyecek, kolay sindirilebilir bir üründür.

Yeşil ceviz reçelinin faydalı özellikleri

Genç ceviz reçelinin faydası, kışın vitamin eksikliğinin iyi bir şekilde önlenmesine hizmet edecek olmasıdır. Böyle bir incelik, limon veya portakaldan daha az C vitamini içermez.Reçelin zengin ve sağlıklı vitamin bileşimi, bağışıklık sistemini güçlendirecek ve vücuda soğuk mevsimde enfeksiyonlara direnme gücü verecektir.

Fındık reçelinin faydaları kalp, sinir ve genitoüriner sistem hastalıklarında veya ameliyat sonrası iyileşme döneminde kendini gösterir. Hassasiyet gastriti veya mide ülserini iyileştirebilir, vücudu helmintik enfeksiyondan kurtarabilir, bağırsakların işleyişini iyileştirebilir, ayrıca kan damarlarının durumunu iyileştirebilir ve ateroskleroza karşı koruma sağlayabilir.

Ceviz reçelleri kadınlar için faydalıdır. Düzenli olarak alındığında üreme sistemi üzerinde olumlu etkisi vardır, üreme organlarının işleyişini iyileştirir ve iyileştirir.

Hamile ve emziren kadınlar için ceviz reçeli

Yeşil ceviz reçelinin faydalı özellikleri, meyve taşıyan kadınlar için de kullanışlı olacaktır. Anne adayının tedavinin bileşenlerine alerjisi yoksa, bir bardak çay ile bir çay kaşığı yemesine izin verilir, ancak daha büyük bir miktar zararlı olabilir. Ürün çok fazla karbonhidrat, şeker, protein içerdiğinden, hamile kadınlar taşınmamalı:

• tatlının yüksek kalorili içeriği, doğumun seyrine zarar verecek fetal ağırlıkta artış riski nedeniyle ikinci ve üçüncü trimesterde kontrendikasyonlar verir;
• bir protein ürünü, doğmamış bir çocukta alerjik reaksiyonlara neden olabilir;
• Aşırı şekerlerden kaçınmak, genellikle gebeliğin ilk üç ayından sonra ortaya çıkan gebelik diyabeti olasılığını azaltacaktır.

Çocuklar için ceviz reçeli yapmak mümkün mü

Genç ceviz reçelinin faydalı özellikleri, çocukların vücudunu iyileştirmesine ve güçlendirmesine yardımcı olacaktır. Aktif büyüme için gerekli tüm unsurları aynı anda doyurarak, zevkle lezzetli bir incelik yiyecekler.

Erken yaşta hala oldukça zayıf olan ve genellikle çeşitli enfeksiyonlar ve virüsler tarafından ciddi şekilde test edilen bağışıklık sistemini güçlendirmek için fındık reçeli gereklidir. Çocukların ayrıca meyveler açısından çok zengin olan iyota ihtiyacı vardır. Element, tiroid bezinin normal işleyişi olan zihinsel ve fiziksel gelişime yardımcı olur.

Kilo kaybı için ceviz reçeli

Kilo vermek isteyenlere, düşük karbonhidrat, yağ, tatlı un ve diğer enerji yoğun gıdalar içeren düşük kalorili bir diyet reçete edilir. Böylesine "aşırı" bir yaşam tarzı sırasında, birçok kronik hastalık sıklıkla şiddetlenir, özellikle de sindirim sistemine yük biner. Ülserler, gastrit şiddetlenir, karaciğer ve safra salgılanması sorunları başlar, pankreatit atakları mümkündür. Bağırsak mikroflorası bozukluklarına genellikle şişkinlik ve diğer hoş olmayan semptomlar eşlik eder.

Beslenmenin zayıflaması nedeniyle vücut mikro elementler ve vitamin eksikliğinden muzdarip olmaya başlar. Tüm bu sorunlar, günlük olarak az miktarda fındık reçeli tüketilerek çözülebilir. Zengin kompozisyonu boşluğu dolduracak

Gıdalardaki bileşenler fiziksel gücü güçlendirecek, katı diyet kısıtlamalarıyla ilişkili ruh hali değişimlerini azaltacaktır.

Ceviz reçeli kullanımı için normlar

İlk kez, reçeli küçük miktarlarda denemeniz önerilir, çünkü birçok yararlı özelliğe sahip olan yeşil ve hatta olgun fındık oldukça alerjik bir üründür. Genellikle olgunlaşmamış meyveler yemeyiz, bu nedenle içlerinde bulunan bazı bileşenler vücudumuza yabancıdır. Bağışıklık sistemi, kendisi tarafından bilinmeyen bileşikleri agresif bir şekilde algılayabilir, vücudun aşırı duyarlı bir reaksiyonuna neden olabilir, uzun süre yararlı bir incelikten vazgeçmenize neden olabilir.

Gelecekte, reçeli kötüye kullanmak da imkansızdır. İçerdiği maddeler faydalı özelliklere sahip olmalarına rağmen aşırı doz nedeniyle istenmeyen etkilere neden olabilir.Ölçülü olarak reçel yemeniz tavsiye edilir: Tatlı yemeklere veya içeceklere 1-2 yemek kaşığı eklemek yeterli olacaktır.

Reçel için ceviz seçimi ve hazırlanması

Haziran ayında genç ceviz toplama zamanı. Hasat etmeye başlamadan önce, ellerinizi bu bitkinin çok zengin olduğu siyah-kahverengi renk pigmentinden korumak için ellerinize eldiven takmanız önerilir. Sıvı izler iki haftaya kadar yıkanamaz.

Bir cevizin meyvesi tiftiksiz, küçük veya orta büyüklükte olmalıdır, bu nedenle onlardan tüm yararlı özellikleri çıkarmak daha kolaydır. Tüm kusurları gidermek (kesmek) gerekir. Meyvenin acılığını gidermek için yıkanmalı ve suya batırılmalıdır. Bundan önce, somunu iki veya üç taraftan bir çatalla birkaç kez en tabana kadar delmek gerekir. Sonra her sabah ve akşam sıvıyı değiştirerek 7-10 gün su dökün ve ıslatın. Zamanla fındıklar neredeyse siyahlaşacak. Meyveler ıslandığında, gereksiz tüm bileşenler onları terk eder, bu da tadı olumsuz etkileyebilir ve vücuda zarar verebilir.

Ceviz Reçeli Tarifler

Bu sağlıklı incelik, hazırlanmasının çok zaman almasına rağmen birçok kişi tarafından seviliyor. Bu, meyvede bulunan güçlü acılığın etkisiz hale getirilmesinden kaynaklanmaktadır. En ilginç ve sıradışı tariflerin çoğu var.

Klasik reçel tarifi

Bu, reçel yapmanın en kolay ve en hesaplı yoludur. Lezzet, meyvenin benzersiz yararlı özelliklerini tam olarak taşır. Burada ek malzeme kullanmanıza gerek yok: sadece su, şeker ve yeşil fındık tüketin.

• soyulmuş meyveleri bir hafta işlemden sonra 20 dakika kaynatın;
• koyulaşmış sıvıyı boşaltın, soğuması için bir saat soğuk suyla bir leğene dökün;
• daha sonra prosedürü tekrarlayın;
• bu arada, şurubu hazırlayın: şeker artı su 3: 2 oranında (hacim fındık sayısına bağlıdır);
• fındıkları bir havlu üzerinde hafifçe kurulayın, böylece fazla su kalmaz, ardından sıcak şurup içine atın;
• 15 dakika pişirin, soğumaya bırakın: ve böylece gün içinde üç kez;
• hava geçirmez bir kapta yuvarlayın.

Reçel, çay ile yenebilir, tatlı salatalara, dondurmaya ve diğer tatlılara eklenebilir, böylece eşsiz tadı ve benzersiz faydalı özellikleri ortaya çıkar.

Bulgar reçeli

Bu tarifte sitrik asit ek bir bileşendir. Teknoloji aşağıdaki gibidir:

• bir buçuk litre su ve bir çay kaşığı sitrik asit çözeltisi hazırlayın;
• kaynatın, ateşi kapatın, ıslatılmış somunları içine beş dakika daldırın;
• meyveleri oluklu bir kaşıkla solüsyondan çıkarın ve soğuk suya indirin;
• prosedürü beş kez tekrarlayın: çözüm her seferinde ısıtılmalıdır;
• şurubu kaynatın, sitrik asit ekleyin;
• fındıkla birleştirin, 15 dakika pişirin.

Daha sonra her zamanki gibi reçel uygun bir kaba konur ve depoya gönderilir. Soğuk bir oda veya buzdolabı gibi uygun koşullar varlığında faydalı özellikler korunacaktır.

Çikolatalı Ceviz Reçeli

Acı maddelerin dışarı çıkması için toplanan fındıkları iki ucundan da biraz kesin. Önceki durumlarda olduğu gibi suya daldırın. Bazı kaynaklar hazırlık süresinin iki haftaya uzatılmasını önermektedir. Ardından tarifi takip edin:

• 1 kg meyveyi 1,5 - 2 saat kaynatın, böylece fındıklar bir kibrit (kürdan) ile kolayca delinir, ancak aynı zamanda şeklini korur;
• şurubu hazırlayın ve oraya fındık ekleyin ve pişirme bitiminden 1,5 saat önce kakao (100 g'a kadar) ve seçtiğiniz baharatları (vanilya, karanfil, tarçın, zencefil ve diğerleri) ekleyin.

Limonlu ceviz reçeli

Limonun faydalı özellikleri, fındık reçelini C vitamini ile zenginleştirecek ve hoş bir ekşilik verecektir. Aşağıdaki bileşenler gereklidir:

• sütlü olgun fındık - 30 adet;
• şeker - 0,5 kg;
• narenciye suyu - 2 yemek kaşığı;
• su - 3 bardak;
• baharatlar (tarçın, vanilya, kakule) - her biri 1 çay kaşığı.

Pişirme adımları:

1. Kuruyemişler ön hazırlık aşamasından geçtikten sonra 10 dakika kaynatılmalı, süzülmeli ve soğutulmalıdır.
2. Sonra kaynayan şurup (şeker artı su) içine koyun, 1/2 saat pişirin.
3. Kütle soğuduktan sonra baharat ve meyve suyu ekleyin.
4. Kaynatın ve aynı miktarda pişirin, soğutun, kapalı steril kavanozlara sarın.

Bir hafta içinde yemekten örnek alabilirsiniz. Reçelin faydalı özellikleri altı ay boyunca serin bir odada veya buzdolabında, balkonda, bodrumda saklanabilir.

Ceviz reçeli ve kontrendikasyonlarının zararı

Ceviz reçelinin tıbbi özelliklerine rağmen kontrendikasyonları da vardır. Vücutta fazla iyot bulunan veya meyvenin herhangi bir bileşenine alerjik reaksiyonu olan kişiler için incelik önerilmez.

Diğer durumlarda, örneğin obezite, diyabet ve diğer bazı hastalıklar gibi sağlıklı bir yemeğin kullanımını kesinlikle dozlamak gerekir. Fındık kullanımı sadece fayda sağlamakla kalmaz, aynı zamanda nörodermatit, egzama, sedef hastalığı, pankreatitte alevlenme şeklinde de zarar verebilir. Şiddetli bağırsak rahatsızlıklarında kolit riski yüksektir.

Ceviz reçeli nasıl saklanır

Sıkıca kapatılmış bir kavanozda, reçel 9 aydan fazla olmamak kaydıyla faydalı özelliklerini kaybetmeden saklanabilir. Açıldığında, muamele buzdolabında tutulmalıdır: faydalı beslenme ve tat özelliklerini iki ay boyunca koruyacaktır.

Hazır reçel de satın alabilirsiniz. Tamamen faydalı özelliklere sahip yüksek kaliteli bir ürün, en büyük fındık hasadının yapıldığı ülkeler olan Kafkasya'dan Yunanistan'dan ithal edilmektedir. Reçelin rengi, hafif safsızlıklar olmadan tek tip olmalıdır: sadece bu durumda, vücuda zarar vermeden ürünün faydalarından emin olabilirsiniz. Raf ömrü ve saklama koşulları genellikle etikette belirtilir.

Sonuç

Ceviz reçelinin yararları ve zararları iyi çalışılmış ve geleneksel tıpta kullanılmaktadır. Günlük ılımlı kullanımla birçok karmaşık hastalığı önleyebilir ve rahatlatabilir, vücudu güçlendirebilir ve zihinsel aktiviteyi geliştirebilirsiniz.