Additive ng pagkain E466: mapanganib o hindi, paggamit ng industriya

Ang additive ng E466 na pagkain ay isang bahagi ng ice cream, mga produkto ng pagawaan ng gatas, de-latang pagkain, mga sarsa, kendi. Ang isang pagbanggit dito ay matatagpuan sa packaging para sa mga pampaganda, gamot, kemikal sa bahay. Ang nasabing kalat na paggamit ay dahil sa mahusay na mga nagpapatatag na katangian, pati na rin ang medyo kaligtasan ng sangkap para sa katawan ng tao.

Ang additive ng E466 ay isa sa pinaka hindi nakakasama sa kalusugan, ang pangunahing elemento ng komposisyon nito ay ordinaryong selulusa

Anong uri ng additive ang E466

Ang Carboxymethyl cellulose (CMC, additive ng pagkain E466, Carboxymethyl cellulose) ay isang pulbos na walang pagsasama, panlabas na lasa o amoy ng puti o kulay ng cream. Ito ay isang pampatatag, emulsifier, mas makapal na may pangkalahatang aksyon.

Ang pangunahing kemikal at pisikal na mga katangian ng additive ng pagkain:

• walang kulay, lasa o amoy;
• lumalaban sa ilaw at init;
• natutunaw na rin sa tubig, alkali;
• lumalaban sa mga acid;
• ay may mahusay na pagiging tugma ng kemikal sa maraming mga sangkap;
• hindi makamandag;
• ay hindi mawawala ang mga pag-aari nito pagkatapos ng defrosting.

Ang E466 na additive sa tubig ay isang malagkit, tulad ng jelly na likido. Ang karagdagan nito sa paggawa ng mga produktong pagkain, kosmetiko, parmasyutiko ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang sangkap ng anumang lapot at kaplastikan.

Ano ang gawa sa carboxymethyl cellulose ng (E466)

Sa isang pang-industriya na sukat, ang additive sa pagkain na E466 ay nagawa mula pa noong 1946. Ang pangunahing sangkap nito ay kahoy cellulose - isang murang, palakaibigan sa kapaligiran, ligtas na materyal. Gayundin, ang komposisyon ng carboxymethyl cellulose ay may kasamang monochloroacetic acid - isang hinalaw ng ordinaryong acetic acid.

Kasama sa paggawa ng CMC ang maraming mga yugto, na ang bawat isa ay tumatagal ng mahabang panahon. Sa unang yugto, ang kahoy, koton o rice cellulose ay ginagamot sa isang may tubig na solusyon na may mga organikong solvents. Pagkatapos ay ipinakilala ang monochloroacetic acid. Pagkatapos nito, ang nagresultang produkto ay pinatuyo, dinurog at naka-pack sa mga paper bag na may sapilitan na layer ng polyethylene. Sa naturang packaging, ang sangkap ay umabot sa mga negosyo.

Ang mga benepisyo at pinsala ng carboxymethyl cellulose (E466)

Sa mga tuntunin ng komposisyon at epekto nito sa katawan ng tao, ang suplemento ng E466 ay malapit sa hindi natutunaw na hibla ng pandiyeta. Ang ilang mga eksperto ay nag-angkin na ang CMC ay maaaring magkaroon ng kapaki-pakinabang na epekto sa paggalaw ng bituka at makakatulong sa paglilinis ng katawan. Gayunpaman, walang kumpirmasyong pang-agham sa mga pakinabang ng sangkap para sa mga tao.

Ang mga benepisyo sa kalusugan ng additive ng pagkain ay hindi pa napatunayan

Mayroong isang maling kuru-kuro na ang stabilizer pulbos ay may isang genetically binago istraktura. Maraming mga pag-aaral ang nagpatunay na ang suplemento ng pagkain na E466 ay hindi nabibilang sa mga produktong genetic engineering, hindi nakakaapekto sa genome ng tao at hindi nagsasanhi ng anumang mga abnormalidad. Ito ay ganap na walang kinikilingan, hindi lumahok sa mga proseso ng metabolic, at ganap na pinalabas mula sa katawan na hindi nagbabago.

Sa parehong oras, ang CMC ay maaaring makapinsala:

• mga bata;
• matatanda;
• sa kaso ng mga kaguluhan sa gawain ng gastrointestinal tract;
• na may indibidwal na hindi pagpaparaan sa sangkap.

Ang labis na pagkonsumo ng E466 ay maaaring maging sanhi ng hindi pagkatunaw ng pagkain, pagbuo ng talamak na pagtatae, mga reaksiyong alerdyi, at pagkatuyot ng tubig.

Inuugnay ng mga dalubhasa ang mga inirekumendang paghihigpit na hindi gaanong kasama ang epekto ng suplemento sa katawan tulad ng pinsala ng mga produkto mismo. Ang mga sausage, matamis na curd at yoghurt, mga semi-tapos na produkto, sarsa at de-latang pagkain ay halos hindi maiuri bilang pagkain sa diyeta.

Mapanganib o hindi additive sa pagkain E466

Ang Carboxymethyl cellulose ay kabilang sa kategorya ng mga sangkap na katamtamang mapanganib sa mga tao. Naaprubahan ito para magamit sa industriya ng pagkain, mga gamot, at kosmetolohiya.

Ang CMC ay isang hindi nakakapinsalang "makapal", salamat sa kung aling mga produkto ang nagpapanatili ng kanilang istraktura, pagkalastiko, at pare-parehong pare-pareho. Ang produksyong pang-industriya ng mga sorbetes, jelly, confectionery at curd na mga produkto ay imposible kung wala ito.

Ang kaligtasan ay nakumpirma din ng malawakang paggamit ng additive ng pagkain sa pharmacology bilang isang capsule stabilizer. Hindi ito natutunaw sa tubig, hindi tumutugon sa ilaw at sa acidic na kapaligiran ng tiyan.

Walang siyentipikong patunay na ebidensya ng panganib ng E466 sa katawan ng tao.

Kung saan at bakit magdagdag ng stabilizer E466

Ang sodium salt ng carboxymethyl cellulose ay mayroong nagpapatatag na mga katangian, nagbibigay ng lapot, nagpapanatili ng isang integral na istraktura, at pinahahaba ang buhay ng istante. Ito ay isa sa pinakatanyag at pinakaligtas na suplemento sa paligid.

Ginagamit ang sangkap para sa mga sumusunod na layunin:

• ang pagbuo ng mga gel;
• paglikha ng mga plastik na solusyon;
• pagpapatibay ng kemikal o pisikal na katangian ng magulang na sangkap;
• pagbuo ng pelikula;
• proteksyon laban sa pagkawala ng kahalumigmigan bilang isang bahagi ng pagpapanatili ng kahalumigmigan;
• paggawa ng mga likido na may iba't ibang antas ng density at lapot.

Ang stabilizer E466 ay idinagdag sa detergents, adhesives, lubricants, dry building mixtures, paints at varnishes. Maaari itong matagpuan sa mga fire extinguisher foam, patak ng mata, at keramika. Ayon sa mga eksperto, ang mga mahahalagang katangian ng sangkap ay ginagamit sa higit sa 200 mga lugar ng gamot at teknolohiya.

Carboxymethyl cellulose sa mga pampaganda

Ang additive na E466 ay ginagamit sa paggawa ng:

• shampoos;
• mga gel;
• pag-ahit ng bula;
• mga produkto ng istilo;
• mga deodorant.

Ang carboxymethyl cellulose ay matatagpuan sa toothpaste, iba't ibang mga cream, at pamahid. Mahinahon itong halo sa natitirang bahagi ng mga sangkap, nagbibigay ng isang plastik, magkakahawig na istraktura, hindi pinapayagan na kumalat ang mga pondo.

Ang CMC ay naroroon sa toothpaste, shampoo, shower gels

Ang Stabilizer E466 ay hindi hinihigop ng mga pores ng balat, hindi nagdudulot ng mga reaksiyong alerdyi o pangangati.

Carboxymethyl cellulose sa industriya ng pagkain

Ginamit ang sodium salt bilang isang additive sa pagkain na nagsasagawa ng mga sumusunod na function:

• mas makapal;
• pampatatag ng mga pag-aari;
• preservative

Ang ligtas na pamantayan para sa isang tao ay hindi dapat lumagpas sa 8 g bawat kg ng tapos na produkto.

Ang makapal na E466 ay matatagpuan sa mga naturang produkto:

• mga sarsa, ketchup, mayonesa;
• sorbetes, mga palaman ng kendi;
• jelly, marmalade;
• mga panghimagas na pagawaan ng gatas, matamis na yoghurts, curd;
• naproseso na keso;
• cream, kulay-gatas;
• mga instant na produkto;
• de-latang isda.

Bilang karagdagan, bahagi ito ng pambalot para sa mga sausage.

Halos imposible ang paggawa ng jelly na walang E466

Ang additive ng pagkain ay nakakatulong upang mapanatili ang kahalumigmigan, mapanatili ang mga katangian ng gelling, pagkakapare-pareho at kaplastikan. Nagbibigay ito ng isang mag-atas na lasa sa mga produktong pagawaan ng gatas, pinahahaba ang buhay ng istante.

Konklusyon

Ang suplemento ng pagkain E466 ay halos walang epekto sa katawan ng tao. Wala itong mga kapaki-pakinabang na katangian, hindi nakakaapekto sa kalusugan. Ang paggamit ng carboxymethyl cellulose sa paggawa ng mga produktong pagkain, kosmetiko, parmasyutiko ay sanhi ng pangalagaan ang hugis, istraktura, kaplastikan ng mga paunang bahagi. Walang ligal na paghihigpit sa paggamit ng E466.