ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร E965: ประโยชน์และโทษผลกระทบต่อร่างกาย

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร E965 เป็นสารทดแทนน้ำตาลที่แพทย์อนุญาตให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานใช้ เมื่อพิจารณาถึงประโยชน์และผลเสียของ Maltitol ซึ่งเป็นสารให้ความหวานแล้วคุณสามารถตัดสินใจได้ว่าจะรวมไว้ในอาหารหรือไม่ เป็นสารทดแทนน้ำตาลเทียมที่มีระดับอันตรายต่ำ

สารเติมแต่ง Maltit E965 คืออะไร

สารเติมแต่งมีอยู่ในรูปของผงผลึกสีขาวหรือน้ำเชื่อมซึ่งมีลักษณะเป็นของเหลวใสหนืด มัลทิทไม่มีกลิ่นมีรสหวาน แป้งละลายได้ดีในน้ำอุ่น

E965 ออกแบบมาเพื่อให้อาหารมีรสหวาน ไม่มีรสที่ค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์เมื่อบริโภค ตามโครงสร้างทางเคมีสารนี้คือแอลกอฮอล์โพลีไฮดริกซึ่งอยู่ในคลาสของอัลดิทอล

ปริมาณแคลอรี่ของ Maltitol น้อยกว่าน้ำตาลซูโครส 1 กรัมของสารทดแทนมี 2.1 กิโลแคลอรีและน้ำตาลในปริมาณเดียวกันมี 3.9 กิโลแคลอรี ด้วยเหตุนี้ Maltit จึงแนะนำให้ใช้กับผู้ที่ติดตามรูปและต้องการลดปริมาณแคลอรี่ของอาหาร แต่ความหวานของสารปรุงแต่งอาหารนั้นน้อยกว่าน้ำตาล 25%

Maltit ทดแทนน้ำตาลทำมาจากอะไร?

ในโรงงานอุตสาหกรรมน้ำตาลมอลต์ที่เรียกว่ามอลโตสถูกใช้ในการผลิต E965 สารนี้ได้จากแป้งมันฝรั่งหรือข้าวโพด โดยทั่วไปจะใช้ธัญพืชในการผลิตน้อยกว่า ขั้นแรกแป้งจะถูกไฮโดรไลซ์เพื่อผลิตน้ำเชื่อมซึ่งเป็นส่วนผสมของคาร์โบไฮเดรต

การผลิตวัตถุเจือปนอาหารก่อตั้งขึ้นในทศวรรษที่ 60 ในประเทศญี่ปุ่น เพื่อให้ได้มาลทิทอลจะต้องทำการเติมไฮโดรเจนด้วยเอนไซม์ของมอลโตส นี่คือชื่อของปฏิกิริยาทางเคมีที่เติมไฮโดรเจนลงในสารอินทรีย์ สูตรของ Maltitol ที่ได้รับคือ C12H14O11

ที่ใช้ในการผลิตคือน้ำเชื่อมกลูโคสซึ่งมีปริมาณมอลโตสสูง จากการแปรรูปทำให้ได้ผงหรือน้ำเชื่อม

ประโยชน์และอันตรายของมอลตา

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร E965 จัดว่าปลอดภัย เมื่อรับประทานเข้าไปสารกันบูดจะถูกย่อยสลายเป็นซอร์บิทอลเดกซ์โตสและแมนนิทอลเฮกซะไฮดริกแอลกอฮอล์ แต่มัลทิทอลจะดูดซึมได้ช้ามาก ดังนั้นจึงไม่กระตุ้นให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว เนื่องจาก Maltit มีแคลอรี่ต่ำจึงอนุญาตให้รวมอยู่ในอาหารของผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก

สารให้ความหวาน E965 เป็นวัตถุเจือปนอาหารที่มีระดับอันตรายต่ำสามารถบริโภคได้โดยไม่ต้องกลัว

ผลกระทบของ E965 ต่อร่างกายผู้ใหญ่

ไม่มีปัญหากับการใช้ Maltitol ในปริมาณที่อนุญาต ผู้ใหญ่ควรวางแผนการรับประทานอาหารเพื่อไม่ให้สารนี้เข้าสู่ร่างกายมากกว่า 90 กรัมต่อวัน หากไม่ปฏิบัติตามคำแนะนำมีความเป็นไปได้ที่จะเกิดภาวะแทรกซ้อนดังกล่าว:

• ท้องอืด;
• ท้องอืด;
• ท้องร่วง.

ในบางประเทศบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ที่เติมสารให้ความหวานมอลทิทอลมีข้อมูลว่าการบริโภคมากเกินไปอาจทำให้เกิดผลเป็นยาระบาย ข้อมูลดังกล่าวระบุโดยผู้ผลิตที่มีผลิตภัณฑ์วางจำหน่ายในออสเตรเลียสหรัฐอเมริกานิวซีแลนด์นอร์เวย์

ฤทธิ์เป็นยาระบายของ Maltit เกิดจากการดูดซึมที่ล่าช้า นี่คือสาเหตุที่ทำให้ความดันออสโมติกในลำไส้เพิ่มขึ้น เป็นผลให้การบีบตัวของบุคคลเพิ่มขึ้น

สารให้ความหวานไม่ถูกเผาผลาญในปากดังนั้นจึงสามารถบริโภคได้โดยไม่เสี่ยงต่อสุขภาพฟัน ไม่ก่อให้เกิดการพัฒนาของโรคฟันผุ

สารให้ความหวาน E965 สำหรับเด็ก

แม้ว่ามัลทิทจะเป็นอาหารเสริมที่ไม่เป็นอันตราย แต่ก็ไม่เป็นที่พึงปรารถนาสำหรับเด็กที่จะรวมไว้ในอาหารของพวกเขา ตามคำสั่งของหัวหน้าแพทย์สุขาภิบาลแห่งสหพันธรัฐรัสเซียเมื่อวันที่ 18 เมษายน 2546 ฉบับที่ 59 ซึ่งอนุมัติ SanPiN 2.3.2 1293-03 ห้ามใช้สารให้ความหวานในการผลิตผลิตภัณฑ์สำหรับเด็ก

แต่มาตรฐานสุขาภิบาลให้ข้อยกเว้น สารให้ความหวานสามารถพบได้ในอาหารสำหรับเด็กที่เป็นเบาหวาน

Maltite ระหว่างตั้งครรภ์

แพทย์แนะนำให้หญิงตั้งครรภ์ตรวจสอบคุณภาพของอาหาร หากไม่มีข้อ จำกัด ในการใช้น้ำตาลก็ไม่พึงปรารถนาที่จะเปลี่ยนไปใช้สารให้ความหวานเทียม แต่ไม่มีข้อห้ามในการรวม Maltit ไว้ในอาหาร

หากผู้หญิงได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นเบาหวานขณะตั้งครรภ์ควรลดปริมาณน้ำตาลที่บริโภคให้น้อยที่สุด แพทย์อนุญาตให้ผู้ป่วยดังกล่าวรับประทานขนมหวานในปริมาณเล็กน้อยโดยมีไว้สำหรับผู้ที่มีการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตบกพร่อง

การใช้ขนมในทางที่ผิดในการผลิต Maltitol อาจทำให้การเคลื่อนไหวของลำไส้เพิ่มขึ้น สิ่งนี้นำไปสู่การเพิ่มขึ้นของโทนสีของมดลูกและการปรากฏตัวของภัยคุกคามจากการแท้งบุตรในระยะแรก

Maltitol สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร E965 ระดับน้ำตาลในเลือดจะไม่เพิ่มขึ้นอย่างกะทันหัน แต่จะค่อยๆ วิธีนี้ช่วยให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถใส่ขนมหลายชนิดรวมทั้งช็อกโกแลตไว้ในอาหารได้ สิ่งนี้เป็นไปได้หากมีการเติม Maltitol แทนน้ำตาลในระหว่างการผลิต สามารถใช้คนเดียวหรือใช้ร่วมกับสารให้ความหวานอื่น ๆ

Maltitol ใช้ในการผลิตอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ค่าดัชนีน้ำตาลในเลือดของ Maltitol ซึ่งผลิตในรูปแบบผงมีค่าต่ำเท่ากับ 26 ดังนั้น Maltitol จึงได้รับอนุญาตสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เมื่อซื้อสารให้ความหวานโปรดจำไว้ว่าดัชนีน้ำตาลของอาหารเสริมในรูปแบบของน้ำเชื่อมสูงกว่า 2 เท่า

เป็นไปไม่ได้ที่จะละเมิดผลิตภัณฑ์ที่ทำด้วยสารให้ความหวานเพิ่มเติม เมื่อเข้าสู่ร่างกายระดับกลูโคสจะเพิ่มขึ้น หากกระบวนการดูดซึมน้ำตาลโดยเนื้อเยื่อของผู้ป่วยถูกรบกวนก็ไม่สามารถหลีกเลี่ยงภาวะน้ำตาลในเลือดสูงได้ ความเข้มข้นของกลูโคสจะเพิ่มขึ้นช้ากว่าเมื่อบริโภคน้ำตาลซูโครส

ควรคำนวณปริมาณการบริโภคสารให้ความหวานร่วมกับแพทย์ต่อมไร้ท่อจะดีกว่า แพทย์สามารถระบุได้ว่าควรบริโภคสารทดแทนน้ำตาลในปริมาณเท่าใด

วัตถุเจือปนอาหาร E965 อันตรายหรือไม่

Maltitol สารให้ความหวานเป็นสารกันบูดที่ปลอดภัย แต่สำหรับเด็กสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรที่ไม่ได้รับความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตควร จำกัด การใช้ แม้ว่าจะไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับผลเสียของสารนี้ก็ตาม

การบริโภค Maltitol เป็นประจำในปริมาณมากสามารถนำไปสู่การพัฒนาของปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหารและลำไส้ เพื่อป้องกันภาวะแทรกซ้อนคุณควรตรวจสอบองค์ประกอบของอาหารและคำนวณปริมาณสารกันบูดเข้าสู่ร่างกาย

ที่ไหนและทำไมเพิ่มสารให้ความหวาน E965

Maltitol ใช้เป็นสารให้ความหวานในอุตสาหกรรมแต่นี่ไม่ใช่จุดประสงค์เดียว Maltitol ใช้เป็นสารกักเก็บน้ำ ทำให้การตกผลึกของน้ำตาลซูโครสช้าลง เมื่อเพิ่มคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์จะดีขึ้น

มอลไทต์ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์ทำให้ผลิตภัณฑ์มีความโปร่งใสและเพิ่มความต้านทานต่ออิทธิพลต่างๆ ผู้ผลิตเยลลี่แยมและคอนเฟลกใช้ E965 ร่วมกับสารก่อเจลอื่น ๆ การใช้งานร่วมกันช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่มีพื้นผิวที่ต้องการและสม่ำเสมอ

Maltit ใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารดังกล่าว:

• ไอศกรีมแคลอรี่ต่ำ
• ผลิตภัณฑ์เยลลี่แยมแยมผลไม้เคลือบหวาน
• ขนมหวานผลิตภัณฑ์โกโก้ปราศจากน้ำตาล
• ผลิตภัณฑ์นมขนมผลไม้เบเกอรี่และผลิตภัณฑ์แป้งอื่น ๆ ที่มีปริมาณแคลอรี่ลดลง
• อาหารเช้าแห้ง
• ซอส

สารกันบูด E965 เป็นส่วนหนึ่งของการเคี้ยวหมากฝรั่ง

Maltitol ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมยา พบได้ในน้ำเชื่อมสารแขวนลอยเม็ดละลายน้ำผงซึ่งมีข้อความว่า "Sugar Free" สามารถพบได้ในวิตามินเชิงซ้อนและผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสำหรับลดน้ำหนักผลิตภัณฑ์สำหรับดูแลช่องปาก

สารให้ความหวาน E965 ใช้ในการผลิตสารเตรียมในรูปแบบของน้ำเชื่อมสารแขวนลอยรวมถึงสำหรับเด็ก

ในการผลิตยา Maltit ใช้เป็น:

• สารเพิ่มความข้นในคอร์เซ็ตและเม็ดเคี้ยว
• สารยึดเกาะสำหรับแกรนูลเปียก
• ฟิลเลอร์ - สารให้ความหวานแคลอรี่ต่ำ

แต่ E965 ไม่ได้ใช้เฉพาะในอุตสาหกรรมอาหารและยาเท่านั้น พบได้ในครีมทาหน้า

สรุป

ก่อนที่จะรวมสารให้ความหวานในอาหารคุณควรเข้าใจว่าอะไรคือประโยชน์และโทษของ Maltitol ที่ให้ความหวาน สารเติมแต่ง E965 จัดเป็นสารกันบูดที่ปลอดภัยและไม่เป็นอันตรายหากบริโภคไม่เกิน 90 กรัมต่อวัน ขอแนะนำให้ใช้แทนน้ำตาลสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานหรือรับประทานอาหารแคลอรี่ต่ำ