เนื้อหา
E223 ถูกใช้ในการเลี้ยงสัตว์ในศตวรรษที่ผ่านมา ปัจจุบันสารดังกล่าวถูกใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางอุตสาหกรรมต่างๆ อันตรายของโซเดียมไพโรซัลไฟต์เกิดจากคุณสมบัติพื้นฐาน
สารกันบูด E223 คืออะไร
สารเติมแต่งมีชื่อหลายแบบ:
- ไพโรซัลไฟต์หรือโซเดียมเมตาไบซัลไฟต์
- กรดโซเดียมไพโรซัลฟูริก
สารนี้ใช้ในอุตสาหกรรมต่อไปนี้:
- การเกษตร;
- เภสัชกรรม;
- การผลิตอาหาร.
ความนิยมของสารเติมแต่งเกิดจากคุณสมบัติดังต่อไปนี้:
- ผงฟู;
- สารกันบูด;
- สารต้านอนุมูลอิสระ.
สารต้านอนุมูลอิสระโซเดียมไพโรซัลไฟต์ทำมาจากอะไร?
สารนี้จัดเป็นสารกันบูด เกลือของกรดไพโรซัลฟูรัสได้มาจากการผสมซัลเฟอร์ออกไซด์ (ซัลฟูรัสแอนไฮไดรด์) กับสารละลายโซดาซัลไฟต์ (การรวมกันของซัลไฟต์และโซเดียมคาร์บอเนต)
สารละลายที่ระบุสัมผัสกับก๊าซซัลเฟอร์ไดออกไซด์ ระเหยเป็นโซเดียมไพโรซัลไฟต์ซึ่งมีรูปแบบของผงผลึก
เป็นที่ทราบกันดีว่าโซเดียมเมตาไบซัลไฟต์หมายถึงผงละเอียดที่ตกผลึกซึ่งมีสีขาวหรือสีเหลืองอ่อน ประกอบด้วย:
- ซัลเฟอร์ไดออกไซด์
- โซเดียมคาร์บอเนตและซัลไฟต์
สารเติมแต่งแสดงด้วยสูตร Na2S2O5 และมีกลิ่นฉุน สีย้อมละลายในน้ำเพื่อสร้างโซเดียมไฮโดรเจนซัลเฟต ไม่มีการละลายในน้ำมันและแอลกอฮอล์ เมื่อได้รับความร้อนจะเกิดก๊าซซัลเฟอร์ไดออกไซด์
ประโยชน์และโทษของวัตถุเจือปนอาหาร E223
สารต้านอนุมูลอิสระมีข้อดีในการกำจัดอนุมูลอิสระ พวกมันมีผลเสียต่อเซลล์ซึ่งก่อให้เกิดการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็ง ควรระลึกไว้เสมอว่าโซเดียมไพโรซัลไฟต์ไม่ใช่สารก่อมะเร็ง ในทางตรงกันข้ามสารนี้มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ
ผลข้างเคียงอาจเกิดขึ้นได้ในผู้ที่มีอาการแพ้ เมื่อได้รับความร้อน E223 จะปล่อยก๊าซซัลเฟอร์ไดออกไซด์ซึ่งเป็นก๊าซพิษ นั่นคือเหตุผลที่สารกันบูดอยู่ในส่วนประกอบที่เป็นพิษอันตรายประเภทที่ 3 ก๊าซที่ปล่อยออกมาอาจทำให้เกิดอาการหอบหืดและอาการบวมน้ำของ Quincke
หากสารสะอาดสัมผัสกับผิวหนังจะเกิดแผลไหม้ เมื่อทำงานกับเขาคุณควรจำเกี่ยวกับอุปกรณ์ป้องกันส่วนบุคคลซึ่งรวมถึง:
- แว่นตา;
- เครื่องช่วยหายใจ;
- ถุงมือยาง.
วัตถุเจือปนอาหารอันตรายหรือไม่ E223
ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าสารนี้ไม่เป็นอันตรายหากใช้ในปริมาณน้อย กระบวนการเผาผลาญในร่างกายเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วสารกันบูดจะถูกขับออกทางไต
การใช้โซเดียมไพโรซัลไฟต์
E223 ใช้ทั้งในอุตสาหกรรมอาหารและเทคนิครวมทั้งในเภสัชภัณฑ์และการเกษตร สารเติมแต่งคือสารต้านอนุมูลอิสระผงฟูสารกันบูดและสารฟอกขาว โซเดียมไพโรซัลไฟต์ถูกใช้ในการผลิตไวน์โดยควบคุมเฉดสีของเครื่องดื่มรวมถึงความเสถียรทางชีวภาพสารกันบูดป้องกันการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย (แบคทีเรียแอโรบิค)
สารปรุงแต่งอาหารรวมอยู่ในเบียร์ ช่วยปกป้องเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากปัจจัยภายนอกที่เป็นลบยืดอายุการเก็บรักษา ดังนั้นกระบวนการออกซิเดชั่นจึงมีความเข้มข้นน้อยกว่า
โซเดียมไพโรซัลไฟต์ถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารต่อไปนี้:
- เห็ดแช่แข็งและแห้ง
- อาหารทะเล;
- ผักและผลไม้กระป๋องหรือแช่แข็ง
- ขนม;
- น้ำองุ่น;
- ไส้กรอก;
- ผลไม้แห้ง
- ปลาเค็มและปลาแห้ง
- น้ำอัดลมน้ำผลไม้ (ยกเว้นอาหารเด็ก)
วัตถุเจือปนอาหารใช้ในการผลิตเจลาตินและแป้ง การกำจัดกากเยื่อออกจากเมล็ดกาแฟยังเกิดขึ้นด้วยความช่วยเหลือของสาร
โซเดียมไพโรซัลไฟต์ถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบของยาเม็ดแชมพูครีมระงับกลิ่นกาย กรดมีส่วนเกี่ยวข้องกับการฆ่าเชื้อโรคในเครื่องกรองน้ำ ผลิตภัณฑ์หยาบใช้สำหรับฟอกหนังฟอกคราบทำรูปถ่าย
สรุป
อันตรายของโซเดียมไพโรซัลไฟต์มีเล็กน้อยเมื่อบริโภคในปริมาณที่ยอมรับได้ สารเติมแต่งถูกนำไปใช้ในด้านต่างๆเนื่องจากคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อและสารต้านอนุมูลอิสระ ส่วนประกอบช่วยให้คุณสามารถเพิ่มอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์โดยการยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะป้องกันการเกิดกลิ่นไม่พึงประสงค์เชื้อราสารพิษ ในกรณีที่ใช้ยาเกินขนาดจะเกิดอาการมึนเมาเฉียบพลัน
