แซนแทนกัมคืออะไรประโยชน์และเป็นอันตรายใช้ในอุตสาหกรรม

แซนแทนกัมเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ไม่กี่คนที่เคยได้ยิน แต่มักใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร เมื่อศึกษาองค์ประกอบหลายคนกังวลว่าสิ่งนี้หรือผลิตภัณฑ์นั้นปลอดภัยหรือไม่สิ่งที่อาจทำให้เกิดอันตรายได้ จากแหล่งข้อมูลอย่างเป็นทางการเราสามารถสรุปได้ว่าอาหารเสริม E415 นั้นปลอดภัยอย่างยิ่งเมื่อใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ

แซนแทนกัมคืออะไร (E415)

แซนแทนกัมเป็นสารเพิ่มความข้นหรือสารทำให้คงตัว เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ได้รับความนิยมซึ่งถูกค้นพบในช่วงปลายศตวรรษที่ 20 ผู้เชี่ยวชาญได้ศึกษาคุณสมบัติของสารกันบูดมาเป็นเวลานาน แต่หลังจากการศึกษาจำนวนมากพบว่าปลอดภัย ไม่มีข้อ จำกัด ในการใช้อาหารที่มีสารเติมแต่งดังกล่าว

สารเติมแต่ง E415 ผลิตในห้องปฏิบัติการ หมายถึงเส้นใยที่ละลายน้ำได้ - คาร์โบไฮเดรต พวกมันดูดซับน้ำจากทางเดินอาหารจึงทำให้กระบวนการเผาผลาญช้าลง

โคลง E415 ทำมาจากอะไร?

สารเพิ่มความข้นเกิดขึ้นระหว่างการหมักน้ำตาลโดยตัวแทนของแบคทีเรีย ในตอนท้ายของกระบวนการนี้ความหนืดสม่ำเสมอจะปรากฏขึ้น เมื่อรวมกับแอลกอฮอล์จะทำให้แข็งตัว จากนั้นองค์ประกอบที่ได้จะถูกทำให้แห้งและกลายเป็นแป้ง

หากคุณเติมแซนแทนกัมลงในน้ำจะทำให้ละลายได้อย่างรวดเร็ว อันเป็นผลมาจากปฏิกิริยานี้สารละลายที่เสถียรและมีความหนืดจะปรากฏขึ้น

แซนแทนกัมขายเป็นผงสีขาวที่มีสีขาว

ประโยชน์และโทษของหมากฝรั่งแซนแทน

เหงือก Xanthan ไม่มีผลในการรักษา วัตถุเจือปนอาหารเป็นสารประกอบทางเคมี เมื่อมันเข้าสู่ระบบทางเดินอาหารจะไม่ทำปฏิกิริยา จะแสดงไม่เปลี่ยนแปลง

ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าการใช้แซนแทนกัมช่วยลดระดับน้ำตาลและคอเลสเตอรอลในเลือดและทำให้กระบวนการย่อยอาหารช้าลง ความรู้สึกอิ่มจะปรากฏขึ้นอย่างรวดเร็วหลังจากรับประทานอาหารที่มีสารเติมแต่ง สารกันบูด E415 บวมในกระเพาะอาหาร นักวิทยาศาสตร์บางคนมีความเห็นว่าสารเพิ่มความข้นมีฤทธิ์ต้านมะเร็งและช่วยขจัดน้ำหนักส่วนเกินได้

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร E415 ถือเป็นสารเพิ่มความข้นที่ดี อาหารจะข้นขึ้นหลังจากใส่เข้าไป สินค้าไม่ตกแตก

ประโยชน์ของแซนแทนกัม ได้แก่ :

• ไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์
• การใช้หมากฝรั่งในปริมาณเล็กน้อย
• ราคาถูก;
• ไม่มีการเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติหลังจากการแช่แข็ง
• ความสามารถในการละลายสูงในของเหลว
• ความต้านทานต่อสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด

สารเพิ่มความข้นทำงานได้ดีกับเพคตินเจลาตินและผลิตภัณฑ์เสริมอาหารอื่น ๆ

วัตถุเจือปนอาหารอันตรายหรือไม่ E415

แต่หลายคนสนใจคำถามที่ว่าแซนแทนกัมมีอันตรายต่อร่างกายอย่างไร ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าสารเติมแต่ง E415 ไม่ได้นำไปสู่การพัฒนาผลกระทบเชิงลบ มีการศึกษามากมายที่แสดงให้เห็นว่าสารเพิ่มความข้นไม่เป็นพิษ

ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับการย่อยอาหารอาจปวดท้องการเคลื่อนไหวของลำไส้เพิ่มขึ้นอุจจาระหลวมการผลิตก๊าซเพิ่มขึ้นและอาการแพ้ ดังนั้นคุณไม่ควรใช้แซนแทนกัมในทางที่ผิด

วัตถุเจือปนอาหาร E415 สามารถพบได้ในตลาดเสรีเนื่องจากไม่เพียง แต่ใช้ในอุตสาหกรรมเท่านั้น แต่ยังใช้ในบ้านด้วย

หมากฝรั่งแซนแทนใช้ทำอะไร

ส่วนใหญ่แซนแทนกัมจะรวมอยู่ในอาหาร การกระทำนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อเพิ่มความหนืดของของเหลว แม้ว่าจะเติมโคลงในปริมาณเล็กน้อยน้ำก็ยังคงมีความหนืดอยู่ สิ่งนี้ก็คืออิมัลซิไฟเออร์นี้มีคุณสมบัติในการทำให้เสถียรอย่างมีประสิทธิภาพ ทนต่ออุณหภูมิสูงและต่ำและยังทำงานได้ในทุกสภาพแวดล้อม pH

หมากฝรั่งแซนแทนมีความจำเป็นไม่เพียง แต่สำหรับการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการทำให้ของเหลวประเภทอุตสาหกรรมหนาขึ้นเช่นกาวสีตัวทำละลาย แซนแทนกัมพบได้ในยาฆ่าเชื้อราสารเคมีกำจัดวัชพืชยาฆ่าแมลง อิมัลซิไฟเออร์มีประโยชน์ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์โถสุขภัณฑ์และใช้ในน้ำมันขุดเจาะน้ำมัน

วัตถุเจือปนอาหารได้รับการรับรองในหลายประเทศรวมถึงรัสเซียสหรัฐอเมริกาเบลารุสและยูเครน

แซนแทนกัมในอุตสาหกรรมอาหาร

หมากฝรั่งแซนแทนสามารถพบได้ในอาหาร มักจะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารที่ปราศจากกลูเตน อิมัลซิไฟเออร์ให้ความยืดหยุ่นและปริมาตรซึ่งกลูเตนมักทำในขนมอบ

สารเติมแต่งอาหาร E415 พบได้ในผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำสลัด
• ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่;
• น้ำผลไม้
• ซุป;
• ไอศครีม;
• ซอสซอสมะเขือเทศมายองเนส adjika มะรุมและเกรวี่
• น้ำเชื่อม;
• ขนมหวาน - แยมเยลลี่;
• ในอาหารที่แช่แข็งเป็นประจำ

โคลงปรับปรุงโครงสร้างมีผลต่อความสม่ำเสมอให้รสชาติ ช่วยเพิ่มอายุการเก็บ แต่ไม่มีผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด

คุณยังสามารถใช้แซนแทนกัมที่บ้านได้ แต่คุณต้องเพิ่มแป้งเล็กน้อยมิฉะนั้นคุณอาจทำให้อาหารเสียได้ หากปริมาณไม่ถูกต้องจะนำไปสู่การสร้างเมือกที่ไม่พึงประสงค์ ถึงภายนอกจะดูไม่น่ากิน แต่ก็ไม่ได้ทำอันตรายอะไรมากมายอยู่ดี

การเติมอิมัลซิไฟเออร์จะช่วยให้ได้แยมแยมหรือแยมมาร์มาเลดมีโครงสร้างที่มั่นคง คุณสมบัติเหล่านี้เกิดจากการที่แซนแทนกัมช่วยลดกระบวนการสูญเสียความชื้นในระหว่างการอบชุบ

เชฟมากประสบการณ์ใช้วัตถุเจือปนอาหาร E415 ในอาหารโมเลกุล อิมัลซิไฟเออร์จะรักษาทรงกลมที่เกิดขึ้นในรูปแบบดั้งเดิม พวกเขาไม่แพร่กระจายพวกเขาดูสวยงามภายนอก

เพื่อปรับปรุงความสอดคล้องของจานคุณต้องเพิ่มโคลงไม่เกิน 1% ของน้ำหนักรวมของผลิตภัณฑ์

อาหารเสริมมักใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ สารให้ความคงตัวจะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารเหลวและป้อนให้กับผู้ป่วยที่กลืนลำบาก วิธีนี้ช่วยให้คุณสามารถรับประทานอาหารจากเนื้อสัตว์ปลาและผักได้จึงทำให้ร่างกายได้รับธาตุที่จำเป็น

แซนแทนกัมในเครื่องสำอาง

หมากฝรั่งแซนแทนพบได้ในยาสีฟันเครื่องสำอางบางชนิดและแชมพู จำเป็นต้องมีโคลงเพื่อให้มวลหนาและสม่ำเสมอ นอกจากนี้ส่วนประกอบนี้ยังเชื่อมต่ออนุภาคของแข็งในของเหลว

การใช้ผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคลที่มีแซนแทนกัมไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ อิมัลซิไฟเออร์ไม่มีผลต่อสภาพของเส้นผมและผิวหนังในบางกรณีอาการแพ้จะเกิดขึ้นในผู้ใหญ่และเด็กที่มีความอ่อนไหวสูง กระบวนการนี้อาจมาพร้อมกับอาการคันผื่นแดงในบางบริเวณของผิวหนังและผื่นที่มีขนาดต่างกัน

แซนแทนกัมในการควบคุมอาหาร

แนะนำให้เติมสารเติมแต่งอาหาร E415 เมื่อเตรียมอาหาร อาหารดังกล่าวมีคุณค่าพลังงานต่ำ มันละลายในทางเดินอาหารและไม่ถูกดูดซึมโดยผนังลำไส้ ในขณะเดียวกันก็ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอลเป็นปกติ

แม้แต่แซนแทนกัมเพียงเล็กน้อยก็ช่วยเพิ่มความอิ่มตัวอย่างรวดเร็ว ผู้อดอาหารไม่ต้องการรับประทานอาหารเป็นเวลานาน ส่วนประกอบจะแสดงไม่เปลี่ยนแปลง

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร E415 ถือว่าปลอดสารพิษดังนั้นจึงแนะนำสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและผู้ทานอาหารดิบ

สารให้ความคงตัวสามารถรวมอยู่ในอาหารที่ปราศจากกลูเตนได้ แต่ไม่ควรให้กับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีเนื่องจากระบบย่อยอาหารที่ไม่สมบูรณ์

สรุป

แซนแทนกัมมีต้นกำเนิดจากสารสังเคราะห์และมาในรูปแบบผง อาหารเสริมประเภทนี้มีราคาไม่แพงและยังสามารถลดต้นทุนอาหารได้อีก การเพิ่มโคลงทำให้น้ำหนักของจานเพิ่มขึ้น แม้จะมีคุณสมบัติเหล่านี้ แต่สารเติมแต่งอาหาร E415 ก็ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ ไม่เพียง แต่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมด้วย ในบางกรณีจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักและชะลอกระบวนการเผาผลาญในผู้ที่มีการเคลื่อนไหวของลำไส้บ่อยๆ