เนื้อหา
อาหารสำหรับโรคกระเพาะที่มีฤทธิ์กัดกร่อนเป็นหนึ่งในองค์ประกอบของมาตรการรักษาอาการอักเสบของกระเพาะอาหาร ระบบการควบคุมอาหารอาหารที่อนุญาตและต้องห้ามและรายละเอียดของอาหารแพทย์จะกำหนดผู้ป่วยเป็นรายบุคคลซึ่งส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของน้ำย่อย ปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญโดยปฏิบัติตามหลักการรับประทานอาหารและการบำบัดทางโภชนาการผู้ป่วยจะได้รับการบรรเทาอาการอย่างรวดเร็ว
คุณสมบัติของโภชนาการที่มีฤทธิ์กัดกร่อนกระเพาะอาหาร
โรคกระเพาะอักเสบ - การอักเสบของเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารโดยมีการก่อตัวของแผลเดี่ยวหรือหลายแผล (การกัดเซาะ) อาจเป็นเฉียบพลันหรือเรื้อรัง โรคกระเพาะอักเสบแตกต่างจากแผลในกระเพาะอาหารในส่วนลึกของการกัดเซาะ ตามกฎแล้วพวกเขาจะไม่เจาะเข้าไปในชั้นในของกระเพาะอาหารและหลังการรักษาจะไม่เกิดแผลเป็น การกร่อนเป็นแผลเปิดที่เยื่อบุกระเพาะอาหาร ดังนั้นเมื่ออาหารระคายเคืองโดนเข้าไปจะเกิดการอักเสบปวดเลือดออก นอกจากนี้ภาพทางคลินิกในโรคกระเพาะที่มีฤทธิ์กัดกร่อนประกอบด้วยอาการอุจจาระร่วงคลื่นไส้อาเจียนอิจฉาริษยาท้องอืด ลักษณะอาการอย่างหนึ่งของการกำเริบของโรคกระเพาะคืออาการ "หิว" ในกระเพาะอาหาร
สิ่งสำคัญคือการรักษาโรคกระเพาะที่มีฤทธิ์กัดกร่อนจะครอบคลุม แพทย์จะสั่งยาที่ช่วยหยุดกระบวนการอักเสบลดการหลั่งน้ำย่อยและยาปฏิชีวนะหากพบแบคทีเรีย Helicobacter pylori ควรสังเกตว่าการบำบัดที่สมบูรณ์เป็นไปไม่ได้หากปราศจากอาหารเพื่อการบำบัด
หลักการพื้นฐานของโภชนาการสำหรับโรคกระเพาะที่มีฤทธิ์กัดกร่อน ได้แก่ :
- อาหารเศษส่วนประมาณ 5-6 ครั้งต่อวันในปริมาณเล็กน้อย (200-250 กรัม)
- ไม่รวมการใช้อาหาร "วิ่ง" และอาหารแห้ง
- อาหารต้องผ่านการบำบัดความร้อนที่เหมาะสม - การปรุงอาหารการตุ๋นการอบการนึ่ง
- อาหารควรเสิร์ฟสับหรือบด
- อาหารควรครบถ้วนสมดุลตาม BZHU;
- ห้ามสูบบุหรี่และดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
ส่วนใหญ่โรคจะเกิดขึ้นกับภูมิหลังของความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นหรือปกติดังนั้นด้วยโรคกระเพาะที่กัดกร่อนจึงกำหนดอาหารตาม Pevzner - ตารางที่ 1
อาหารสำหรับโรคกระเพาะอักเสบเรื้อรัง
อาหารหลังจากอาการกำเริบของโรคกระเพาะที่มีฤทธิ์กัดกร่อนในระหว่างการเปลี่ยนแปลงไปสู่รูปแบบเรื้อรังนั้นไม่เข้มงวดนัก อย่างไรก็ตามข้อ จำกัด หลายประการจะยังคงอยู่ตลอดไป วิธีนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงระยะเฉียบพลันของโรค อาหารที่ควรยกเว้นอย่างสมบูรณ์:
- ปลาและเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน (หมูเนื้อแกะ);
- เนื้อรมควันผักดองและน้ำหมัก
- เครื่องเทศเครื่องปรุงซอส
- การอบ;
- เห็ด;
- พืชตระกูลถั่ว;
- กาแฟเครื่องดื่มอัดลม
- ผักดิบบางประเภท (กะหล่ำปลีสีน้ำตาลหัวหอมกระเทียมพริกหวาน)
- ผลเบอร์รี่และผลไม้รสเปรี้ยวสด
- อาหารทอดไขมันและเผ็ดทั้งหมด
การรับประทานอาหารในระหว่างการรับประทานอาหารที่มีโรคกระเพาะที่มีฤทธิ์กัดกร่อนไม่ควรกระตุ้นการสร้างกรดไฮโดรคลอริกดังนั้นควร จำกัด อาหารที่มีโปรตีน
อาหารสำหรับโรคกระเพาะที่กัดกร่อนในระยะเฉียบพลัน
โภชนาการระหว่างการกำเริบของโรคกระเพาะที่มีฤทธิ์กัดกร่อนควรมุ่งเป้าไปที่การปกป้องเยื่อบุกระเพาะอาหาร อาหารที่เย็นหรือร้อนเกินไปจะทำลายผนังด้านในของอวัยวะที่อักเสบ เครื่องดื่มที่บริโภคควรอุ่นด้วย ในระหว่างการรับประทานอาหารที่มีรูปแบบของโรคกระเพาะที่กัดกร่อนจำเป็นต้องยกเว้นสารปรุงแต่งเทียม - สีย้อมรสชาติอาหารที่มีองค์ประกอบที่แตกต่างกัน นอกจากนี้อาหารที่มีเส้นใยหยาบที่มีผิวหนังหนาแน่นอาหารที่ทอดมากเกินไปอาจทำให้เยื่อบุกระเพาะอาหารระคายเคืองได้
การรับประทานอาหารในช่วงที่มีอาการกำเริบของโรคกระเพาะในช่วงสองสามวันแรกไม่รวมถึงการใช้อาหารที่มีบาดแผล ควรอยู่ในสถานะของเหลวเช็ดแล้ว นอกจากนี้เนื่องจากความเป็นอยู่โดยทั่วไปของผู้ป่วยที่เป็นโรคกระเพาะในรูปแบบกัดกร่อนคงที่พวกเขาจะถูกย้ายไปรับประทานอาหารที่เข้มงวดน้อยกว่า - ตารางที่ 1 แพทย์ระบบทางเดินอาหารรับรองว่าการใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวอย่างต่อเนื่องไม่สามารถเร่งกระบวนการรักษาได้ เมื่อเป็นโรคกระเพาะที่มีฤทธิ์กัดกร่อนคุณจะค่อยๆต้องเปลี่ยนไปรับประทานอาหารที่มีประโยชน์อย่างเต็มที่รวมทั้งไฟเบอร์ขนมปังเก่าเมื่อวานผักต้มและตุ๋นในเมนู ผลิตภัณฑ์อาหารเหล่านี้กระตุ้นการอักเสบลดความอยากอาหารและป้องกันอาการท้องผูก
หลักการพื้นฐานของอาหารสำหรับโรคกระเพาะเฉียบพลัน:
- อาหารเศษเล็กเศษน้อย
- อาหารที่สมดุลสำหรับโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต
- อาหารต้องเคี้ยวให้ละเอียดอย่าเร่งรีบขณะรับประทานอาหาร
- ไม่รวมอาหารก่อนนอน
ห้ามรับประทานอาหารประเภทผัดเผ็ดเค็มเห็ดและรมควันโดยเด็ดขาด คุณไม่สามารถใช้กาแฟชาเครื่องดื่มอัดลมและอาหารจานด่วนที่เข้มข้นได้
เมนูอาหารสำหรับโรคกระเพาะที่มีฤทธิ์กัดกร่อน
อาหารสำหรับผู้ป่วยที่มีรูปแบบการกัดกร่อนของโรคกระเพาะเมนูสูตรอาหารจะถูกกำหนดโดยคำนึงถึงโรคระยะอาการสภาพทั่วไปภาพทางคลินิกของพยาธิวิทยา สิ่งสำคัญคือต้องกระจายอาหารให้มากที่สุด เมื่อจัดทำเมนูสำหรับโรคกระเพาะที่มีฤทธิ์กัดกร่อนนักโภชนาการจะพึ่งพาตารางอาหารที่อนุญาตและต้องห้าม
การทำงานของระบบทางเดินอาหารด้วยโรคกระเพาะที่มีฤทธิ์กัดกร่อนมีข้อ จำกัด มากอย่างไรก็ตามจำเป็นต้องให้สารอาหารโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุแก่ร่างกาย จากอาหารโปรตีนคุณสามารถกินเนื้อปลานึ่งไข่ต้มนม ในธัญพืชที่ทำจากข้าวข้าวโอ๊ตบัควีทเกล็ดขนมปังขาวมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก จากไขมันคุณสามารถเพิ่มเนยไขมันพืชเล็กน้อยลงในอาหารสำเร็จรูปได้ มันฝรั่งบวบแครอทหัวบีทฟักทองหลังการอบชุบ - ทั้งหมดนี้เป็นแหล่งที่มาหลักขององค์ประกอบขนาดเล็กเพคติน ในการเติมวิตามินคุณสามารถใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่สุกแล้วผลไม้แช่อิ่ม
สิ่งที่สามารถทำได้กับอาหารที่มีอาการกระเพาะอักเสบ
เมนูสำหรับโรคกระเพาะอักเสบมีให้เลือกค่อนข้างหลากหลาย ในขณะที่กำลังลดน้ำหนักสามารถรับประทานอาหารต่อไปนี้ได้:
- เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน (เนื้อวัวเนื้อลูกวัวกระต่ายคุณสามารถมีหมูติดมันเล็กน้อย)
- ปลา (ปลาทูน่า, hake, pollock, flounder, cod);
- สัตว์ปีก (ไก่ไก่งวง);
- ซุปบดในน้ำ
- ผัก (มันฝรั่งฟักทองแครอทกะหล่ำดอกบรอกโคลีบวบพริกหยวก);
- ไข่ลวกไข่เจียวนึ่ง
- นมไขมันต่ำ;
- ชีสกระท่อมบดละเอียด
- ผลิตภัณฑ์นม
- โจ๊กเหลวที่ทำจากบัควีทข้าวโอ๊ตข้าวเซโมลินาในน้ำหรือนม
- วุ้นเส้นก๋วยเตี๋ยวแตร;
- ผลไม้ (แอปริคอตกล้วยพีชแอปเปิ้ล);
- แตงและน้ำเต้า
- ผลเบอร์รี่ที่ไม่เป็นกรด
- น้ำผึ้งแยมบิสกิตจากขนมหวาน
- น้ำผักชากาแฟอ่อนยาต้มโรสฮิปจากเครื่องดื่ม
สิ่งที่ไม่อนุญาตให้รับประทานอาหารที่มีโรคกระเพาะกัดกร่อน
สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าสำหรับเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารอักเสบที่มีโรคกระเพาะกัดกร่อนในรูปแบบเฉียบพลันคุณต้องงดรับประทานอาหารเป็นเวลาหนึ่งวัน ในช่วงเวลานี้คุณสามารถดื่มน้ำที่ไม่อัดลมน้ำซุปโรสฮิปที่ไม่ได้ทำให้หวานชาอ่อน ๆ ในวันที่สองซีเรียลเหลวบดและซุปเยลลี่และเยลลี่จะถูกนำเข้าสู่อาหารอย่างระมัดระวัง ในวันที่สามคุณสามารถกินปลานึ่งปลามันฝรั่งบดและแครอทได้ เริ่มตั้งแต่วันที่สี่คุณสามารถรับประทานอาหารตามที่แพทย์สั่งได้ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ปลานึ่งหรือต้มโจ๊กควรบริโภคในของเหลวที่สม่ำเสมอผักอบหรือตุ๋น
รายการอาหารที่ห้ามใช้กับโรคกระเพาะที่มีฤทธิ์กัดกร่อน ได้แก่ :
- อาหารที่มีไขมันเผ็ดทอดรมควันและเค็มทั้งหมด
- การอนุรักษ์หมัก;
- เครื่องปรุงรสซอสร้อนเครื่องเทศ
- ชีสไขมัน
- นมสด
- ขนมปังสด
- น้ำซุปที่อุดมไปด้วย
- ผลเบอร์รี่และผลไม้รสเปรี้ยว
- กาแฟโกโก้เครื่องดื่มอัดลม
- ขนมหวานช็อคโกแลต
อาหารเกี่ยวข้องกับการเลิกสูบบุหรี่และการดื่มแอลกอฮอล์
เมนูตัวอย่างสำหรับสัปดาห์
เมนูสำหรับสัปดาห์ที่มีโรคกระเพาะกัดกร่อนจะช่วยให้คุณสร้างอาหารได้
วันจันทร์:
- อาหารเช้า - โจ๊กโซบะกึ่งเหลวชาอ่อนแครกเกอร์
- อาหารเช้าที่สอง - หม้อปรุงอาหารฟักทอง
- อาหารกลางวัน - ซุปปลาสตูว์ผักตุ๋นวุ้นเหลว
- น้ำชายามบ่าย - โยเกิร์ตบิสกิต
- อาหารเย็น - มันฝรั่งบดและเนื้อลูกวัวต้มแช่อิ่มกับผลไม้แห้ง
วันอังคาร:
- อาหารเช้า - ข้าวต้มกับนมชาหวาน
- อาหารเช้าที่สอง - แอปเปิ้ลอบในเตาอบกับน้ำผึ้ง
- อาหารกลางวัน - ซุปผักปลาไขมันต่ำนึ่งผลไม้เล็ก ๆ ผลไม้เล็ก ๆ
- น้ำชายามบ่าย - นมไขมันต่ำ
- อาหารเย็น - กระต่ายกับบวบ, ยาต้มโรสฮิป
วันพุธ:
- อาหารเช้า - ชีสเค้กนึ่งกาแฟอ่อน
- อาหารเช้ามื้อที่สอง - kefir ไขมันต่ำ croutons;
- อาหารกลางวัน - ซุปก๋วยเตี๋ยวเนื้อนึ่งชาเขียว
- น้ำชายามบ่าย - กล้วย
- มื้อเย็น - ข้าวหน้าอกไก่อบนมที่มีไขมันต่ำ
วันพฤหัสบดี:
- อาหารเช้า - ไข่คนในหม้อไอน้ำสองชั้นชาคาโมไมล์
- อาหารเช้ามื้อที่สอง - โยเกิร์ต
- อาหารกลางวัน - ซุปซุปแครอทหม้อตุ๋นกระต่ายเครื่องดื่มโกโก้
- น้ำชายามบ่าย - เยลลี่เบอร์รี่
- อาหารเย็น - ปลาอบในฟอยล์พร้อมผัก
วันศุกร์:
- อาหารเช้า - โจ๊ก semolina นมชาหวานอ่อน ๆ
- อาหารเช้าที่สอง - ไข่น้ำแร่
- อาหารกลางวัน - ซุปครีมผักพุดดิ้งไก่เครื่องดื่มผลไม้
- น้ำชายามบ่าย - kefir;
- อาหารเย็น - หม้อตุ๋นชีสกระท่อมผลไม้อบแห้ง
วันเสาร์:
- อาหารเช้า - ไข่ลวกกาแฟ
- อาหารเช้าที่สอง - เยลลี่เบอร์รี่บิสกิต
- อาหารกลางวัน - เนื้อไก่งวงบวบอบ kefir;
- น้ำชายามบ่าย - แอปเปิ้ลอบในน้ำผึ้ง
- อาหารเย็น - ซุปปลา, แครอทบด, ชาหวาน
วันอาทิตย์:
- อาหารเช้า - ข้าวต้มกับเนยชา
- อาหารเช้ามื้อที่สอง - คอทเทจชีสไขมันต่ำกับน้ำผึ้ง
- อาหารกลางวัน - ซุปไก่, นึ่ง, บัควีท, ผลไม้แช่อิ่ม;
- น้ำชายามบ่าย - ชาโรสฮิปพร้อมบิสกิต
- อาหารเย็น - เจลลี่ข้าวโอ๊ตฟักทองอบเนื้อลูกวัวต้ม
เมนูเป็นค่าประมาณคุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ทำให้หลากหลายขึ้น
สรุป
อาหารสำหรับโรคกระเพาะที่มีฤทธิ์กัดกร่อนเป็นมาตรการที่จำเป็นอย่างหนึ่งในระหว่างการรักษาโรคทั้งในรูปแบบเฉียบพลันและเรื้อรัง วัตถุประสงค์ของอาหารโภชนาการทางการแพทย์คือการบรรเทาอาการกระเพาะอาหารอักเสบลดภาระในเยื่อเมือกและป้องกันภาวะแทรกซ้อนที่อาจเกิดขึ้นโรคกระเพาะอักเสบได้รับการรักษาอย่างครอบคลุมโดยไม่ต้องรับประทานอาหารอย่างระมัดระวังจะไม่สามารถฟื้นตัวได้เต็มที่
