น้ำมันเรพซีด: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม

น้ำมันพืชที่ได้จากการแปรรูปเรพซีดเรียกว่าน้ำมันเรพซีด ไม่เป็นที่นิยมเช่นมะกอกและทานตะวัน แต่พบได้บ่อยในร้านค้า ผลิตภัณฑ์มีสีเหลืองสม่ำเสมอและมีรสชาติบ๊อง

ประโยชน์และโทษของน้ำมันเรพซีดจำเป็นต้องมีการพิจารณาคุณสมบัติโดยละเอียดมากขึ้น

การผลิต

น้ำมันเรพซีดผลิตโดยใช้เทคโนโลยีที่ค่อนข้างง่ายคล้ายกับกระบวนการปกติที่ดำเนินการเมื่อแปรรูปดอกทานตะวันเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์

สำหรับการผลิตน้ำมันเรพซีดจำเป็นต้องมีเมล็ดเรพซีดที่ผ่านกรรมวิธีก่อนการทำความสะอาดสิ่งสกปรกและเศษซากต่างๆ จากนั้นวัตถุดิบจะถูกทำให้แห้งและกดหลังจากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะตกลงในถังกรองจากนั้นสารละลายที่ได้จะพร้อมสำหรับการบรรจุขวด

หลังจากกดแล้วเค้กจะยังคงอยู่ซึ่งจะสะสมและใช้เป็นอาหารเสริมสำหรับสัตว์เลี้ยง

ชนิด

ในศตวรรษที่ผ่านมาไม่มีปัญหาในการเลือกน้ำมันพืชเนื่องจากมีเพียงสิ่งเดียวคือน้ำมันดอกทานตะวัน ปัจจุบันจำนวนน้ำมันประเภทต่างๆอาจสร้างความสับสน พวกเขาสามารถเป็นได้ทั้งแบบกลั่นและไม่ได้กลั่นและมีองค์ประกอบที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับว่าเมล็ดพันธุ์ใดที่ใช้ในการผลิต มีน้ำมันที่ทำจาก มะกอก, ผ้าลินิน, วอลนัท, มะพร้าว, เมล็ดองุ่น และแม้กระทั่ง ฟักทอง... แต่ละคนมีความแตกต่างกันทั้งในด้านรสชาติและในแง่ของข้อห้ามประโยชน์และอันตราย

องค์ประกอบและเนื้อหาแคลอรี่

น้ำมันเรพซีดมีไขมันอิ่มตัวคอเลสเตอรอลโซเดียมในปริมาณเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและโอเมก้า 3 ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันนี้คือ 898 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ส่วนประกอบของน้ำมันเรพซีดประกอบด้วยวิตามิน E, A และ D. ที่มีประโยชน์จำนวนมาก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำมันเรพซีด

เนื่องจากเนื้อหาของวิตามินที่มีประโยชน์มากมายผลิตภัณฑ์จึงมีผลดีต่อสถานะของร่างกาย วิตามินเอซึ่งเป็นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบมีประโยชน์ในการรักษาสุขภาพตาและเพิ่มภูมิคุ้มกัน วิตามินดีช่วยป้องกันโรคกระดูกอ่อนและโรคผิวหนังหลายชนิดและวิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระหลักที่ช่วยป้องกันมะเร็ง

กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวเสริมสร้างผนังของหลอดเลือดช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือดและป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือดที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

มีกรดไลโนเลนิกในปริมาณสูงซึ่งจำเป็นต่อร่างกายและเนื่องจากปริมาณที่ไม่เพียงพอจึงเกิดการหดตัวของหลอดเลือดและการไหลเวียนโลหิตบกพร่อง

น้ำมันเรพซีดในอาหารเด็ก

น้ำมันนี้ใช้ในการผลิตอาหารทารก เนื่องจากไม่ทราบแน่ชัดว่าผลิตภัณฑ์สามารถก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่างกายของเด็กได้หรือไม่จึงมีข้อห้ามบางประการเกี่ยวกับการเพิ่มอาหาร

กุมารแพทย์บางคนยอมรับว่าสารอันตรายแม้เพียงเล็กน้อยในผลิตภัณฑ์อาจเป็นอันตรายต่อเด็กได้

การใช้น้ำมันเรพซีด

น้ำมันเรพซีดมีคุณสมบัติตามธรรมชาติที่อนุญาตให้นำไปใช้ในหลายอุตสาหกรรมและเห็นประโยชน์ของมันได้อย่างชัดเจน ตัวอย่างเช่นผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการผลิตวัสดุหล่อลื่นอุตสาหกรรม ในการปรุงอาหารเนยเทียมและน้ำมันปรุงอาหารทำจากมันและน้ำมันเรพซีดยังใช้ในด้านความงามการแพทย์รวมถึงการแพทย์พื้นบ้าน

ในด้านความงาม

น้ำมันมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายซึ่งพบว่ามีการใช้งานอย่างกว้างขวางในด้านความงามและยังรวมอยู่ในผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ที่มุ่งเป้าไปที่การดูแลร่างกายและใบหน้า

หากผิวหยาบและแห้งเกินไปเราขอแนะนำผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของน้ำมันเรพซีดซึ่งมีประโยชน์ ที่บ้านอนุญาตให้เติมลงในบาล์มหรือโลชั่นในอัตรา 0.5 มล. ต่อ 10 มล. น้ำมันช่วยฟื้นฟูผิวที่ถูกทำลาย

หากคุณต้องการกำจัดรังแคหรือผมแตกปลายเพียงเติมผลิตภัณฑ์ลงในแชมพูในอัตราส่วน 1 ถึง 10 หนังศีรษะจะนุ่มขึ้นแห้งน้อยลงและผมจะได้สีที่เป็นมันเงา

นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้แทนการสครับได้เนื่องจากมีผลอ่อนโยนต่อผิวหน้าและสามารถละลายซีบัมได้อย่างดีเยี่ยมโดยไม่ทำอันตรายใด ๆ เป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับมาสก์ต่อต้านริ้วรอยช่วยเพิ่มระดับการผลิตคอลลาเจนซึ่งช่วยให้คุณสามารถขจัดริ้วรอยและทำให้ผิวเรียบเนียนขึ้น

ในทางการแพทย์

น้ำมันเรพซีดมีประโยชน์ต่อสุขภาพดังต่อไปนี้:

• ด้วยวิตามินอีการปกป้องเซลล์จึงเพิ่มขึ้นและความเสี่ยงต่อการถูกทำลายจะลดลงซึ่งมีผลดีต่อระบบสืบพันธุ์ของเพศหญิง
• เนื้อหาของวิตามินบีมีส่วนช่วยในการแลกเปลี่ยนส่วนประกอบอินทรีย์ให้เป็นปกติและยังช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของระบบประสาท
• วิตามินเอเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและปรับปรุงการมองเห็น
• วิตามินดีป้องกันโรคผิวหนังส่งเสริมการรักษาผิวหนัง
• เมื่ออุ้มทารกในครรภ์ขอแนะนำให้เพิ่มผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารของสตรีมีครรภ์เนื่องจากมีผลดีต่อพัฒนาการของตัวอ่อน
• แพทย์แนะนำให้ใช้น้ำมันเรพซีดหากคุณต้องการคลายเครียดและนอนไม่หลับ

เหนือสิ่งอื่นใดน้ำมันเรพซีดมักใช้ในเภสัชวิทยาสำหรับการเตรียมสารละลายฉีดและสารที่มีคุณสมบัติในการงอกใหม่ที่เป็นประโยชน์

ในการปรุงอาหาร

ส่วนใหญ่มักใช้น้ำมันในการเตรียมสลัด น้ำมันเรพซีดเข้ากันได้ดีกับสลัดหลายชนิดทั้งผักและเนื้อสัตว์ รสชาติเหมือนมะกอกแทนที่จะเสิร์ฟ สลัดปรุงรสด้วยน้ำมันเรพซีดไม่เพียง แต่มีประโยชน์เนื่องจากองค์ประกอบของผักเท่านั้น แต่ยังเกิดจากการทำให้กรดบิวริก

ไม่แนะนำให้ทอดเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะหายไปเนื่องจากอุณหภูมิสูง

น้ำมันนี้ถูกใช้อย่างมากในการผลิตเนยเทียมและมายองเนส

อันตรายและข้อห้าม

แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าน้ำมันเรพซีดจะมีคุณค่าสำหรับประโยชน์ที่ได้รับ แต่ก็มีส่วนผสมที่ไม่เป็นอันตราย แต่เป็นสารอันตราย

ประการแรกข้อห้ามเกี่ยวข้องกับความจริงที่ว่าองค์ประกอบประกอบด้วยกรดยูริก ไม่สามารถย่อยได้ในร่างกายซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้มันถูกดูดซึมเข้าสู่เนื้อเยื่ออ่อนและเป็นอันตรายต่อร่างกายชะลอวัยและนำไปสู่ความผิดปกติบางอย่าง

Thioglycosides มีผลผสม ในแง่หนึ่งประโยชน์ของพวกมันอยู่ในการเพิ่มความอยากอาหารและการออกฤทธิ์ของยาต้านจุลชีพและในทางกลับกันอาจทำให้เกิดอันตรายทำให้ปวดศีรษะและเกิดอาการแพ้ได้สารเหล่านี้ถูกทำลายในระหว่างการแปรรูปและการทำให้บริสุทธิ์ของผลิตภัณฑ์ แต่ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่จะหายไป

การบริโภคมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วนเนื่องจากผลิตภัณฑ์มีไขมันที่ร่างกายดูดซึมได้ไม่ดีซึ่งแทนที่จะเป็นประโยชน์อาจทำให้เกิดอันตรายได้

ในระหว่างการบำบัดความร้อนองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ของน้ำมันเรพซีดจะถูกทำลายซึ่งก่อให้เกิดการก่อตัวของสารพิษที่เป็นอันตรายซึ่งเป็นผลมาจากการที่ไม่ควรเติมลงในอาหารจานร้อนและใช้สำหรับทอด

วิธีการเลือกและจัดเก็บ

ในการซื้อน้ำมันเรพซีดที่จะไม่ทำอันตรายใด ๆ คุณต้องใส่ใจอย่างแน่นอนว่ามันถูกสร้างขึ้นที่ไหนและสิ่งที่รวมอยู่ในองค์ประกอบนั้น ฉลากควรมีข้อมูลที่อ่านได้เกี่ยวกับปริมาณกรดยูริกในผลิตภัณฑ์

น้ำมันที่ดีที่จะได้รับประโยชน์ควรมีสีทองเล็กน้อยมีกลิ่นหอมจากธรรมชาติและไม่ควรตกตะกอน

เก็บในที่เย็นและมืดหลังการซื้อเพื่อป้องกันการขุ่นมัวหรือออกซิเดชั่น เพื่อการรักษาคุณสมบัติตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ที่ดีขึ้นขอแนะนำให้เทลงในเครื่องแก้ว

บทวิจารณ์

สรุป

ประโยชน์และโทษของน้ำมันเรพซีดต่อร่างกายมักจะกลายเป็นหัวข้อสนทนา แต่โดยทั่วไปเราสามารถพูดได้ว่ามีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพหากไม่มีข้อห้ามในการบริโภค นอกจากนี้ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับทอด การซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำอาจทำให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่างกายได้ดังนั้นคุณควรระมัดระวังในการเลือก น้ำมันเรพซีดมีศักยภาพที่ดีและไม่เพียง แต่ใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในอุตสาหกรรมอื่น ๆ อีกมากมาย