ประโยชน์และโทษของน้ำมันเมล็ดองุ่น

ประโยชน์และโทษของน้ำมันองุ่นถูกค้นพบมานานแล้วเนื่องจากมนุษย์ได้ใช้น้ำมันองุ่นมาตั้งแต่สมัยก่อน คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์นี้มีหลายแง่มุมตั้งแต่การใช้ในการปรุงอาหารไปจนถึงการใช้งานด้านเครื่องสำอางและการแพทย์ ปัจจุบันน้ำมันที่ผลิตได้เกือบทั้งหมดผลิตในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งเป็นพื้นที่ปลูกองุ่นแบบดั้งเดิม

วิธีการทำน้ำมันองุ่น

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่คล้ายคลึงกันน้ำมันมีสองวิธีในการรับ: เย็นและร้อน ด้วยวิธีการเย็นการกดเชิงกลตามปกติของหลุมทางเทคนิค (ที่ใช้ในการผลิตไวน์) จะดำเนินการโดยใช้การกดแบบธรรมดา น้ำมันนี้เก็บรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดและใช้ในทุกพื้นที่ตั้งแต่การปรุงอาหารไปจนถึงยา

วิธีที่สองที่จะได้รับคือร้อน ด้วยไขมันในน้ำมันจะอุดมไปด้วยไฮโดรคาร์บอนเพิ่มเติมซึ่งเป็นสาเหตุที่ผลผลิตของผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้นอย่างมาก เทคโนโลยีการผลิตเป็นเช่นนั้นใน 99% ของกรณีวิธีการร้อนจะดำเนินการพร้อมกับการกลั่น (การทำให้บริสุทธิ์) ประโยชน์ของน้ำมันองุ่นกลั่นค่อนข้างต่ำกว่าธรรมชาติ (เช่นใช้ในทางการแพทย์น้อยกว่ามาก) แต่กลับกลายเป็นมากกว่านั้นและราคาก็ต่ำกว่าอย่างเห็นได้ชัด

องค์ประกอบทางเคมีของน้ำมันองุ่น

องค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับพันธุ์องุ่นและสภาพการเจริญเติบโต ด้านล่างนี้เป็นค่าเฉลี่ยของเนื้อหาของวิตามินในส่วนของเหลวของเมล็ดพันธุ์องุ่นทางเทคนิค:

• วิตามินเอ - 0.05 มก.
• วิตามินอี - 0.28 มก.
• วิตามินเค - 0.15 มก.
• วิตามินซี - 11 มก.
• วิตามิน B (B1, B2, B4, B6, B9) - รวม 7.0 มก.
• วิตามิน PP - 0.56 มก.

นอกจากนี้ยังมีลูทีนในปริมาณ 600 ถึง 750 ไมโครกรัม ปริมาณวิตามินทั้งหมดขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

เนื้อหาหลักของผลิตภัณฑ์คือกรดไขมัน เปอร์เซ็นต์ของพวกเขามีดังนี้:

• กรดไลโนเลอิก (โอเมก้า -6) - 72%;
• โอเลอิก (โอเมก้า -9) - 16-25%;
• ปาล์มมิติ - 7%;
• สเตียริก - 4%;
• อัลฟาไลโนเลอิก (Omega-3)

กรดทั้งหมดไม่อิ่มตัวและร่างกายดูดซึมได้ดี

องค์ประกอบแร่ของผลิตภัณฑ์มีดังนี้:

• แคลเซียม - 10 มก.
• ฟอสฟอรัส - 20 มก.
• แมกนีเซียม - 7 มก.
• โซเดียม - 2 มก.
• โพแทสเซียม - 0.2 มก.
• เหล็ก - 370 ไมโครกรัม;
• ทองแดง - 130 ไมโครกรัม;
• แมงกานีสและสังกะสี - 70 ไมโครกรัมต่อคน
• ฟลูออรีน - 78 ไมโครกรัม;
• ซีลีเนียม - 1 ไมโครกรัม

อย่างที่เห็นได้ง่ายองค์ประกอบของแร่มีความหลากหลายมากและมีส่วนประกอบที่แทบจะไม่พบในโลกของพืช

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันองุ่น

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ในทางปฏิบัติไม่ได้ขึ้นอยู่กับวิธีการผลิต สำหรับการกลั่นและสกัดเย็นจะอยู่ที่ 902 และ 899 กิโลแคลอรีตามลำดับ

คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์คือ:

• โปรตีน - 0%;
• ไขมัน - 99.9%;
• คาร์โบไฮเดรต - 0%

ทำไมน้ำมันองุ่นจึงมีประโยชน์?

ประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำมันเมล็ดองุ่นนั้นมากมายมหาศาล ประกอบด้วยวิตามิน A, B, E และ C ในปริมาณสูงนอกจากนี้ยังมีกรดไม่อิ่มตัวในปริมาณสูงสุดในน้ำมัน

ในเรื่องนี้จะมีประโยชน์อย่างมากสำหรับระบบหัวใจและหลอดเลือดเนื่องจากการใช้งานจะเสริมสร้างผนังของหลอดเลือด ด้วยกรดไลโนเลอิกและอัลฟาไลโนเลอิกผนังจึงไม่เพียง แต่แข็งแรง แต่ยังยืดหยุ่นอีกด้วย

นอกจากนี้กรดอัลฟาไลโนเลอิกยังมีส่วนเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญไขมันให้เป็นปกติ การบริโภคผลิตภัณฑ์น้ำมันองุ่นเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงของหลอดเลือดและการเกิดลิ่มเลือดได้อย่างมีนัยสำคัญ

องค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุทำให้เป็นเครื่องมือที่ขาดไม่ได้ในการป้องกันโรคเช่นเส้นเลือดขอดโรคเบาหวานโรคจมูกและอื่น ๆ อีกมากมาย

แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในกรณีของโรคระบบทางเดินอาหาร การกระทำในกรณีนี้จะซับซ้อน: ฆ่าเชื้อแบคทีเรียสร้างใหม่และต้านการอักเสบ ขอแนะนำให้ใช้สำหรับอาการลำไส้ใหญ่บวมโรคกระเพาะแผล คุณสมบัติป้องกันตับของผลิตภัณฑ์ทำให้สามารถใช้ในการป้องกันถุงน้ำดีอักเสบและตับอ่อนอักเสบได้

นอกจากนี้ยังฝึกการใช้งานภายนอก ประโยชน์ของน้ำมันเมล็ดองุ่นสำหรับผิวหนังคือในการรักษาโรคผิวหนังการบาดเจ็บแผลไฟไหม้ปัญหาเกี่ยวกับระบบกล้ามเนื้อและกระดูก

น้ำมันมีคุณสมบัติในการเพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกายมนุษย์เนื่องจากวิตามินบีสังกะสีและทองแดง คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระทำให้เป็นสารต่อต้านเนื้องอกที่ดีเยี่ยม

และแน่นอนอย่าลืมเกี่ยวกับคุณสมบัติเครื่องสำอางของผลิตภัณฑ์ การใช้สูตรความงามพื้นบ้านมีคำอธิบายไม่เพียง แต่ในองค์ประกอบที่เป็นกรดหรือวิตามินเท่านั้น ซีลีเนียมที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์มีความสำคัญมากอาจกล่าวได้ว่าจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับเล็บและเส้นผม

สำหรับผู้หญิง

องค์ประกอบของวิตามินที่อุดมไปด้วยช่วยให้ผู้หญิงรับมือกับการขาดวิตามินในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร ตัวอย่างเช่นผลิตภัณฑ์ 5 มล. มีความต้องการวิตามินอีทุกวัน

แร่ธาตุและกรดไขมันไม่อิ่มตัวสามารถควบคุมฮอร์โมนในร่างกายของผู้หญิงได้ น้ำมันองุ่นมีส่วนเกี่ยวข้องกับการควบคุมการสังเคราะห์ฮอร์โมนเพศโดยเฉพาะเอสโตรเจน การดื่มเป็นประจำสามารถลดอาการปวดประจำเดือนและบรรเทาอาการวัยทองได้

ผลิตภัณฑ์นี้สำหรับผู้หญิงไม่เพียง แต่ได้รับความสนใจจากมุมมองด้านสุขภาพเท่านั้น การกินมันเช่นเดียวกับการใช้ในเครื่องสำอางค์สะท้อนให้เห็นอย่างสมบูรณ์แบบในรูปลักษณ์ของเพศที่ยุติธรรม

สำหรับผู้ชาย

สารที่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์ช่วยปรับปรุงระบบสืบพันธุ์เพศชายอย่างมีนัยสำคัญ:

• เพิ่มความแรง;
• รักษาเสถียรภาพของอวัยวะเพศ
• ปรับปรุงการสร้างอสุจิ
• สนับสนุนการทำงานของต่อมลูกหมาก

ในระหว่างตั้งครรภ์

ในระหว่างตั้งครรภ์ผลิตภัณฑ์นี้ให้วิตามินและแร่ธาตุแก่แม่และลูกน้อย สเปกตรัม "แร่" ที่กว้างที่สุดยังเป็นตัวช่วยอย่างจริงจังต่อร่างกายของแม่ในการอุ้มลูก

เชื่อกันว่าแม้ว่าน้ำมันองุ่นจะไม่ช่วยเพิ่มการหลั่งน้ำนม แต่ก็มีประโยชน์อย่างมากต่อคุณภาพของนมและแม้แต่รสชาติของมัน

สำหรับเด็ก

ตามทฤษฎีแล้วน้ำมันสามารถให้กับเด็กที่อายุน้อยกว่า 12 เดือนได้ แต่นักโภชนาการและแพทย์ไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้

หากแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์สำหรับเด็กอนุญาตให้รับประทานได้ไม่เกิน 5 มล. ต่อวันจากนั้นปรึกษากุมารแพทย์หรือแพทย์

น้ำมันองุ่นดีต่อการลดน้ำหนักจริงหรือ?

น้ำมันมีปริมาณแคลอรี่สูงมาก และโดยหลักการแล้วเป็นไปไม่ได้ที่จะใช้อาหารที่มีแคลอรีสูงในการลดน้ำหนักในอาหารข้อยกเว้นคืออาหารเชิงเดี่ยวและวันอดอาหารทุกประเภทตลอดจนการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์

เป็นวิธีหลังที่ใช้ได้กับน้ำมันองุ่น รับประทานวันละช้อนชาคุณสามารถ "เติมเต็ม" ให้กับร่างกายได้อย่างเต็มที่ด้วยวิตามินอีซึ่งควบคุมสมดุลของไขมันและเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ

นอกจากนี้เมื่อลดน้ำหนักคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ภายนอกได้ ใช้สำหรับนวดต่อต้านเซลลูไลท์

วิธีการใช้น้ำมันองุ่นภายใน

โดยปกติจะไม่ใช้น้ำมันในรูปบริสุทธิ์ ส่วนใหญ่มักใช้เป็นส่วนหนึ่งของยาแผนโบราณซึ่งรวมถึงสมุนไพรหรือผลเบอร์รี่ต่างๆ

ทิงเจอร์ที่ค่อนข้างเรียบง่ายกับยาร์โรว์มีดังนี้: สมุนไพรยาร์โรว์บดจะถูกผสมเป็นเวลา 8 ชั่วโมงในน้ำเดือดหนึ่งลิตรหลังจากนั้นจะถูกกรองและเติมน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะแอลกอฮอล์ 5 กรัมและกลีเซอรีน 5 มล.

เครื่องมือนี้ใช้ในการรักษาหลอดเลือดและป้องกันระบบภูมิคุ้มกัน รับประทานวันละสองครั้ง 25 หยดก่อนอาหาร ระยะเวลาการรักษาคือหนึ่งสัปดาห์

สำหรับการรักษาและป้องกันโรคของข้อต่อและระบบหัวใจและหลอดเลือดควรใช้ทิงเจอร์น้ำมันและการเก็บสมุนไพร

สูตรการทำอาหาร: นำส่วนประกอบแห้งและบด 5 กรัมต่อไปนี้:

• ดอกคาโมไมล์
• ใบกล้า;
• เหง้าของ Knotweed และ Potentilla

ส่วนประกอบทั้งหมดผสมและเติมน้ำเดือด 250 มล. หลังจากการต้มเบียร์ 15 นาทีการแช่จะถูกกรองและเติมน้ำมัน 10 มล. และบลูเบอร์รี่เบอร์รี่ 5 กรัมลงไป

ต้องใช้ส่วนผสม 5-6 ครั้งต่อวัน 10 มล. ระยะเวลาการรักษา 2 สัปดาห์

การใช้น้ำมันองุ่นในเครื่องสำอางค์

เนื่องจากกรดไขมันไม่อิ่มตัววิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กจึงใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านความงามเพื่อดูแลผิวหน้าและลำคอ ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ทั้งแบบเดี่ยวและแบบผสมกับส่วนประกอบอื่น ๆ เป็นครีมนวด

สำหรับผิวหน้า

เพื่อจุดประสงค์นี้ส่วนผสมของผลิตภัณฑ์กับน้ำผลไม้เล็ก ๆ จึงเหมาะสมที่สุด

สูตรอาหาร:

• ไข่แดงเขย่าให้เข้ากัน
• เติมน้ำแบล็คเคอแรนท์ 5 มล. น้ำมันและมะนาว 5 หยดลงไป
• ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง

ใช้มาส์กกับผิวหน้าและลำคอหลังจากผ่านไป 15 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น ขอแนะนำให้ทำซ้ำขั้นตอนหลังจากสามวัน

สำหรับผมขนตาและเล็บ

คุณไม่ควรใช้สิ่งที่ฟุ่มเฟือยที่นี่ คุณเพียงแค่ต้องทาน้ำมันที่ผมเล็บหรือขนตาของคุณค้างไว้ประมาณ 10-15 นาที ขั้นตอนนี้สามารถทำได้ทุก 2-3 วัน

สำหรับร่างกาย

เพื่อเพิ่มความยืดหยุ่นของผิวหนังและสุขภาพของมันให้ใช้องค์ประกอบต่อไปนี้:

• น้ำมันองุ่น - 30 มล.
• โรสแมรี่ - 5 หยด;
• สะระแหน่ - 3 หยด;
• ลาเวนเดอร์ - 3 หยด

ส่วนผสมนี้ใช้กับร่างกายหลังจากอาบน้ำหรืออาบน้ำ ไม่ต้องล้างออกก็ควรดูดซึม

สำหรับการนวด

คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ในรูปแบบบริสุทธิ์หรือใช้ร่วมกับน้ำมันอื่น ๆ (อัลมอนด์พีชมะกอก ฯลฯ )

หากทำการนวดกับเซลลูไลท์องค์ประกอบของส่วนผสมอาจเป็นดังนี้:

• น้ำมันองุ่น 35 มล.
• 5 หยดสารสกัดสำคัญของมะนาวเจอเรเนียมหรือยี่หร่า

นอกจากนี้ยังใช้สารสกัดลาเวนเดอร์หรือโรสแมรี่เพื่อจุดประสงค์นี้

วิธีใช้น้ำมันองุ่นในการปรุงอาหาร

ก่อนอื่นคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นี้เพื่อทำอาหารทอดได้ จุดเดือดอยู่ที่ +216 ° C ซึ่งช่วยให้คุณทอดอาหารได้โดยไม่เกิดอันตรายจากการไหม้ เพื่อจุดประสงค์นี้ควรใช้น้ำมันกลั่นจะดีกว่า

ประโยชน์ของน้ำมันเมล็ดองุ่นที่รับประทานได้นั้นถูกนำมาใช้ในอาหารจำนวนมากซึ่งสามารถใช้แทนดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกธรรมดาได้: ใช้ในสลัดใช้ทำซอสมายองเนสและอื่น ๆ

กรดโอเลอิกในผลิตภัณฑ์จะช่วยรักษาน้ำมันอื่น ๆ ที่ใช้ในการปรุงอาหารได้นานขึ้น การเติมน้ำมันองุ่นประมาณหนึ่งในสี่ลงในน้ำมันอื่น ๆ (ดอกทานตะวันข้าวโพดลินซีดมะกอก ฯลฯ ) จะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้อย่างมาก

เป็นไปได้ไหมที่จะทำน้ำมันองุ่นที่บ้าน

ขั้นตอนดังกล่าวทำได้โดยการบีบโดยตรงหากมีแรงกดเพียงพอ หากไม่มีการกดดังกล่าวขั้นตอนจะซับซ้อนขึ้นมาก

จำเป็นต้องบดเมล็ดองุ่นแห้งบีบให้แน่นในภาชนะและเติมน้ำมันดอกทานตะวัน เติมเมื่อถูกดูดซึม หลังจากการดูดซึมสิ้นสุดลงภาชนะจะถูกวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

จากนั้นส่วนผสมที่ได้จะถูกบีบออกกรองและวางไว้ในตู้เย็นอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หลังจากนั้นหนึ่งสัปดาห์ส่วนผสมจะถูกแบ่งออกเป็นสองส่วน: ดอกทานตะวันจะอยู่ด้านล่างและองุ่นจะยังคงอยู่ด้านบนซึ่งมีลักษณะเป็นสีเขียว ควรตักด้วยช้อนธรรมดาอย่างระมัดระวัง

สามารถเทเค้กได้อีกครั้งและสามารถทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดได้เฉพาะผลผลิตจะน้อยลง 2-3 เท่า

อันตรายของน้ำมันองุ่นและข้อห้าม

ความเสียหายของผลิตภัณฑ์ประการแรกคือมีปริมาณแคลอรี่สูง นอกจากนี้ในกรณีของการแพ้องุ่นอาจเกิดอาการแพ้หินได้ แต่กรณีเช่นนี้หายากมาก

วิธีการเลือกและจัดเก็บน้ำมันองุ่น

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ระหว่างการซื้อคุณควรใส่ใจกับสีของผลิตภัณฑ์ มันควรจะเป็นสีเขียวเล็กน้อย อนุญาตให้เบี่ยงเบนความเหลืองหรือสีเหลืองทั้งหมดในกรณีของผลิตภัณฑ์กลั่นได้

หากสีของผลิตภัณฑ์เป็นสีน้ำตาลและมีตะกอนจะดีกว่าที่จะไม่ซื้อน้ำมันดังกล่าว

เงื่อนไขการเก็บรักษาเป็นมาตรฐาน: ภาชนะปิดสนิทและอุณหภูมิไม่ต่ำกว่า +2 °Сในที่มืด อายุการเก็บรักษาของภาชนะที่ยังไม่ได้เปิดคือหนึ่งปีหีบห่อที่ยังไม่ได้เปิดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 3 เดือน

สรุป

ประโยชน์และโทษของน้ำมันองุ่นมีอยู่ในองค์ประกอบ ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนรวมถึงวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก ประโยชน์ของน้ำมันองุ่นสำหรับร่างกายได้รับการทดสอบมานานแล้วและไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นยาพื้นบ้านหรือยาแผนโบราณ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในการปรุงอาหารและความงาม

บทวิจารณ์