เหตุใดปลาจึงมีประโยชน์คุณสมบัติและข้อห้าม

ประโยชน์และโทษของปลาทำให้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารของคนจำนวนมาก คุณสมบัติทางโภชนาการอาหารและยาที่มีคุณค่าของผลิตภัณฑ์มีผลดีต่อร่างกายและทำให้ได้รับเงินปันผลสูง

มีวิตามินอะไรบ้างที่พบในปลา

ประโยชน์ของปลาในโภชนาการของมนุษย์นั้นมีความสำคัญและมีหลายแง่มุม อิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์ต่อมนุษย์ ประกอบด้วยโปรตีนกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (PUFA) กรดอะมิโนลิปิดน้ำมันปลาไอโอดีนและแร่ธาตุ องค์ประกอบวิตามินของเนื้อปลาสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ควรสังเกตว่าตัวบ่งชี้นี้มีค่าสูงกว่าในสัตว์ทะเลมากกว่าในน้ำจืด ประกอบด้วยวิตามินที่แสดงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลากหลาย:

• และ - เสริมสร้างการทำงานของภาพรักษาสุขภาพของผิวหนังผมเยื่อเมือกระบบทางเดินหายใจและทางเดินอาหารป้องกันมะเร็ง
• ง - ป้องกันโรคหัวใจหลอดเลือดรวมทั้งโรคอัลไซเมอร์และยังช่วยกำจัดภาวะซึมเศร้าโรคกระดูกพรุน (ช่วยให้ดูดซึม Ca และ P) เพิ่มภูมิคุ้มกันกิจกรรมทางจิตใจและร่างกาย
• ฉ - เหล่านี้เป็นกรดไขมันจำเป็นที่เรียกว่า arhidonic, linoleic linolenic ไม่ได้ผลิตในร่างกายมนุษย์ดังนั้นจึงต้องมีอยู่ในอาหาร ลดความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลที่ "เป็นอันตราย" ปกป้องเซลล์จากความเสียหายและความเสื่อมของโครงสร้างที่เป็นมะเร็งเร่งการเผาผลาญไขมันและเมื่อทำปฏิกิริยากับวิตามินดีจะเสริมสร้างระบบกล้ามเนื้อและกระดูก
• จ - ป้องกันวัยชราและโรคต่างๆที่มาพร้อมกัน: ริ้วรอยของผิวหนังโรคมะเร็ง ป้องกันการเกิดต้อกระจกรักษาภูมิคุ้มกันความดันโลหิตและการทำงานของหัวใจให้เป็นปกติ ช่วยลดน้ำหนัก
• ค - โดยคุณสมบัติของมันสารนี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและตัวรีดิวซ์ ให้ภูมิคุ้มกันที่ดีต่อสุขภาพอารมณ์ดีความแข็งแรงและพลังงานที่เพิ่มขึ้นมีส่วนร่วมในการกำจัดคอเลสเตอรอล ความเข้มข้นต่ำกว่าผลิตภัณฑ์จากพืชมาก
• พี. พี - ควบคุมระดับคอเลสเตอรอลช่วยรักษาระดับน้ำตาลในระหว่างการออกกำลังกายต่อสู้กับอนุมูลอิสระ
• ซ - มีส่วนร่วมในการประมวลผลกลูโคสสนับสนุนการทำงานของระบบประสาทช่วยในการดูดซึมโปรตีนส่งเสริมการเผาผลาญไขมันและยังทำให้ผิวเนียนนุ่มยืดหยุ่นและให้ผมมีปริมาณและเงางาม
• กลุ่ม B - ก่อนอื่นคือไรโบฟลาวินไทอามีนไพริดอกซิน ปลาอุดมไปด้วยวิตามินบี 12 เป็นพิเศษซึ่งสำคัญมากสำหรับการทำงานที่สำคัญของเซลล์เม็ดเลือด

คุณค่าทางโภชนาการและแคลอรี่ในปลา

ปริมาณสารอาหารและพลังงานตลอดจนคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาอาจแตกต่างกันไป มันขึ้นอยู่กับชนิดและที่อยู่อาศัยปริมาณไขมันอาจแตกต่างกันตั้งแต่ 2% ถึง 15% หรือมากกว่านั้น เนื้อหาแคลอรี่ก็เปลี่ยนไปเช่นกัน แต่ไม่ว่าปลาจะมีไขมันมากแค่ไหนเนื้อสัตว์ในแง่ของความอิ่มตัวของไขมันนั้นสูงกว่าในตัวบ่งชี้เหล่านี้หลายเท่ารวมถึงเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ ดังนั้นผู้อยู่อาศัยในทะเลและน้ำจืดจึงถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณสมบัติเป็นประโยชน์อย่างมาก

ประโยชน์และโทษของปลาต่อร่างกายปริมาณแคลอรี่แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการแปรรูปอาหารที่ใช้กับผลิตภัณฑ์ การอบเกลือการทำให้แห้งการสูบบุหรี่ส่งผลอย่างมากต่อตัวบ่งชี้เหล่านี้ ปลาทอดมีปริมาณแคลอรี่สูงสุดซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายและทำให้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ของผลิตภัณฑ์เดิมเป็นกลาง ดังนั้นจึงแนะนำให้ต้มและบริโภคโดยไม่ต้องเติมไขมันเพิ่มเติม นอกจากนี้ยังใช้กับน้ำมันพืชซึ่งในปริมาณที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดอันตรายอย่างมากต่อตัวเลข

องค์ประกอบทางโภชนาการของปลานั้นสมบูรณ์กว่าและหลากหลายกว่าเนื้อสัตว์ สารประกอบทางเคมีที่มีอยู่ในนั้นมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และมีผลในการรักษา ทุกคนตระหนักดีถึงประโยชน์ของน้ำมันปลาตับปลา ฯลฯ

ประโยชน์ของปลาสำหรับร่างกายมนุษย์

เมื่อใช้บ่อยคุณสมบัติทางยาของปลาจะเห็นได้ชัด ย่อยเร็วและไม่อยู่ในระบบทางเดินอาหารซึ่งแตกต่างจากเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก เนื่องจากความแตกต่างในโครงสร้างของเส้นใยกล้ามเนื้อซึ่งไม่มีเปลือกหนาแน่นและย่อยยากและด้วยเหตุนี้จึงเริ่มถูกดูดซึมตั้งแต่แรก สิ่งนี้อธิบายถึงคุณสมบัติทางโภชนาการที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

ปลาไขมันที่อาศัยอยู่ในน่านน้ำทางตอนเหนือมีโอเมก้า 3 PUFAs ซึ่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ช่วยหลีกเลี่ยงการพัฒนาของโรคหลอดเลือดหัวใจปรับปรุงการไหลเวียนของอุปกรณ์ต่อพ่วงและลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือด ทั้งหมดนี้มีส่วนช่วยในการป้องกันการเสียชีวิตจากโรคหัวใจในระยะเริ่มต้น ในขณะเดียวกันคุณควรรู้ว่าแทบไม่มีโอเมก้า 3 ในปลาสีแดงที่ปลูกภายใต้สภาวะเทียมดังนั้นจึงมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์น้อยกว่า

ควรกินสัตว์ทะเลเพื่อปรับปรุงการทำงานของต่อมไทรอยด์ พวกเขามีไอโอดีนความเข้มข้นสูงซึ่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งมีผลกระทบอย่างมากต่อมนุษย์ องค์ประกอบนี้จำเป็นสำหรับการสร้างฮอร์โมนไทรอยด์ ปริมาณไอโอดีนที่เห็นได้ชัดเจนที่สุดคือปลาพอลล็อคปลาทูน่าปลาลิ้นหมาปลาทูน่าปลาแซลมอนสีชมพูคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งทุกคนรู้จักกันดี

น้ำมันปลาจะมีประโยชน์ต่อการมองเห็นเนื่องจากคุณสมบัติของ PUFA และวิตามินเอสารประกอบทางเคมีเหล่านี้เสริมสร้างการมองเห็นและป้องกันการเกิดตาบอดกลางคืน คอเลสเตอรอลมีอยู่ทั้งในแม่น้ำและสัตว์ทะเล อย่างไรก็ตามที่นี่มีน้อยมากและไม่ก่อให้เกิดอันตรายใด ๆ ที่แตกต่างจากเนื้อสัตว์ นอกจากนี้สิ่งมีชีวิตในทะเลยังช่วยกำจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินเนื่องจากมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ PUFAs น่าเสียดายที่ปลาแม่น้ำไม่มีผลในการลดอันตรายของคอเลสเตอรอลในร่างกาย

ทำไมปลาจึงมีประโยชน์สำหรับเด็ก

อาหารปลาสำหรับเด็กเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะอิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์: โปรตีนที่ย่อยง่ายจำเป็นในช่วงที่มีการเจริญเติบโตอย่างเข้มข้นวิตามินดีแคลเซียมฟอสฟอรัส ช่วยให้ระบบกล้ามเนื้อและกระดูกสร้างขึ้นทำให้สามารถพัฒนาจิตใจร่างกายและมีความกระตือรือร้นสูง

ลูกของคุณสามารถให้ปลาชนิดใดได้บ้าง

คุณสมบัติที่ดีต่อสุขภาพของอาหารประเภทปลาต้องมีอยู่ในอาหารของเด็ก อิ่มตัวด้วยสารอาหารที่สำคัญ แต่ไม่ใช่ว่าเด็กทุกคนจะสามารถมอบความหลากหลายให้กับเด็กได้เนื่องจากอาจเป็นอันตรายต่อสิ่งมีชีวิตที่มีรูปร่างไม่สมบูรณ์ซึ่งทำงานได้ไม่เต็มประสิทธิภาพเหมือนในผู้ใหญ่

เด็ก ๆ สามารถเลี้ยงอาหารทะเลที่มีไขมันต่ำหรือกึ่งไขมันที่เป็นประโยชน์ได้ตั้งแต่อายุยังน้อยในอดีต ได้แก่ ปลาแฮก, หอกคอน, ปลาลิ้นหมา, ปลาคอด, คอนแม่น้ำ, นาวากาและกลุ่มหลัง - ปลากะพงขาวและปลาคาร์พ crucian ปลาชนิดหนึ่งปลาเทราท์และอื่น ๆ แฮร์ริ่งปลาแมคเคอเรลปลาแซลมอนไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหารทารกและอาจเป็นอันตรายได้ ประโยชน์ต่อสุขภาพของปลาแม่น้ำสำหรับเด็กน้อยกว่ามาก

ปลาสำหรับลดน้ำหนัก

ในองค์ประกอบของอาหารแคลอรี่ต่ำมักแนะนำให้แนะนำอาหารประเภทปลาแทนเนื้อสัตว์ พวกเขามีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้: ย่อยง่ายกว่ามีวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยซึ่งจะเป็นประโยชน์ภายใต้ข้อ จำกัด ด้านอาหารที่เข้มงวด อย่างไรก็ตามคุณสมบัติของสายพันธุ์ไขมันไม่เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่สูงพวกมันมีแนวโน้มที่จะเป็นอันตรายต่อร่างกายมากกว่าการประหยัดจากปอนด์พิเศษ

แต่แม้กระทั่งพันธุ์ไร้เชื้อที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในแง่ของคุณสมบัติทางอาหารก็ไม่ควรทอดหรือรมควัน การแปรรูปอาหารเพิ่มเติมไม่ได้ให้ประโยชน์ทางอาหาร แต่มีแคลอรี่และเกลือเพิ่มเติม คุณไม่ควรเติมน้ำมันในปริมาณมากแม้ว่าจะเป็นผักก็ตาม ประโยชน์ของปลานึ่งต้มและอบเป็นที่รู้จักกันดี

ปลาชนิดใดมีสุขภาพดี: แม่น้ำหรือทะเล

สิ่งมีชีวิตแต่ละชนิดมีลักษณะขององค์ประกอบทางเคมีของตัวเอง ประโยชน์ของปลาแม่น้ำสำหรับร่างกายมนุษย์คือมีโปรตีนสูงปริมาณแคลอรี่ต่ำ แต่ก็ยังดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับสัตว์ทะเลเนื่องจากมีความสะอาดมีสารอาหารที่หายากและไม่สามารถถูกแทนที่ได้มากกว่ามีรสชาติและคุณสมบัติต่อสุขภาพที่ดีกว่า เนื่องจากมีกรดไขมันการมองเห็นหัวใจและระบบประสาททำงานได้ดี ผู้ที่ชื่นชอบอาหารอันโอชะของปลามีสติปัญญาสูงกว่าความสามารถในการทำงานโรคเนื้องอกพบได้น้อยกว่ามากและมีชีวิตยืนยาวขึ้น

ปลาแห้งและปลาแห้งมีประโยชน์หรือไม่?

ประโยชน์ต่อสุขภาพของปลาแห้งคือความเข้มข้นของสารอาหารที่เพิ่มขึ้น มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกรดโอเมก้าวิตามินแร่ธาตุมากขึ้น แต่ในปลาแห้งยังมีเกลือที่มีความเข้มข้นสูงซึ่งสามารถกระตุ้นให้เกิดโรคของข้อต่อหัวใจหลอดเลือดและทำให้การทำงานของไตซับซ้อนขึ้น ไม่แนะนำให้ซื้อสินค้าโฮมเมดที่ใดก็ได้ในตลาดจากมือ ประโยชน์และโทษของปลาแห้งขึ้นอยู่กับวิธีการแปรรูป การทำให้เกลือหรือการอบแห้งที่ไม่เหมาะสมไม่ได้ฆ่าตัวอ่อนของหนอนพยาธิและเข้าสู่ร่างกายมนุษย์

ประโยชน์สูงสุดของปลาแห้งจะปรากฏในกรณีที่การแปรรูปทางเทคโนโลยีของผลิตภัณฑ์เกิดขึ้นในโรงงาน ซึ่งรวมถึงการคัดสรรวัตถุดิบอย่างพิถีพิถันการยึดมั่นในความแตกต่างทั้งหมดของการผลิต ในกรณีของสินค้าที่ซื้อด้วยมือไม่สามารถพูดได้: ปลาสามารถจับได้ในอ่างเก็บน้ำที่มีมลพิษหรือปรุงโดยละเมิดกระบวนการแปรรูป แล้วประโยชน์ของปลาแห้งสำหรับมนุษย์จะกลายเป็นหนี้สงสัยจะสูญ

ประโยชน์และโทษของปลารมควัน

ปลารมควันร้อนไม่ก่อให้เกิดประโยชน์มากนัก คุณสมบัติของเทคโนโลยีการแปรรูปนี้ในการปล่อยสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายจะลบล้างคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ ความเข้มข้นสูงสุดของสารประกอบดังกล่าวมีอยู่ในปลารมควัน ที่อุณหภูมิสูงสารก่อมะเร็งจะสะสมบนผิวหนังของปลาได้เร็วขึ้นและซึมลึกลงไปในส่วนลึกได้อย่างเข้มข้นมากขึ้น

สิ่งที่อันตรายที่สุดถือเป็นพันธุ์ที่มีผิวบาง: ปลาชนิดหนึ่งปลาแมคเคอเรลปลาชนิดหนึ่งปลาแคปปิลินปรุงด้วยไฟ ปลารมควันร้อนที่ผลิตจากโรงงานจะมีอันตรายและคุณสมบัติที่เป็นอันตรายน้อยกว่า สิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดในเรื่องนี้คือปลาชนิดหนังหนารมควันเย็น (ปลาคาร์พปลาดุกปลาเทราท์ทรายแดง)

ดังนั้นประโยชน์และโทษของปลารมควันจึงขึ้นอยู่กับชนิดและวิธีการแปรรูป: ร้อนหรือเย็น

ปลาอะไรที่ดีต่อสุขภาพที่สุดสำหรับมนุษย์

เชื่อกันว่าปลาสดมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าปลาแช่แข็ง แต่ก็ไม่ได้เป็นเช่นนั้นเสมอไป แท้จริงแล้วสารบางชนิดถูกทำลายโดยการสัมผัสกับอุณหภูมิต่ำ แต่ปลาสดก็มีช่องโหว่เช่นกัน เสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วซึ่งส่งผลเสียต่อคุณภาพและทำให้สามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อผู้บริโภคได้

ดังนั้นจึงมักจะดีกว่าถ้าซื้อปลาแช่แข็งที่ผ่านการแช่แข็งทันทีหลังการจับ เป็นผลให้ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจสูงขึ้น

มีความเข้าใจผิดที่น่าสนใจอยู่ทั่วไปในหมู่มนุษย์ ด้วยเหตุผลบางประการคุณสมบัติที่มีประโยชน์ที่สุดจึงมอบให้กับปลาสีแดง แต่จากการวิเคราะห์ทางเคมีขององค์ประกอบของทั้งสองชนิดแสดงให้เห็นว่าสิ่งนี้ยังห่างไกลจากกรณีนี้ มันเพียงพอที่จะเปรียบเทียบลักษณะบางอย่าง:

ประโยชน์สูงสุดของปลาทะเลสำหรับอาหารประจำวันดังที่เห็นได้จากตารางอยู่ในพันธุ์สีขาว นอกจากนี้พวกมันไม่เพียง แต่มีสุขภาพดี แต่ราคาถูกกว่าสีแดงมาก

สูตรปลาเพื่อสุขภาพ

ปลาเค็มมักจะอิ่มตัวด้วยสีย้อมสารกันบูดและเครื่องปรุง ดังนั้นเพื่อรับประกันคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ควรปรุงที่บ้านจะดีกว่า ในการทำสิ่งนี้คุณต้องซื้อส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปลาสีแดงใด ๆ
• เกลือทะเลเม็ดหยาบ;
• น้ำตาลทราย;
• ผักชีฝรั่งสับหยาบ

คุณต้องใช้ซากสดเท่านั้น ด้วยการหมักเกลือด้วยตัวเองจะดีกว่าในการปรุงเนื้อสัตว์แม้ว่าในสภาพการผลิตจะสามารถเค็มได้ทั้งหมด คุณต้องดำเนินการดังต่อไปนี้:

1. โรยเกลือลงบนฟอยล์
2. วางเนื้อไว้ด้านบน
3. โรยด้วยเกลือ
4. ใส่น้ำตาลเล็กน้อย
5. กระจายผักชีลาวบนพื้นผิว
6. ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์
7. ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อยวันละ

ปลาอบผัก

• ซากปลาขนาดใหญ่ 1 ตัว
• 2 แครอท
• หัวหอม 1 หัว
• มายองเนสหรือมัสตาร์ดกับน้ำมันพืช
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ปรุงรสสำหรับปลา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ซากถูกคว้านล้างหั่นเป็นชิ้น ๆ พร้อมสันหนา 2-3 ซม.
2. ชิ้นส่วนวางในแม่พิมพ์
3. ผสมมายองเนสกับเกลือและเครื่องปรุงรสหรือมัสตาร์ดกับน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะและชิ้นปลาชโลม
4. ทิ้งไว้ให้แช่นานถึงครึ่งชั่วโมง
5. หั่นแครอทและหัวหอมเป็นวงผสมกับชิ้นสุก
6. เพิ่มบรอกโคลีพริกหยวกมะกอกและอื่น ๆ ตามต้องการเพื่อลิ้มรส
7. ส่งฟอร์มร้อนถึง 170 ^{เกี่ยวกับ}C เตาอบเป็นเวลา 15 นาทีระหว่างการอบเพิ่มเป็น 200 ^{เกี่ยวกับ}C. เปลือกสีน้ำตาลเป็นสัญญาณของความพร้อม

เป็นอันตรายต่อปลาและข้อห้ามในการใช้

ความปรารถนาที่จะซื้อปลาเพิ่มนั้นไม่ได้มีเหตุผลเสมอไปความจริงก็คือตามกฎแล้วบุคคลขนาดใหญ่มีอายุมากขึ้นซึ่งหมายความว่าพวกเขามีการสะสมของเกลือโลหะหนักมากขึ้น

สิ่งที่เป็นพิษมากที่สุดคือสัตว์ที่กินเนื้อเป็นอาหาร (ปลาทูน่านาวากาพอลล็อกเนลมาฮาเกะปลาแซลมอนสีชมพูเบลูก้าปลาแซลมอนชีนุก) เนื่องจากห่วงโซ่อาหารถูกขัดจังหวะสำหรับพวกมัน ผู้ล่าสามารถสะสมปรอทจำนวนมาก และยิ่งอายุมากขึ้นก็จะมีสารพิษมากขึ้น ดังนั้นคุณไม่ควรใช้ซากปลานักล่าขนาดใหญ่เป็นอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์สารปรอทอาจทำให้เกิดการรบกวนอย่างรุนแรงต่อพัฒนาการของทารกในครรภ์

ความคิดเห็นอย่างกว้างขวางเกี่ยวกับการไม่มีปรสิตในสิ่งมีชีวิตในทะเลเมื่อเปรียบเทียบกับแม่น้ำถือเป็นตำนาน ปลาทะเลยังมีตัวอ่อนของหนอนพยาธิเช่นแอนคาซิด พวกเขาเข้ากันได้เกือบทุกรูปแบบ และหากเข้าสู่คนก็สามารถทำให้เกิดแผลในลำไส้ได้ ปรสิตในปลาติดเชื้อจากการกินปลาดิบเค็มเล็กน้อยไม่สุกหรือไม่สุก

อย่านำปลาแดงบรรจุสุญญากาศไปด้วย ไม่รับประกันคุณภาพสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากฉลากระบุว่าผลิตภัณฑ์ได้รับการดำเนินการตามมาตรฐานม ธ . และไม่เกี่ยวข้องกับ GOST นอกจากเกลือแล้วบรรจุภัณฑ์ดังกล่าวอาจมีสารพิษหลายชนิด ได้แก่ ฟอสเฟตสีย้อมสารทำให้คงตัว

วิธีเลือกปลาคุณภาพ

ตามหลักการแล้วหากไม่มีอาการแพ้อาหารปลาจะมีประโยชน์ในอาหารของทุกคน ดีกว่าซื้อปลาสดหรืออย่างน้อยก็สด ในกรณีที่ไม่มีโอกาสดังกล่าวจำเป็นต้องเลือกปลาแช่แข็งที่เหมาะสม ยิ่งไปกว่านั้นระดับความสดนั้นยากที่จะระบุ ผู้ค้าที่ไร้ยางอายมักใช้ประโยชน์จากสิ่งนี้และเสนอผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพต่ำ สิ่งที่คุณต้องรู้:

1. ไม่พึงปรารถนาที่จะซื้อปลาที่ไม่มีหัว มาจากส่วนนี้ของร่างกายที่เริ่มเสื่อมสภาพและสินค้าคุณภาพต่ำจะแข็งตัว
2. ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับดวงตาและเหงือก ตามสภาพของมันทำให้ง่ายต่อการตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ไม่ว่าจะเป็นของสดแช่แข็ง ดวงตาควรเป็นสีอ่อนยื่นออกมาไม่จมส่วนที่ปิดเหงือกและครีบควรบีบให้แน่นไม่ยื่นออกมา
3. รูปร่างของซากสัตว์ที่แช่แข็งสดจะเหมือนเดิม หากมีการสูญเสียรูปลักษณ์และโครงร่างที่ถูกต้องแสดงว่ามีการละลายน้ำแข็งมากกว่าหนึ่งครั้งแล้ว
4. สีของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสม่ำเสมอเกล็ดเป็นเงาหรือสีเงิน บริเวณที่โดดเด่นเมื่อเทียบกับพื้นหลังทั่วไป - จุดสีขาว, สีเหลืองบนท้อง - บ่งบอกถึงผลิตภัณฑ์ที่ค้าง
5. น้ำหนักของปลาไม่ควรน้อย หากซากมีน้ำหนักเบาผิดธรรมชาติแสดงว่าถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลานานและทำให้แห้งเนื้อของมันจะแตกออกได้ง่ายและมีรสจืด

เมื่อเลือกปลาสดคุณต้องใส่ใจกับคุณสมบัติต่อไปนี้:

• กลิ่นควรเป็นทะเลเกลือโดยไม่มีสิ่งแปลกปลอมเจือปน
• เมื่อกดด้วยนิ้วตัวปลาควรสปริงและร่องรอยจากสิ่งนี้จะหายไปเกือบทันที
• เหงือกควรอิ่มตัวไปด้วยเลือดมีสีเข้ม

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับกฎในการเลือกปลา - ในวิดีโอ:

สามารถเก็บปลาได้อย่างไรและเท่าไร

ซากสดสามารถอยู่ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 2 วัน สำหรับการจัดเก็บดังกล่าวพวกเขาจะต้องควักล้างให้แห้งด้วยผ้าขนหนู แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ วางในน้ำดองหรือโรยด้วยเกลือหยาบ เมื่อสิ้นสุดระยะเวลาสองวันจะต้องบริโภคปลา

เก็บจานปลาไว้ที่อุณหภูมิห้องไม่เกิน 2 ชั่วโมง ก่อนนำเข้าตู้เย็นต้องปิดฝาแล้วห่อด้วยพลาสติกขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ภายในสองวันเนื่องจากปลาต้มต่อไปจะสูญเสียประโยชน์และไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหาร

สรุป

ประโยชน์และโทษของปลาส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับชนิดหรือความหลากหลายของปลา แต่โดยทั่วไปแล้วเราสามารถพูดได้ว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าที่คนเราต้องการเพื่อรักษาสุขภาพอย่างเต็มที่