ทำไม Pollock จึงมีประโยชน์?

ข้อพิพาทเกี่ยวกับปริมาณปลาที่ร่างกายมนุษย์ต้องการไม่สิ้นสุด ส่วนใหญ่มีองค์ประกอบที่หลากหลายซึ่งไม่มีผลิตภัณฑ์อื่นใดสามารถแทนที่ได้ ประเภทเหล่านี้ ได้แก่ พอลล็อค ด้านล่างโดยใช้ข้อเท็จจริงเราจะกำหนดประโยชน์และอันตรายของพอลล็อค หลังเป็นเงื่อนไขและควบคุมได้ง่าย

นี่คือปลาอะไร

นี่คือหนึ่งในปลาเชิงพาณิชย์ที่มีชื่อเสียงที่สุด เพื่อความแน่ใจก็เพียงพอที่จะดูแผนกปลาของร้านค้าใด ๆ เช่นเดียวกับตัวแทนทั้งหมดของคำสั่งซื้อปลาคอดพบได้ในน่านน้ำของมหาสมุทรแปซิฟิกโดยเฉพาะทางตอนเหนือ

เป็นที่ทราบกันดีว่าที่อยู่อาศัยและโภชนาการมีผลต่อรสชาติและองค์ประกอบทางเคมีของปลา เมื่อโตขึ้นมันจะกินอาหารจำพวกแพลงก์ตอนกุ้งต่างๆ ซึ่งรวมถึงตัวอ่อนโปรโตซัวกุ้งและหอย เมื่อเติบโตขึ้นบุคคลในสายพันธุ์นี้เริ่มมองหาเหยื่อที่มีขนาดใหญ่กว่า: ปลาตัวเล็กและปลาหมึก

องค์ประกอบทางเคมีของพอลล็อค

ถือว่าไม่เพียง แต่อร่อย แต่อาหารเบา ๆ และดีต่อสุขภาพ การยืนยันคือองค์ประกอบทางเคมีเช่นเดียวกับอัตราส่วนของโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต ไม่มีคาร์โบไฮเดรตในรูปแบบนี้มีไขมันน้อยมาก - 0.9 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

โปรตีนเช่นเดียวกับในอาหารสัตว์อื่น ๆ ก็เพียงพอแล้ว - 15.9 กรัมต่อ 100 กรัมพอลล็อค 500 กรัมให้ความต้องการโปรตีนต่อวันของผู้ใหญ่ เมื่อพิจารณาถึงราคาเป็นหนึ่งในแหล่งที่มาที่เหมาะสมที่สุดขององค์ประกอบนี้

ประกอบด้วยวิตามิน A, E, ทั้งกลุ่ม B แต่ที่สำคัญที่สุด - วิตามิน PP ในบรรดาธาตุอาหารหลักโพลล็อคนั้นอุดมไปด้วยฟอสฟอรัส (100 กรัม 30% ของมูลค่ารายวัน) โพแทสเซียมและแมกนีเซียม ธาตุบางชนิดพบได้ในปริมาณมาก เป็นเปอร์เซ็นต์ (ของมูลค่ารายวัน) 100 กรัมประกอบด้วย:

• ไอโอดีน - 100%;
• โคบอลต์ - 150%;
• โครเมี่ยม - 110%

พอลล็อคมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูง โอเมก้า 3 กรดไขมันใน 100 กรัมมีมากกว่า 20% ของมูลค่ารายวัน

โพลล็อคมีกี่แคลอรี่

Pollock เป็นปลาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่ง และไม่เพียงเพราะราคา มีสุขภาพดีแคลอรี่ต่ำและแม้แต่อาหารที่ซับซ้อนมากก็สามารถเตรียมได้จากมัน ปริมาณแคลอรี่เปลี่ยนแปลงไประหว่างการอบชุบ ไม่เพียงขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับซอสและสารเติมแต่งต่างๆ มายองเนสครีมเปรี้ยวครีมไม่เพียง แต่ทำให้รสชาติอ่อนลง แต่ยังเพิ่มแคลอรี่ด้วย

หากคุณตรวจสอบปริมาณแคลอรี่ในรูปแบบ "บริสุทธิ์" ผลลัพธ์จะเป็นดังนี้:

• ทอด - 127 กิโลแคลอรี
• ต้ม - 79 กิโลแคลอรี
• เนื้อต้ม - 72 กิโลแคลอรี
• ตุ๋น - 75.5 กิโลแคลอรี;
• อบ - 77 กิโลแคลอรี

ปริมาณแคลอรี่อาจแตกต่างกันไป หากคุณไม่ได้ทอดในแป้ง แต่เป็นแป้งปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นเป็น 145 กิโลแคลอรี พอลล็อคตุ๋นไม่มีแคลอรี่และหากตุ๋นกับผักคุณค่าทางโภชนาการจะลดลงเหลือ 50 กิโลแคลอรี แต่ถ้าคุณใส่ชีสก็ขึ้นอยู่กับชนิดและปริมาณคุณค่าทางโภชนาการอาจเพิ่มขึ้นได้ถึง 100-120 กิโลแคลอรี

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพอลล็อค

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เกิดจากปริมาณแคลอรี่ต่ำการขาดคาร์โบไฮเดรตและกรดไขมันไม่อิ่มตัว ปลาชนิดนี้ยังมีองค์ประกอบขนาดเล็กและมาโครที่จำเป็นหลายอย่าง ในแง่ของเนื้อหาของวิตามินบางชนิด pollock ยังไม่ได้อยู่ที่สุดท้าย

ประโยชน์ของพอลล็อคสำหรับผู้หญิง

มีประโยชน์อย่างยิ่งในช่วงวัยแรกรุ่นในหญิงวัยรุ่นและวัยหมดประจำเดือนในสตรี Pollock เป็นแหล่งของกรดไขมันไม่อิ่มตัวโดยเฉพาะกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน Omega-3 การใช้มันช่วยชะลอการเกิดริ้วรอยและช่วยเพิ่มการเผาผลาญ

การใช้ปลาชนิดนี้มีประโยชน์ต่อระบบประสาทของผู้หญิงมีวิตามินบีในปริมาณที่เพียงพอไอโอดีนจำนวนมากยังมีประโยชน์ต่อระบบประสาทและระบบต่อมไร้ท่อ ด้วยความช่วยเหลือภูมิหลังของฮอร์โมนในผู้หญิงจะเป็นปกติ

Pollock ระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

แนะนำให้ใช้ Pollock สำหรับมารดาที่ให้นมบุตรและสตรีมีครรภ์ มันทดแทนน้ำมันปลาได้จริงและไม่มีอันตรายจากการใช้ยาเกินขนาด การใช้จะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดเช่นเดียวกับระดับคอเลสเตอรอล

ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อนซึ่งเสริมซึ่งกันและกันและมีส่วนร่วมในการเผาผลาญ เป็นที่ทราบกันดีว่าผู้ที่รับประทานปลาในปริมาณมากจะมีระบบสืบพันธุ์ที่ทำงานได้ดี นอกจากนี้ยังไม่มีผู้ป่วยโรคหลอดเลือดและโรคหัวใจและหลอดเลือดในกลุ่มนี้

ทำไมพอลล็อคจึงมีประโยชน์สำหรับผู้ชาย

ในฐานะที่เป็นอาหารโปรตีนที่ย่อยง่ายปลาชนิดนี้มีประโยชน์สำหรับการออกกำลังกายอย่างหนักการออกกำลังกายอย่างหนักในยิมและการสูญเสียกล้ามเนื้อ อย่างไรก็ตามไม่มีคาร์โบไฮเดรตและไขมันน้อยมากซึ่งไม่ก่อให้เกิดปัญหาเรื่องน้ำหนักเกิน เป็นที่ทราบผลดีต่อความแรง

วิตามินบีและโคบอลต์เสริมสร้างระบบประสาท หลังมีความสำคัญมากสำหรับการพัฒนาระบบไหลเวียนโลหิต โคบอลต์โครเมียมและไอโอดีนในปริมาณสูงทำให้สามารถเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของคุณได้ ไอโอดีนมีความสำคัญต่อการป้องกันปัญหาระบบต่อมไร้ท่อโดยเฉพาะกับต่อมไทรอยด์

Pollock เป็นไปได้สำหรับเด็กอายุเท่าไหร่

ปลาคอดทุกชนิดโดยเฉพาะปลาพอลล็อคมีไขมันและแคลอรี่ต่ำ ในขณะเดียวกันก็มีโปรตีนจำนวนมากซึ่งจำเป็นสำหรับร่างกายที่กำลังเติบโต แนะนำให้ให้น้ำซุปข้นปลาแก่ทารกอายุตั้งแต่ 8 เดือนขึ้นไปเพื่อเป็นอาหารเสริมสำหรับการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่ นอกจากโปรตีนแล้วพอลล็อคยังมีไอโอดีนโคบอลต์และโครเมียมจำนวนมาก แม้แต่น้ำซุปข้น 1 ช้อนโต๊ะก็ให้ความต้องการร่างกายของเด็กในแต่ละวันสำหรับธาตุเหล่านี้

Pollock หรือเนื้อของมันเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีสารก่อภูมิแพ้ต่ำ คุณต้องแนะนำอาหารเสริมทีละน้อย ขั้นแรกให้เด็กได้รับน้ำซุปข้น¼ช้อนชาจากนั้นปริมาณจะค่อยๆเพิ่มขึ้น สำหรับมันฝรั่งบดควรใช้เนื้อสัตว์ หรือตรวจดูกระดูกในปลาอย่างระมัดระวัง

เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีจะไม่ได้รับปลาทอด วิธีการปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 8 เดือนถึง 3 ปีคือปลานึ่งโดยไม่ใส่เกลือ อย่างไรก็ตามจานดังกล่าวจะมีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ปกครองด้วย

พอลลอคตุ๋นกับผักที่มีไขมันเล็กน้อยสามารถให้เด็กอายุตั้งแต่ 1 ขวบขึ้นไป นอกจากนี้เด็กยังสามารถปรุงปลาอบในฟอยล์หรือปลอกแขน ปราศจากซอสและสารปรุงแต่งแน่นอน อาหารดังกล่าวสามารถนำมาใช้ในอาหารของเด็กอายุตั้งแต่ 1 ขวบครึ่ง

Pollock สำหรับการลดน้ำหนัก

พอลล็อกเมื่ออดอาหารเป็นเพียงมาจากสวรรค์ ไขมันต่ำไม่มีคาร์โบไฮเดรต แต่มีโปรตีนและกรดอะมิโนสูง ปลาชนิดนี้ไม่เพียง แต่ช่วยในการลดน้ำหนัก แต่ยังรวมถึงสุขภาพของร่างกายโดยรวมด้วย เนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุสูงจึงสามารถแนะนำได้แม้กระทั่งคนป่วย

ในการลดน้ำหนักคุณต้องเลือกวิธีการปรุงอาหารที่ใช้ไขมันขั้นต่ำเท่านั้น สำหรับใครที่อยากมีหุ่นสวยขอแนะนำให้นึ่งพอลล็อคอบในเตาอบพร้อมผักและตุ๋น สำหรับมื้ออาหารคุณควรหลีกเลี่ยงการใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศซึ่งจะทำให้รู้สึกอยากอาหารและกระหายน้ำมาก ใช้เนื้อปลาหรือปลาทั้งตัวดีกว่า?

แต่ละประเภทมีข้อดีข้อเสียของตัวเอง ปลาที่มีกระดูกมีสารอาหารมากกว่าและประโยชน์ของเนื้อปลาพอลลอคคือมีไขมันน้อยและมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งเหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก

Pollock Caviar: ประโยชน์และเป็นอันตราย

คาเวียร์เป็นอาหารประเภทปลาที่พบมากที่สุดชนิดหนึ่ง มาดูกันว่ามีประโยชน์อย่างไร เช่นเดียวกับปลาเองก็มีโปรตีนจำนวนมาก จริงอยู่ที่คาเวียร์มีมากว่า 28.3 กรัมซึ่งสูงกว่าเนื้อปลาถึงสองเท่า ในสิ่งนี้มันขาดตัวบ่งชี้ของคาเวียร์สีแดงที่มีชื่อเสียง แต่ในแง่ของปริมาณไขมันในทางตรงกันข้ามมันมีสุขภาพดีกว่า

ปริมาณไขมันต่ำช่วยให้สามารถแนะนำได้แม้จะรับประทานอาหารก็ตาม นี่เป็นแหล่งวิตามินมาโครและองค์ประกอบที่ครบถ้วนสมบูรณ์ แต่น่าเสียดายที่แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะซื้อคาเวียร์สด

ร้านค้าส่วนใหญ่ขายรุ่นกระป๋อง แม้แต่อาหารกระป๋องคุณภาพสูงก็ "อุดม" ไปด้วยเกลือและสารกันบูดมากเกินไป นอกจากนี้คาเวียร์หลายกระป๋องเพิ่งปรากฏบนชั้นวางซึ่งเปอร์เซ็นต์ของเนื้อหาต่อน้ำหนักรวมน้อยกว่า 50% ส่วนที่เหลือ: น้ำข้นรสชาติ การรับประทาน“ คาเวียร์” ดังกล่าวนอกจากจะไม่มีประโยชน์แล้วยังส่งผลเสียต่อร่างกายอีกด้วย

ประโยชน์และโทษของตับพอลล็อค

ตับของปลาคอดทั้งหมดมีประโยชน์มาก ประกอบด้วย:

• โปรตีน (18 กรัมในตับ 100 กรัม);
• กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3
• วิตามิน A, D, C, กลุ่ม B, PP;
• ไอโอดีนฟอสฟอรัสโพแทสเซียมโครเมียมแมงกานีสฟลูออรีน

ในตับพอลล็อคซึ่งแตกต่างจากปลาเองมีไขมันมาก 40 กรัมต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ แต่ส่วนใหญ่เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่มีประโยชน์ซึ่งไม่ได้ผลิตโดยร่างกายมนุษย์และต้องรับประทานร่วมกับอาหาร

แต่ประโยชน์ของตับพอลล็อคกระป๋องนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของอาหารกระป๋อง หากปรุงสุกทั้งหมดและจากสารเติมแต่งเพียงเกลือและน้ำมันพืชก็สามารถแนะนำได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นแหล่งของโปรตีนวิตามินและไขมันที่ดีต่อสุขภาพ

อะไรคือความแตกต่างระหว่างตับพอลลอคและตับปลา

ตับพอลล็อคหรือตับปลาไม่เพียง แต่ราคาเท่านั้น ปริมาณแคลอรี่ของตับปลาสูงกว่า 613 กิโลแคลอรีและพอลล็อค - 432 โปรตีนในตับของพอลล็อคเพิ่มขึ้น 4.5 เท่า - 18 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมในปลาค็อด - 4.2 กรัมคาร์โบไฮเดรตเท่ากัน แต่ไขมันในตับปลา เพิ่มขึ้นเกือบหนึ่งเท่าครึ่ง: 65.7 กรัมเทียบกับ 40 กรัมสำหรับพอลล็อค

ตัวบ่งชี้วิตามินและแร่ธาตุเกือบจะเหมือนกัน ดังนั้นทางเลือกระหว่างผลิตภัณฑ์เหล่านี้จึงง่ายมาก: ใครก็ตามที่ต้องการโปรตีนมากขึ้นเลือกตับพอลล็อคในกรดโอเมก้า 3 - ปลาคอด

วิธีปรุงพอลล็อค

ประโยชน์ของพอลล็อคต้มเป็นที่รู้จักกันทุกคน นี่คือเพียง 79 กิโลแคลอรีและเมื่อต้มเนื้อ - 72 ปลานึ่งเท่านั้นที่ดีต่อสุขภาพกว่าจานนี้ ย่อยง่ายไม่มีสารก่อภูมิแพ้แทบไม่มีไขมัน แต่มีโปรตีน

พอลล็อคทอดไม่ดีต่อสุขภาพ แต่อร่อยมาก บางครั้งคุณสามารถปรนเปรอครอบครัวของคุณและปรุงปลาในแป้งในครีมเปรี้ยวหรือซอสมายองเนสและชีส

วิธีการเลือก Pollock ที่เหมาะสม

ความสดของปลาตัดสินจากเหงือกดังนั้นจึงแนะนำให้ปลาพอลล็อคอยู่กับหัว หากเหงือกมีสีชมพูก็สามารถจับปลาได้โดยไม่ต้องกลัว เกล็ดควรเป็นเงาเล็กน้อยไม่มีจุดด่างดำ

ปลาสดแช่แข็งจะคงคุณค่าทางอาหารส่วนใหญ่ไว้เมื่อนำไปแช่แข็ง ณ สถานที่ที่จับได้และถูกส่งไปยังร้านค้าโดยไม่ละลายและแช่แข็ง ในกรณีนี้ยิ่งมีตัวกลางน้อยเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น ดังนั้นคุณจำเป็นต้องซื้อปลาจากซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่

วิธีการจัดเก็บพอลล็อค

หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะปรุงอาหารจากปลาสดแช่แข็งในวันเดียวกันควรส่งจากร้านไปที่ช่องแช่แข็งทันที ละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหาร ควรทำอย่างค่อยเป็นค่อยไปที่ดีที่สุดคือวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12-14 ชั่วโมงก่อนจากนั้นจึงละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น

อาจเป็นอันตรายต่อปลาและข้อห้าม

แพ้ปลาบางชนิดควรรับประทานด้วยความระมัดระวัง ในพอลล็อคไม่ได้สังเกตเห็นคุณสมบัติดังกล่าวขอแนะนำให้ใช้กับเด็ก ๆ อันตรายที่เป็นไปได้อีกประการหนึ่งคือเนื้อหาของสารที่เป็นอันตรายในปลาเนื่องจากโภชนาการ (ฟาร์ม ฯลฯ ) Alaska pollock กินแพลงก์ตอนดังนั้นจึงไม่มีสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายในเนื้อสัตว์ ความจริงเพียงอย่างเดียว: มีเกลือจำนวนมากดังนั้นจึงควรรับประทานอย่างระมัดระวังสำหรับผู้ที่มีข้อห้าม

สรุป

ประโยชน์และอันตรายของพอลล็อคคืออะไรข้อเท็จจริงมากมายกล่าว โดยพื้นฐานแล้วพอลลอคสามารถเรียกได้ว่าเป็นปลาที่ถูกและมีประโยชน์มากที่สุดชนิดหนึ่ง มีข้อห้ามในการใช้งานน้อยมาก แต่มีคำแนะนำเพิ่มเติมมากมาย

บทวิจารณ์เกี่ยวกับ Pollock