ลูกพลับ: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม

ประโยชน์และอันตรายของลูกพลับนั้นสัมพันธ์กันและขึ้นอยู่กับว่าใครกินทำไมและในปริมาณเท่าใด เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อาหารจากธรรมชาติก็มีข้อดีและข้อเสียและคำถามเดียวคือมีอะไรมากกว่านั้นในแต่ละกรณี

องค์ประกอบทางเคมีของลูกพลับ

อัตราส่วนของ BJU ในองค์ประกอบของลูกพลับไม่สม่ำเสมอ - เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก นอกจากนี้ลูกพลับยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง (หนึ่งผลมีประมาณ 120 กิโลแคลอรี)

โดยทั่วไป 100 กรัมของผลิตภัณฑ์มีไว้สำหรับ:

• คาร์โบไฮเดรต 33 กรัม
• โปรตีน 0.8 กรัม
• ไขมัน 0.4 กรัม
• น้ำ 64 กรัม

ในบรรดาวิตามินผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วยวิตามินซีและวิตามินบีหลายประเภทเช่นเดียวกับอัลฟาแคโรทีน (260 มก.) และเบต้าแคโรทีน (1200 มก.) และโปรวิทามินเอและนอกจากนี้ลูกพลับยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุ ผลไม้ชนิดนี้ส่วนใหญ่มีมาโครและองค์ประกอบต่อไปนี้:

• โพแทสเซียม - 200 มก.
• แคลเซียม - 127 มก.
• ทองแดง - 110 มก.
• ไอโอดีน - 60 มก.
• แมกนีเซียม - 56 มก.
• ฟอสฟอรัส - 26 มก.
• โซเดียม - 15 มก.
• ธาตุเหล็ก - 2.5 มก.

ผลไม้ยังมีไฟเบอร์เพคตินกลูโคสและฟรุกโตส

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของลูกพลับ

ปริมาณแคลอรี่ของลูกพลับต่อ 100 กรัมขึ้นอยู่กับว่าพวกมันสดหรือผ่านกรรมวิธีบางอย่าง

ดังนั้นผลไม้สด 100 กรัมจึงมี 65–70 กิโลแคลอรี (ประมาณ 270 กิโลจูล) ในรูปแบบแห้งและแบบแห้งจะมีแคลอรี่มากกว่ามาก

ปริมาณแคลอรี่ของลูกพลับแห้งสูงกว่าลูกพลับสดเกือบสามเท่าครึ่งและ 270 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและคุณค่าทางโภชนาการของผลไม้แห้งต่ำกว่าเล็กน้อย - 230 กิโลแคลอรี

ทำไมลูกพลับจึงมีประโยชน์ต่อร่างกาย

ประโยชน์และโทษของลูกพลับที่มีต่อสุขภาพของมนุษย์นั้นขึ้นอยู่กับปริมาณอาหารที่รับประทานและคุณภาพของมันเช่นเดียวกับสภาวะโดยทั่วไปของสุขภาพของมนุษย์ อย่างไรก็ตามมันยังคงมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากกว่าอย่างมีนัยสำคัญเนื่องจากมีองค์ประกอบทางเคมีที่มีคุณค่าสูง

ด้วยวิตามินที่มีอยู่ลูกพลับจึงมีประโยชน์ในการป้องกันการขาดวิตามินและเป็นวิธีในการรักษาภูมิคุ้มกัน ด้วยความช่วยเหลือของมันเป็นไปได้ที่จะปรับปรุง (หรือรักษา) สายตา

เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากการใช้ลูกพลับในอาหารจึงมีประโยชน์ต่อความเป็นอยู่ทั่วไปของร่างกายช่วยปรับปรุงสภาพผมเล็บและผิวหนัง ในทางกลับกันแคลเซียมจะเสริมสร้างฟันและกระดูก โพแทสเซียมที่มีอยู่ในผลไม้ช่วยเสริมสร้างและขยายหลอดเลือดซึ่งหมายความว่าจะช่วยปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ ผลไม้ที่มีประโยชน์และความดันเลือดต่ำเนื่องจากมีฤทธิ์ต้านความเครียดคุณสามารถใช้ลูกพลับในเวลากลางคืนได้แน่นอนหากคุณไม่ได้มีน้ำหนักเกิน

นอกจากนี้ยังมีประโยชน์จากเมล็ดลูกพลับ - สามารถใช้ทำเครื่องดื่มที่มีลักษณะคล้ายกาแฟได้ (เช่นเดียวกับที่ทำในญี่ปุ่น) สำหรับสิ่งนี้กระดูกจะถูกทอดและบดเครื่องดื่มนี้สามารถใช้เป็นสารเพิ่มประสิทธิภาพ

นอกจากนี้สารต้านอนุมูลอิสระและวิตามิน C และ B สามารถใช้เป็นสารป้องกันมะเร็งได้

ประโยชน์ของลูกพลับสำหรับร่างกายของผู้ชาย

นอกเหนือจากการปรับปรุงสุขภาพโดยทั่วไปแล้ววิตามินเอและวิตามินซียังมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ชายวิตามินเอมีผลต่อระบบสืบพันธุ์และปรับปรุงการทำงานของระบบสืบพันธุ์ วิตามินซีเสริมสร้างร่างกายเพิ่มภูมิคุ้มกันซึ่งมีประโยชน์สำหรับคนทำงานไม่เพียง แต่ร่างกายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแรงงานทางจิตใจด้วย

นอกจากนี้ลูกพลับยังมีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับผู้สูงอายุ

ประโยชน์ต่อสุขภาพของลูกพลับสำหรับผู้หญิง

คุณสมบัติในการต่อต้านริ้วรอยและการฟื้นฟูของผลไม้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับร่างกายของผู้หญิง สารต้านอนุมูลอิสระชะลอวัยและปรับปรุงความเป็นอยู่ ผลไม้ยังส่งผลต่อสถานะของระบบสืบพันธุ์ปรับปรุงการทำงานของระบบสืบพันธุ์และบรรเทาอาการในช่วงแรกของรอบประจำเดือน มีผลดีต่อระบบประสาทและต่อมไทรอยด์ (เนื่องจากมีไอโอดีนสูง) ซึ่งมักเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้หญิง

นอกจากนี้เนื่องจากความจริงที่ว่าลูกพลับอ่อนตัวและขจัดสารพิษออกจากร่างกายบางครั้งจึงถูกนำมาใช้เพื่อลดน้ำหนัก (อย่างไรก็ตามประโยชน์ของผลไม้ชนิดนี้สำหรับการลดน้ำหนักจึงเป็นที่น่าสงสัย)

นอกจากนี้ยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านเครื่องสำอาง - เป็นส่วนหนึ่งของมาสก์หน้า

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของลูกพลับสำหรับผู้สูงอายุ

ประโยชน์ของลูกพลับเป็นที่สังเกตได้สำหรับผู้หญิงหลังอายุ 50 ปีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเรื่องของผลของสารต้านอนุมูลอิสระรวมถึงการเริ่มมีประจำเดือน อย่างไรก็ตามโดยทั่วไปแล้วสำหรับคนอายุมากคุณสมบัติของผลไม้ที่รักษาร่างกายจะเกี่ยวข้องนั่นคือการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันระบบหัวใจและหลอดเลือดและการปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติรวมถึงการป้องกันมะเร็ง

ลูกพลับสามารถตั้งครรภ์และให้นมบุตรได้

หากไม่มีข้อห้ามในการรับประทานผลไม้ชนิดนี้คุณสามารถรับประทานได้ทั้งในระหว่างตั้งครรภ์และระหว่างให้นมบุตร อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับผลไม้ผลเบอร์รี่และผักส่วนใหญ่คุณต้องค่อยๆแนะนำพวกเขาในอาหารของคุณในช่วงเวลานี้และที่สำคัญที่สุดคือหยุดตรงเวลา

ในช่วงให้นมควรเริ่มกินลูกพลับด้วยชิ้นเดียวจากนั้นหากทารกไม่มีอาการแพ้คุณสามารถค่อยๆเพิ่มปริมาณผลิตภัณฑ์ที่บริโภคได้ แต่จะดีกว่าถ้า จำกัด ตัวเองไว้ที่หนึ่งผลไม้สูงสุดสองผลต่อวัน

โดยทั่วไปประโยชน์ของลูกพลับสำหรับสตรีมีครรภ์และสตรีให้นมบุตรมีความสำคัญมากเนื่องจากวิตามินรวมทั้งแคลเซียมที่มีอยู่

ลูกพลับสามารถให้ลูกได้อายุเท่าไหร่

ในกรณีของการนำลูกพลับเข้าสู่อาหารของเด็กหลักการต่อไปนี้ใช้ได้ผล: "ยิ่งทีหลังยิ่งดี" ไม่แนะนำอย่างยิ่งที่จะให้ผลไม้นี้แก่เด็กอายุต่ำกว่าสามถึงสี่ปีเนื่องจากในช่วงเวลานี้ระบบย่อยอาหารค่อนข้างอ่อนแอและง่ายเกินไปที่จะทำร้ายมัน เนื่องจากผลไม้ชนิดนี้มีสารสมานแผลเนื่องจากสารพิษถูกกำจัดออกไปจึงมีประโยชน์สำหรับผู้ใหญ่ แต่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเด็กได้

อย่างไรก็ตามผลไม้ชนิดนี้แทบไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ดังนั้นตั้งแต่อายุสี่ขวบ (หรือดีกว่าก็ยังได้ตั้งแต่อายุห้าขวบ) แน่นอนว่าสามารถให้เด็ก ๆ ได้ในปริมาณเล็กน้อย

สามารถให้ทั้งสดและแห้งหรือกระตุก สามารถใช้เป็นไส้หรือส่วนผสมในจาน

ลูกพลับดีต่อการลดน้ำหนัก

มีความคิดเห็นที่แตกต่างกันในเรื่องนี้ มีคนเชื่อว่าเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างต่ำและมีคุณสมบัติเป็นยาระบายจึงสามารถใช้ลูกพลับในการลดน้ำหนักได้บางคนเชื่อว่ามันไม่สามารถทำได้

โดยทั่วไปผลไม้บางชนิดมีปริมาณแคลอรี่ลดลง - มากถึง 55 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่ผลไม้ก็ยังไม่เหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก ความคิดเห็นที่สองสามารถรองรับได้โดยอาร์กิวเมนต์ต่อไปนี้:

1. ผลไม้มีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากซึ่งไม่ได้มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก (อาหารหลายชนิดต้องการคาร์โบไฮเดรตในเมนูลดลง)
2. ในรูปแบบแห้งและแห้งปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว
3. ไม่มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักและกลูโคสและฟรุกโตสจำนวนมากในผลิตภัณฑ์
4. เนื่องจากผลไม้มีสารแทนนิน (ยาสมานแผล) การรับประทานบ่อยเกินไปอาจทำให้ลำไส้อุดตันได้

อย่างไรก็ตามยังคงเป็นไปได้ที่จะใช้ผลไม้นี้ในปริมาณเล็กน้อยสำหรับการลดน้ำหนักเนื่องจากมีเส้นใยจำนวนมากจึงทำให้รู้สึกอิ่ม อย่างไรก็ตามในฐานะที่เป็นส่วนประกอบหลักหรือบริโภคบ่อย ๆ ของอาหารลูกพลับนั้นไม่เพียง แต่ไร้ประโยชน์ แต่ยังเป็นอันตรายต่อร่างกายอีกด้วย

คุณสมบัติของการใช้ลูกพลับในโรคเบาหวาน

ความไม่ชอบมาพากลของการกินผลไม้นี้เกี่ยวข้องกับการดำรงอยู่ของโรคเบาหวานสองประเภท เนื่องจากในประเภทแรกอินซูลินไม่ได้ผลิตโดยร่างกายดังนั้นน้ำตาลจึงไม่แตกตัว - และลูกพลับมีน้ำตาลและฟรุกโตสจำนวนมากจึงห้ามมิให้ผู้ป่วยประเภทแรกกินผลไม้ชนิดนี้โดยเด็ดขาด

สำหรับโรคเบาหวานประเภทที่สองยังคงสามารถรับประทานลูกพลับได้ แต่ด้วยความระมัดระวังเนื่องจากดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงกว่าดัชนีที่แนะนำสำหรับอาหารมาก สามารถบริโภคได้ในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น (ไม่เกิน 100 กรัมต่อวัน) และหากระดับน้ำตาลในเลือดถูกต้องเท่านั้น

โดยทั่วไปแล้วยังดีกว่าที่จะไม่เสี่ยงกับอาหารที่ไม่เหมาะสมกับร่างกายและปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทาน

การรักษาลูกพลับ

ผลไม้นี้สามารถใช้รักษา:

• หวัด;
• โรคฮีโมฟีเลีย;
• ความดันโลหิตสูง;
• บวม.

เพื่อลดอาการบวมให้ใช้ชาจากใบของผลไม้นี้: สำหรับสิ่งนี้เทใบหลาย ๆ ใบด้วยน้ำเดือดหนึ่งถ้วยปิดด้วยจานรองและปล่อยให้ชงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สำหรับการรักษาความดันโลหิตสูงมีการเตรียมเครื่องดื่มจากผลไม้นี้: ผลไม้ปอกเปลือกหลุมบด (ขอแนะนำให้มีเครื่องปั่นสำหรับสิ่งนี้) และผสมกับนม (นมหนึ่งแก้วครึ่งต่อผลไม้) ดื่มวันละสามครั้งครึ่งแก้วเป็นเวลา 7-10 วัน

สำหรับการรักษาและป้องกันโรคหวัดทารกในครรภ์จะถูกนำออกจากกระดูกบดและเทด้วยน้ำร้อนหนึ่งแก้ว ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีแล้วกลั้วคอ

การใช้ลูกพลับในด้านความงาม

ลูกพลับยังพบการประยุกต์ใช้ในด้านความงาม

มาสก์หน้า

ด้วยสารต้านอนุมูลอิสระลูกพลับช่วยปรับสภาพผิวฟื้นฟูบำรุงและให้ความชุ่มชื้น

มาส์กลดความมัน

ส่วนผสม:

• เนื้อลูกพลับหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ไข่ขาว 1 ฟอง
• น้ำมันพืช 10 มล.

นำส่วนผสมทั้งหมดมาพอกหน้าทิ้งไว้ 30 นาที

มาส์กรักษาสิว

ส่วนผสม:

• เนื้อสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ขาว 1 ฟอง

ตีส่วนผสมจนเนียนนำมาสก์บนใบหน้าทิ้งไว้ 15-20 นาที

ลูกพลับเพื่อความงามของเส้นผม

โดยทั่วไปแล้วการรับประทานผลไม้สามารถทำได้เพื่อปรับปรุงสภาพเส้นผม หลัก ๆ คือทำอย่างสม่ำเสมอเพียงพอ อย่างไรก็ตามยังสามารถใช้มาสก์โฮมเมดเพื่อให้ผมมีสุขภาพดีเงางามและจัดการได้ง่าย

หน้ากากผม

ส่วนผสม:

• เนื้อลูกพลับ 2 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวโอ๊ตบดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• kefir 2 ช้อนโต๊ะ

คุณจะต้องมีหมวกหรือถุงพลาสติก

ผสมส่วนผสมจนเรียบจากนั้นนำไปใช้กับผมแห้งสวมหมวก (ถ้าคุณไม่มีหมวกให้ใส่ถุงแล้วมัดด้วยเทป) แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้ล้างมาส์กออกด้วยน้ำเปล่าและสระผมด้วยแชมพู

ประโยชน์ของลูกพลับตากแห้ง

ประโยชน์ของลูกพลับแห้งต่อร่างกายเกือบจะคล้ายกับผลไม้สด แต่มีความเข้มข้นมากกว่าดังนั้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จึงเพิ่มขึ้น ดังนั้นในรูปแบบแห้งและกระตุกจะช่วยเพิ่มระดับฮีโมโกลบินเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือดของร่างกายและเพิ่มภูมิคุ้มกัน

อย่างไรก็ตามมีแคลอรี่สูงกว่าดังนั้นจึงไม่สามารถใช้ผลไม้เพื่อลดน้ำหนักได้

ลูกพลับแช่แข็งมีประโยชน์หรือไม่

การแช่แข็งเป็นวิธีที่ดีในการเก็บผลไม้นี้ด้วยเหตุผลสองประการ:

1. คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้
2. เมื่อแช่แข็งแทนนินจะถูกทำลายดังนั้นความหนืดและอันตรายจากผลไม้นี้จึงลดลง

นอกจากนี้หลังจากแช่แข็งผลไม้จะหวานขึ้นและคุณสามารถแช่แข็งได้นานถึงหกเดือน สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวควรใช้ผลไม้ที่สุกมากที่สุด เพื่อปรับปรุงรสชาติและลดอันตรายคุณสามารถส่งผลไม้ที่ไม่สุกไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1-2 วันจากนั้นคุณสมบัติเชิงลบของพวกมันจะหายไปในทางปฏิบัติ

วิธีรับประทานลูกพลับ

ลูกพลับสามารถรับประทานได้ทั้งสดและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารต่างๆ อย่างไรก็ตามเมื่อเลือกผลไม้เป็นอาหารคุณต้องจำไว้ว่าในรูปแบบที่ไม่สุกผลไม้ชนิดนี้อาจส่งผลเสียต่อระบบย่อยอาหาร ดังนั้นควรเลือกผลไม้ที่สุกและนิ่มเท่านั้นเป็นอาหาร

นอกจากนี้ผิวของผลไม้ยังมีสารแทนนิน (สารสมานแผล) ที่อาจเป็นอันตรายต่อระบบทางเดินอาหารดังนั้นจึงควรลอกผิวหนังออกก่อนรับประทานหรือก่อนปรุงอาหาร

อาจเป็นอันตรายต่อลูกพลับและข้อห้าม

ในปริมาณมากผลิตภัณฑ์อาจเป็นอันตรายต่อการย่อยอาหาร (จะดีกว่าที่จะไม่กินลูกพลับในขณะท้องว่าง) ดังนั้นคุณควร จำกัด ตัวเองไว้ที่ 1-2 เล่มต่อวัน

ข้อห้าม ได้แก่ :

• อาการแพ้หรือการแพ้ของแต่ละบุคคล
• โรคโลหิตจาง;
• เบาหวานชนิดที่ 1;
• โรคใด ๆ ของระบบทางเดินอาหาร
• โรคอ้วน;
• อายุไม่เกินสามถึงสี่ปี

วิธีการเลือกและเก็บลูกพลับ

เนื่องจากผลไม้ที่ไม่สุกอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ให้เลือกผลไม้ที่สุกและนิ่มที่สุดเป็นอาหาร ความยืดหยุ่นของทารกในครรภ์หมายถึงความไม่สมบูรณ์ดังนั้นอย่าให้เหมารวมว่าผลไม้อ่อนเป็นผลไม้ที่เริ่มเสื่อมสภาพแล้ว ลูกพลับสามารถเก็บสดแช่แข็งและแห้งได้

เก็บผลไม้สดในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทสะดวก ไม่ได้ล้างก่อนเก็บ อายุการเก็บรักษา จำกัด ไว้ที่ 2–3 เดือน

ล้างผลไม้แห้งก่อนอบแห้งนำออกจากผิวหนังหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปยังเครื่องอบแห้งหรือเตาอบ (อุณหภูมิ - 50 องศาเก็บไว้ 40 นาที - ชั่วโมง) ความพร้อมจะพิจารณาจากสี - ชิ้นควรมีน้ำหนักเบา เก็บได้นานถึง 3 เดือน

เมื่อแช่แข็งผลไม้จะถูกล้างทำให้แห้งและส่งไปที่ช่องแช่แข็ง เก็บได้นานถึงหกเดือน คุณยังสามารถหั่นเป็นชิ้นล่วงหน้าได้

สรุป

ประโยชน์และโทษของลูกพลับไม่เพียงขึ้นอยู่กับปริมาณอาหารที่บริโภคเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับความถูกต้องในการรับประทานด้วย โดยทั่วไปหากคุณจำเกี่ยวกับข้อห้ามที่มีอยู่และสังเกตการใช้อย่างพอเหมาะก็จะไม่มีอันตรายใด ๆ จากผลไม้นี้