Innehåll
Livsmedelstillsats E120 är ett lila-rött färgämne med tusen års historia. Sedan antiken har den använts för färgning av fibrer vid tillverkning av mattor, tyg, kläder. Tidigare stora mästare målade bilder på grundval. Färgen registrerades som livsmedelstillsats på 90-talet av XX-talet, samtidigt som produktionen i industriell skala började.
Vad är E120 kosttillskott
Färdiga mejeriprodukter eller konfektyrprodukter som glädjer sig åt sin behagliga röda färg innehåller inte alltid naturliga jordgubbar, hallon, granatäpplen eller körsbär.
I stället för bär eller frukt läggs livsmedelstillsatsen E120 mycket ofta till produkterna - ett rött pulver av naturligt ursprung. För närvarande är Peru ledande inom produktion och levererar mer än 85% av färgämnet till världsmarknaderna. Landet exporterar cirka 600 ton karmin årligen. Dessutom produceras E120-tillsatsen av Kanarieöarna, Algeriet, Spanien och länderna i Sydamerika.
Vad är karmin E120 gjord av
Kosttillskott E120 är gjord av cochineal. Dessa är små insekter som lever på mexikanska prickly pear-kaktusar. Scabbards, eller cochineal bladlus, är skadedjur upp till 0,5 cm i storlek, som håller fast vid växten med sin snabel och matar på dess juicer.
För att få färgämnet används endast kvinnor vid äggmognadens skede när de får en karakteristisk röd färg. Med hjälp av speciella skrapor samlas honorna från växterna och torkas sedan. Den resulterande massan males till pulver och behandlas med lösningar av ammoniak eller natriumkarbonat. Kompositionen filtreras och tar emot tillsatsen direkt. Det produceras i form av ett pulver eller en lösning, som kallas cochineal.
Fördelar och skador med färgkarmin E120
Effekten av livsmedelstillsatsen E120 på kroppen har studerats ingående av forskare. Det har bevisats att karmin inte ger någon skada eller nytta. Det är därför det är tillåtet att använda det i livsmedels- och kosmetikindustrin i ett antal länder.
E120 livsmedelstillsats är farligt eller inte
Sedan slutet av 1900-talet har E120 erkänts som ett säkert tillskott. Den är godkänd för användning i livsmedelsindustrin i många länder, inklusive Ryssland, Europa och USA.I regleringsdokumenten tilldelas tillsatsen en låg faroklass, eftersom det inte orsakar några negativa reaktioner i de använda koncentrationerna. Inga giftiga ämnen hittades heller i dess sammansättning.
Fall av allergiska reaktioner har dock identifierats hos personer som åt produkter som innehåller livsmedelstillsatsen E120. Och så stark att anafylaktisk chock började. Även med enkel hudkontakt, till exempel som en del av läppstift eller kosmetika, kan karmin orsaka allergisk utslag, nässelfeber och svullnad.
Var och varför läggs livsmedelsfärg E120 till?
För den moderna industrin har karmin blivit ett riktigt universalmedel. Tillverkare föredrar att köpa flera kg livsmedelstillsatser än att importera massor av bär. Och inom textilindustrin och i produktionen av kosmetika är det helt enkelt oersättligt. Livsmedelsfärgning enligt E120-index används i följande produktionsområden:
- tillämpning av E120 i livsmedelsindustrin: vid produktion av korvar för att ge det grå köttfärgen en behaglig rosa färg; för produktion av juice, glass, yoghurt, godis, marmelad och sötsaker, inklusive kakor och bakverk;
- för färgning av konstgjord röd kaviar, krabbpinnar, rökt och saltad fisk; alkoholhaltiga och läsk kolsyrade drycker, ketchups och kött, halvfabrikat av fisk, vissa typer av ost;
- för tillverkning av kosmetika: läppstift, mascara, ögonskugga, rodnad, olika personliga hygienprodukter med rosa-röda nyanser, inklusive tvålar, schampon och krämer;
- inom textilindustrin: för färgning av ullgarn, vävda tyger, tyg;
- tillverkning av färger som används för konstnärliga ändamål;
- inom medicin, vid produktion av vissa läkemedel.
Trots de höga kostnaderna på grund av tillverkningens komplexitet föredrar de flesta europeiska och amerikanska tillverkare E120-tillsatsen. Det är säkrare för människor än syntetiska motsvarigheter.
Slutsats
Kosttillskottet E120 är av animaliskt ursprung. Det erhålls från cochineal bladlus som parasiterar en av sorterna av kaktusar. Huvuddelen av färgämnet produceras i Peru, detta land är huvudleverantören av karmin till världsmarknaden. Tillsatsen E120 används i livsmedelsindustrin för att ge rosa-röda nyanser till färdiga livsmedel, för produktion av textilier och garn, i parfymeri. Enligt forskning påverkar inte karmin människokroppen på något sätt, så kosttillskottet är godkänt för användning i Ryssland och utomlands. Det finns dock fall där karmin orsakade allvarliga allergiska reaktioner i form av anafylaktisk chock och ett uttalat utslag på huden. Om livsmedelstillsatsen E120 finns i produkten bör därför försiktighet iakttas.
