Sockerersättning: fördelar och skador, är det möjligt med diabetes

Mångfalden av moderna livsmedelsprodukter leder till att många av dem byts ut mot analoger med användbara egenskaper. Denna regel gäller konstgjorda sötningsmedel. De skapas för att motverka de skadliga effekterna av naturligt sockerbetor eller sockerrör. Fördelarna och skadorna med sötningsmedel är ett ämne som diskuteras mycket.

Vilket är bättre: sötningsmedel eller socker

Med tillkomsten av ersättare har kontroversen om hälsofördelarna och skadorna på socker vuxit hård. Många människor strävar efter att helt eliminera socker från kosten. Är en sådan åtgärd motiverad? Ger sötningsmedlet människokroppen mer skada än nytta? För att ta reda på det måste du förstå vad socker är och hur du kan ersätta det.

Socker, strösocker, raffinerat socker kallas sackaros. Det erhålls från sockerbetor eller sockerrör. Ytterligare källor till socker är kända: lönn, palm, sorghum, men de är mindre vanliga.

Sackaros är ett element i livsmedelskedjan: det är en representant för kolhydrater som är nödvändiga för människor. När det kommer in i kroppen bryts det ner i fruktos och glukos. Glukos tillgodoser mer än hälften av människokroppens energiförbrukning.

Forskarna hävdar att överdriven användning är obestridlig skada. Socker är en deltagare och provocatör av många reaktioner som medför förändringar i olika systems arbete.

Sötningsmedel är utformade för att minimera skadorna genom att äta naturligt socker. Dessa är kemikalier med en söt smak. Bland dem är det vanligt att skilja:

• sockerersättningar;
• sötningsmedel.

Komponenter i båda grupperna klassificeras som kalorifattiga och kalorifria livsmedel. Svaren på frågorna om vilka som är bättre: sackaros eller sockerersättning, vilka fördelar och skador har med båda ämnena beror på vilken typ av sötningsmedel och behovet av denna ersättning.

Är sötningsmedel skadliga

Diskussioner om fördelarna och farorna med sockerersättningar för en frisk person bör börja med det faktum att det är speciella kemiska föreningar som skapas på ett konstgjort sätt. Denna formulering gäller inte naturliga sötningsmedel, som inkluderar honung och frukt.

De kemiska föreningar som tillverkarna använder för att skapa en produkt kan ha vissa biverkningar:

• aspartam blir ofta provokatör för huvudvärk, framkallar sömnlöshet och ökar aptiten;
• sackarin känd som en deltagare i de processer som resulterar i bildandet av cancerceller;
• sorbitol och xylitol provocera ett inflöde av galla, som inte alltid har en positiv effekt på bukspottkörtelns tillstånd, har en laxerande effekt;
• suklamat tenderar att orsaka en allergisk reaktion.

Fördelarna med sötningsmedel

Användbara egenskaper hos naturliga sötningsmedel betraktas som deras naturliga sammansättning, frånvaron av biverkningar.

Sockerersättningar är ofta nödvändiga för personer som lider av båda typerna av diabetes, fetma, leversjukdom i samband med oförmågan att bryta ner fruktos.

De har låga kalorier och är lämpliga för dem som tittar på sin kost. De har praktiska dispensrar som inte tillåter dig att använda dem okontrollerat.

Indikationer för användning av sötningsmedel

De fördelaktiga egenskaperna hos sockerersättningar används vid förskrivning av behandling och kost för personer som lider av olika sjukdomar.

De rekommenderas:

• med diabetes;
• fetma, övervikt;
• leversjukdomar
• anorexi;
• uttorkning.

Typer av sötningsmedel

Fördelarna och skadorna med sötningsmedel beror helt på typen av förening. För att skydda dig själv, inte för att skada din hälsa, måste du noggrant analysera alla egenskaper hos produkterna innan du gör ett val.

Naturliga sockerersättningar

Denna grupp har användbara egenskaper. De är isolerade från naturliga råvaror, därför anses de vara naturliga.

Syntetiska sötningsmedel

Fördelarna eller skadorna med syntetiska sötningsmedel beror på typ och sammansättning.

• Aspartam... Patenterad som livsmedelstillsats E951. Det är 200 gånger sötare än sackaros, med ett kalorivärde på 4 kcal per 100 g. Det produceras i form av tabletter, tillsatt till drycker, yoghurt, vitaminer. Produkten rankas som 2: a i världen bland kända sötningsmedel. En betydande nackdel med denna typ är att den kan vara skadlig om den konsumeras efter uppvärmning. Höga temperaturer orsakar frisättning av skadliga ämnen. På grund av den här egenskapen rekommenderas den inte att användas i kokta rätter.
• Sackarin... Det är 300 - 500 gånger sötare än sackaros, absorberas inte av kroppen, utsöndras i urinen. Registrerat som kosttillskott E954, används det av personer med diabetes. Det läggs till läsk och sockerhaltiga livsmedel med lång hållbarhet. Sackarin är helt förbjudet i europeiska länder som cancerframkallande ämne.
• Sackrakos... Känd som E955 kosttillskott. Den har en ljus smak som är 600 gånger sötare än sackaros. Under de senaste decenniernas forskning har inga biverkningar från användning identifierats. Många experiment ägde rum i provinserna i Kanada: det är där som sackrakos är vanligare, den har använts under de senaste 15 åren och anses vara en användbar tillsats.
• Sukrasit... Det är ett kosttillskott som är godkänt för användning av diabetiker. Nackdelar: Kan vara giftigt om det tas i överskott på grund av innehållet av fumarsyra.
• Cyklamat... Detta sötningsmedel isoleras från kalcium- och natriumsalter. Det är ett kristallint pulver som löser sig i vatten. Det är 50 gånger sötare än socker och tillhör typen av kalorirätter utan ersättning. Den laxerande biverkningen av detta ämne på kroppen är känd.

Vad är det mest ofarliga sötningsmedlet

Bland de olika produkter som erbjuds väljs de som är mest användbara för kroppen. Experter rekommenderar sötningsmedel baserat på:

• stevia;
• sukralos.

Att känna till egenskaperna hos dessa populära sötningsmedel, du kan göra ditt eget, ditt eget val, vilken av dem som effektivt kan ersätta socker utan att skada kroppen

Sukralosegenskaper:

• den är gjord av socker
• det smakar 600 gånger sötare än socker;
• det glykemiska indexet är noll, vilket innebär att det inte påverkar blodsockernivån;
• den behåller sina egenskaper efter värmebehandling;
• har ingen obehaglig eftersmak;
• utsöndras från kroppen inom 24 timmar.

Den största nackdelen är behovet av att begränsa doseringen med en hastighet av 0,5 g per 1 kg vikt, annars kan du få obehagliga konsekvenser i form av kroppsfett.

Jämfört med sukralos har stevia:

• vegetabiliskt ursprung;
• vegetabiliskt ursprung;
• söta egenskaper 25 gånger högre än socker;
• mycket lågt kaloriinnehåll: 18 kcal per 100 g;
• noll GI och förmågan att närma bukspottkörteln och återställa dess funktioner;
• ändrar inte kvaliteten under värmebehandlingen;
• kraftfulla antiseptiska och återställande egenskaper hos växten;
• inga dosbegränsningar.

Nackdelarna med stevia inkluderar en specifik örtsmak (som saknas i pulvret).

Dessa kan vara både oberoende produkter och komplexa formuleringar.

Vilka sockerersättningar kan användas för diabetes

Huvudproblemet för diabetespatienter är konstant övervakning av ökningen av blodsockernivån. För att minska prestanda rekommenderas att använda syntetiska typer. Deras fördelar för diabetiker

• minskad kalorinivå
• förbättring av metaboliska processer.

Fördelen med sockerersättningar för diabetes ligger i förmågan att minimera risken för ökade blodvärden samtidigt som smaklökarna uppfylls.

Många experter rekommenderar att man använder sorbitol. Dess egenskaper är lämpliga för diabetiker på flera sätt:

• påverkar inte blodsockernivån;
• absorberas utan insulin;
• lösligt i vatten, kan utsättas för höga temperaturer;
• har koleretiska egenskaper;
• i smak är det nära socker.

Inom livsmedelsindustrin används ofta sorbitol som tillsatsmedel vid beredningen av livsmedel för diabetiker.

Vilket sötningsmedel är bättre för gravida kvinnor

Graviditetsperioden kännetecknas av att kvinnor väljer hälsosamma produkter av hög kvalitet och övervakar användningen av sackaros, annars kan barnets fostrets utveckling skadas.

Konstgjorda sötningsmedel är kontraindicerade hos gravida kvinnor. De rekommenderas att välja stevia som ersättning eller ta naturlig fruktos, som finns i honung och friska frukter.

Är det möjligt att ge sötningsmedel till barn

När man bildar användbara vanor hos barn rekommenderas att man använder bekanta system. I en familj där det inte finns några regler för att ersätta sackaros bör de inte ändras. Barn ska följa sin normala kost. Mängden godis måste kontrolleras för att minska riskerna för skador på barnets kropp.

Sockerersättningar för viktminskning

Många kvinnor frågar ofta vad som är mer av användningen av sockerersättningar för viktminskning: skada eller nytta.

När man går ner i vikt rekommenderas naturliga sötningsmedel som inte har låga kalorivärden, men trots detta bidrar de till en aktiv nedbrytning av kolhydrater och deras omvandling till energi.

Sukralos anses vara det bästa alternativet från syntetiska arter för dem som vill gå ner i vikt. Fördelen med denna ersättning är att den har egenskapen att inte delta i assimileringsprocesserna. Det utsöndras från kroppen utan att lämna spår.

Dagligt intag av sockerersättningar

Dagpenningen för varje läkemedel av syntetisk typ anges på förpackningen. Gränserna ligger mellan 30 - 50 g dagligen.Tabletter, pulver, vätskor tillsätts till te och andra drycker. Använd fritt flytande former för bakning.

Slutsats

Fördelarna och skadorna med ett sötningsmedel är en fråga om ständig diskussion mellan dem som försöker kontrollera kvaliteten och kvantiteten på konsumerad mat. Att välja ett sockerersättning bör börja med noggrann övervägande av egenskaperna och hälsofördelarna med det rekommenderade sötningsmedlet.

Recensioner av läkare