Obsah
Na zmenu farby potravín sa často používajú umelé a prírodné farbivá. Prírodné látky majú množstvo nevýhod: zlá odolnosť voči oxidačným látkam, teplotám a svetlu. Chemické farbivá vrátane potravinárskej prídavnej látky E133 majú významné výhody: vynikajúci technologický výkon, dobrá schopnosť farbenia, nízke náklady. Ako sa ale ukázalo, väčšina z nich patrí všeobecne k karcinogénnym a pre človeka skôr toxickým látkam.
Čo je to prísada E133
Farbivo E133 (modrý lesklý FCF) patrí medzi umelé prísady do potravín, má červenkastý odtieň, skôr odolné voči vplyvom teplôt. Aktívne sa využíva nielen pri výrobe potravín, ale aj v iných hospodárskych odvetviach. Prísada môže byť vo forme granúl alebo prášku, takmer nerozpustných v kvapaline (napríklad vo vode). Počas používania sa často mieša s inými farbivami, aby sa získali ďalšie odtiene: čierna, fialová, zelená, hnedá.
Okrem toho sa prísada E133 často používa pri výrobe liekov, kozmetiky, čistiacich prostriedkov, pri výrobe textílií (na účely farbenia hodvábnych a vlnených výrobkov). Je potrebné poznamenať, že brilantná modrá FCF je drahý syntetický produkt, takže jeho použitie vo veľkých priemyselných množstvách nie je ziskové.
Z čoho je vyrobený konzervant E133
Doplnok výživy E 133 je vyrobený z uhoľného dechtu. FCF brilantná modrá sa získava organickou syntézou.
Výhody a poškodenia potravinových prísad E133
Podľa výsledkov mnohých experimentov uskutočňovaných na potkanoch (v laboratórnych podmienkach) má látka pozitívny účinok pri liečbe rôznych porúch miechy.
Podľa niektorých správ je známe, že to je doplnok výživy E133, ktorý môže poškodiť ľudí s astmou. V niektorých prípadoch spôsobuje nebezpečný záchvat udusenia. Mali by ste byť tiež opatrní voči tým, ktorí sú veľmi citliví na kyselinu acetylsalicylovú.
Potravinárske farbivá majú deštruktívny účinok na tráviaci systém a úplne na celé telo. Aj zanedbateľná časť látky, ktorá sa vstrebáva v črevách, spôsobuje značné poškodenie zdravia ľudí. Vo väčšej miere môžu trpieť tí, ktorí majú sklon k rozvoju alergických reakcií. Podľa posledných údajov je to asi polovica populácie. Majú nebezpečnú prísadu, ktorá môže spôsobiť rôzne reakcie na koži a dokonca aj astmatické záchvaty.
Existujú spoľahlivé dôkazy o tom, že farba pridaná do tvrdých cukríkov a tvrdých cukríkov môže prechádzať jazykom priamo do krvi. Vďaka svojej prítomnosti v obehovom systéme farbivo brilantná modrá sťažuje dýchanie mitochondrií. Následne sa čiastočne paralyzuje schopnosť buniek generovať energiu zo spotrebovanej potravy.
Brilantná modrá má deštruktívny účinok na chromozómy. Jeho pôsobením sa u zvierat vyvinie smrteľné ochorenie - rakovina.
Látka spôsobuje zmenu správania detí: v prvom rade sa to týka tých, ktorí majú ťažkú intoleranciu.Vedľajší účinok sa prejavuje vo forme bolesti hlavy, bezpríčinnej úzkosti, hyperaktivity, rýchlej únavy a častej slzavosti.
Používanie potravinárskej prídavnej látky E133 sa často odráža v nasledujúcich vedľajších účinkoch:
- vyrážka;
- ekzém;
- akútne srdcové zlyhanie;
- opakovanie infekcií uší;
- suchá koža;
- opuch očných viečok;
- časté kýchanie;
- sipot;
- anafylaxia (v zložitých prípadoch).
Ľudia, ktorí trpia neznášanlivosťou potravín, môžu mať nasledujúce príznaky:
- zvracanie;
- hnačka;
- nadúvanie;
- zápcha.
Tieto príznaky sa zvyčajne objavia do niekoľkých hodín alebo dní po užití látky.
Nebezpečné alebo nie modré trblietavé farbivo FCF
Látka patrí do skupiny zložiek s priemerným stupňom nebezpečenstva pre ľudské telo. Pretože doplnok E133 sa v tele ťažko vstrebáva, jeho 95% časť sa vylúči z potravinového odpadu. Častá konzumácia veľkého množstva FCF Brilliant Blue dodáva stolici zelený odtieň.
Pretože doposiaľ nebola vykonaná rozsiahla štúdia farbiva, nie sú úplne známe vedľajšie účinky. Malé množstvo doplnku výživy vám nemusí ublížiť, ale nadmerné množstvo môže spôsobiť rôzne vedľajšie účinky. Z dôvodu účinku na telo je však prídavná látka v potravinách E133 v mnohých európskych krajinách zakázaná.
Kde a prečo sa pridáva potravinárska prídavná látka E133?
Pri výrobe potravín sa brilantná modrá FCF často používa na zmenu farby: pekárske a cestovinové výrobky, konzervy (zelenina a ovocie), rôzne suché raňajky, mliečne výrobky, alkoholické a nealkoholické nápoje, sladkosti, želatína.
V priemyselnej výrobe (smer kozmetológie): pri výrobe výrobkov na farbenie vlasov, rôznych krémov, dezodorantov, šampónov. Vo väčšine prípadov túto prísadu používajú indickí výrobcovia na získanie nádherných jasných farieb.
Textilný priemysel používa na farbenie materiálov farbivo.
V menšej miere si táto prísada našla uplatnenie vo farmaceutických výrobkoch (farbenie škrupín kapsúl, tabliet) a pri výrobe domácich chemikálií.
Záver
Výživový doplnok E133 v blízkej budúcnosti možno považovať za veľmi účinný liek. Na druhej strane môže byť jeho použitie pri výrobe potravín zakázané (ak sa preukáže nebezpečenstvo vedľajších účinkov). Na základe toho musí byť rozhodnutie o konzumácii potravinárskych výrobkov, ktoré obsahujú toto potravinárske farbivo, prijaté nezávisle.
