Obsah
Z dôvodu neustáleho zamestnania ľudia prestali pripravovať jedlo svojpomocne. Je jednoduchšie kúpiť si jedlo v obchode s potravinami a rýchlo ho znovu zohriať v mikrovlnnej rúre. Výrobcovia pridávajú rôzne farby a príchute, aby predĺžili trvanlivosť a zvýšili chuť. Jednou z týchto látok je potravinárska prídavná látka E129.
Čo je to prísada E129
Dnes sa doplnky výživy pridávajú takmer do každého hotového pokrmu, ktorý sa prezentuje na pultoch obchodov. To je nevyhnutné na predĺženie trvanlivosti, aby hotový pokrm získal príjemnú chuť a krásnu farbu.
Farbivo E129 v priemysle sa nazýva Red charm AC. Z názvu je zrejmé, že potravinárska prídavná látka sa používa na prilákanie pozornosti kupujúcich. Jedlo sa koniec koncov vníma nielen podľa chuti, ale aj podľa farby a vône. Preto ľudia v prvom rade venujú pozornosť vonkajšiemu vnímaniu.
Z čoho je farbivo E129 vyrobené
Potravinárska prídavná látka E129 je úplne syntetická. Je vyrobený z ropných produktov, hoci sa predtým získaval z uhoľného dechtu. Farbivo sa dobre rozpúšťa v tekutinách.
Zložka syntetického pôvodu sa dá komerčne nájsť v práškovej hmote. Je dodávaný vo forme sodných a vápenatých solí. Je pozoruhodné, že látka je bez zápachu. Dobre sa kombinuje s vodou a etanolom, nerozpúšťa sa však v rastlinných olejoch. Vykazuje odolnosť voči kyselinám. Látka nie je ovplyvnená slnečným žiarením. Tiež E129 odoláva vysokým teplotám používaným pri varení.
Výhody a poškodenia potravinárskeho farbiva E129
Každý by si mal pamätať, že doplnková látka je syntetického pôvodu, takže je ťažké povedať, ako ovplyvní konkrétny organizmus.
Vedci z USA uskutočnili množstvo štúdií. Vybrali niekoľko rýb zo skupiny pstruhov dúhových. Boli kŕmení jedlom obsahujúcim túto zložku. Vo výsledku sa zistilo, že u rýb, ktoré konzumovali doplnok výživy E129, bola menšia pravdepodobnosť rakoviny pečene a žalúdka.
Farbivo E129 sa považuje za najbezpečnejšie zo všetkých. Používa sa na to, aby mali výrobky krásny červený odtieň. Predtým sa verilo, že táto zložka prispieva k rozvoju zhubných nádorov. Ale po početných štúdiách sa dokázal opak.
Nie všetci pacienti však môžu konzumovať potraviny s E-doplnkom. Je zakázané ho užívať ľuďom, ktorí majú zvýšenú náchylnosť na aspirín.
Neodporúča sa tiež zahrnúť farbivo do stravy detí a dospievajúcich. Neustále používanie látky vedie k výskytu hyperaktivity u detí a poruchám pozornosti. Zložka nepriaznivo ovplyvňuje činnosť centrálneho nervového systému. Ale ak človek ničím netrpí, E129 neublíži.
Nebezpečná alebo neprirodzená prísada do potravín E129
Napriek tomu, že vedci dokázali, že farbivo nie je škodlivé, je zakázané ho používať v potravinárskom priemysle v 9 krajinách sveta.
Tento zoznam obsahuje nasledujúce stavy:
- Nemecko;
- Dánsko;
- Belgicko;
- Francúzsko;
- Švédsko;
- Švajčiarsko;
- Nórsko;
- Rakúsko.
V Rusku sa prísada používa všade, kde je to možné. Pokiaľ hovoríme o USA a Kanade, neexistujú spoľahlivé informácie o použití E129.
Malo by sa pamätať na to, že pri výrobe E129 sa používa vysoko toxický jed s názvom „Karcinogén para-kresidín“. Môže viesť k množeniu nádorových útvarov. Aj keď vedci z USA tvrdia opak, odmietajú negatívny vplyv na organizmus.
Predpokladá sa, že červené farbivo vedie k neurózam a alergickým reakciám. Je obzvlášť nebezpečný pre deti do 16 rokov, keď existuje obdobie aktívneho rastu. Centrálny nervový systém je pod veľkým stresom, a preto dieťa začína trpieť rôznymi neurologickými patológiami.
Pred nákupom jedla by ste preto mali starostlivo preštudovať zloženie a vyhnúť sa konzumácii potravín obsahujúcich E129. Lekári tvrdia, že najlepšie je variť si jedlo sami. Potom sa budete môcť vyhnúť vážnym zdravotným problémom.
Kde a prečo sa pridáva potravinárska prídavná látka E129?
Ľudí by už mala desiť skutočnosť, že prísady sa vyrábajú z ropných produktov. Zložky syntetického pôvodu nemusia byť užitočné. Aj keď je E129 uznávaný ako bezpečná látka, na rozdiel od ostatných vedie k problémom s nervovým systémom.
Červené prísady do potravín nájdete pri príprave želé a želé. Prášková látka sa pridáva do zloženia cukroviniek, instantných raňajkových cereálií. Často sa používa pri výrobe polotovarov a sýtených nápojov.
E129 sa pridáva k týmto produktom:
- klobásy a mäsové výrobky, ktoré obsahujú rastlinné bielkoviny;
- zmrzlina s ovocnou príchuťou;
- glazované tvarohy;
- pekárenské výrobky;
- čokoládové sušienky;
- sirupy;
- tavený syr;
- červený kaviár a iné rybie výrobky.
Aby ste jedlu dodali krásnu farbu, do 1 kg hotového výrobku pridajte až 250 mg farbiva.
Potravinárske farbivá nájdete v niektorých farmaceutických výrobkoch. Dodáva tabletám, kapsulám a sirupom červenú alebo oranžovú farbu.
Záver
Potravinárska prídavná látka E129 sa považuje za jedno z najbežnejších farbív. Pridáva sa do výroby sladkostí, sódy a polotovarov - to znamená do rýchleho občerstvenia. Niektorí tvrdia, že táto látka je pre organizmus bezpečná. Ale ak sa ponoríte do pôvodu súčasti, potom vyvstáva otázka - môže byť chemikália užitočná. Dá sa dosť dobre povedať, že to škodí budúcej generácii. Preto musia rodičia chrániť organizmus dieťaťa pred nepriaznivými vplyvmi a pripravovať si jedlo svojpomocne.
