Obsah
Medovicový med sa rozlišuje medzi včelárskymi výrobkami. V európskych krajinách má značnú hodnotu. Na území SNŠ je výrobok klasifikovaný ako druhoradý. Výhody a škody na medovicovom mede pre človeka sú dané jeho chemickým zložením. Mali by sa brať do úvahy pri konzumácii pochúťky.
Aká je farba medovicového medu
Včelárske výrobky sú zdravé dobroty. Nielen odrody kvetov majú liečivé vlastnosti. Viskózna hmota je niekedy živočíšneho pôvodu.
Medovicový med sa získava spracovaním kvapaliny na listoch rastlín. Je viskózny a chýba mu vôňa charakteristická pre včelárske výrobky. Lahôdka sa vyznačuje týmito odtieňmi:
- svetlo hnedá;
- hnedá;
- nazelenalý.
Ako sa získava med
Je pozoruhodné, že pochúťka nie je vždy výsledkom spracovania nektáru kvetov. Včely niekedy musia hľadať iné zdroje, aby vyrobili sladký produkt. Príčinou tohto javu je často sucho a nedostatočné vylučovanie nektáru kvetmi. V takom prípade včely používajú sladké výlučky, ktoré sa nachádzajú na listoch rôznych stromov a ktoré sa nazývajú padya.
Sladký výber nájdete na nasledujúcich stromoch:
- dub;
- osika;
- vŕba;
- Lipa;
- smrekovec;
- jedľa;
- smrek;
- horská borovica.
K tvorbe kvapaliny dochádza pod vplyvom vysokých teplôt.
Niekedy na listoch sú sekréty, ktoré majú zvierací charakter. Lepkavú tekutinu vylučuje malý hmyz, ktorý sa živí šťavou z rastlín. Napríklad červy, vošky a listové blchy zanechávajú lepkavý výtok zo slín. Zbierajú ich včely kvôli vysokému obsahu cukru.
Podložka sa zhromažďuje všade. Včely ho však používajú iba vo výnimočných prípadoch, pri absencii možnosti získať nektár z rastlín medu. Sladká tekutina obsahuje primerané množstvo aromatických prchavých látok a sacharózy (najmenej 4%).
Včely, ktoré produkujú medovicový med z kvapaliny na listoch rastlín, majú kratšiu životnosť. Hmyz ho nezhromažďuje s dostatočným počtom kvetov nesúcich nektár.
Ako rozlišovať a identifikovať medovicový med doma
Včelársky produkt má určité vlastnosti. Medovicový med je iný:
- Farba... Ak je sladká hmota živočíšneho pôvodu, má tmavý odtieň. Hnedá alebo hnedá farba je vlastná listnatým zdrojom. Niekedy má pochúťka svetlozelený odtieň, ak je daná ihličnanmi.Pri zmiešaní peľu a medovky sa získa produkt svetlého zlatého odtieňa.
- Ochutnajte... Mazľavá hmota je dosť sladká. Po konzumácii včelárskeho produktu nie je pozorovaná žiadna charakteristická dochuť.
- Vôňa... Aróma zvyčajne chýba.
- Čas cukru. Kryštalizácia pri medovicových pochúťkach nie je bežná. Niekedy sa objaví zrnitá zrazenina.
- Dôslednosť... Medovicový med pripomína decht. Je to hustá a viskózna hmota.
Viskózna hmota má charakteristické znaky. Charakteristickými znakmi medovicového medu je značné množstvo bielkovín, dusíkatých a minerálnych látok s nedostatkom invertovaných cukrov. Odborníci poznamenávajú, že včelársky produkt je dobrým zdrojom:
- aminokyseliny;
- melitózy;
- dextrín;
- lipidy.
Aké príchute môže mať medovicový med?
Lahôdka je veľmi sladká. Prítomnosť príchutí závisí od zdroja medovicového medu. Prítomnosť horkosti je možná. V niektorých prípadoch je zaznamenaná sladová príchuť.
Patrí medovicový med k prírodným medom
Názory odborníkov na výhody včelárskeho produktu sú nejednoznačné. V západnej Európe je medovicový med veľmi cenený, pretože sa zvyčajne zbiera z takzvanej medovice. Pochúťka je bohatá na prvky popola a draslík. V Rusku patrí produkt z medovky do druhej triedy. Včely ju často zbierajú z výlučkov zvierat.
Chemické zloženie
Vlastnosti aj prítomnosť cenných látok sa líšia v závislosti od nasledujúcich faktorov:
- druh rastliny, ktorá produkuje sladkú tekutinu;
- proporcie podložky pre zvieratá a zeleninu;
- zberné obdobie;
- klimatické prvky;
- prítomnosť peľu, ako aj jeho množstvo.
Medzi cenné živiny obsiahnuté v liečbe patria:
- železo;
- draslík;
- mangán;
- kobalt;
- aminokyseliny;
- fruktóza;
- dusíkaté zložky;
- bielkoviny.
Je dokázané, že med získaný z medovice ihličnatých stromov je bohatý na fosfor. Živočíšne zdroje určujú obsah bielkovín vo včelárskom produkte. Zeleninová podložka vysvetľuje prítomnosť sacharidov vo viskóznej hmote.
Prítomnosť užitočných zložiek závisí od správneho skladovania včelárskeho produktu. Na tmavom mieste sa umiestni medovicová pochúťka. Nádoba musí byť sklenená a tesne uzavretá. Skladovacia teplota sa pohybuje od 5 do 18 ° C.
Odrody medovice
Pretože včely miešajú nektár a výlučky z rastlín, je dosť ťažké nájsť v predaji čistý produkt. Niektorí včelári kombinujú kvetový a medovicový med, aby pridali hodnote ošetrenia.
Zvláštnosti viskóznej hmoty sú spôsobené jej pôvodom. Je známe, že príčinou výskytu medovicového medu sú obdobia letného sucha. Negatívne ovplyvňujú vegetáciu a sekréciu nektáru. Sladká tekutina na listoch sa stáva alternatívnym zdrojom.
Medovicový med má nasledujúce odrody:
- zelenina, vyznačujúca sa dostatkom cukrov;
- zviera charakterizované prítomnosťou proteínov.
Prečo je medovicový med užitočný
Odborníci zdôrazňujú, že produkt nie je možné použiť na kŕmenie včiel v zime kvôli značnému obsahu dusíkatých zlúčenín a minerálov. Medovicový med je však pre človeka veľmi užitočný.
Včelársky produkt sa aktívne používa v rôznych oblastiach medicíny. Viskózna hmota sa používa aj v kozmeteológii.
Lahôdka má nasledujúce užitočné vlastnosti:
- posilnenie kostného tkaniva v dôsledku prítomnosti fosforu a draslíka;
- ochrana cievnych stien a srdcového svalu;
- úhrada nákladov na energiu pri intenzívnych športoch;
- odstránenie svalového a nervového napätia;
- stimulácia hemoglobínu a prevencia rozvoja anémie;
- normalizácia fungovania tráviaceho systému;
- zlepšenie pleti, odstránenie opuchov a jaziev.
Včelársky produkt je vhodný pre starších ľudí. Môže sa použiť ako preventívne opatrenie. Používanie pochúťok zvyšuje imunitu, podporuje omladenie tela a znižuje riziko aterosklerózy. Doplnenie nedostatku látok potrebných pre zdravie je nevyhnutné.
Ako to brať správne
Včelársky produkt možno považovať za liek. Správnosť jeho použitia je nevyhnutná. Je to tak kvôli skutočnosti, že medovicový med prináša výhody aj poškodenie zdravia. Pochúťka je nabitá výživnými výživnými látkami. Denný príjem sa zníži na polievkovú lyžicu. Viskózna hmota sa nezohrieva, aby sa zachovali jej prospešné vlastnosti. Zvyčajne sa užíva pred jedlom. Užitočný včelársky produkt sa dá zapiť čajom alebo vodou.
Kontraindikácie pri použití medovicového medu
Akékoľvek včelárske produkty často vyvolávajú výskyt nežiaducich reakcií. Medovicový med má priaznivé vlastnosti aj kontraindikácie. Lahôdka sa nekonzumuje v nasledujúcich prípadoch:
- alergia;
- akútna hnačka;
- obezita;
- vek detí do dvoch rokov;
- tehotenstvo.
Záver
Výhody a škody na medovicovom mede pre ľudí preukázali početné štúdie. Včelársky produkt sa považuje za pochúťku a silný prírodný liek. Jeho kombinácia s kvetinovými odrodami medu vám umožňuje eliminovať prejavy rôznych chorôb.
