Mikrokryštalická celulóza (E460): prospieva a poškodzuje, je zdraviu nebezpečná

Potravinárska prísada E460 je prítomná v párkoch, knedliach, párkoch, mäsových konzervách. Pracovníci v mäsospracujúcom priemysle potvrdzujú, že percento skutočného mäsa vo výrobkoch je zanedbateľné.

Potravinárska prísada E460 alebo celulózová guma sa používajú v mnohých potravinárskych výrobkoch

Čo je to za prísada E460

Produkt je rozdelený na 2 typy - mikrokryštalickú celulózu a celulózový prášok. Podľa národnej normy je doplnková látka klasifikovaná ako emulgátor. Látka sa rozpúšťa vo vode, vytvára gél odolný voči vysokým teplotám. Celulóza plní väčšinu výrobkov a tiež zabraňuje spekaniu a hromadeniu sypkých zložiek.

Oba typy prísad majú približne rovnaké vlastnosti, štruktúru a rozsah. Farba látky je biela alebo sivastý odtieň, nie je cítiť ani cítiť. E460 sa dobre rozpúšťa v iónových médiách, ale neriedi sa vo vode alebo organických kvapalinách. Látka je vysoko hygroskopická (absorbuje vlhkosť) a tepelnú stabilitu.

E460 je organická látka zo skupiny polysacharidov, ktorá je hlavnou zložkou bunkových stien rastliny. Aditívum má tvrdú a stabilnú štruktúru, ale zároveň je elastické a pri zahrievaní sa nezrúti.

Vláknový koncentrát sa predáva v lekárni v sekcii chudnutie

Z čoho je mikrokryštalická celulóza (E460)

Látka sa získava z rastlinných materiálov. Veľké množstvo celulózy sa nachádza v bavlne - asi 93%, ihličnaté alebo listnaté dreviny obsahujú asi 60% suroviny. Na výrobu sa používajú drevné vlákna sušených rastlín. Mikrokryštalická forma prídavnej látky v potravinách sa získava hydrolýzou, prášok sa získava izoláciou z rastlinných materiálov. Drevo je namočené vo vode a vystavené pôsobeniu kyseliny dusičnej alebo chlorovodíkovej. Po vyčistení od oligosacharidov sa produkt vysuší a rozomelie.

Pri výrobe je biely kryštalický prášok balený do troch typov nádob:

1. Plastová dóza.
2. Fólia alebo priehľadné vrecko.
3. Kartónová krabica.

Celulóza sa tiež získava varením drevnej štiepky jedným z troch spôsobov - siričitanom, sódou, síranom. Posledná metóda je najbežnejšia, pretože umožňuje získať emulgátor E460 z akejkoľvek suroviny rastlinného pôvodu.

Látka sa dostáva do maloobchodu ako doplnok výživy. Chemická štruktúra celulózy je lineárny homopolysacharid, ktorý je tvorený zo zvyškov β-D-glukózy. Vzorec [C6H7O2 (OH) 3] n.

Prírodné vlákniny zo zeleniny a ovocia prinesú telu veľké výhody.

Výhody a poškodenia potravinových prísad E460

Na jednej strane možno celulózu považovať za užitočnú látku. Vďaka svojim vysokým sorbčným vlastnostiam prísada čistí tráviaci systém od toxínov, odstraňuje z tela ťažké kovy a rádionuklidy.E460 spomaľuje vstrebávanie sacharózy do krvi, čo pomáha v boji proti nadbytočným kilogramom. Existujú ale aj negatívne stránky prebytku emulgátorov v potravinách.

Látkový emulgátor E460 je druh balastu, prázdnej hmoty, ktorá vďaka farbivám a látkam zvyšujúcim arómu nadobúda tvar prírodného produktu. Keď sa spotrebitelia o týchto skutočnostiach dozvedia, odmietajú kupovať rôzne druhy mäsových polotovarov, klobás alebo knedlí. To nie je pre výrobcov prospešné a uchýlia sa k nepravej reklame. Na obale väčšiny výrobkov nájdete informácie o výhodách mikrokryštalickej celulózy. Údajne doplnok čistí črevá a má priaznivý vplyv na trávenie. Nie je to tak úplne pravda. Celulóza je skutočne schopná očistiť telo, ale spolu so škodlivými zložkami odchádzajú aj užitočné látky.

Vysoká koncentrácia potravinovej prísady E 460 v potravinách má negatívny vplyv na organizmus - vedie k častým zápcham a tvorbe fekálnych kameňov, k narušeniu črevnej motility a ďalším problémom s gastrointestinálnym traktom.

Nebezpečná alebo neprirodzená prísada do potravín E460

Vláknina musí byť v strave zdravého človeka prítomná, aby tráviaci trakt správne fungoval. Mikrokryštalická celulóza - biologicky aktívna prísada - vláknový koncentrát. Spolu so škodlivými toxínmi a troskami odstraňuje E460 z tela užitočné látky, pretože nemá vlastnosti selektívneho sorbentu. Doplnok je neškodný, ak sa konzumuje s mierou.

Denné prípustné množstvo emulgátorov nebolo stanovené, takže výrobcovia ochotne prekročia ich množstvo v mnohých vyrobených výrobkoch - nikto si nemyslí, ako to ovplyvní zdravie spotrebiteľov. Mali by ste sa vzdať párkov, polotovarov z mäsových výrobkov, rôznych omáčok a sladkých dezertov v prospech ovocia a zeleniny, prírodných produktov.

Tabuľka škodlivých prídavných látok v potravinách

Kde a prečo sa pridáva mikrokryštalická celulóza

Hlavnou oblasťou použitia emulgátora E460 je mäsový priemysel. Čokoľvek, čo sa na pultoch obchodov predáva pod rúškom mäsa, má málokedy niečo spoločné s mäsom. Celulóza je lacná, dlho sa skladuje a nevyžaduje špeciálne podmienky. Na základe takýchto rastlinných surovín výrobcovia „zbierajú“ mäsové výrobky. Farbivá, konzervačné látky, látky zvyšujúce chuť a vôňu transformujú celulózu na klobásu, ktorú je ťažké odlíšiť od prírodnej.

E460 má aj ďalšie účely. Okrem mäsopriemyslu sa emulgátor nachádza v pečive. Hmotnosť výrobku sa nestráca pri tepelnom spracovaní, čo výrobcovi umožní zachovať objem a hmotnosť výrobku, a teda nestratiť na cene.

Mikrokryštalická celulóza je často obsiahnutá v takzvaných „diétnych“ výrobkoch. Prídavná látka nie je absorbovaná telom, čo vám umožňuje vytvárať jogurty, instantné cereálie alebo dezerty, ktoré pri dostatočne veľkej hmotnosti budú nízkokalorické. Takéto jedlo jednoducho upcháva žalúdok, vytvára pocit sýtosti, ale zároveň neprospieva telu.

Používanie celulózy presahuje potravinársky priemysel. E460 je súčasťou liekov vrátane dentálnych materiálov, viskózových obrúskov, kozmetických výrobkov - krémov, emulzií, farbív.

Záver

Potravinárska prídavná látka E460 nepatrí do kategórie látok nebezpečných pre ľudské telo. Nie je zakázané pridávať do potravín, vrátane detských výrobkov, emulgátor, ale veľká koncentrácia celulózovej gumy môže pripraviť telo nielen o škodlivé, ale aj užitočné látky.