Obsah
Kolagén je stavebná jednotka nevyhnutná pre telo. Pri nedostatku bielkovín sa objavujú predčasné zmeny súvisiace s vekom v dôsledku zlyhania v práci vnútorných orgánov. Kolagén sa nachádza v potravinách. Je zodpovedný za pružnosť, pevnosť a pevnosť spojivového tkaniva: pokožka, väzy, svaly, šľachy, kosti.
Na čo slúži kolagén?
Prírodný kolagén sa nachádza v mnohých potravinách. Špeciálny proteín sa syntetizuje bunkami dermy. Je pozoruhodné, že látka je stavebný materiál a druh lepidla, ktoré pomáha formovať a spájať bunky tela. Je to bielkovinová zlúčenina, ktorá dodáva tkanivám pevnosť.
Látka sa podieľa na metabolizme svalov a spojivového tkaniva. Proteín pomáha:
- posilniť chrupavku, kosti a kĺby;
- zlepšiť tok krvi vo svaloch, vlastnosti pokožky;
- normalizovať fungovanie buniek.
Existuje 28 druhov látok, ktoré sú zodpovedné za nasledujúce funkcie:
- ochranný;
- podpora;
- obnovujúci.
V mladom veku sa pružnosť pokožky dosahuje nahradením starých kolagénových vlákien novými. Starnutie tela je sprevádzané deštrukciou vlákien. Laxita pokožky a výskyt vrások sú spôsobené poklesom produkcie bielkovinovej zlúčeniny, ktorý je spôsobený nasledujúcimi faktormi:
- hormonálna nerovnováha;
- nevyvážená strava;
- zneužívanie alkoholu a fajčenie;
- prirodzené zmeny súvisiace s vekom;
- porušenie v metabolických procesoch;
- choroby tráviaceho systému a spojivového tkaniva;
- vystavenie ultrafialovým lúčom;
- dlhotrvajúci stres.
Kolagénové vlákna sú produkované pohlavnými hormónmi:
- estrogén (u žien);
- testosterón (u mužov).
Je známe, že produkcia testosterónu u mužov je pomalšia ako estrogén. To vysvetľuje, prečo sa príznaky starnutia u žien objavujú skôr.
Denná sadzba kolagénu
Denný príspevok závisí od úrovne aktivity. Napríklad odborníci zvyčajne odporúčajú 7 g bielkovín denne. Aktívny životný štýl si vyžaduje zvýšenie množstva prichádzajúcich bielkovín až o 10 g.
Kolagén sa nachádza v potravinách, čo umožňuje eliminovať nedostatok látky. Ich použitie prispieva k doplneniu bielkovín v tele. Preto je dôležité vedieť, ktoré potraviny majú vysoký obsah kolagénu.
Potraviny bohaté na kolagén (tabuľka)
Zoznam kolagénových produktov je pomerne rozsiahly. Bielkoviny sa nachádzajú v rôznych zložkách stravy. Obsah kolagénu v potravinách je uvedený v tabuľke:
Aby ste doplnili potrebnú látku, musíte venovať pozornosť strave.Kolagénové výrobky sú živočíšneho pôvodu. Diéta by teda mala obsahovať primerané množstvo mäsa. Bylinné produkty sa tiež používajú na výrobu kolagénu v koži, najmä jej vlákien. Je to spôsobené tým, že obsahujú proteíny, ktoré sa podobajú na zlúčeninu.
Mäso
Medzi potraviny s vysokým obsahom kolagénu patrí mäso. Kostný vývar obsahuje najmä proteín v bioaktívnej forme. Hovädzí vývar je optimálnym zdrojom kolagénu typu 1, ktorý sa nachádza v potravinách. Táto zložka pozitívne ovplyvňuje vzhľad a stav pokožky.
Kurací a morčací vývar obsahuje bielkoviny typu 2. Je zodpovedný za udržiavanie funkcie pohybového aparátu.
Ryby a morské plody
Morské plody a ryby majú vysoký obsah kolagénu. Napríklad losos obsahuje zinok, ktorý pomáha pri syntéze bielkovín. Seafood tiež obsahuje omega-3 PUFA, ktoré udržujú pokožku hydratovanú a mladistvú.
Želatína
Želatína nie je len produktom syntézy kolagénu, je to optimálny spôsob konzumácie esenciálnych aminokyselín. Produkt sa tiež nazýva hydrolyzát kolagénu, ktorý sa intenzívne spracováva na oddelenie bielkovín.
Vajcia
Kolagén obsiahnutý v potravinách je vhodný pre tvár a kĺby. Telo prijíma bielkoviny zo žĺtka. Vajcia tiež obsahujú síru, ktorá je nevyhnutná pre syntézu kolagénu. Zložka vedie k detoxikácii pečene, čo je sprevádzané elimináciou toxínov, ktoré látku ničia.
Je kolagén obsiahnutý v rastlinnej potrave?
Výrobky, ktoré obnovujú kožný kolagén, sú živočíšneho pôvodu. Pre asimiláciu bielkovín sú však potrebné vitamíny a aminokyseliny, ktoré sa nachádzajú v rastlinných potravinách.
Na syntézu polypeptidu je potrebná kyselina askorbová (vitamín C), ktorú obsahujú jahody, čierne ríbezle, ovocie a bobule. Regeneráciu bielkovín zvyšuje žltá a červená zelenina, ovocie, ktoré obsahujú retinol (vitamín A).
Potraviny, ktoré podporujú produkciu kolagénu v tele
Potraviny, ktoré priamo ovplyvňujú produkciu bielkovín, sú nevyhnutné. Patrí sem zelenina, ovocie, semená, mliečne výrobky.
Zelenina, ovocie a bobule
Je známe, že konzumácia zelenej listovej zeleniny sa považuje za prevenciu chorôb. Ich prospešná vlastnosť spočíva tiež v prevencii predčasného rozpadu kolagénu. Zelená zelenina obsahuje chlorofyl, ktorý zvyšuje množstvo prolagénu v pokožke.
Paradajky obsahujú lykopén, ktorý chráni pokožku pred vystavením ultrafialovým lúčom. Látka aktivuje produkciu proteínovej zlúčeniny. Na získanie významného množstva lykopénu musia byť paradajky varené.
Avokádo obsahuje tokoferol, ktorý zabraňuje rozpadu kolagénu. Avokádový olej obsahuje aj retinol, ktorý podporuje produkciu proteínovej zlúčeniny. Bobule (jahody, černice, maliny a brusnice) patria medzi zdroje kyseliny ellaganovej.Pri pôsobení ultrafialového žiarenia zabraňujú rozkladu bielkovín.
Citrusové plody obsahujú kyselinu askorbovú. Vitamín C je spojivom pre prolínotvorné aminokyseliny. Táto zložka predchádza tvorbe kolagénu. Medzi pozitívne účinky kyseliny askorbovej patrí aj ochrana pred škodlivými toxínmi.
Orechy a semená
Tekvicové semiačka obsahujú zinok, ktorý stimuluje produkciu kolagénu a spomaľuje jeho odbúravanie. Zinok urýchľuje procesy bunkovej regenerácie, čo sa prejaví na rýchlosti hojenia rán.
Chia semienka, ktoré obsahujú omega-3 (rastlinný pôvod), majú priaznivý vplyv na organizmus. PUFA poskytujú hladkosť a pružnosť pokožky. Semená sa pridávajú do pečiva a obilnín.
Mlieko a mliečne výrobky
Mliečne výrobky obsahujú vitamín D a vápnik, ktoré stimulujú produkciu kolagénu.
Rastlinné a živočíšne oleje
Rastlinné oleje obsahujú významné množstvo vitamínov E a A. Tieto zlúčeniny aktivujú produkciu proteínov v tkanivách. Pretože živočíšne produkty sú zdrojom kolagénu, môžu oleje kompenzovať nedostatok zložky v tele.
Kaša a obilniny
Mnoho ľudí sa pýta, či obilniny obsahujú kolagén. Obilniny podporujú produkciu bielkovín prostredníctvom svojich vitamínov a minerálov, ktoré ich tvoria. Obzvlášť cenné sú:
- jačmeň;
- ovsené vločky;
- ryža (hnedá);
- kukurica;
- pohánka;
- proso;
- naklíčené pšeničné klíčky.
Ostatné potraviny, ktoré stimulujú produkciu kolagénu
Podporujte syntézu bielkovín:
- sójové výrobky v dôsledku prítomnosti genisteínu;
- fazuľa kvôli obsahu kyseliny hyalurónovej;
- zložky potravy obsahujúce vitamín A, mangán, meď, selén;
- čokoláda;
- cesnak;
- sušené ovocie.
Kolagén ničivé výrobky
Je dôležité vyhnúť sa konzumácii potravín, ktoré môžu ničiť výživné látky. Tie obsahujú:
- Cukor... Vedie k adhézii alebo glykácii, ktorá spôsobuje stratu, zničenie kolagénových vlákien. Je známe, že proces neutralizácie glukózy vyžaduje značné množstvo tekutiny, čo znižuje pružnosť pokožky.Cukor prispieva k vzniku zápalových procesov v dôsledku oxidácie tela.
Cukor štiepi bielkoviny - Alkoholické nápoje... Alkohol je jed. Jeho toxicita je vizuálne viditeľná po výraznom zneužívaní alkoholu. Nápoje spôsobujú vývoj zápalových procesov, dehydratáciu. Na odstránenie následkov sa spotrebuje značná časť potrebných minerálov a vitamínov. Koža teda nedostáva dostatok základných živín.
Alkoholické nápoje pri zneužívaní otrávia telo - Tabak... Nikotín obsiahnutý v cigaretách ničí kolagénové vlákna, znižuje produkciu estrogénu. Tieto hormóny sú zodpovedné za pružnosť a mladistvosť pokožky.
Fajčenie tabaku nepriaznivo ovplyvňuje stav pokožky - Margarín... Potravinová zložka obsahuje trans-tuky, ktoré majú škodlivý účinok na telo. Cholesterol vedie k strate pružnosti pokožky v dôsledku vystavenia toxínom a deštrukcii prospešných živín.
Margarín obsahuje trans-tuky, ktoré sú škodlivé pre telo
Záver
Kolagén sa nachádza v živočíšnych potravinách.Rastlinné potraviny však tiež prispievajú k produkcii látky a jej absorpcii. To naznačuje dôležitosť vyváženej stravy, ktorá by mala obsahovať rôzne prísady.
