Obsah
Diéta pre refluxnú ezofagitídu počas exacerbácie by mala byť zameraná na zníženie frekvencie refluxu a prevenciu komplikácií tejto patológie. Počas diéty je potrebné vylúčiť niektoré jedlá, studené alebo naopak príliš teplé jedlá. Okrem toho sa počas liečby refluxnej ezofagitídy neodporúča ležať ihneď po jedle, vykonávať akékoľvek fyzické práce spojené s predkláňaním, zdvíhaním závažia.
Vlastnosti výživy pre refluxnú ezofagitídu
Ezofagitída je patológia sliznice pažeráka, jej zápal. Najbežnejšou príčinou ochorenia je gastroezofageálny reflux, ktorý vedie k poškodeniu sliznice v dôsledku vystavenia kyselinám. Keď je ezofagitída spôsobená refluxom, nazýva sa to refluxná ezofagitída. Medzi ďalšie príčiny ochorenia patria rôzne infekcie (zvyčajne vírusové), otravy chemickými látkami, fyzické poškodenie pažeráka.
Refluxná ezofagitída sa môže vyskytnúť v akútnej forme, ktorá sa prejavuje bolesťou počas prechodu hrudky jedla, pocitom pálenia, bolesťami krku, grganím. Pri chronickej forme ochorenia sa pacienti sťažujú na bolesť v polohe na chrbte, pri behu a skákaní zaznamenajú grganie, pálenie záhy, nevoľnosť a zvracanie.
Diéta pre refluxnú ezofagitídu, ako aj pre zápal žalúdka, má niektoré vlastnosti, musia ich dodržiavať pacienti s touto patológiou. Základné výživové princípy:
- nejedzte zakázané jedlá, aby ste nezhoršili zápalový proces;
- jesť najmenej 5-6 krát denne;
- dôsledne dodržujte správny pitný režim - nekonzumujte viac ako 1 liter tekutín denne;
- pred prehltnutím dôkladne žuť jedlo;
- veľkosť porcie by sa mala znížiť na 200-300 g, pričom je potrebné dodržiavať rovnováhu BJU a obsahu kalórií;
- je zakázané jesť jedlo v noci;
- všetky výrobky počas liečby refluxnej ezofagitídy by mali byť dusené, varené, pečené;
- tvrdé jedlo je potrebné nastrúhať alebo nasekať;
- jedlá by sa mali podávať teplé;
- fajčenie a pitie alkoholu sú zakázané.
Okrem toho pri refluxnej ezofagitíde počas exacerbácie odborníci odporúčajú vylúčiť zdvíhanie ťažkých bremien, ostré predklony, ihneď po jedle nemôžete zaujať vodorovnú polohu. Počas spánku musíte zdvihnúť hlavu na vankúš, aby ste zabránili vhadzovaniu jedla do pažeráka.
Diéta pre chronickú ezofagitídu
Výživová terapia pre chronický priebeh ezofagitídy a gastritídy by mala byť kompletná s dostatočným obsahom bielkovín, tukov a sacharidov. Hlavnou úlohou výživy pre túto chorobu je ochrana zapálenej sliznice pažeráka a žalúdka pred nepriaznivými účinkami. Preto pre terapeutickú stravu pre gastritídu a ezofagitídu vyberte tie potravinové výrobky, ktoré nepoškodzujú gastrointestinálny trakt a nestimulujú tvorbu kyseliny chlorovodíkovej.
Trvanie diéty pre refluxnú ezofagitídu určuje ošetrujúci lekár v závislosti od stavu pacienta. Spravidla je to 3 až 5 mesiacov.Počas diéty by sa mali liečiť všetky existujúce vredy a erózia na sliznici pažeráka a žalúdka.
Diéta pre chronickú formu refluxnej ezofagitídy nie je taká prísna ako pri exacerbácii ochorenia. V prípade potreby vám pomôže upraviť stravu gastroenterológ. Možno povolí použitie niektorých výrobkov zo zakázaného zoznamu. Pacient by však mal byť pripravený na to, že množstvo výrobkov zostane navždy zakázaných. Takéto jedlo zahŕňa mastné, vyprážané, príliš korenené jedlá, rôzne omáčky a údeniny, huby, marinády.
Pri diéte, pri chronickom priebehu gastritídy pažeráka, je dovolené jesť nasledujúce jedlá:
- nie príliš bohaté vývary;
- chudé mäso, ryby a kuracie mäso (varené alebo dusené);
- paštéty;
- chudá šunka a klobásy;
- nesolené syry;
- varená, pečená alebo dusená zelenina;
- nízkotučné, nekyslé mliečne výrobky;
- kaša vo vode alebo mlieku poloviskóznej konzistencie;
- sladké zrelé ovocie;
- slabý čaj, káva s mliekom;
- sušený chlieb, koláče a buchty vyrobené z nekysnutého cesta.
Pri chronickej refluxnej ezofagitíde sa môžu ľahko vyprážané jedlá jesť bez kôry. V tomto prípade stojí za to sledovať stav tela, ak takéto jedlo spôsobuje nepríjemné pocity, potom je lepšie ho odmietnuť.
Diéta s exacerbáciou ezofagitídy
Diéta počas exacerbácie refluxnej ezofagitídy je zvyčajne dosť prísna, nevyvážená, pretože je zameraná predovšetkým na vyloženie gastrointestinálnej sliznice. Trvanie tohto obdobia kŕmenia je asi 10 dní. Diéta č. 1A pri refluxnej ezofagitíde neumožňuje v strave bohaté vývary, tučné mäso a ryby, korenie a omáčky, sýtené nápoje, zeleninu a ovocie, pekárske výrobky.
Počas obdobia exacerbácie refluxnej ezofagitídy sú na použitie indikované kašovité alebo tekuté polievky, obilniny, jedenkrát denne môžete jesť mäso vo forme zemiakovej kaše alebo soufflé. Povolené diétne mäso a ryby, nízkotučné mlieko, nízkotučný tvaroh, parné omelety, varené vajcia, slabý čaj, mliečna kaša. Ak po takejto diéte pacient nepociťuje pálenie záhy, grganie, bolesť, potom je prevedený na stravu č. 1B. Nie je to také prísne a umožňuje vám používať polievky s nakrájanou zeleninou, mäsovými a rybími rezancami, zeleninou a ovocím z detskej výživy. Diéta umožňuje pridať do stravy až 3-krát mlieko, tvaroh, zeleninové pyré.
Diétne menu pre ezofagitídu pažeráka a zápal žalúdka
Základom dietetickej terapeutickej výživy pre refluxnú ezofagitídu sú dôležité zásady:
- jedlo by nemalo agresívne pôsobiť na zapálenú membránu pažeráka a žalúdka;
- potravinové výrobky by nemali zvyšovať tvorbu plynov, črevné nadúvanie;
- konzumované jedlo by nemalo znižovať acidobázickú rovnováhu obsahu žalúdka.
Diéta pre refluxnú ezofagitídu musí plniť terapeutické funkcie, preto musí pacient prehodnotiť stravu, svoje chuťové návyky a konzumovať iba tie potraviny, ktoré prispievajú k rýchlemu zotaveniu.
Počas výživy, dodržiavania diéty pre refluxnú ezofagitídu musíte dodržiavať nasledujúce pravidlá:
- musíte jesť často, ale v malých dávkach - zabránite tak pretečeniu žalúdka a znížite produkciu žalúdočnej šťavy;
- jedlo by malo byť teplé;
- pred jedlom môžete vypiť pohár neperlivej minerálnej vody na zvýšenie pH obsahu žalúdka;
- je dôležité jedlo dobre požuť, pretože veľké kúsky jedla zostávajú dlhšie v žalúdku a vyžadujú viac tráviacich štiav;
- aby ste zabránili nástupu bolesti počas exacerbácie refluxnej ezofagitídy, musíte jesť vo vzpriamenej polohe, najlepšie v stoji, a po užití neľahnite niekoľko hodín;
- pred spaním sú povolené teplé nápoje, napríklad harmančekový čaj, má protizápalový účinok;
- po dobu liečby je mimoriadne dôležité zdržať sa všetkých druhov fyzickej aktivity, najmä tých, ktoré súvisia s napínaním pobrušnice a nosením tesného oblečenia v oblasti pása.
Povolené produkty
Všetky jedlá počas diéty s refluxnou ezofagitídou musia byť dusené, varené, pečené alebo dusené.
Od prvých kurzov pre zápal žalúdka a pažeráka môžete jesť zeleninové a mliečne polievky. Môžu sa diverzifikovať pomocou vermicelli, niektorých druhov obilnín, zatiaľ čo je zakázané robiť pasiváciu. Pri druhých kurzoch zameraných na choroby tráviaceho traktu odporúčajú odborníci na výživu používať chudé odrody rýb, mäsa, ako aj teľacieho, králičieho a kuracieho mäsa. Počas diéty je povolené malé množstvo chudého bravčového mäsa.
Z rýb sú pre diétnu výživu vhodné pollock, merlúza, ostriež, pražma, treska, šťuka. Ako prílohu počas diéty môžete použiť dusenú alebo pečenú zeleninu, ryžovú kašu, pohánku, nie je zakázané tam pridávať trochu masla, rohy, vermicelli z tvrdej pšenice. Vajcia musia byť varené alebo varené do omelety. Z mliečnych výrobkov sú počas diéty prípustné nízkotučné mliečne výrobky a tiež tvaroh bez tuku.
Mali by sa vylúčiť dezerty a cukor, ale pri refluxnej ezofagitíde je prijateľné malé množstvo medu, pudingu, želé, nemaslových sušienok počas diéty. Ovocie ako banán, slivka, hruška môžu pomôcť predchádzať páleniu záhy.
Zakázané jedlá
V prípade gastrointestinálneho refluxu sú počas terapeutickej diéty zakázané nasledujúce jedlá:
- chlieb, čerstvé pečivo, pečivo;
- alkoholické nápoje sú zakázané aj počas remisie;
- hrach a strukoviny;
- bohaté bujóny;
- mastné ryby, mäso;
- nakladaná zelenina, marinády, konzervácia;
- silný čaj, káva;
- údené mäso;
- korenie, majonéza, omáčky, horčica;
- sýtené nápoje, kvas, ovocné a bobuľové šťavy;
- takmer všetky druhy sladkostí, čokoláda, chalva;
- orechy a semená;
- surová zelenina, huby, reďkovky, cibuľa, cesnak, zázvor;
- rýchle občerstvenie.
Orientačný plán stravovania na týždeň
Liečba refluxnej ezofagitídy je založená na užívaní liekov, diéte, fyzioterapeutických postupoch. Niekedy sa v pokročilých prípadoch uchýlia k chirurgickému zákroku. Z uvedených terapeutických účinkov je strava jedným z hlavných terapeutických opatrení pri refluxnej ezofagitíde.
Pondelok:
- raňajky - polotekutá ryžová kaša, nesladený čaj;
- druhá raňajky - varené vajce;
- obed - zeleninová polievka, dusený mäsový rezeň, kompót;
- popoludňajší čaj - pyré z tvarohu;
- večera - cuketa a zemiakový guláš, želé.
Utorok:
- raňajky - krupicová mliečna kaša so sušeným ovocím, čaj s cookies;
- druhá raňajky - sendvič s tvrdým syrom;
- obed - mliečna polievka, nízkotučné ryby na pare, kompót z čerstvých bobúľ;
- popoludňajší čaj - mlieko s nízkym obsahom tuku;
- večera - dusené fašírky, varený karfiol.
Streda:
- raňajky - tvarohové koláče v pare;
- druhá raňajky - mliečne želé;
- obed - polievka, roztlačená z cukety, mäsový kotlet na pare, zelený čaj;
- popoludňajšie občerstvenie - ovocie z detskej výživy;
- večera - varené zemiaky s pečenými kuracími prsiami, nízkotučné mlieko.
Štvrtok:
- raňajky - omeleta v dvojitom kotle, kakaový nápoj;
- druhá raňajky - varené vajcia;
- obed - rybacia polievka s kašou, kastról z cukety, čaj;
- popoludňajší čaj - ovocné suflé;
- večera - rohy, pečené kuracie mäso.
Piatok:
- raňajky - tekutá krupicová kaša, zelený čaj, chlieb so syrom a maslom;
- druhá raňajky - zeleninové pyré, minerálna voda;
- obed - rezancová polievka, kurací puding, ovocný nápoj;
- popoludňajší čaj - nízkotučný kefír;
- večera - kastról z tvarohu, vývar zo sušeného ovocia.
Sobota:
- raňajky - sendvič so syrom, nesladený čaj;
- druhá raňajky - bobuľové želé, sušienky;
- obed - polievka s mäsovými guľkami, cuketové pyré, kefír;
- popoludňajší čaj - tvaroh, pečené jablko;
- večera - ryby, pyré z tekvice, nesladený čaj.
Nedeľa:
- raňajky - ryžová kaša, slabá káva;
- druhá raňajky - tvaroh, kaša s kyslou smotanou;
- obed - polievka z kuracieho pyré, parný kotlet, pohánka;
- popoludňajší čaj - želé;
- večera - ovsené vločky v mlieku, varený králik.
Je dôležité, aby jedlo počas diéty s refluxnou ezofagitídou bolo úplné a rozmanité.
Záver
Diéta pre refluxnú ezofagitídu počas exacerbácie je dôležitým terapeutickým opatrením. Umožňuje vám znížiť negatívny vplyv na zapálené orgány a zabrániť rôznym komplikáciám. Ochorenie sa nedá začať, inak sa dá operačný zákrok doviesť. V súlade s diétou pre refluxnú ezofagitídu pomáha určitá strava stabilizovať stav pacienta a dlhodobo chráni pred opakovanými exacerbáciami ochorenia.
