Biele ríbezle: užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Znalci tradičnej medicíny nazývajú ríbezle bobuľou zdravia a mladosti. Aj keď biele bobule nie sú na záhradných pozemkoch také populárne ako čierne a červené bobule, sú rovnako zdravé a sú obohatené aj o vitamíny. Z ich dužiny sa získavajú aromatické džemy, kompóty, tinktúry a vína a listy sa používajú ako čajové lístky. Aké sú teda skutočné výhody a škody na zdraví bieleho ríbezle? Všetko v poriadku.

Chemické zloženie bieleho ríbezle

Biele ríbezle sú kríky čeľade egrešov, umelo chované chovateľmi. Chemické zloženie jeho plodov je bohaté na živiny, mikro a makro prvky, ako napríklad:

• Voda (75 - 85%, v závislosti od stupňa zrelosti).
• Monosacharidy. Prevažuje fruktóza a glukóza (od 3 do 6%).
• Vláknina (3-4%);
• Vitamíny A, B, C, E, P;
• Pektín (0,68 - 1%);
• Minerálne zložky predstavované organickými kyselinami a vlákninou (v priemere ich koncentrácia nie je vyššia ako 2% z celkového zloženia);
• Makro - a mikroelementy, medzi ktoré patria železo, draslík, vápnik, horčík, sodík, železo a fosfor;
• Nasýtené mastné kyseliny (0,1%).

Nutričná hodnota a obsah kalórií v bielom ríbezle

Výživová hodnota bieleho ríbezle v porovnaní s inými druhmi bobúľ a priemerný denný príjem človeka:

Na základe údajov v tabuľke môžeme konštatovať, že všetky druhy ríbezlí majú takmer rovnakú nutričnú hodnotu.

Prečo je biele ríbezle užitočné pre telo

Výhody bieleho ríbezle pre ľudský organizmus sú neoceniteľné. Jeho buničina sa konzumuje surová a spracovaná, používa sa v kozmeteológii. Pektín má veľký význam. Pôsobí priaznivo na zloženie krvi, odstraňuje soli a toxíny a znižuje hladinu cholesterolu. Takéto vlastnosti bieleho ríbezle sú užitočné pri cukrovke, rovnako ako u ľudí so srdcovými problémami a nadváhou žijúcich v priemyselne znečistených oblastiach so zlou ekológiou.

Okrem pektínu majú ríbezle bohaté vitamínové zloženie. Kvôli vysokému obsahu kyselina askorbová prospieva tráviacemu, nervovému a endokrinnému systému. Podľa najnovších výskumov navyše kyselina askorbová hrá dôležitú úlohu v prevencii rakoviny. Pod vplyvom vitamínu C je narušený metabolizmus rakovinových buniek, čo výrazne spomaľuje ich vývoj.

Prítomnosť organických kyselín v buničine je pre organizmus rovnako prospešná.Draslík má schopnosť stabilizovať vodnú rovnováhu a vápnik je dôležitou súčasťou tkanivovej tekutiny, ktorá zlepšuje štruktúru kostí a zubov.

Okrem týchto výrazných vlastností je vďaka kombinácii organických kyselín biele ríbezle užitočné aj pre tieto funkcie tela:

• čistenie krvných ciev;
• normalizácia tráviaceho systému;
• posilnenie pečeňových buniek;
• vylučovanie žlče;
• zvýšenie odolnosti proti vírusom a infekciám;
• zlepšenie videnia;
• liečenie anémie z nedostatku železa;
• zlepšenie fungovania reprodukčných orgánov;
• prevencia katarakty.

Vďaka liečivým a výživovým vlastnostiam je biele ríbezle cennou plodinou bobúľ. Prospešná je však nielen jej dužina, ale aj listy. Voňavé listy majú baktericídny účinok, preto sa v ľudovom liečiteľstve už dlho používa ako surovina na liečivé tinktúry, odvar, masti a čaj.

Výhody bieleho ríbezle pre ženy

Ríbezle sú populárne najmä u žien, pretože ide o diétny produkt. Nízkokalorické a ľahko stráviteľné pomáha pri odstraňovaní toxínov, solí, cholesterolu z tela. Ríbezle sa považujú za bobuľu mladosti. Prospieva pokožke tváre a je široko používaný v domácej kozmetológii. Vďaka vysokej koncentrácii vitamínov pomáhajú masky z jeho buničiny udržiavať pružnosť pokožky, znižovať intenzitu pigmentácie súvisiacej s vekom a zbaviť sa zápalových vyrážok. Semená bieleho ríbezle sú tiež užitočné pre pokožku. Pridávajú sa do šupiek a pílingov, robí sa z nich olej, ktorý je súčasťou anti-age a tonických kozmetických výrobkov.

Prečo je biele ríbezle užitočné pre mužov

Biele ríbezle čistia močové cesty, regulujú činnosť obličiek a majú tendenciu zvyšovať prietok krvi. To všetko je kľúčom k dobrému zdraviu mužov a vysokej sexuálnej aktivite.

V akom veku môžu byť deťom darované biele ríbezle

Bobule bieleho ríbezle nemajú farbivá, ktoré by mohli poškodiť telo dieťaťa. Preto ich možno deťom podať už v prvom roku života, od 8 do 10 mesiacov. Najlepšou možnosťou stravovania je čerstvé bobule, ktoré ste práve vybrali z kríkov. Práve v tejto forme si buničina zachováva čo najviac svoje výživové vlastnosti a prirodzenú chuť.

Môžu byť biele ríbezle tehotné a dojčiace

Počas tehotenstva a laktácie sa vyžaduje, aby ženy zvlášť starostlivo sledovali stravu. Napriek skutočnosti, že biele ríbezle sú užitočné tak pre dojčenie, ako aj pre tehotenstvo, musia sa používať opatrne. Vysoká koncentrácia kyseliny askorbovej môže spôsobiť neočakávanú reakciu nezrelého tela dieťaťa a spôsobiť ujmu, ktorá je často spôsobená individuálnou neznášanlivosťou. Ako už bolo spomenuté, zavádzanie akýchkoľvek bobúľ do stravy by sa malo uskutočňovať postupne.

Výhody džúsu, ovocného nápoja a vína z bieleho ríbezle

Ríbezle sa konzumujú čerstvé aj spracované. Vysoký obsah pektínu (želírujúceho činidla) umožňuje vyrábať džemy a džemy na báze bobúľ. Vyrábajú sa z nich aj kompóty, ovocné nápoje, džúsy a vína.

Aj po tepelnej úprave si bobuľová buničina zachováva niektoré zo svojich prospešných vlastností a vitamín C v nej obsiahnutý je dobrým konzervačným prostriedkom, ktorý zaručuje dlhú trvanlivosť produktu. Biele ríbezle sa tak môžu vzdať svojich liečivých vlastností nielen po zbere, ale aj počas zimy, keď telo potrebuje ďalšie vitamíny.

Maska na tvár z bieleho ríbezle

Plody a listy rastliny sú široko používané v kozmeteológii. Popularita bielej odrody je spôsobená nedostatkom farbiacej zložky, čo je hypoalergénna látka, ktorá je schopná preniknúť do horných vrstiev kože a poškodiť ju. Dužina bobúľ bojuje proti vráskam, zlepšuje pružnosť pokožky a urýchľuje regeneráciu dermálnych buniek, čím spomaľuje starnutie. Recept na domácu masku je mimoriadne jednoduchý - na tvár naneste bobuľové pyré a počkajte 10-15 minút. Tento čas stačí na to, aby výživné látky prenikli do horných vrstiev pokožky a začali pôsobiť. Na výrobu masky môžete použiť čerstvé bobule aj mrazené.

Poškodenie bieleho ríbezle a kontraindikácie

Okrem zjavných výhod môžu byť biele ríbezle škodlivé, takže existujú určité kontraindikácie. Odborníci na výživu to neodporúčajú nasledujúcim kategóriám ľudí:

• trpiaci tromboflebitídou (vitamín K zvyšuje zrážanlivosť krvi);
• po mozgovej príhode;
• s akútnou gastritídou (v dôsledku účinku na zvýšenie kyslosti žalúdka);
• deti do 8 mesiacov (neodporúča sa kvôli vysokému obsahu vitamínu C a pravdepodobnosti individuálnej neznášanlivosti voči neformovanému telu dieťaťa).

Normy a vlastnosti použitia bieleho ríbezle

Nadmerná konzumácia ríbezlí môže byť zdraviu škodlivá. Bobule sa najlepšie konzumujú v malých dávkach, pretože veľké množstvo môže zvýšiť kyslosť žalúdka a podráždiť sliznice. Odporúčaná denná dávka je 0,5 - 1 kg.

Zber bieleho ríbezle na zimu

Najlepším spôsobom, ako ríbezle v zime uskladniť, je zber pektínov. Môže byť vyrobený z akéhokoľvek druhu bieleho ríbezle a je to bobule z konzervy, nastrúhané na cukre. Niektoré zdroje môžu označovať predliatok ako „želé“, pretože vysoký obsah pektínu mu dodáva hustú, rôsolovitú konzistenciu. Masa sa konzumuje ako samostatne, tak sa z nej pripravuje džem, kompóty, tinktúry, marmeláda.

Na varenie budete potrebovať:

• ríbezle - 1 kg;
• voda - 250 ml;
• cukor - 300 gr.

Metóda varenia:

Nalejte bobule do hrnca a nalejte pohár vody.

Hmota sa ručne lisuje, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia.

Obrobok sa zahrieva na strednom ohni až do varu.

Po zahriatí je hmota pokrytá cukrom a zmiešaná (môžete použiť mixér).

Varte na miernom ohni 10-15 minút.

Hotové želé sa naleje do nádoby a zroluje sa.

Videorecept na zimnú prípravu:

Záver

Ríbezle sú obrovskou zásobárňou biologických látok potrebných pre ľudské telo. Po preštudovaní jeho hlavných vlastností možno vyvodiť určitý záver, pokiaľ ide o výhody a škody na bielom ríbezle - všetko by malo byť s mierou. A vitamíny nie sú výnimkou.