Sladidlo sukralóza: prospieva a škodí

Sukralóza bola získaná v roku 1976 a nestalo sa tak náhodou: vedci experimentovali s molekulami cukru a v priebehu tohto procesu sa jeden z vedcov rozhodol ochutnať výsledok experimentov. Diskusia o účinku náhrady cukru na organizmus neutícha dodnes: prínos a poškodenie sukralózy ešte nie sú úplne preskúmané, a to ani pokiaľ ide o potenciálne riziká lieku.

Čo je sukralóza

Test, ktorý uskutočnili vedci pri testovaní látky v podmienkach experimentu, sa dočkal nečakaného obratu: ukázalo sa, že je veľmi sladký, bez syntetickej chuti a vône, v dôsledku čoho sa zrodila myšlienka jeho použitia ako náhrady cukru.

Ďalej sa uskutočnili klinické štúdie, ktoré preukázali absolútnu neškodnosť lieku pre organizmus malých hlodavcov. V roku 1991 dostala látka oficiálny patent, po ktorom sa najskôr použila v Severnej Amerike a potom na celom svete.

Väčšina lekárskych stredísk poukazuje na jasné výhody náhrady cukru, takže je oficiálne schválená a schválená na použitie v mnohých krajinách vrátane Ruska.

Chemické zloženie a kalorický obsah sukralózy

Látka sa získava z bežného cukru pridaním molekúl chlóru do jej zloženia. Patrí do triedy sacharidov, 600-krát sladších ako cukor, nemá žiadnu dochuť, dochuť ani vedľajšie účinky.

Chuť veľmi pripomína cukor, zatiaľ čo tepelná stabilita sukralózy umožňuje jej použitie v pekárskych a cukrárenských výrobkoch. Na štítkoch označovaná ako sukralóza E955. Je to kryštalický prášok alebo tablety na rozpustenie v nápojoch. Na výrobu pekárenských výrobkov sa vyrába v tekutej forme.

Obsah kalórií sukralózy na 100 gramov látky je dosť nízky a je iba 0,5 - 0,6 kcal. Ľudské telo takmer 2/3 sukralózy neabsorbuje a zvyšok sa vylučuje prvý deň.

Prečo je sukralóza užitočná?

Popredné výskumné centrá považujú látku za absolútne bezpečnú a prospešnú pre ľudské zdravie za predpokladu, že sa použije odporúčaná dávka. Látku vďaka svojim prospešným vlastnostiam úspešne používajú tehotné ženy - molekuly sukralózy nemôžu preniknúť do placenty a mlieka dojčiacich matiek.

Najvýznamnejšie a najpriaznivejšie výhody tohto sladidla sú:

• Absolútne neutrálny účinok na zubnú sklovinu, odolnosť voči škodlivým mikroorganizmom, ktoré môžu byť v ústnej dutine. Sukralóza nie je príčinou zubného kazu;
• Takmer úplné vylúčenie látky z tela, preto nemôže dôjsť k ujme v podobe rizika otravy;
• Absencia negatívnych vlastností, ako je špecifická vôňa a chuť: sukralóza je založená na obyčajnom cukre;
• Nízky glykemický index sukralózy: hladina glukózy v krvi v dôsledku jej použitia nebude preceňovaná, čo znamená, že látku môžu úspešne používať diabetici;
• Nízke náklady.

Štandardná tableta látky nahradzuje kúsok rafinovaného cukru. Sukralóza sa navyše pohodlne dávkuje a je možné ju kombinovať s inými doplnkami.

Pre dospelých mužov a ženy

Užívanie drogy mužmi, ktorí sa venujú ťažkej fyzickej práci, môže pomôcť zbaviť sa tukových záhybov v bruchu. V takom prípade bude zrejmý účinok výmeny cukru.

U tých, ktorí majú pálenie záhy, najmä po konzumácii sladkých jedál, užívanie sacharózy namiesto cukru pomáha normalizovať tráviaci trakt.

Ženy často čelia osteoporóze - toto ochorenie sa vyskytuje v dôsledku nadmernej konzumácie veľkých dávok cukru. Sladidlo dokáže vyliečiť tento neduh a posilniť kostru. Sukralóza nie je alergická.

Pre starších ľudí

S vekom sa ľudské telo opotrebováva, čo vedie k výskytu rôznych chorôb, medzi ktorými môžu byť poruchy pankreasu. Ak nahradíte cukor sladidlom, môžete minimalizovať riziká cukrovky, ako aj množstva ďalších chorôb spojených s endokrinným systémom.

Je možné použiť sukralózu pre tehotné a dojčiace ženy

Náhrada cukru nie je schopná prekonať placentárnu bariéru a tiež sa nehromadí v materskom mlieku, takže sa môže používať v ktorejkoľvek fáze tehotenstva, ako aj po pôrode. Vysoká úroveň bezpečnosti sukralózy počas tehotenstva umožňuje jej použitie aj pri príprave počiatočnej dojčenskej výživy bez poškodenia dieťaťa.

Je sukralóza škodlivá pre deti

Deti sladkosti jednoducho zbožňujú, ale ich nadmerné používanie môže viesť nielen k alergickým reakciám, ale aj k obezite. Výmena cukru za sladidlo pomáha zbaviť sa všetkých týchto problémov, ale veľa pediatrov odporúča používať ho nie neustále, ale v krátkom časovom období.

Sukralóza pre diabetikov: prospech alebo ublíženie

Cukrovka je vážny zdravotný stav, pri ktorom je prísne zakázaná konzumácia cukru, pretože môže zvyšovať hladinu glukózy v krvi. Ak ignorujete odporúčania lekárov, môže dôjsť k hypoglykémii, ktorá je smrteľná.

Sukralóza pri cukrovke nie je vďaka svojim vlastnostiam schopná pôsobiť karcinogénne alebo neurotoxicky, preto neovplyvňuje metabolizmus uhľohydrátov, čo umožňuje jej použitie u ľudí s cukrovkou. Toto sladidlo sa však musí konzumovať v obmedzenom množstve.

Dávkovanie a pravidlá používania sukralózy

Sukralóza je najsladšie sladidlo, a preto by sa mala použiť dávka 4 - 5 mg na 1 kg telesnej hmotnosti. Odporúča sa kúpiť liek vo forme tabliet, ktoré majú zloženie aktívneho produktu podľa hmotnosti.

Niekedy v procese chudnutia môže veľa ľudí zabudnúť na jeden problém, a to: dlhodobé užívanie sukralózy môže byť dosť riskantné, pretože látka môže zmiasť organizmus, potom dôjde k chybnému vyhodnoteniu okamihov hladu a sýtosti. Vďaka tomu môže človek začať jesť viac jedla, čo takmer vždy vedie k vzniku nadmernej hmotnosti.

Je pre vás prospešná sukralóza s inulínom

Sukralóza s inulínom má iba úžitok a nijakú ujmu. To je veľmi prospešné: tablety sa dajú rýchlo rozpustiť v tekutine bez potreby užívania ďalších liekov.

Použitie sukralózy

Použitie sukralózy ako náhrady je pomerne rozšírené. Rozsah jeho použitia závisí od dobrých chuťových vlastností sladidla, kvôli ktorým je ťažké ho odlíšiť od cukru. Vlastnosťou látky je jej tepelná stabilita.

V medicíne

Schopnosť prísady E955 nahradiť cukor sa úspešne využíva pri výrobe rôznych liekov a sirupov. Používa sa tiež ako alternatíva k glukóze. V kombinácii s inulínom je zahrnutý v zložení liekov pre diabetikov.

V potravinárskom priemysle

Väčšina ľudí používa túto látku ako sladidlo v nápojoch, ale sukralóza sa úspešne používa aj v potravinárskom priemysle:

• pečivo môže zostať čerstvé dlhšie a nezatuchne: sukralóza sa tiež používa ako konzervačná látka;
• používané na výrobu dezertov, rôznych sladkostí, nápojov a pečiva;
• vysoká tepelná stabilita umožňuje, aby bola látka zahrnutá do prípravy rôznych výrobkov bez ovplyvnenia ich textúry a chuti.

Je sukralóza škodlivá

Napriek množstvu bežných mýtov o údajne negatívnych vedľajších účinkoch používania rôznych chemických sladidiel, dlhodobé používanie tohto sladidla v rôznych priemyselných odvetviach neodhalilo žiadne škodlivé vlastnosti pre ľudské zdravie. Preto môžeme povedať, že látka je pre človeka jednoznačne prospešná. Okrem toho má droga vďaka svojim vlastnostiam nízky obsah kalórií, čo vám umožňuje úspešne nahradiť bežný cukor, čo je v procese chudnutia veľmi dôležité.

Záver

Môžete zhrnúť, aké sú výhody a škodlivé účinky sukralózy. Priaznivé vlastnosti látky umožňujú, aby ju mohli bezpečne používať diabetici, ľudia s nadváhou, ako aj starší ľudia, ktorým sa neodporúča konzumovať cukor. Toto sladidlo sa používalo po celej planéte už mnoho desaťročí, podľa recenzií lekárov sa však nezistilo nijaké ublíženie pri použití sukralózy - naopak, odborníci si všimnú prospešné vlastnosti látky.

Recenzie