Obsah
Dnes sú výhody a škody na soli kontroverznou témou, pretože odborníci na výživu a lekári nedospeli ku konsenzu. Niektorí tvrdia, že soľ je zdraviu škodlivá, a preto sa jej treba vzdať. Iní sa domnievajú, že je to pre telo užitočné, pretože sa podieľa na mnohých životne dôležitých procesoch. Aké je použitie tohto minerálu, v akých prípadoch môže použitie soli človeku ublížiť a či sa ho treba vzdať, alebo je to absolútne nemožné - tieto otázky zostávajú relevantné.
Typy solí
Mnoho ľudí pozná iba najobľúbenejšie druhy solí - obyčajného advokáta a morskú soľ. Avšak v skutočnosti je zoznam odrôd tohto minerálu oveľa širší:
- Kuchárstvo - najrozšírenejšia priemyselne rafinovaná kamenná soľ. Počas procesu čistenia sa z neho varením odstráni väčšina stopových prvkov, takže konečný produkt má minimálny prínos;
- Extra - pozostáva z čistého chloridu sodného, všetky užitočné stopové prvky sa odstránia počas procesu odparovania. Je považovaný za najagresívnejší a najškodlivejší druh, pretože podporuje zadržiavanie vody v tele;
- Jodizovaný - obohatený o jodičnan draselný. Považuje sa to za prospešné pre ľudí so zväčšenou štítnou žľazou;
- Marine - má najväčšie zdravotné výhody, pretože obsahuje veľa stopových prvkov potrebných pre človeka;
- čierna Je nerafinovaná prírodná minerálna soľ s charakteristickým zápachom síry. Pri dlhodobom používaní má tendenciu zlepšovať fungovanie tráviaceho systému a má tiež sedatívny účinok na nervový systém;
- Diétne - má znížený obsah chloridu sodného. Tento typ bude užitočný pre ľudí trpiacich chronickými obličkovými a kardiovaskulárnymi chorobami, ako aj obezitou.
Vedci sa domnievajú, že zo všetkých druhov sú najprospešnejšie nerafinované druhy tohto prírodného minerálu. Obsahujú všetky stopové prvky potrebné na normálne fungovanie systémov tela.
Zloženie soli
Jedlá soľ, v závislosti od usadeniny, je 94 - 99% zložená z chloridu sodného (NaCl) a tiež z nečistôt ako draslík, horčík, bróm, železo, vápnik atď.
Prečo je soľ pre telo užitočná
Prospešné vlastnosti tohto minerálu majú veľký význam pre zdravie ľudského tela. Sodík je zodpovedný za generovanie elektrických impulzov v nervových bunkách a umožňuje normálnu činnosť svalov. Okrem toho reguluje vodnú rovnováhu v tele. Chlór sa zúčastňuje metabolických procesov, pomáha pri syntéze kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku a odbúravaní tukov.
Výhody soli pre ľudské telo sú založené na jej hlavných vlastnostiach:
- byť zodpovedný za obnovu buniek;
- zúčastniť sa trávenia;
- podporovať lepšie vstrebávanie sacharidov;
- riedka krv a lymfa;
- podporovať tvorbu červených krviniek;
- odstrániť oxid uhličitý;
- majú antibakteriálne a antioxidačné účinky.
Minerál je nenahraditeľný a jeho nedostatok je zdraviu škodlivý, pretože bez neho je nemožné normálne fungovanie všetkých životne dôležitých systémov tela. Pri dlhodobom odmietaní soli začne človek pociťovať nevoľnosť, závraty, slabosť a ospalosť.
Výhody a poškodenia jedlej morskej soli závisia od jej správneho použitia a napriek všetkým výhodám sa kategoricky neodporúča ich zneužívanie.
Soľ a chudnutie
Ľudia s nadváhou by mali byť obzvlášť opatrní pri slanom jedle. Je to preto, že doplnok má tendenciu zadržiavať vodu v tele, takže nadmerná konzumácia neprispieva k chudnutiu. Okrem toho zvyšuje tvorbu slín a produkciu žalúdočnej šťavy, v dôsledku čoho sa zvyšuje chuť do jedla.
Denný príjem soli
Dospelý človek potrebuje približne 15 g chloridu sodného denne. Osoba súčasne dostane 10 g z potravinových výrobkov, ako sú mäso, ryby, tvaroh, chlieb a zelenina. Ukazuje sa, že príjem čistej soli je obmedzený na 5 gramov denne, čo je asi pol čajovej lyžičky. Jesť veľké množstvo sa považuje za škodlivé, pretože jeho vlastnosť zadržiavať vodu núti kardiovaskulárne a močové systémy pracovať vo zvýšenom režime.
Aké potraviny obsahujú sodík
Sodík v soli je hlavným zdrojom vašej dennej potreby. Okrem toho však človek získava tento minerál z týchto výrobkov:
- mäso;
- Ryby a morské plody;
- pekárenské výrobky;
- syr;
- morské riasy;
- zelený hrach;
- konzervovaná zelenina.
Omáčky ako kečup, horčica a hotové šalátové dresingy majú vysoký obsah sodíka. Napríklad lyžica sójovej omáčky obsahuje polovicu dennej hodnoty tejto mikroživiny.
Liečba kuchynskej soli
Bežná kuchynská soľ sa už dlho používa s výhodou vonkajšej liečby rôznych chorôb, pretože má antibakteriálne a dezinfekčné vlastnosti. Používa sa na oplachovanie, oplachovanie, obliekanie, namáčanie a kúpanie.
Pomocou pleťových vody bojujú proti takýmto chorobám:
- angína, laryngitída, tracheitída;
- mastopatia;
- dna, artritída, reumatizmus;
- migréna.
Vypláchnite ústa roztokom chloridu sodného na rôzne stomatitídy a zápaly ďasien. Výhodou vypláchnutia úst soľou je dezinfekcia postihnutého miesta a zníženie zápalu tkaniva. Antibakteriálne vlastnosti inhibujú rast patogénnych baktérií, čo podporuje rýchle zotavenie.
Soľné kúpele úspešne bojujú proti väčšine plesňových infekcií nôh a v prípade pomliaždenia a vykĺbenia sa obväzy vyrábajú pomocou mokrej solenej kaše.
Použitie morskej soli na liečivé účely
Použitie tejto soli spočíva v jej bohatom minerálnom zložení a jej liečivé vlastnosti sú rádovo vyššie ako v tabuľke. Stopové prvky ako vápnik, bróm, zinok, železo, jód a iné z neho robia nepostrádateľný liek v tradičnej medicíne.
Morská soľ má liečivé vlastnosti:
- antiseptikum;
- protizápalový;
- lieky proti bolesti.
Jeho výhody sa prejavujú aj pri zlepšovaní regenerácie tkanív. Kúpeľ s jeho prídavkom zlepšuje tón a pružnosť pokožky.
Ako sa soľ používa v kozmeteológii
Kozmetické vlastnosti soli sa s výhodou využívajú v zložení kozmetiky na starostlivosť o pokožku tváre a tela:
- na bielenie;
- hojenie rán;
- odolnosť voči alergiám.
Kozmetika na báze tohto minerálu normalizuje fungovanie mazových žliaz a nasýti pokožku užitočnými mikroelementmi. Preto je v kozmetike široko používaný v mnohých kúpeľoch.
Je dokonca užitočné tvár si len umyť slanou vodou - má tonizujúci účinok a pokožka bude zamatovo hebká.
Na tvár
Výhody soli pre pokožku tváre spočívajú v jej protizápalových vlastnostiach, zmierňujúcich podráždenie v zapálených oblastiach. Mladým ľuďom s problémovou pokožkou s akné sa odporúča, aby sa raz denne umyli roztokom chloridu sodného.
Bude tiež užitočné umyť si tvár soľou pri prvých príznakoch starnutia pokožky: je to skvelý spôsob, ako spomaliť starnutie buniek.
Na prípravu čistého roztoku pre 200 ml čistenej vody trvá 1 hodinu. L. minerál. Výsledný roztok sa tretíkrát nanáša na tvár pred nanesením výživného krému.
Na vlasy a pokožku hlavy
Pri pravidelnom používaní sa výhody soli na pokožke hlavy prejavujú stimuláciou rastu vlasov, znižovaním ich vypadávania a zdravej kondície. Okrem toho reguluje prácu mazových žliaz, čo má priaznivý vplyv na stav pokožky a je prevenciou lupín.
Výhody morskej soli pre vlasy sú vyššie, ale ak nie je po ruke, vhodná je aj kuchynská soľ. Na jeho základe si môžete pripraviť masku na čistenie pokožky hlavy, ako aj na vyživovanie a spevnenie vlasov. Za to, 1 polievková lyžica. l. minerál je zmiešaný s jedným banánom, roztlačený na kašu a nanesený na pokožku a vlasy. Potom hlavu zabalia uterákom, nechajú ju 30 minút, potom ju umyjú. Takúto masku nie je možné vykonať v prípadoch, keď dôjde k mechanickému poškodeniu dermy, inak môže spôsobiť ešte väčšie škody.
Pre telo
Telové peelingy sú vyrábané na báze chloridu sodného. Môže sa tiež pridať do vody pri kúpeli. Pôsobí upokojujúco na nervový systém a posilňuje imunitu.
Medzi výhody telesnej soli patria:
- pri čistení pokožky od odumretých buniek;
- odstránenie toxínov a škodlivých látok cez póry;
- zbavenie sa prebytočnej vlhkosti.
Pokiaľ ide o soľný peeling, jeho výhody budú väčšie pri procedúre s morskou odrodou. Zvyčajný spôsob varenia pokožku jednoducho vyčistí, zatiaľ čo morský ju vyživí užitočnými makro a mikroelementmi.
Ak chcete pripraviť telový peeling, vezmite 1 šálku soli a zmiešajte 0,5 šálky masážneho oleja. Jemne vtierajte do celého tela, nechajte pôsobiť 5 - 10 minút, potom opláchnite.
Na nohy
Soľné vodné kúpele sa často používajú na nohy. Tento postup zmierňuje opuchy a zmierňuje únavu. Výhodou morskej soli pre nohy je ošetrenie drsnej kože a lámavosti nechtov. Pravidelné kúpele urobia povrch nôh mäkkým a nechty zdravé.
Ak chcete pripraviť kúpeľ na 1 liter vody, vezmite 2 lyžice. l. minerál. Voda musí byť horúca, najmenej 50 ° C. Nohy stúpajú 15 - 20 minút, v prípade potreby pridajte horúci roztok.
Čistenie zubov soľou
Pomocou tohto postupu môžete efektívne vybieliť zubnú sklovinu bez toho, aby ste sa uchýlili k drahým liekom. Výhody čistenia zubov soľou sa prejavujú priaznivým účinkom na vlastnosti skloviny, zlepšením jej štruktúry.
Soľ preniká hlboko do štruktúry povrchových vrstiev skloviny, odstraňuje nečistoty a zosvetľuje ich. Antibakteriálne a dezinfekčné vlastnosti zabraňujú zápalu ďasien a dutinám a tiež pomáhajú eliminovať zápach z úst.
Ak si chcete touto metódou umyť zuby, mali by ste zubnú kefku namočiť a potom ponoriť do nádoby so slanými kryštálmi. Prilepené častice sú pre procedúru celkom postačujúce.
Prečo je soľ škodlivá
Napriek zjavným prínosom pre zdravie človeka sa soľ náhodou nenazýva „biela smrť“: jej nadmerné používanie je zdraviu veľmi škodlivé. Telo je schopné vylučovať spolu s močom a potom asi 25 g chloridu sodného, zvyšok sa hromadí. Postupom času sa takáto akumulácia prejaví ako zdravotné problémy, opuchy, pretože je narušená vodná rovnováha a rovnováha medzi draslíkom a sodíkom.
Vlastnosť minerálu zadržiavať vodu vedie k zvýšeniu objemu cirkulujúcej krvi a v dôsledku toho k zvýšeniu krvného tlaku.
Škody spôsobené zneužívaním solí sú:
- pri zvýšenom riziku srdcového infarktu;
- vývoj srdcových chorôb;
- zvýšené riziko ochorenia obličkových kameňov;
- zvýšené riziko rakoviny žalúdka.
Štatistiky ukazujú, že 68% ľudí s diagnostikovanou rakovinou žalúdka uprednostňovalo slané jedlá.
Nedostatok soli však môže byť tiež škodlivý. Je dokázané, že ak príjem znížite o tretinu, zvyšuje sa inzulínová rezistencia, čo vedie k zhoršeniu absorpcie glukózy. V dôsledku toho sa vyvíja diabetes mellitus 2. typu alebo obezita.
Je soľ vhodná pre deti
Pre dieťa poskytuje soľ rovnaké výhody ako pre dospelého človeka: mierne solené jedlo nepoškodí rastúce telo. Je dôležité mať na pamäti, že chlorid sodný, ktorý sa prirodzene nachádza v zelenine, mäse a rybách, bude prospešnejší pre zdravie dieťaťa. Preto by jedálniček mal byť zložený z potravín bohatých na sodík a draslík a hotové jedlo mierne podsoliť.
Nedostatok soli v strave dieťaťa škodí jeho zdraviu a môže viesť k strate chuti do jedla, svalovej slabosti a kŕčom a zníženiu imunity. Je lepšie pridávať morskú soľ do jedla - výhody jej použitia pre rastúci organizmus, ktorý potrebuje základné stopové prvky, budú nenahraditeľné.
Poškodenie soli pre tehotné a dojčiace ženy
Mnoho žien, ktoré majú pri sebe dieťa, skutočne chce niečo slané, pretože absorbujú veľké množstvo konzervácie. Z hľadiska prínosu a poškodenia zdravia sú však tehotné ženy kontraindikované jesť soľ v nasledujúcich prípadoch:
- zlyhanie obličiek;
- hypertenzia;
- chronické ochorenie obličiek.
Pre zdravú ženu použitie chloridu sodného nepoškodí, ba dokonca by mala byť, naopak, jeho denná dávka o niečo vyššia. Pri silných opuchoch odporúčajú lekári obmedziť príjem solí na niekoľko dní, avšak akonáhle sa stav stabilizuje, je nevyhnutné ich zaviesť do stravy v dostatočnom množstve.
Dojčiace matky by mali denný príjem trochu znížiť - zlepší sa tým laktácia. Je však nemožné úplne opustiť soľ, pretože materským mliekom si dieťa doplňuje svoje zásoby. A jeho nedostatok pre ženské telo bude mať negatívny vplyv na zdravie.
Ako si vybrať soľ
Je dôležité mať na pamäti: okrem toho, že jedlám dodáte jasnejšiu a bohatšiu chuť, soľ by mala byť pre organizmus prospešná, preto by sa mala uprednostňovať morská odroda.
Pri výbere kuchynskej soli by ste mali venovať pozornosť spôsobu jej výroby a stupňu čistenia. Najužitočnejšie je nerafinované, hrubo zomleté, ktoré sa najlepšie používa na kozmetické procedúry. Soľ I. a II. Stupňa je vhodná na kulinárske účely. Najvyšší stupeň je vhodný na použitie pri stole: jeho kryštály sú malé, čisté, ale prakticky nemajú užitočné vlastnosti.
Záver
Ak to zhrnieme, môžeme povedať, že výhody a škody na soli pre človeka závisia od množstva jej použitia, ako aj od kvality samotného produktu. Ak neprekročíte dennú sadzbu a použijete morskú soľ (čiernu, jodidovanú), tento minerál nepoškodí vaše zdravie. Je však potrebné pripomenúť, že zneužívanie je spojené s následkami v podobe výskytu nebezpečných chorôb až po smrť vrátane.
