Prečo sú huby hľuzovky užitočné?

Hľuzovky sú považované za najdrahšie huby na svete. Pokrmy s ich obsahom sú vysoko hodnotné pochúťky. Výhody húb hľuzovky sú spôsobené jedinečnými látkami.

Opis a druhy hubových hľuzoviek

Prvé zmienky pochádzajú z 20. storočia pred naším letopočtom. e .. Hľuzovky predstavujú oddelenie ascomycetov. Plodnice sú hľuzovité alebo zaoblené, chrupkovité alebo mäsité. Sú v podzemí. Veľkosť sa líši. Po prerezaní látka pripomína dizajn mramoru, pretože obsahuje tmavé a svetlé pruhy. Huby rastú hlavne v listnatých lesoch.

Ascomycety sú nízkokalorické a sú určené na diétnu výživu.

Vačnatka je navonok neatraktívna. Je však veľmi cenený pre svoju chuť a zdravotné výhody. Hľuzovka má charakteristickú arómu a orieškovú chuť.

Ascomycety sa pestujú v niektorých krajinách sveta. Umelo vypestované huby však nemajú také vlastnosti ako prírodné.

Kvalitné huby majú tieto vlastnosti:

• tmavo modrá alebo hnedá;
• zaoblená hľuza (priemer 2 - 10 cm), ktorá môže byť pokrytá bradavicami;
• aróma podobná riasam;
• hustá a biela s dužinou;
• sladká chuť, ktorá pripomína orechy.

Nazývajú sa tieto bežné typy:

• leto (stredné oblasti Ruska);
• ryšavky (Európa a Severná Amerika, Sibír);
• biela (Taliansko, Francúzsko);
• čierna (Francúzsko);
• zimné (Švajčiarsko a Francúzsko).

Najcennejšie sú čierne hľuzovky. Najmenej obľúbeným druhom sú letné ascomycety.

Zloženie a obsah kalórií hľuzoviek

Vysoké náklady na huby sú spôsobené ťažkosťami pri získavaní a pestovaní, ako aj výživovou hodnotou:

• tuky - 0,5 g;
• sacharidy - 2 g;
• bielkoviny - 3 g.

Glykemický index je 10. Ascomycety zahŕňajú užitočné látky:

• kyselina askorbová, vitamíny skupiny B;
• feromóny;
• proteíny;
• antioxidanty;
• zažívacia vláknina.

Náklady môžu byť až 400 eur za kilogram. Hľuzovky majú nízky obsah kalórií. 100 g húb obsahuje 24 kcal.

Výhody hubovej hľuzovky

Ascomycety sa odporúčajú zahrnúť do stravy kvôli priaznivému účinku na organizmus, ktorý sa pozoruje pri pravidelnom používaní. Nazývajú sa tieto užitočné vlastnosti:

• antioxidačný účinok;
• zrýchlenie procesov regenerácie pokožky v prípade chorôb alebo porezania;
• prevencia vývoja malígneho nádoru v hrubom čreve;
• udržiavanie tónu pleti, vyhladenie vrások;
• normalizácia stavu práce tráviaceho systému.

Obsiahnuté antioxidanty normalizujú funkciu imunitného systému a zabraňujú predčasnému starnutiu. Huba je bohatá na feromóny. Možno ho považovať za afrodiziakum, ktoré zlepšuje reprodukčný systém u mužov a žien.

Hľuzovka sa môže konzumovať počas tehotenstva.Huby obsahujú prospešné živiny, ktoré prispievajú k správnemu vývoju nervového systému plodu. Vysoká koncentrácia kyseliny askorbovej chráni telo tehotných žien pred vírusmi.

Prítomnosť askomycetov v ponuke starších ľudí je prevenciou rozvoja malígnych nádorov. Lahôdky s prídavkom hľuzoviek prispievajú k absorpcii železa a vápniku.

Výhody bielej hľuzovky boli dokázané pre ľudí rôznych vekových skupín. Jeho použitie sa však odporúča od 5 rokov.

Huby môžu byť súčasťou jedálnička športovcov z nasledujúcich dôvodov:

• zachovanie svalovej hmoty;
• nasýtenie vitamínmi;
• zvýšená výdrž.

Hľuzovka má nízky glykemický index, čo umožňuje jej konzumáciu ľuďom s cukrovkou v anamnéze. Neexistuje žiadne riziko nadmernej hmotnosti.

Využitie huby hľuzovky v ľudovom liečiteľstve

Feromóny obsiahnuté v kompozícii pôsobia na mozog a zlepšujú tak celkové emočné pozadie. V niektorých krajinách sveta sa hubová šťava používa na liečbu očných chorôb.

Ascomycety môžu používať deti, starší ľudia a tehotné ženy. Finančné prostriedky na ich základe sa používajú v nasledujúcich prípadoch:

1. Bolesť svalov a kĺbov. Na odstránenie malátnosti sa vyrábajú kompresie.
2. Toxikóza, všeobecná slabosť. Odborníci odporúčajú piť odvary.
3. Sexuálna impotencia Pri erektilnej dysfunkcii je pochúťka zjedená.

Použitie hľuzoviek v domácej kozmetológii

Extrakt z ascomycete sa používa ako prísada na výrobu masiek. Táto kozmetika eliminuje príznaky zmien súvisiacich s vekom a zabraňuje predčasnému starnutiu pokožky. Pravidelné používanie sér, masiek a krémov pomáha vyhladzovať vrásky, zvyšovať turgor a eliminovať starecké škvrny.

Poškodenie hľuzovkami a kontraindikácie

Malo by sa pamätať na to, že huby sú vysoko alergénne potraviny. Ak máte tendenciu primerane reagovať, musíte byť opatrní.

Huba hľuzovka môže byť prospešná aj škodlivá. Použitie s individuálnou neznášanlivosťou môže vyvolať kožnú vyrážku, poruchy trávenia.

Pretože všetky huby hromadia toxické látky, je ich zber možný iba v ekologicky čistých oblastiach. Hľuzovky je potrebné odlíšiť od lacnejších a menej kvalitných odrôd. Nejedlé vzorky môžu viesť k ťažkej otrave.

Ako si vybrať a uložiť

Je známe, že trvanlivosť húb je krátka. Môžete ich jesť čerstvé počas ťažobnej sezóny. Hľuzovky nie sú k dispozícii v supermarkete. Reštaurácie pripravujú pochúťky v malých dávkach v malých dávkach. Sú dodávané letecky a prepravované v špeciálnych kontajneroch.

Chuť a výživová hodnota závisia od čerstvosti húb. Maximálny prínos možno očakávať od čerstvých ascomycetov zhromaždených pred najviac 3 dňami. Aby sa zachovali všetky vlastnosti, uchovávajú sa v oleji alebo ryži. To umožňuje predĺžiť trvanlivosť.

Mrazené hľuzovky sa používajú na výrobu rôznych omáčok. Ako samostatný produkt nemajú žiadnu hodnotu.

Odporúča sa konzumovať 100 g húb týždenne. Pridanie dokonca 1 hľuzovky môže poskytnúť pokrmu bezkonkurenčnú arómu a chuť.

Záver

Výhody húb hľuzovky sú spôsobené ich jedinečným zložením. Pokrmy s prídavkom askomycetov sa kvôli svojej vysokej cene považujú za skutočnú pochúťku. Cena závisí od odrody a veľkosti, ktoré ovplyvňujú koncentráciu živín, chuť.