Prečo je orechový džem užitočný?

Vďaka výhodám a škodám na orechovom lekvári sa táto pochúťka zaradila medzi obľúbené ľudové lieky na mnohé choroby. Milujú ho dospelí aj deti pre vynikajúcu chuť a jedinečné vlastnosti.

Zloženie a obsah kalórií orechového džemu

Na varenie vezmite nezrelé ovocie (zrelosť mlieka). Výhody a škody na zelených orechoch boli tradičnou medicínou študované celkom dobre. Obsahujú bohaté minerálne a vitamínové zloženie, biologicky aktívne prvky. Výhody zeleného orechového džemu sú diktované prítomnosťou:

• proteíny;
• jód;
• minerálne soli (K, Ca, Fe, Mg, Co, P atď.);
• beta karotén;
• vitamíny (skupiny B, rovnako ako C, PP, E);
• flavonoidy;
• adstringenty;
• aromatický olej;
• alkaloidy;
• iné.

Možné škody pri konzumácii zelených plodov sú spojené s prítomnosťou alkaloidov v nich a medzi nimi je aj najunikátnejší a najvzácnejší juglandín. Vedci vďaka vlašskému orechu objavili takúto látku ako juglon. Je to toxický fenol naftalénovej série, ktorý sa nachádza vo všetkých častiach rastliny, okrem zrelých plodov. Môže to priniesť neoceniteľné výhody a poškodiť telo. Je to on, kto zanecháva čiernu stopu na rukách pri kontakte so zeleňou a plodmi rastlín.

Existujú chutné recepty založené na úplne zrelých olúpaných jadierkach. Takýto džem obsahuje trochu iný zoznam užitočných živín, v závislosti od toho sa menia výhody a škody na miske.

Vlastnosti produktu zodpovedajú chemickému zloženiu zrelých jadier.

Zrelé vlašské orechy obsahujú všetky druhy esenciálnych aminokyselín v prospešných koncentráciách pre organizmus. Vitamíny v jadrách sú zastúpené širokou škálou: veľa zástupcov skupiny, ako aj B, A, C, E. Stopové prvky: Fe, Zn, I, Mn, Se, F, Co, Cu, B, ďalšie. Existujú di- a monosacharidy, nasýtené mastné kyseliny, škrob, popol a ďalšie prvky, ktoré prospievajú telu.

Obsah kalórií vo vlašských orechoch je dosť vysoký. Výživová hodnota 1 kg ovocia je osemkrát vyššia ako v prípade mäsa, ale ich chemické zloženie je vyvážené. Preto sú orechy ľahko stráviteľným produktom, ktorého racionálne použitie nebude mať vplyv na postavu v podobe záhybov na žalúdku.

Užitočné vlastnosti zeleného orechového džemu

Výhodou mladého orechového džemu je, že v zime poslúži ako dobrá prevencia nedostatku vitamínov. Takáto pochúťka obsahuje nie menej vitamínu C ako citróny alebo pomaranče.Bohaté a zdravé vitamínové zloženie džemu posilní imunitný systém a dodá telu silu odolávať infekciám počas chladného obdobia.

Výhody orechového džemu sa prejavujú pri ochoreniach srdca, nervov, ako aj urogenitálneho systému alebo v pooperačnom období zotavenia. Táto pochúťka môže liečiť zápal žalúdka alebo žalúdočné vredy, zbaviť telo helmintickej infekcie, zlepšiť činnosť čriev, zlepšiť stav krvných ciev a chrániť pred aterosklerózou.

Orechové konzervy sú prospešné pre ženy. Pri pravidelnom užívaní má priaznivý vplyv na reprodukčný systém, lieči a zlepšuje činnosť reprodukčných orgánov.

Orechový džem pre tehotné a dojčiace ženy

Blahodarné vlastnosti zeleného orechového džemu prídu vhod aj ženám, ktoré nesú ovocie. Ak budúca matka nemá alergiu na zložky liečenia, je dovolené jesť čajovú lyžičku so šálkou čaju, ale väčšie množstvo môže byť škodlivé. Pretože výrobok obsahuje veľa sacharidov, cukru, bielkovín, nemali by sa tehotné ženy nechať uniesť:

• vysoký obsah kalórií v dezerte dáva kontraindikácie v druhom a treťom trimestri kvôli riziku zvýšenia hmotnosti plodu, ktoré poškodí priebeh pôrodu;
• bielkovinový produkt môže vyvolať alergické reakcie u nenarodeného dieťaťa;
• Vyhýbanie sa nadmernému množstvu sladkostí zníži pravdepodobnosť gestačného cukrovky, ktorá sa často vyskytuje po prvom trimestri tehotenstva.

Je možné pripraviť orechový džem pre deti

Užitočné vlastnosti džemu z mladého orecha pomôžu deťom uzdraviť a posilniť telo. S potešením budú jesť chutnú pochúťku a súčasne sa nasýtia všetkými potrebnými prvkami pre aktívny rast.

Orechový džem je nevyhnutný na posilnenie imunitného systému, ktorý je v ranom veku stále dosť slabý a často býva prísne testovaný rôznymi infekciami a vírusmi. Deti tiež potrebujú jód, ktorý je taký bohatý na ovocie. Prvok pomáha duševnému a fyzickému vývoju, normálnemu fungovaniu štítnej žľazy.

Orechový džem na chudnutie

Tým, ktorí chcú schudnúť, je predpísaná nízkokalorická strava s nízkym obsahom sacharidov, tukov, sladkej múky a iných energeticky náročných jedál. Pri takomto „extrémnom“ životnom štýle sa často zhoršuje veľa chronických ochorení, najmä zaťaženie zažívacieho traktu. Vredy, zápal žalúdka sa zhoršujú, začínajú sa problémy so sekréciou pečene a žlče, sú možné záchvaty pankreatitídy. Poruchy črevnej mikroflóry sú zvyčajne sprevádzané nadúvaním a inými nepríjemnými príznakmi.

Kvôli ochudobneniu výživy začne telo trpieť nedostatkom mikroelementov a vitamínov. Všetky tieto problémy je možné vyriešiť konzumáciou malého množstva orechového džemu denne. Jeho bohaté zloženie vyplní medzeru

prísady v jedle, posilnia fyzickú silu, zmiernia výkyvy nálady spojené s prísnymi obmedzeniami stravovania.

Normy pre použitie orechového džemu

Prvýkrát sa odporúča vyskúšať džem v malom množstve, pretože zelené a dokonca aj zrelé orechy, ktoré majú veľa užitočných vlastností, sú pomerne alergénnym produktom. Zvyčajne nejeme nezrelé ovocie, preto sú niektoré zložky v nich obsiahnuté, nášmu telu nepoznané. Imunitný systém môže agresívne vnímať zlúčeniny, ktoré mu nie sú známe, spôsobiť precitlivenú reakciu tela, po dlhú dobu vás prinúti opustiť užitočnú pochúťku.

V budúcnosti je tiež nemožné zneužiť džem. Látky v ňom obsiahnuté, aj keď majú užitočné vlastnosti, môžu spôsobiť nežiaduce účinky v dôsledku predávkovania.Odporúča sa jesť džem s mierou: do sladkých jedál alebo nápojov bude stačiť pridať 1 - 2 polievkové lyžice.

Výber a príprava vlašských orechov na džem

V júni je čas zbierať mladé vlašské orechy. Pred začiatkom zberu sa odporúča nosiť na rukách rukavice, ktoré chránia vaše ruky pred čiernohnedým farbiacim pigmentom, na ktorý je táto rastlina taká bohatá. Stopy tekutín sa nedajú zmyť až dva týždne.

Ovocie vlašského orecha by malo byť nepúšťajúce vlákna, malé až stredne veľké, aby ste z neho ľahšie vyťažili všetky prospešné vlastnosti. Je potrebné odstrániť (vyrezať) všetky chyby. Aby ste odstránili horkosť z ovocia, mali by sa umyť a dobre namočiť do vody. Predtým je potrebné niekoľkokrát prepichnúť maticu vidličkou z dvoch alebo troch strán, až na samotný základ. Potom nalejte vodu a namočte 7-10 dní, pričom tekutinu vymieňajte každé ráno a večer. V priebehu času budú matice tmavé, takmer čierne. Keď sú plody namočené, všetky nepotrebné zložky ich opustia, čo môže negatívne ovplyvniť chuť a poškodiť telo.

Recepty z vlašských orechov

Túto zdravú pochúťku mnohí milujú napriek tomu, že jej príprava zaberie veľa času. Je to spôsobené neutralizáciou silnej horkosti obsiahnutej v ovocí. Existuje veľa najzaujímavejších a najneobvyklejších receptov.

Klasický lekvárový recept

Toto je najjednoduchší a najdostupnejší spôsob výroby džemu. Táto pochúťka plne vyjadruje jedinečné prospešné vlastnosti ovocia. Tu už nemusíte používať ďalšie prísady: stačí mať vodu, cukor a zelené orechy.

• lúpané ovocie povarte po týždni spracovania po dobu 20 minút;
• vypustite stmavenú kvapalinu, nalejte do umývadla so studenou vodou na hodinu, aby sa ochladila;
• potom opakujte postup;
• medzitým si pripravíme sirup: cukor plus vodu v pomere 3: 2 (objem závisí od počtu orechov);
• orechy zľahka osušte na uteráku, aby nemali prebytočnú vodu, potom ich vhoďte do horúceho sirupu;
• varíme 15 minút, necháme vychladnúť: a tak trikrát počas dňa;
• zrolovať vo vzduchotesnej nádobe.

Džem môžete jesť s čajom, pridať do sladkých šalátov, zmrzliny a iných dezertov, čím odhalíte ich jedinečnú chuť a jedinečné prospešné vlastnosti.

Bulharský džem

V tomto recepte je kyselina citrónová ďalšou prísadou. Táto technológia je nasledovná:

• pripravte roztok z jedného a pol litra vody a čajovej lyžičky kyseliny citrónovej;
• priveďte do varu, vypnite oheň, ponorte do neho na päť minút namočené orechy;
• plody vyberte z roztoku štrbinovou lyžicou a ponorte ich do studenej vody;
• postup opakujte päťkrát: roztok sa musí zakaždým zahriať;
• varte sirup, pridajte do neho kyselinu citrónovú;
• spojíme s orechmi, dusíme 15 minút.

Potom sa džem, ako obvykle, umiestni do vhodnej nádoby a odloží sa na skladovanie. Užitočné vlastnosti sa zachovajú za prítomnosti vhodných podmienok - chladnej miestnosti alebo chladničky.

Čokoládový orechový džem

Zhromaždené orechy na oboch koncoch trochu odrežte, aby horké látky mohli vytiecť do vody. Namočte do vody rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcich prípadoch. Niektoré zdroje odporúčajú predĺžiť prípravné obdobie na dva týždne. Potom postupujte podľa receptu:

• Varte 1 kg ovocia 1,5 - 2 hodiny, aby sa orechy ľahko prepichli zápalkou (špáradlom), ale zároveň si zachovali svoj tvar;
• pripravte sirup a pridajte tam orechy a po 1,5 hodine pred koncom varenia pridajte kakao (do 100 g) a korenie podľa vášho výberu (vanilka, klinčeky, škorica, zázvor a ďalšie).

Orechový džem s citrónom

Blahodarné vlastnosti citrónu obohatia orieškový džem o vitamín C a dodajú mu príjemnú kyslosť. Vyžadujú sa nasledujúce zložky:

• zrelé orechy z mlieka - 30 kusov;
• cukor - 0,5 kg;
• citrusová šťava - 2 lyžice;
• voda - 3 poháre;
• korenie (škorica, vanilka, kardamón) - každé po 1 čajovej lyžičke.

Kroky varenia:

1. Keď orechy prešli predbežnou prípravou, musia sa variť 10 minút, scediť a ochladiť.
2. Potom ho dajte do vriaceho sirupu (cukor plus voda), povarte 1/2 hodiny.
3. Po vychladnutí hmoty dolejte korením a šťavou.
4. Privedieme k varu a varíme rovnaké množstvo, ochladíme, zrolujeme v uzavretých sterilných nádobách.

Z misky si môžete vziať vzorku za týždeň. Prospešné vlastnosti džemu sa môžu skladovať šesť mesiacov v chladnej miestnosti alebo v chladničke, na balkóne, v suteréne.

Poškodenie orechového džemu a kontraindikácie

Napriek liečivým vlastnostiam orechového džemu má tiež kontraindikácie. Pochúťka sa neodporúča pre ľudí, ktorí majú nadbytok jódu v tele alebo majú alergickú reakciu na ktorúkoľvek zložku ovocia.

V iných prípadoch je nevyhnutné použitie zdravého pokrmu striktne dávkovať, napríklad pri obezite, cukrovke a niektorých ďalších chorobách. Jesť orechy môže priniesť nielen výhody, ale aj poškodenie vo forme exacerbácií neurodermatitídy, ekzémov, psoriázy, pankreatitídy. Pri závažných poruchách čreva je riziko kolitídy vysoké.

Ako skladovať orechový džem

V pevne uzavretej nádobe môže byť džem uložený bez straty jeho prospešných vlastností, nie dlhšie ako 9 mesiacov. Po otvorení by sa pochúťka mala uchovávať v chladničke: zachová si svoje prospešné výživové a chuťové vlastnosti po dobu dvoch mesiacov.

Môžete si kúpiť aj hotový džem. Vysoko kvalitný produkt, ktorý má úplné užitočné vlastnosti, sa dováža z Grécka, Kaukazu - krajín, v ktorých sa zberá najväčšia úroda orechov. Farba džemu by mala byť jednotná, bez ľahkých nečistôt: iba v tomto prípade si môžete byť istí výhodami produktu bez poškodenia tela. Čas použiteľnosti a podmienky skladovania sú zvyčajne uvedené na štítku.

Záver

Výhody a škody na orechovom lekvári boli dobre preskúmané a využívajú sa v tradičnej medicíne. Pri jeho miernom každodennom používaní môžete získať prevenciu a úľavu od mnohých zložitých chorôb, posilniť telo a zlepšiť duševnú činnosť.