Obsah
Výhody a poškodenia kokosového masla by sa mali vyhodnotiť pred zaradením do stravy. Vďaka svojej príjemnej chuti si ho obľúbia dospelí aj deti. Ľudia, ktorí predtým nejedli kokosovú dužinu, by mali byť opatrní, aby sa u nich neobjavili alergické reakcie alebo intolerancia. Je dôležité ubezpečiť sa, že neexistujú žiadne kontraindikácie pre prijatie.
Čo je kokosové maslo
Kokosová pasta je krémová látka, ktorá sa získava pri spracovaní dužiny rovnomenného ovocia. Je to prírodný produkt s príjemnou sladkastou chuťou.
Niekto nazýva kokosové maslo maslom alebo nátierkou. Toto meno dostala kvôli vysokému obsahu tuku. Ak je skladovaný v teplých miestnostiach, môže sa rozdeliť na maslo a dužinu. Preto je vhodné ho pred použitím premiešať, aby sa stal homogénnou konzistenciou.
Textúra tohto produktu je podobná kokosovým vločkám napučaným vo vode zmiešanej s kandizovaným medom. Ak sa počas výroby nepridali žiadne sladidlá, potom nebude mať cestovina chuťovitú, ale príjemnú, prírodnú chuť. Pri teplotách pod + 24 ° C tvrdne.
Zloženie kokosovej pasty
Kokos je zdrojom vitamínov, minerálov, vlákniny, ktoré telo potrebuje. Pasta je vyrobená z jej buničiny, takže obsahuje rovnaké zložky.
Pre ľudské telo je zdrojom nasledujúcich látok:
- vitamíny E, K, PP, C, skupina B;
- minerály selén, zinok, meď, mangán, železo, fosfor, horčík, vápnik, draslík;
- mastné kyseliny vrátane nasýtených, mono- a polynenasýtených;
- vláknina;
- esenciálne aminokyseliny.
Dužina kokosového orecha je bohatá na antioxidanty. Analýza zloženia ukazuje, že v paste prevládajú mastné kyseliny laurová, kaprylová a kaprínová.
Nutričná hodnota a obsah kalórií
Obsah kalórií v kokosovej paste je 606 kcal na 100 g. Obsahuje:
- 7,3 g sacharidov;
- 6,9 g proteínu;
- 55 g tuku;
- 1,7 g popola.
Biologická hodnota proteínov obsiahnutých v kompozícii je určená rovnováhou ich aminokyselinového zloženia. Obsahujú:
- izoleucín + leucín;
- lyzín;
- metionín + cystín;
- treonín;
- tryptofán;
- valín;
- fenylalanín + tyrozín.
Tiež výživovú hodnotu produktu ovplyvňujú antioxidanty, vláknina, triglyceridy, olejové extrakty obsiahnuté v jeho zložení.
Prečo je kokosové maslo užitočné?
Vysoko kvalitná kokosová pasta sa vyrába z dužiny rovnomenného ovocia bez pridania ďalších zložiek. Preto sa zloženie týchto výrobkov a obsah látok potrebných pre organizmus nelíši.
Pri pravidelnej konzumácii nemožno výhody kokosového masla bez cukru preceniť. Priaznivo ovplyvňuje činnosť kardiovaskulárneho systému, pomáha znižovať koncentráciu cholesterolu a znižovať riziko vzniku aterosklerózy. To však nie sú všetky jeho výhody.Olej z kokosu sa odporúča používať na nasledujúce účely:
- prevencia rozvoja očných chorôb, znížená zraková ostrosť;
- liečba zápchy;
- odstránenie nadúvania;
- oslabenie závažnosti zápalových procesov;
- prevencia chorôb žlčníka;
- normalizácia fungovania tráviaceho systému;
- liečba chorôb obličiek a iných orgánov močového systému;
- zvýšené libido;
- posilnenie kostí a zubnej skloviny;
- normalizácia štítnej žľazy.
Toto však nie je úplný zoznam prospešných vlastností kokosovej pasty. Je zdrojom bielkovín, a preto sa odporúča pre športovcov, ktorí chcú budovať svalovú hmotu.
Vďaka svojmu protizápalovému účinku sa tento produkt odporúča pri ochoreniach dýchacích ciest, urogenitálneho systému, kĺbov, orgánov ORL. Je to nevyhnutné pre ľudí, ktorí užívajú antibiotiká. Pod vplyvom obsiahnutých látok klesá pravdepodobnosť, že si telo zvykne na antimikrobiálne lieky.
Prečo je kokosové maslo užitočné pre ženy
Telo môžete nasýtiť vitamínmi, aminokyselinami a ďalšími základnými látkami, ak do svojej každodennej stravy zaradíte kokosový olej.
Kokosová pasta má na ženský organizmus nasledujúci účinok:
- aktivuje metabolizmus;
- zlepšuje stav pokožky, vlasov, nechtov;
- zabraňuje rozvoju chorôb urogenitálneho systému;
- na zdravie;
- eliminuje mnohé príznaky nedostatku vitamínov;
- má pozitívny vplyv na prácu reprodukčných orgánov.
Pri absencii kontraindikácií môžete počas tehotenstva použiť kokosovú pastu. Ale je lepšie zahrnúť to do ponuky vo fáze plánovania. Takže môžete nasýtiť telo kyselinou listovou a zabrániť množstvu patológií plodu, ktoré sú spôsobené nedostatkom tohto prvku.
Vďaka obsahu mastných kyselín so stredne dlhým reťazcom (laurová, kaprylová, kaprínová) sa pri vstupe kokosového oleja do tela spustí metabolizmus. Podporuje spaľovanie tukov a chudnutie.
Ako sa vyrába kokosové maslo
Kokosová pasta sa vyrába z dužiny orechov v priemyselnom meradle. Ale môžete to urobiť sami doma. Na varenie budete potrebovať:
- 5 šálok kokosových vločiek alebo vločiek
- 1 polievková lyžica. l. kokosový olej;
- do ¼ h. l. soľ, vanilín (voliteľné).
Pripravte cestoviny pomocou kuchynského robota (vyžaduje nástavec v tvare písmena S) alebo mixéra. Všetky prísady sa nalejú do nádoby a miešajú sa, kým sa štiepky nerozdrvia a hmota sa nestane pastovitou konzistenciou. Varené maslo by malo vyzerať ako zmäknuté maslo prekladané kokosovou dužinou.
Ako brať kokosové maslo
Hmotu získanú z kokosovej dužiny môžete použiť ako maslo, náhradu za jogurt, mlieko, krém na koláče a pečivo. Pridáva sa do cereálií, tvarohu, rýchlych raňajok. Cestoviny sa hodia k vaflám, krehkému chlebu, dezertom. Ale to nie sú všetky spôsoby použitia kokosového masla. Niektorí ľudia to radšej konzumujú úhľadne.
Mliečne koktaily a smoothies sa vyrábajú na báze kokosového oleja. Pridáva sa do pečiva a vyrába sa z neho cukrík. Výborne sa hodí k sušenému ovociu a orechom.
Koktejl si môžete pripraviť, ak v mixéri zmiešate 100 ml mlieka, 200 ml jogurtu a 2 lyžičky. kokosová pasta.Vyšľahajte ho do hladka a nalejte do pohárov. Koktejl môžete ozdobiť čerstvými malinami.
Odborníci na výživu odporúčajú používať tento výrobok iba v prvej polovici dňa. Je dôležité mať čas stráviť prijaté kalórie. Odporúčaná denná dávka nie je vyššia ako 2 - 3 polievkové lyžice. l. Pri problémoch s nadváhou - 1-2 lyžice. l.
Recept na výrobu sladkostí s chuťou pripomínajúcou Rafaello je populárny. Sladšie ich urobíte pridaním kondenzovaného mlieka alebo práškového cukru. Z masy sa vytvárajú guľky, do vnútra sa dávajú mandle a na vrchu ich rolujú v jemných kokosových lupienkoch.
Ženám počas laktácie sa odporúča konzumovať ich v obmedzenom množstve. Kokosová pasta nie je kontraindikovaná na dojčenie, je však dôležité zabezpečiť, aby dieťa nemalo alergickú reakciu.
Poškodenie kokosovej pasty
Dospelí a deti, ktoré predtým nejedli kokosové orechy, by mali byť pri prvom použití oleja opatrní. Existuje riziko vzniku intolerancie alebo alergických reakcií na tento výrobok.
Odborníci na výživu odporúčajú ľuďom náchylným na nadváhu konzumovať kokosový olej v obmedzenom množstve. Pozitívne ovplyvňuje metabolizmus a zabraňuje prudkým skokom v krvi, ale vďaka zvýšenému obsahu kalórií môže viesť k nadmernej hmotnosti.
Je nežiaduce zahrnúť kokosový olej do stravy detí do 3 rokov. V tomto veku je žiaduce dávať iba tie plody, ktoré rastú v regióne bydliska. Tráviaci systém detí je stále nedokonalý, preto sa môžu vyvinúť alergie na exotické ovocie a orechy.
Ľudia s hnačkami a inými poruchami gastrointestinálneho traktu by mali kokosovú pastu odmietnuť. Jeho použitie môže vyvolať exacerbáciu chorôb tráviaceho systému.
Ako si vybrať a skladovať kokosové maslo
Je lepšie kupovať kokosovú hmotu v obchodoch alebo špecializovaných predajných miestach. Môžete si teda kúpiť prírodný produkt, a nie falošný. Pri výbere je dôležité dbať na zloženie. Nemal by obsahovať rôzne prísady (zahusťovadlá, emulgátory, farbivá a iné konzervačné látky).
Výrobok si zachováva všetky užitočné vlastnosti, ak je uchovávaný v tesne uzavretej sklenenej nádobe. Najlepšie je skladovať ho pri teplotách od 0 do + 25 ° C. V teplých podmienkach je povolená možnosť stratifikácie pasty. Ak sa to stane, hmotu je potrebné miešať, až kým sa nestane opäť homogénnou konzistenciou.
Záver
Pri zostavovaní diéty by ste mali brať do úvahy výhody a poškodenia kokosovej pasty. Tento produkt saturuje telo potrebnými aminokyselinami, tukmi, minerálmi, zlepšuje zdravie a zvyšuje odolnosť voči infekciám. Ale pri alergiách alebo intolerancii bude škoda silnejšia ako úžitok, takže budete musieť pastu odmietnuť.
