Prepeličie mäso: výhody a škody, zloženie

Prepeličie mäso je populárne a považuje sa za pochúťku. Používa sa na chudnutie a dokonca aj na prevenciu niektorých chorôb. Aby ste pochopili výhody a škody na prepeličím mäse, zvážte vlastnosti produktu, jeho zloženie a účinok, ktorý má.

Zloženie a obsah kalórií prepeličieho mäsa

Prepelica je malý vtáčik z rodiny Fazanovcov. Zvláštnosťou prepelíc je, že je na rozdiel od iných vtákov najmenej náchylná na choroby. Na rast prepelíc sa nepoužívajú žiadne špeciálne hormóny. Mäso obsahuje aminokyseliny požadované pre telo.

Ich zoznam:

• Lyzín. Je schopný odbúravať tuky, chráni pred vírusmi, pomáha zvyšovať svalovú hmotu, libido a pamäť. Samotný lyzín sa pridáva do liekov na opar. Je tiež prítomný v anabolických steroidoch pre športovcov.
  
• Alanín. Zdroj sily a energie, ktorý sa podieľa na metabolickom procese.
• Cystín. Pomáha telu vytvárať bielkoviny. Prítomné v imunoglobulíne a inzulíne.
• Metionín. Ak táto aminokyselina v tele chýba, objavujú sa rôzne patológie.
• Glycín. Bez toho by došlo k poruchám vo fungovaní neuropsychickej aktivity.

• Arginín. Podieľa sa na eliminácii toxínov a toxínov z tela a tiež urýchľuje syntézu hormónov.
• Valine. Zlepšuje metabolizmus bielkovín, hormónov.
• Kyselina asparágová. Pozitívne ovplyvňuje koncentráciu, dôležitú pre tvorbu ďalších aminokyselín.
• Kyselina glutámová Podporuje spevnenie tkanív, pozitívne ovplyvňuje cievy. Kyselina sa pridáva do liekov na rakovinu.
  
• Tyrozín. Pomáha zlepšovať produkciu hormónov, je potrebný pre tvorbu melanínu. Zlepšuje náladu, pomáha telu prekonať ospalosť a pomáha znižovať stres.

Okrem toho je prepeličie telo bohaté na nasledujúce vitamíny:

• B1, B2, B5, B6, B9, B12 - pomáhajú posilňovať nervový systém a zlepšovať metabolické procesy;
• vitamín D - užitočné pre rast kostí, podporuje vstrebávanie makroživín a pomáha telu bojovať proti nachladnutiu;
• vitamín A. - priaznivo ovplyvňuje stav pokožky, zlepšuje imunitu, posilňuje kosti;
• vitamín K. - dobrý pre krv (zlepšuje jeho zrážanie), podporuje vstrebávanie vápniku.

Okrem týchto základných prvkov je prepeličie mäso bohaté na sodík, draslík, železo, meď, mangán, zinok, vápnik a fosfor.

Výhody prepeličieho mäsa

Má optimálny obsah vitamínov, bielkovín a ďalších výživných látok. Vďaka tomu je hydinové telo ľahko stráviteľné a je vhodné na:

• Deti. Ak dáte deťom prepeličie mäso, kosti budú zdravé a silné vďaka veľkému množstvu vitamínu D. Je to užitočné ako prevencia rachiet.
  
• Ženy počas tehotenstva. Vajcia aj mäso môžu zlepšiť stav a udržiavať rovnováhu minerálov a vitamínov.Jatočné telo prepelíc znižuje účinky toxikózy.
• Dojčiace matky. Konzumácia prepeličieho mäsa zlepšuje tvorbu materského mlieka.
• Starší ľudia. Produkt posilňuje tkanivá v tele, zlepšuje stav nechtov a vlasov. Patológie súvisiace s vekom sa ľahšie tolerujú.
• Športovci. Hlavnou úlohou je budovanie svalov. Vďaka tomu, že hydina obsahuje veľa bielkovín, svaly rýchlo rastú a energia vynaložená na tréning sa rýchlo doplní.
• Podstúpil operáciu. Perepelyatin je diétny produkt, ktorý vám umožní rýchlo sa zotaviť z choroby.

Keď už hovoríme o konkrétnych chorobách, jatočné telo prepelice by malo byť prítomné v strave ľudí trpiacich:

• anémia;
• kaz;
• apatia a podráždenosť;
• arytmia;
• onkologické choroby;
• ochorenia štítnej žľazy;
• choroba z ožiarenia;
• cukrovka;
• dystrofia.

Prepelica je bohatá na vápnik. Produkt zlepšuje stav kostí a zubov a vďaka medi a fosforu v tele sa normalizuje výmena vecí. Draslík pôsobí na mozog, zlepšuje jeho fungovanie a tiež pomáha znižovať krvný tlak (tlak).

Prepeličie mäso je užitočné najmä pre mužov. Obnovuje potenciu. Okrem toho, pre tých, ktorí trpia chorobami pohybového aparátu, lekári dôrazne odporúčajú zahrnúť do stravy prepeličie mäso.

Pre tráviaci systém

Kľúčom k úspechu v boji proti gastrointestinálnym chorobám je kompletná a vybraná strava. Vďaka strave sa normalizuje práca žalúdka a celkový stav tela. Zvyšujú sa ochranné vlastnosti, čo pomáha predchádzať rozvoju zápalových procesov a vredy sa hoja rýchlejšie. Zvyčajne sa na zabezpečenie optimálnej hladiny látok potrebných pre organizmus predpisuje príjem rôznych minerálnych a vitamínových komplexov. To všetko môže nahradiť jednoduché pridanie prepeličieho mäsa do jedálnička.

Ako hovoria odborníci na výživu, prepeličie mäso by sa malo brať na vredy, zápal žalúdka, kolitídu a iné choroby tráviaceho systému. Prepelica obsahuje malé množstvo cholesterolu, je ľahko stráviteľná a nezaťažuje žalúdok. A vďaka síre a fosforu v zložení prepelíc sa metabolické procesy v tele normalizujú. Zlepšuje sa práca tráviaceho traktu a človek sa cíti oveľa lepšie.

Pre nervový systém

Choroby orgánov, zmeny mozgu súvisiace s vekom, ako aj zvýšený stres narúšajú prácu centrálneho nervového systému (centrálny nervový systém). Ak sa pamäť zhorší, znamená to rozvinuté ochorenie štítnej žľazy. Liečba spočíva v užívaní liekov. Rovnako dôležitá je však aj strava a regulácia množstva vitamínov a minerálov, ktoré sú telu prospešné.

Prepeličie mäso obsahuje živiny, ktoré posilňujú nervové bunky a obnovujú činnosť mozgu. Jesť mäso pomôže zlepšiť pamäť, duševný vývoj, informácie sa ľahšie vstrebú. Centrálny nervový systém je stabilizovaný, zmizne podráždenosť a chronická únava.

Pre kardiovaskulárny systém

Terapeutická strava zameraná na obnovenie práce systému pomáha vyrovnať sa s chorobami. Určité potraviny, ako napríklad prepeličie mäso, zvyšujú účinky tabliet. Prepelica nemá žiadny cholesterol a je hlavným zdrojom bielkovín.

Zloženie obsahuje vitamíny skupiny B, ktoré majú pozitívny vplyv na činnosť orgánov a odolávajú rakovine. A fosfor a meď pomáhajú vytvárať krvné bunky. Užívanie prepeličieho mäsa zvyšuje hladinu hemoglobínu v tele, posilňuje steny ciev a zlepšuje mikrocirkuláciu krvi. Ale riziko vzniku krvných zrazenín je znížené.

Prepeličie mäso na chudnutie

Základným princípom pri chudnutí je jesť potraviny s vysokým obsahom bielkovín spolu s nízkym obsahom tuku. V tomto prípade sa zlepšia metabolické procesy v tele.

Ako ukazuje prax, a tiež podľa recenzií, vďaka zavedeniu prepeličieho mäsa do stravy je chudnutie 3-krát rýchlejšie. Je známe, že králik a kuracie mäso sú diétne jedlá, ale prepelice sú v tomto ohľade ešte lepšie.

Škodlivé vlastnosti prepeličieho mäsa a kontraindikácie

Spolu s pozitívnymi vlastnosťami má prepeličie mäso aj svoje nevýhody. To však nie je spojené s vedľajšími účinkami alebo kontraindikáciami. Chýbajú. Všetko je to o individuálnej neznášanlivosti na konkrétnu zložku, čo môže viesť k alergickej reakcii. Tento jav je zriedkavý kvôli obsahu bielkovín obsahujúcich ulge-vodu v prepeličom mäse, čo znižuje riziko alergií. Bielkoviny sú súčasťou antialergénnych liekov.

Nevýhodou prepeličieho mäsa je jeho nízky obsah kalórií. To znamená, že ho nemožno nazvať plnohodnotným zdrojom energie. Po športovom tréningu nie je prepeličie mäso schopné doplniť spálené kalórie. Akýkoľvek užitočný produkt môže pri nekontrolovateľnom užívaní ublížiť. Ak konzumujete veľa prepeličieho mäsa, potom v bruchu vzniknú nepríjemné pocity a telo má laxatívny účinok.

Ako správne vyberať a skladovať

Je dôležité jesť čerstvé a vysoko kvalitné mäso, berúc do úvahy podmienky chovu hydiny. Aby sa nespadlo na nosič parazitov, vtáky sa kupujú od dôveryhodných dodávateľov. Tipy pre výber prepeličieho mäsa:

• Vôňa. Ak je vôňa kyslá alebo hnilá, nie je potrebné kupovať výrobok. Mali by ste tiež upozorniť na zvláštny zápach, pretože mäso je možné ošetrovať nebezpečnými drogami.
• Farba. V ideálnom prípade bledoružová farba, jatočné telo je bez škvŕn a iných defektov.
• Pružnosť. Postačí stlačiť prsník alebo stehno. Ak sú prepelice čerstvé, dôjde k miernemu prehĺbeniu.
• Balenie. Na výrobkoch je uvedený dátum, výrobca, dátum spotreby a podmienky, za ktorých by sa prepeličie mäso malo skladovať.
• Ak máte na výber kúpiť čerstvé alebo mrazené mäso, je vhodnejšia prvá možnosť.
  

Po zakúpení kvalitného prepeličieho mäsa ho musíte správne skladovať. Jatočné telo môže v pôvodnom balení vydržať najviac 2 dni. Ideálne je umiestniť ho do sklenenej misy a zakryť potravinovou fóliou. V tomto stave sa prepelice uchovávajú až 14 dní. A ak si chcete zachovať čerstvosť dlhšie, prepeličie jatočné telo sa uloží do mrazničky. Vďaka lyzozýmu v zložení zostane mäso dlhšie čerstvé.

Ako variť prepeličie mäso

Zvyčajne sa prepelica nahrádza kuracím mäsom. Jatočné telá sú vhodné na plnenie, pilaf sa pripravuje z mäsa, pridáva sa do šalátu, pripravuje sa vývar a pečie. Musíte stavať na svojich kulinárskych schopnostiach a túžbe. Prepelica je vhodná na dusenie, vyprážanie a praženie, ukáže sa ako šťavnatá a voňavá.

Jatočné telo je kombinované s obilninami, akoukoľvek zeleninou. Na zdôraznenie chuti prepeličieho mäsa sa používajú omáčky. Na tieto účely je najvhodnejšia hubová, čerešňová, paradajková a cesnaková omáčka. Skúsení kuchári odporúčajú, aby sa jatočné telá naparili, aby boli jedlo zdravé a zdravé. Všetky vlastnosti sa v tomto prípade zachovajú.

Tajomstvá varenia:

• z prepelíc sa vyrezáva perie, odstráni sa krk a konce krídel. Pokožka nie je pripálená. Jatočné telo sa dôkladne vyčistí a umyje, vysuší a umiestni na hodinu do chladničky;
  
• aby bol pokrm z prepelíc pikantný a aromatický, používa sa sada bylín a korenín;
• keďže prepeličie mäso je jemné, mnohí ho vysušia. Aby sa tomu zabránilo, jatočné telo sa obalí omáčkou alebo maslom, marinuje a varí sa s priemernou dobou trvania;
• prepelice musia byť varené celé. Nohy sú umiestnené v jatočnom tele, krídla sú ohnuté za chrbtom. Mäso sa vloží do vriacej vody, do ktorej sa vopred pridala soľ, a potom sa zakrylo viečkom. Prepelice varíme 20 - 40 minút.

Prepelica je obľúbená vo francúzskej, talianskej a gréckej kuchyni.

Záver

Dozvedeli sme sa, aké výhody a škody má prepeličie mäso. Jedná sa o jedinečný produkt s bohatým zložením. Prepelica je pre telo užitočná a dokonca sa používa na prevenciu určitých chorôb. A pre športovcov a tých, ktorí chudnú, je strava s prepelicami nevyhnutnosťou. Zostáva len vybrať jatočné telo a uvariť ho jedným zo spôsobov.