Solený kaviár zo síh: výhody a škody

Whitefish je veľká ryba, ktorá patrí do rodiny lososov s cennými vlastnosťami. Ryby a ich kaviár sa považujú za zdravý produkt bohatý na vitamíny a minerály, ktorý sa na severe používa nielen ako občerstvenie a pochúťka, ale aj ako základ energetického nápoja. Výhody a škody na kaviári síhu sú čoraz viac zaujímavé pre spotrebiteľov produktu, ktorý si vďaka svojej úžasnej chuti získava na popularite.

Kedy a kde sa trení síh

Sieťky sa začínajú rodiť vo veku 4 - 6 rokov. K nereseniu dochádza na jeseň, ale môže pokračovať počas celej zimy. K tomu dochádza hlavne od polovice septembra do januára. Obdobie neresenia je ovplyvnené teplotou nádrží a trvaním jesennej sezóny. Keď teplota vody klesne na +1,5 - +5 ^oC, ryba sa začína trieť.

Rovnako ako všetci lososovití, aj v období rozmnožovania pláva síh, či už rieka alebo more, do plytkých vôd so stojatou vodou a pieskovým alebo kamienkovým dnom. Samica je naraz schopná odhodiť od 20 do 35 tisíc zrniek kaviáru. Po skončení neresu sa síh vráti do svojho stáleho biotopu.

Ako vyzerá kaviár zo síh

Podobnosť a rozdiel medzi kaviárom bielym a pstruhom sa dá odhadnúť z popisu a fotografie: vajcia sú malé, rovnakej veľkosti a štruktúry a vôbec sa nezlepujú. Kaviárová farba síha je svetloružová.

Chemické zloženie a obsah kalórií kaviáru síh

Vďaka svojim blahodarným vlastnostiam sa dá každá kaviár zo síha porovnávať s tobolkou obsahujúcou prírodný doplnok. Obsah kalórií a BJU kaviáru na 100 g:

Produkt obsahuje veľa užitočných látok. Aj malé deti ho môžu jesť bez ujmy. Kompozícia obsahuje užitočné prvky:

• Vitamín A - normalizuje metabolizmus, podieľa sa na vývoji zubov a kostí.
• Vitamín D - zvyšuje imunitu, normalizuje krvný tlak, činnosť srdca, svalovú sústavu.
• Molybdén - reguluje metabolizmus a rastové procesy, posilňuje zubnú sklovinu a poskytuje prevenciu kazu.
• Fluór - obsahuje vlastnosti na hojenie rán. Posilňuje zuby, nechty, kostné tkanivo.
• Chlór - reguluje vodno-soľnú a acidobázickú rovnováhu, zabraňuje vypadávaniu vlasov, odstraňuje toxíny a toxíny z tela.
• Nikel - podieľa sa na metabolizme tukov, saturuje bunky kyslíkom, normalizuje hormóny.
• Zinok - zlepšuje imunitu, podieľa sa na tvorbe kostí, zubov, kostry. Normalizuje metabolizmus, má regeneračné, protizápalové vlastnosti a vlastnosti pri hojení rán. Jeho zvláštnym prínosom je zlepšenie fungovania mozgu a pečene.

Toto nie je celý zoznam minerálov, vitamínov a užitočných prvkov nájdených v kaviári síh.

Diétne vlastnosti kaviáru síh

Kaviár síh je vynikajúcim diétnym jedlom, pretože jeho nutričná hodnota je nízka. Molybdén obsiahnutý v produkte urýchľuje metabolizmus, čo je dôležitý faktor pri chudnutí. Rovnakú vlastnosť má prospešná kyselina Omega-3.Kyselina navyše normalizuje metabolizmus tukov a znižuje hladinu cholesterolu, čím bráni tvorbe cholesterolových plakov. Vďaka prospešným látkam kaviár normalizuje činnosť štítnej žľazy a kardiovaskulárneho systému.

Prelomový kaviár zo síh: výhody a škody

Vďaka vysokým výhodám prvkov, ktoré tvoria kompozíciu, má cenné vlastnosti, ktoré obohacujú, podporujú a posilňujú ľudské telo. Je obohatený o jód, ktorý sa podieľa na práci endokrinného systému a zlepšuje jeho kvalitné fungovanie. Použitie kaviáru síh spočíva v jeho schopnostiach:

• pomôcť posilniť kostné tkanivo;
• normalizovať fungovanie nervového systému;
• vyrovnať nedostatok kyseliny listovej;
• podieľať sa na liečbe nervových porúch a štítnej žľazy;
• normalizovať metabolizmus;
• pomoc pri liečbe gastrointestinálneho traktu a zažívacieho traktu;
• uľahčiť rýchlejšiu rehabilitáciu po chirurgických zákrokoch;
• posilniť imunitný systém;
• zvýšiť hladinu hemoglobínu;
• majú pozitívny vplyv na tehotenstvo.

Ak spomenieme nebezpečenstvo pochúťky, môžeme si všimnúť iba prípady individuálnej neznášanlivosti na morské produkty, ktorá môže vyvolať alergiu.

Využitie kaviáru zo síha v tradičnej medicíne

V ľudovom liečiteľstve sa pri obezite odporúča použitie kaviáru zo síh. Je veľkým prínosom pri liečbe chorôb a slúži tiež ako profylaktický prostriedok. V prípade problémov sa odporúča zahrnúť aj kaviár zo síh vybavený mnohými užitočnými vlastnosťami:

• anémia;
• kŕčové žily;
• tromboflebitída;
• tuberkulóza;
• gastritída a vredy žalúdka a dvanástnika;
• hemoroidy.

Užitočné látky podieľajúce sa na krvotvorbe zmierňujú ochorenia kardiovaskulárneho systému. Vďaka zvýšenému obsahu jódu produkt pomáha predchádzať ochoreniam štítnej žľazy.

Ako používať kaviár zo síha pri varení

Kaviár sa používa na výrobu sendvičov. Plátky chleba sú vymastené maslom, na ktoré sú na ozdobu rozložené vajcia a vetvičky bylín.

Okrem toho je skvelým doplnkom k šalátom z morských plodov, hlavným chodom, omáčkam.

Z užitočného produktu sa pripraví pasta. Pre to:

1. Kaviár siaty je varený a mletý.
2. Brúsiť zeleň.
3. Nastrúhame syr a uvarené vajce.
4. Suroviny sú zmiešané.
5. Do výslednej kompozície sa pridávajú omáčky, soľ, korenie a citrónová šťava.
6. Všetky sú vyšľahané.

Po vychladnutí je paštika pripravená na konzumáciu. Je to zjedené, položené na krajcoch chleba, krekroch, solených keksoch. Ukazuje sa to ako chutné, tak aj zdravé. Pred podávaním sú chlebíčky zdobené bylinkami.

Varené vajcia môžete naplniť soleným kaviárom. A s čerstvým - pripravte si lahodnú omeletu. Za týmto účelom je výrobok vyprážaný na masle, pridajú sa nakrájané cibule a cesnak, ktoré sa zalejú čerstvým rozšľahaným vajcom.

Energetický kokteil sa pripravuje aj z pochúťky zo síh. Na to sa používajú iba zrná uloveného síha. Osolia sa, pridá sa voda a vajcia sa melú, kým sa úplne nerozpustia. Výhodou tohto kokteilu je, že saturuje telo fosforom a kyselinou listovou, pomáha obnoviť silu a zvýšiť hladinu energie.

Ako doma nakladať kaviár zo síh

Solenie nebude ťažké a nebude trvať veľa času. Na prácu budete potrebovať niekoľko misiek, cedník, gázu a náradie na uskladnenie. Proces varenia:

1. Nalejte vodu do hrnca.
2. Dochutíme soľou a hodíme pár bobkových listov.
3. Dajte do ohňa.
4. Vyčistite zrná z vaječníkov. Na to dobre slúži cedník s veľkými otvormi. Mala by byť navlhčená vodou a vajcia jemne zatlačiť, aby v procese nepraskli.
5. Zalejeme kaviárom prevarenou soľankou a miešame 2 minúty bez prerušenia.
6. Necháme 15 minút vychladnúť.
7. Gázu rozdelíme do troch vrstiev a dáme na čistú misu.Vložte naň kaviár, zdvihnite ho a držte, kým neodtečie všetka voda.

Produkt umiestnite do nádoby s vekom. Uchovávajte v chlade.

Klasický recept na breakout kaviár

Na recept potrebujete rachot. Môže byť nahradený bežným sitom. Musíte si tiež pripraviť smaltovaný hrniec, drevenú špachtľu a lyžicu, nie jodidovanú soľ.

Ak chcete získať kaviár zo síh pri zachovaní jeho prospešných vlastností, potrebujete:

1. Postavte chrústa na hrniec.
2. Položte na to yastyki.
3. Opatrne ich stlačte, aby vajcia nepraskli, ale aby neporušené spadli do nádoby. Na pretlačenie môžete použiť drevenú špachtľu.
4. Kaviár očistený od filmu zakryte soľou v množstve 80 g na 1 kg yastyku. Ak sú jeho kryštály príliš veľké, mali by sa rozdrviť.
5. Jemne premiešame vareškou.
6. Spodok smaltovanej nádoby prikryte ľanovou utierkou a posypte na ňu kaviár.
7. Zakryte rovnakým materiálom.

Vložte solený kaviárový výrobok na 4 dni na chladné miesto s teplotou vzduchu +5 stupňov a uistite sa, že neklesne pod nulu. Počas tejto doby bude všetko dobre solené na konzumáciu, bez obáv z poškodenia tela.

Granulovaný kaviár

Hodnotný produkt sa získava klasickým spôsobom, ale solí sa trochu iným spôsobom. Za týmto účelom vylejte vajcia oddelené od vaječníkov rastlinným olejom a dobre ich premiešajte. Potom osolíme a dáme na tri dni do chladničky zakryté potravinovou fóliou. Na vylepšenie a okorenenie chuti môžete pridať korenie, nie však mleté, ale hrášok: stačí pár hráškov.

Poškodenie kaviáru síhu a kontraindikácie

Výhody kaviáru sú vysoké, ale niekedy môže byť jeho použitie škodlivé, ak má telo sklon k nadmernému priberaniu; jedná sa o vysoko kalorický výrobok. Kontraindikácie sa navyše týkajú individuálnej reakcie na morské plody alebo samotný kaviár.

Ako si vybrať kaviár zo síha v obchode

Pri výbere zdravej rybej pochúťky je potrebné skontrolovať dátum výroby a trvanlivosť.

Stojí za to trepať nádobu: obsah v nej by sa nemal triasť.

Je dôležité zabezpečiť, aby na plechovke neboli pľuzgiere alebo iné poškodenia.

Pri výbere si určite prečítajte zloženie. V kvalitnom produkte by mal byť medzi ingredienciami kaviár, rastlinný olej a soľ. Môže obsahovať niekoľko konzervačných látok, aby sa zabránilo znehodnoteniu a vysušeniu. Môže to byť E200, E211, E400.

Po otvorení sa vysoko kvalitný kaviár zo síh nelepí na veko a steny plechovky. Semená by mali byť okrúhle.

Skladovanie kaviáru

Kaviár bohatý na užitočné vlastnosti musíte skladovať v uzavretej nádobe. Teplota v mieste skladovania by sa mala udržiavať od -2 do -6 ^oC. Skladovať môžete od jedného do siedmich mesiacov: výrobca uvádza na obale presnejšie obdobie.

Záver

Výhody a škody na kaviári síh sú už dlho známe mnohým. Ale vo väčšine prípadov je zakúpený za účelom potešenia alebo pridania na slávnostný stôl bez toho, aby ste mysleli na jeho cenné vlastnosti. Je to užitočné v mnohých prípadoch. Jeho použitie je indikované pre tehotné a dojčiace matky, na zlepšenie pamäti a zraku, pri rôznych poruchách činnosti orgánov, na udržanie imunity. Nemali by ste to však zneužívať, aby ste predišli nežiaducej ujme.

Recenzie