Výhody a škody na ryžovom mlieku

Ryžové mlieko patrí do skupiny prírodných náhrad mliečnych výrobkov. Hlavnými zložkami sú rastlinné bielkoviny a tuky. Pretože neobsahuje žiadne lepky, ryžové mlieko prakticky nespôsobuje alergie. Potrebného vápniku je však tiež málo. Aby ste pochopili, aké sú výhody a škody na ryžovom mlieku, musíte sa podrobne oboznámiť s jeho minulosťou, charakteristikami.

História vzniku nápoja

Starodávne kmene severozápadnej Afriky sa zaoberali prípravou lahodného nápoja zo zemitých mandlí. Príjemnú chladiacu tekutinu si obľúbili obyvatelia Španielska a Latinskej Ameriky. Ťažko sa hľadal hlavný produkt na výrobu mlieka, preto sa ako náhrada používali zeleninové semená (tekvica, melón). Keď hľadanie hlavnej zložky pokračovalo, postupne sa diétny nápoj začal pripravovať z ryže, arašidov a mandlí.

Spotrebitelia dnes pijú ryžové mlieko nielen z dôvodu intolerancie laktózy, ale aj z dôvodu alergií alebo osobného presvedčenia. Milovníkom prírodného mlieka sa nápoj tiež páčil, pretože je ďalším zdrojom užitočných prvkov.

Zloženie a obsah kalórií

S nízkou kalorickou hodnotou (50 kcal) má ryžové mlieko vysokú nutričnú hodnotu. 100 g produktu obsahuje približne 1,0 g bielkovín, 10 g sacharidov a 0,5 g nenasýtených tukov. Ryža je bohatá na mikro a makro prvky, vitamíny. Ukazovatele kvality ryžového mlieka závisia od typu obilného produktu, percentuálneho podielu prísad. V priemere 100 ml obsahuje:

Výrobcovia prírodných mliečnych náhrad majú tendenciu posilňovať hotové výrobky. 100 ml už obsahuje 120 mg vápnika.

Výhody ryžového mlieka

Produkt možno klasifikovať ako diétny produkt. Za predpokladu, že zloženie neobsahuje cukor. Hlavné výhody nápoja: spomaľuje starnutie, obnovuje pružnosť pokožky, reguluje metabolizmus, lieči tráviaci systém a normalizuje hladinu cholesterolu.

Chudnutie

Obsah tuku v ryžovom mlieku je veľmi nízky. Tento produkt zároveň uľahčuje proces trávenia, čo prispieva k chudnutiu tela.

Na vyloženie tela

Ryžové krúpy majú vysoký obsah škrobu (približne 85% sušiny). Mnohostranné granule ryžového škrobu majú navyše veľmi malé veľkosti - 2 - 10 mikrónov. Tento druh škrobu je ľahko stráviteľný, a preto je mlieko hodnotným diétnym nápojom.

Výhody tohto nápoja sú zrejmé z dôvodu stravovacích vlastností ryže. Zrná so špeciálnou pórovitou štruktúrou sú ľahko stráviteľné. Preto pre ľudí s poruchami gastrointestinálneho traktu ryžové mlieko dokonale spestruje stravu. Je dobre známe, že ryža znižuje kyslosť žalúdočnej šťavy, absorbuje tuky a toxíny.

Na pokožku

Ryža je zdrojom skvalénu (stimuluje produkciu kolagénu), kyseliny linolovej. Vďaka kolagénu sa pokožka stáva elastickou, vyhladenou a omladenou. Antioxidanty zlepšujú krvný obeh, spomaľujú starnutie. Ryžové mlieko je vynikajúcou ochranou pokožky pred škodlivým ultrafialovým žiarením.

Ryžové mlieko ako náhrada za kravu

Ryžový nápoj dokonale zapadá do systému vegetariánskej stravy, preto je veľmi žiadaný v USA (kde je veľa vegetariánov), v Indii.

Pri výbere ryžového mlieka však treba brať do úvahy nízky obsah bielkovín v ňom a zeleninový. Koniec koncov, živočíšne bielkoviny obsiahnuté v prírodnom mlieku sú bohatšie na aminokyseliny ako rastlinné bielkoviny. Malo by sa vziať do úvahy, že obsah tuku v ryžovom mlieku je nižší ako v kravskom mlieku. Vďaka tomu s ryžovým nápojom telo prijíma menej cholesterolu, ktorý škodí kardiovaskulárnemu systému.

Poškodenie ryžovým mliekom

Hlavnou nevýhodou produktu je vysoký obsah arzénu. Dávka škodlivého prvku nepredstavuje hrozbu pre dospelých. Ovplyvnené však môžu byť deti mladšie ako 4,5 rokov, najmä pri pravidelnej konzumácii nápoja.

Presný dôvod vniknutia tejto nebezpečnej látky do zrna zatiaľ nebol stanovený. Predpokladá sa však, že to môže byť spôsobené zvláštnosťami poľnohospodárskej technológie. Nakoniec, ryža je kultúra milujúca vlhkosť a pestuje sa na zaplavených plochách. Zvyšuje sa nasiakavosť koreňov, čo zvyšuje pravdepodobnosť arzénu v zrnách.

Recept a proces varenia

Ak si chcete pripraviť svoj vlastný nápoj, vyberte si nelepivé odrody ryže. Vo všeobecnej hmote receptov existujú dva spôsoby výroby ryžového mlieka (zo suchých alebo varených zŕn).

Nalejte 100 g varenej ryže do 0,5 l vody. Zmes sa naleje do stacionárneho mixéra a vyšľahá sa / rozomelie sa na hladkú hmotu. Ak táto technika nie je veľmi účinná, potom v nápoji môžu zostať malé zrná ryže. Je možné sa ich zbaviť obvyklým filtrovaním nápoja.

Na suchej panvici niekoľko minút orestujte 100 g ryže. Potom sa zrná nalejú do vody (500 ml filtrovanej / povarenej) a nechajú sa 10 hodín napučať. Zmes sa tiež rozomelie v mixéri.

Na zaujímavú spestrenie chuti mlieka sa pridávajú rôzne koreniny: vanilka, škorica, kakaový prášok, muškátový oriešok. Pre milovníkov sladkej chuti sa odporúča pri šľahaní pridať ďatľu alebo lyžičku obľúbeného sirupu.

Praví gurmáni pripravujú mlieko od „kráľa ryže“ - Basmati. Dlhé a tenké zrná sa vyznačujú pôvodnou chuťou a zvláštnou arómou. Správna sada potravín: ¾ pohára zŕn, trochu olúpaných mandlí, kardamónu (asi 6 škatúľ), štvrtiny pohára cukru, 6 pohárov vody a malej štipky morskej soli.

Kroky varenia:

• Mandle a ryža sú nadrobno nakrájané zvlášť. Môžete použiť mixér, ale mlynček na kávu urobí prácu lepšie.
• Kardamón sa zomelie nožom a zmieša sa so soľou, ryžou, mandľami.
• Suchá zmes sa zaleje 4 pohármi vody a nechá sa lúhovať asi 8 hodín.
• Potom sa zmes vyšľahá v mixéri a postupne sa pridávajú ďalšie 2 šálky vody.
• Homogénna hmota sa prefiltruje a umiestni do chladničky na 30 minút.

V lete chuť ryžového nápoja obohatia čerstvé bobule (jahody, maliny, ríbezle).

Odporúčania pre prípravu, skladovanie a použitie

Na regáloch sú rôzne druhy tejto kultúry, líšia sa spôsobom ich spracovania. Najmenej užitočná je biela ryža, ktorá je dôkladne olúpaná zo škrupín a šupiek. Rýchlo sa varí, ľahko sa lepí, takže nie je vhodný na prípravu mlieka.

Zvláštnosťou predpareného zrna je, že škrupina nie je odstránená.A pri spracovaní plodov obilnín parou prejde do nich časť výživných látok. Ryža vyniká žltkastou farbou, nerozvarí sa a má príjemnú chuť. Je to skvelý nápoj.

Hnedá ryža je zrno, ktoré nebolo olúpané. Takéto obilniny sú bohaté na hrubé vlákno. Varenie trvá dlhšie, telo však strávi asimiláciou viac času. Preto je ľahké prijať dostatok malej dávky mlieka.

Niekoľko želaní pre výrobu a použitie ryžového mlieka:

• hotový výrobok sa uchováva v chladničke menej ako päť dní;
• ak zmeníte proporcie výrobkov, potom je ľahké upraviť sýtosť nápoja. Ak dáte viac ryže, zmes bude hustejšia. Aby ste vytvorili ľahší nápoj, vezmite si menej ryže;
• čisté zrná sa dodatočne neumývajú. Vďaka tomu je mlieko hustejšie;
• ryžový výrobok je vhodný na prípravu pudingov alebo zahusťovanie mliečnych omáčok.

Nemali by ste sa nechať uniesť nápojom. Je neškodné piť 1 - 2 poháre denne.

Záver

Výhody a škody na ryžovom mlieku, ako každom produkte, sú určené kvalitou a pomerom zložiek, počtom porcií. Odporúča sa prejaviť zmysel pre proporcie. Nemožno však poprieť, že nápoj pôvodne obohacuje stravu tak vegetariánov, ako aj milovníkov prírodného mlieka. A varenie trvá veľmi málo času.