Výhody a poškodenia zmrzliny pre telo

Pri uvádzaní svojich obľúbených pochúťok najčastejšie deti i dospelí volajú zmrzlinu. Skutočne - tento studený dezert pripomína detstvo, vytvára bezstarostnú náladu, dobre zasýti. Musíte zistiť, aké výhody a škody zmrzlina prináša, aby ste pochopili, prečo je pochúťka takmer každému chutná.

Technológia výroby zmrzliny

Príprava zmrzliny v továrni vyzerá takto:

• V prvom stupni sa základné zložky - rozpustené maslo, mlieko, voda, cukor - zmiešajú v priemyselnom kúpeli.
• Zmes sa potom filtruje a zahrieva na 85 ° C. Pri tejto teplote zomierajú všetky mikroorganizmy a baktérie, ktoré môžu spôsobiť ujmu.
• Ďalej sa budúca zmrzlina chladí v špeciálnej nádrži, kde miešanie hmoty pokračuje.
• Po niekoľkých hodinách sa mäkká zmrzlina rozdelí na časti a odošle sa na hlboké zmrazenie.
• V záverečnej fáze je výrobok zabalený do značkového obalu a opäť odoslaný do chladničky na vytvrdenie.

Technológia je rovnaká pre všetky druhy zmrzliny, podrobnosti sa však môžu líšiť. V posledných fázach môže byť pochúťka potretá čokoládou, pridaná orechová drť, kandizované ovocie, kúsky bobúľ a ďalšie komponenty.

Zloženie a obsah kalórií zmrzliny

Aká je výživová hodnota studeného dezertu a aké výživné látky sú obsiahnuté? Na otázku nemožno jednoznačne odpovedať. Existuje veľa druhov zmrzliny - všetko závisí od toho, aký druh pochúťky si kúpite, zmrzlinu v pohári alebo nanukoch, mliečnu pochúťku, vanilku alebo čokoládu.

V priemere má 100 g zmrzliny 100 až 270 kalórií. Spravidla najväčší podiel v zložení majú tuky - od 10 do 19 g, na druhom mieste sú sacharidy - asi 20 g a najmenej bielkovín v pochúťke - až 3,7 g.

Ale vitamínové a minerálne zloženie zmrzliny môže prekvapiť každého, kto si prečíta informácie na obale. Liečba zvyčajne obsahuje:

• vitamín A;
• vitamín E;
• vitamíny B1 a B2;
• vitamín C;
• vitamín PP alebo kyselina niacínová;
• sodík a vápnik;
• železo a draslík;
• fosfor a horčík;
• omega-3 mastné kyseliny.

Podiel a výhody všetkých týchto prvkov sú pomerne veľké, napríklad vďaka jednej porcii zmrzliny môžete získať 11% dennej hodnoty vápniku a asi 9% vitamínu B2.

Prečo je zmrzlina užitočná

Bohaté vitamínové a minerálne zloženie pochúťky naznačuje, že zmrzlina je nielen chutná, ale aj veľmi zdravá. Výhody zmrzliny sú skutočne tieto:

• Pochúťka je nasýtená základnými látkami - vitamínmi, éterickými kyselinami, sodíkom, vápnikom, draslíkom. To komplexne posilňuje organizmus.
• Zmrzlina podporuje produkciu serotonínu, ktorý sa nazýva „hormón šťastia“. Preto malá porcia dezertu navodí ľuďom skvelú náladu.
• Zmrzlina má mierny vazokonstrikčný a analgetický účinok. Preto sa odporúča jesť, ak máte predispozíciu na krvácanie z nosa alebo bolesti svalov. Výhodou zmrzliny pre ženy je, že môže dokonca zmierniť PMS.
• Produkt má dobrý vplyv na motilitu a črevnú mikroflóru - je veľkým prínosom pri zápche aj hnačkách, zlepšuje činnosť žalúdka.
• Niektorí lekári odporúčajú jesť zmrzlinu častejšie tým, ktorí neustále trpia nachladnutím. Výhodou studeného dezertu je, že zatvrdzuje boľavé hrdlo.

Zmrzlina je sladký výrobok, ale obsahuje aj veľa obyčajnej vody, takže výhody zmrzliny spočívajú aj v efektívnom uhasení smädu.

Vlastnosti použitia

Výhody a škody na zmrzline závisia od dodržiavania dôležitých pravidiel. Tie obsahujú:

• Jesť dezert alebo piť mliečny koktail so zmrzlinou je najlepšie ráno alebo popoludní. Večer nebude mať telo čas na asimiláciu tukov a sacharidov.
• Aj keď je na zmrzlinu najvhodnejšie horúce počasie, pri jej konzumácii musíte byť opatrní. Neprehĺtajte veľké kusy naraz - môže to viesť k bolesti v krku.
• Zmrzlina potláča hlad, ale nemôže nahradiť bežné jedlo. Ani v lete by ste sa nemali stravovať výlučne touto pochúťkou, inak by sa telu ublížilo.

Počas tehotenstva

Našťastie sa zmrzlina nedostala na zoznam zakázaných tehotenstiev. Jeho výhody ďaleko prevažujú nad škodami.

Výhody:

• Zmrzlina zlepšuje náladu ženy tým, že jej pomáha vyrovnať sa s hormonálnymi zmenami.
• Liečba zvyšuje odolnosť proti teplu, čo znamená, že je ľahšie znášať stav tehotenstva.
• Pravidelné používanie výrobku šetrí pred nespavosťou, pretože má priaznivý vplyv na nervový systém.

Musí však byť splnených niekoľko podmienok:

• Neodporúča sa jesť viac ako 100 g pochúťky denne.
• V obchode je lepšie zvoliť si bielu zmrzlinu z plnotučného mlieka. Môžete si prečítať recept na mliečnu zmrzlinu na výrobu doma a nezávisle kontrolovať výhody a škody v jej zložení.
• Nemôžete jesť zmrzlinu so slabými obličkami, hypertenziou a vysokou hladinou cukru v krvi - to je nebezpečné pre ženu aj pre plod.

Zmrzlina pre deti: je to možné a v akom veku

Dať maškrtu deťom je nielen možné, ale aj nevyhnutné. Rodičia si často myslia, že výhody a škody na zmrzline sú zhruba rovnaké, ale v skutočnosti prevažujú pozitívne vlastnosti - výrobok posilňuje telo dieťaťa.

Dojčatám do 2 rokov by sa nemala ponúkať dobrota. Ale po dovŕšení tohto veku bude pár lyžíc zmrzliny nepretržitým prínosom. Na začiatok je lepšie taviť pochúťku tak, aby sa z ľadu zmenila na chladnú.

Je zmrzlina povolená na dojčenie

Dojčiace matky môžu jesť zmrzlinu, najskôr však 4 mesiace po pôrode. Zmrzlina zvyšuje obsah tuku v materskom mlieku, čo môže viesť k detskej kolike.

Prírodná biela zmrzlina zostáva preferovaná - jej výhody pre dojčiacu matku sú maximálne.

Je možné jesť zmrzlinu pri diéte a pri chudnutí

Tí, ktorí majú sklon k priberaniu, musia často držať diétu. Vyvstáva otázka - je potrebné sa vzdať zmrzliny, alebo to bude užitočné aj počas chudnutia?

Môžete jesť dezert, ak dodržiavate niekoľko pravidiel:

• vyberte si iba produkt s nízkym obsahom tuku a nízkym obsahom kalórií, a ešte lepšie - naučte sa, ako si vyrobiť zmrzlinu doma;
• neprekračujte 80 g porcií denne;
• aktívne sa pohybovať, aby kalórie nepoškodili;
• nejedzte dezert po 16:00.

Výhody zmrzliny na rôzne choroby

Prekvapivo sú výhody a škody na zmrzline vyvážené, aj keď existuje liečba chorôb. Prispieva k:

• zníženie bolesti;
• odstránenie opuchy - napríklad po spálení;
• zníženie bolesti v krku - samozrejme, pri starostlivom používaní, bez prehĺtania veľkých kusov;
• zníženie teploty - a tu je viac výhod a menšie škody ako veľa farmakologických látok.

Zmrzlina na cukrovku

Zmrzlina nepoškodzuje diabetikov, existujú však prísne pravidlá jej používania. Mali by ste dodržiavať tieto odporúčania:

• Musíte si vybrať odrody s nízkym obsahom tukov a sacharidov. Najbezpečnejšou z tohto pohľadu pochúťkou je zmrzlina na základe fruktózy. A najväčšia škoda je plná nanuku s čokoládovou polevou.
• Pre diabetikov je zmrzlina najlepšie kombinovaná s fyzickou aktivitou pred alebo po dezerte.
• Denne sa musíte obmedziť na 80 g pochúťok a je lepšie si dopriať zmrzlinu iba 2 - 3-krát týždenne.
• Je potrebné pozorne sledovať hladinu cukru a merať ju po zmrzline - pre porovnanie s obvyklými ukazovateľmi. Ak sa hladina zmení k horšiemu, je lepšie výrobok odmietnuť.

Ako si vyrobiť zmrzlinu doma

Továrenská technológia na výrobu pochúťok sa javí komplikovaná, ale môžete si ju uvariť doma - podľa podobnej schémy. Napríklad na výrobu domácej mliečnej zmrzliny potrebujete:

• vo veľkom kastróle rozmiešajte mlieko (1 l) a vložte do ohňa, pridajte jemné maslo nakrájané na kúsky (100 g);
• zatiaľ čo prísady varia, zmiešajte 2 šálky cukru s piatimi žĺtkami a 1 lyžičkou škrobu, zriedte malým množstvom mlieka a vyšľahajte dohladka;
• výslednú tekutú zmes nalejte do vriaceho mlieka a masla, premiešajte a počkajte na nový var;
• potom panvicu odstavíme zo sporáka a za stáleho miešania vložíme do studenej vody.

Keď sa budúca pochúťka úplne ochladí, zostáva jej dať tvar. Potom sa do mrazničky na niekoľko hodín dá domáca zmrzlina, kým nestuhne.

Domáca zmrzlina bez smotany, na mliečnej báze, sama o sebe lahodná. Ak je to však žiaduce, môžete pridať ďalšie prísady.

Na prípravu pochúťky s čokoládovou alebo kávovou farbou a chuťou budete potrebovať:

• uvarte 250 ml kakaa alebo kávy, zmiešajte so 700 ml mlieka a povarte ich na ohni;
• dôkladne zmiešajte šesť žĺtkov so 100 g práškového cukru, opatrne pridajte do zmesi mlieka a kávy;
• znova varte a potom za stáleho miešania ochlaďte v studenej vode.

Potom, rovnako ako v predchádzajúcom recepte, zostáva formovať hotovú pochúťku a poslať ju na zmrazenie.

Koľko zmrzliny môžete zjesť za deň

Výhody produktu sú veľké, ale stále musíte obmedziť jeho použitie. Aj zdravým dospelým sa odporúča, aby jedli najviac 100 g produktu denne. A je lepšie sa celkovo obmedziť na 2 - 3 porcie týždenne, aby zvýšený obsah kalórií presne neovplyvňoval ani postavu, ani hladinu cholesterolu a cukru.

Poškodenie zmrzliny a kontraindikácie

Výhody a škody na zmrzline úzko súvisia. Aké sú negatívne dôsledky konzumácie pochúťky?

Tie obsahujú:

• Hlavnou škodou zmrzliny je vysoký obsah cukru a tukov vo výrobku - dezert prispieva k priberaniu.
• Pri slabých cievach môže lahôdka vyvolať ich prudké zúženie - a následkom toho bolesť hlavy.
• Ľudia s predispozíciou na infarkty a aterosklerózu musia jesť dezert veľmi opatrne - výhody a škody v tomto prípade je ťažké predvídať.
• Nie všetky druhy pochúťok pozostávajú iba z prírodných zložiek - v zložení sa často nachádzajú chemické prísady, rovnako ako palmový olej.

Kontraindikácie sú rozdelené na absolútne a relatívne, zahŕňajú:

• Prírodné mlieko môže byť škodlivé pre ľudí s intoleranciou laktózy.
• Cukrovka je relatívnou kontraindikáciou pre zmrzlinu - výrobok môžete používať, ale v malom množstve.
• Ľudia s nadváhou sa tiež musia obmedzovať - ​​je napríklad vhodné vylúčiť zmrzlinu a je lepšie ju nahradiť nanukmi.

Ako si vybrať zmrzlinu

Výber tohto dezertu nezávisí iba od osobných preferencií. K dispozícii sú nasledujúce odporúčania:

• Výhody a škody na zmrzline závisia od jej čerstvosti. Lepšie je kúpiť si nedávno pripravenú pochúťku - takže existuje menšie riziko, že sa už v obchode niekoľkokrát roztopila a zamrazila.
• Čím menej cudzích prísad v pochúťke je, tým vyššie sú výhody. Stojí za to uprednostniť výrobok bez zvýrazňovačov chuti, aróm a konzervantov.
• Najlepšia zmrzlina je stále tá, ktorá spĺňa normy GOST - štátne normy kvality.

Záver

Výhody a škody na zmrzline sa navzájom dopĺňajú - pri nadmernej konzumácii môžu byť všetky dobré vlastnosti výrobku zdraviu škodlivé. Ale ak na nich hodujete s mierou, prinesie to iba potešenie. Lahodná a prírodná zmrzlina má osviežujúci účinok na fyzické aj emočné zdravie.