Je sušené mlieko pre vás dobré?

Výhody a poškodenie sušeného mlieka je kontroverznou otázkou, ktorá zaujíma mnohých. Aby sme pochopili, či produkt obsahuje nejaké cenné vlastnosti, je potrebné študovať jeho zloženie a vlastnosti.

Ako sa získava sušené mlieko

Surovinou pre prášok je bežné pasterizované mlieko. Existujú tri hlavné spôsoby výroby suchého produktu.

• Pomocou výparníka. Najskôr sa pôvodné mlieko koncentruje vo výparníku, čo umožňuje odobrať z neho asi polovicu objemu suchých látok - a potom sa výsledná kompozícia nastrieka do dobre vyhriatej komory, kde sa zvyšná vlhkosť okamžite odparí. Zostáva iba jemná a suchá mliečna suspenzia.
• S bubnom. Mlieko sa nanáša na špeciálny bubon a znovu sa zahrieva, potom na povrchu jednotky zostane iba suchý prášok.
• Sublimáciou. V takom prípade je mlieko najskôr zmrazené na extrémne nízke teploty, čo vám umožní zbaviť sa časti vlhkosti, a potom je zahrievané - zatiaľ čo zvyšok kvapaliny zmizne a zostanú iba suché častice.

Mlieko získané lyofilizáciou alebo odparením sa považuje za najužitočnejšie. Produkt získaný zahriatím v bubne má často špecifickú príchuť, pretože mlieko počas procesu sušenia mierne skaramelizuje.

Druhy sušeného mlieka

V obchodoch nájdete sušené mlieko s iným percentom tuku. Dva hlavné typy výrobkov sú odstredené mlieko s obsahom tuku najviac 1,5% a plnotučné mlieko s obsahom tuku 25%.

Zloženie a vlastnosti zostávajú v akomkoľvek sušenom mlieku prakticky nezmenené - môžu sa meniť iba objemy obsahu určitých látok, ako aj obsah kalórií. Okrem toho má sušené odstredené mlieko dlhú trvanlivosť.

Chemické zloženie a obsah kalórií v sušenom mlieku

Akékoľvek sušené mlieko, bez ohľadu na typ, obsahuje:

• významné množstvo vitamínov skupiny B - B9, B12, B2 a B1;
• vitamín C;
• vitamíny A, E a D;
• cholín;
• kyselina nikotínová PP;
• veľké množstvo vápniku - práve v ňom spočíva hlavná výhoda produktu;
• sodík a fosfor;
• draslík;
• určité množstvo horčíka, kobaltu, selénu a molybdénu;
• jód, železo, síra a chlór;
• kompletná sada najdôležitejších aminokyselín pre ľudské telo.

Obsah kalórií 100 g v produkte závisí od jeho odrody. Plnotučné mlieko obsahuje asi 476 kalórií, odtučnené mlieko obsahuje iba 362 kalórií.

Výhody sušeného mlieka pre telo

Sušené mlieko má vlastnosti cenné pre organizmus.Výhodou sušeného mlieka je, že:

• pomáha zlepšovať zloženie krvi a pohodu v prípade anémie;
• posilňuje zuby, kĺby, nechty a vlasy, odporúča sa pri liečbe osteoporózy;
• má priaznivý účinok na cievy a srdcový systém;
• dobre absorbovaný v obezite;
• je diuretikum, preto zabraňuje vzniku opuchov;
• má dobrý vplyv na nervový systém a pozitívne ovplyvňuje mozog;
• prospieva zvýšenej kyslosti žalúdka, pretože znižuje vylučovanie;
• slúži ako prevencia cukrovky.

Sušené mlieko je všeobecne ľahšie stráviteľné ako obvykle, preto je užitočným produktom pre ľudí s citlivými črevami. ale laktóza je tiež obsiahnutý v sušenom mlieku - a ak je intolerancia spojená s alergiou na túto zložku, bude sa práškový výrobok stále zle absorbovať.

Aký je rozdiel medzi sušeným mliekom a obyčajným

Pri porovnaní zloženia a vlastností týchto dvoch výrobkov možno tvrdiť, že rozdiel medzi prírodným a suchým mliekom je minimálny. Hlavné rozdiely sú tieto:

• percento výživných látok v sušenom mlieku je o niečo menšie, pretože pri vysokoteplotnom spracovaní čiastočne zmiznú cenné vlastnosti;
• suché mlieko sa telu vstrebáva rýchlejšie a ľahšie;
• sušené mlieko sa skladuje dlhšie - nie niekoľko dní v chladničke, ako bežný výrobok, ale od šiestich mesiacov do 3 rokov.

V sušenom mlieku nie sú žiadne negatívne vlastnosti a neškodí to. Výhody a škody na sušenom mlieku pre ľudské zdravie závisia iba od kvality konkrétneho produktu a od dodržiavania technológie pri jeho výrobe.

Ako správne riediť sušené mlieko

Produkt vás poteší príjemnou, bohatou chuťou, ak pri riedení sušeného mlieka dodržujete proporcie a nezabúdate na základné pravidlá.

• 1 diel produktu predstavuje 3 diely vody - to vám umožní dosiahnuť požadovanú konzistenciu.
• Produkt sa zriedi v teplej vode s teplotou nepresahujúcou 60 stupňov - ale v žiadnom prípade nie vo vriacej vode, inak sa zmes zrazí. Tiež sa neodporúča používať studenú vodu - častice sa nebudú dobre rozpúšťať.
• Produkt sa neleje vodou - naopak, za stáleho miešania sa postupne leje do pripravenej kvapaliny.
• Pred použitím nápoja sa odporúča trvať na štvrťhodine - potom bude mať suchá zmes čas na úplné poskytnutie všetkých svojich užitočných vlastností.

Môžu deti používať sušené mlieko

Vysoko kvalitný prášok do mlieka prináša telu dieťaťa rovnaké výhody ako bežné mlieko. Okrem toho je práškový výrobok ešte bezpečnejší - na rozdiel od čerstvého je nepravdepodobné, že jeho doba použiteľnosti bude kratšia.

Napriek tomu je nevyhnutné ponúknuť dieťaťu zdravý produkt najskôr po 8 mesiacoch - rovnako ako v prípade bežného mlieka. Zároveň musíte zvoliť produkt s nízkym obsahom tuku a celá zmes by sa mala do stravy zaviesť až po 1 roku života - veľké množstvo tukov môže byť zle absorbované telom dieťaťa a spôsobiť ujmu.

Je sušené mlieko dobré na chudnutie?

Produkt nemožno nazvať diétnym - dokonca aj odtučnené mlieko obsahuje viac ako 300 kalórií na 100 g.

Avšak pri diéte sú vlastnosti produktu stále prospešné. Nepodporuje priamo chudnutie, ale nasýti telo dôležitými minerálmi a vitamínmi a podporuje zdravé fungovanie čriev. Hlavnou vecou nie je zneužívanie sušeného mlieka, aby vlastnosti nepoškodili postavu. Odporúčané dávkovanie pre stravu je 1 pohár nápoja denne.

Sušené mlieko pre športovcov

Prospešné vlastnosti sušeného mlieka sa zreteľne prejavujú pri športovej strave zameranej na zvýšenie svalovej hmoty. Celé suché zmesi bez tuku a s vysokým obsahom bielkovín. Preto športovci často používajú výrobok namiesto alebo spolu so špeciálnymi chemickými prísadami.

Odstredené mlieko spravidla obsahuje maximálne množstvo bielkovín - bude to najužitočnejšie pre tých, ktorí sa starajú o kvalitu svojich svalov.

Vlastnosti použitia sušeného mlieka

Existujú všeobecné odporúčania pre každé použitie produktu. Najmä je lepšie piť zriedené mlieko oddelene od zvyšku potravy a denne by sa nemalo skonzumovať viac ako 800 ml zdravého nápoja.

Ale pri niektorých chorobách a stavoch tela stojí za to poznať špeciálne pravidlá týkajúce sa produktu.

Počas tehotenstva

Počas obdobia nosenia dieťaťa môžu ženy produkt používať každý deň. Jeho výhodou je, že obsahuje najcennejšie zložky pre vyvíjajúci sa plod - najmä vápnik, ktorý je potrebný pre zdravé kosti. Ale zároveň je potrebné sledovať dávkovanie - stačia 2 poháre denne, inak budú vlastnosti produktu škodlivé a vedú k podráždeniu žalúdka.

Pri dojčení

Všeobecne platí, že počas laktácie patrí sušené mlieko do kategórie povolených výrobkov - neobsahuje žiadne škodlivé látky. Stále je však potrebné opatrne zaviesť výrobok do stravy po pôrode a starostlivo sledovať reakciu dieťaťa.

Faktom je, že niekedy deti absolútne nemajú rady sušené mlieko - kvôli alergii na laktózu. V takom prípade bude mať práškové mlieko aj prírodný produkt škodu.

S gastritídou a žalúdočnými vredmi

To, či sa má zo stravy odstrániť sušené mlieko, závisí od typu žalúdočnej sekrécie pri vredoch a zápaloch žalúdka. Ak sa zníži kyslosť, potom bude treba od výrobku upustiť - akékoľvek mlieko sa zle vstrebáva a iba škodí.

Ale so zvýšenou kyslosťou bude mať výhody celý výrobok alebo výrobok bez tuku. Vlastnosti budú mať obklopujúci účinok na steny žalúdka, zmierňujú zápal a podráždenie a prispievajú k normalizácii pohody.

S pankreatitídou

V akútnej fáze pankreatitídy je akékoľvek mlieko zakázané. Počas obdobia zotavenia alebo remisie však bude mať sušené odtučnené mlieko výhody.

Neodporúča sa piť suché mlieko v čistej forme, ale s jeho použitím si môžete pripraviť diétne cereálie, rajnice a omelety. V takom prípade by hmotnostný obsah tuku v užitočnom výrobku nemal byť vyšší ako 1,5%.

S diabetes mellitus

Mlieko na cukrovku pomáha udržiavať normálnu hladinu vápnikových zásob v tele, podporuje zdravú činnosť čriev a zabraňuje rozvoju komplikácií na pozadí ochorenia. Ak je to možné, odporúča sa diabetikom konzumovať čerstvé prírodné mlieko - má nižší obsah cukru. Suchý výrobok je však schválený aj na použitie - len denná dávka zdravého nápoja by nemala presiahnuť 500 ml.

S ochorením obličiek

Jedinou kontraindikáciou pri používaní produktu je prítomnosť fosfátových kameňov v obličkách. Pokiaľ ide o iné ochorenia obličiek, vlastnosti produktu budú pre ne prospešné - budú slúžiť ako dobré diuretikum a zároveň doplnia prísun dôležitých minerálov. Pri ochoreniach obličiek sa odporúča konzumovať produkt bez tuku.

S pálením záhy

Vlastnosti zriedeného produktu majú upokojujúci účinok na sliznice a znižujú kyslosť žalúdka, takže mlieko pomáha pri pálení záhy. Musíte piť zdravý nápoj v malých dúškoch, bez toho, aby ste sa ponáhľali - zvyčajne stačí pohár, aby ste eliminovali nepohodlie.

Používanie sušeného mlieka na kozmetické účely

Sušené mlieko sa používa nielen na určený účel - vlastnosti produktu sa používajú aj v domácej kozmetológii. Ako súčasť lekárskych masiek a iných výrobkov má bieliaci, čistiaci, vyživujúci účinok a pomáha pri komplexnej starostlivosti o krásu.

Bielenie zubov suchým mliekom

Produkt je možné použiť ako zubný prášok - zriedený malým množstvom vody na hustú pastu, nanesený na kefku a vyčistiť si zuby. Zároveň nemusíte úplne opustiť bežné cestoviny - môžete ich striedať so sušeným mliekom.

Pretože koncentrovaný produkt obsahuje veľa vápnika, zuby z práškového produktu rýchlo zosvetlia. Okrem toho sa proces tvorby zubného kameňa spomaľuje, ďasná sa stávajú silnejšími, zuby sa stávajú menej náchylnými na kaz.

Výživná maska ​​s medom pre pokožku tváre

Zmes medu a sušeného mlieka pomôže trochu rozjasniť pokožku, bude mať zvlhčujúci a osviežujúci účinok.

• Pol lyžičky medu sa zmieša s 1 kuracím žĺtkom.
• Do zmesi pridáme 1 lyžicu prášku.
• Ingrediencie sú zmiešané, maska ​​je rozotretá po čistej pokožke.

Po štvrťhodine bude potrebné zmes umyť. Maska používaná každý týždeň pomôže zlepšiť suchú, dráždivú pokožku.

Zdvíhacia maska ​​na stiahnutie pórov

Maska s jablčným octom a sušeným mliekom prinesie očistný a spevňujúci účinok.

• Sušené mlieko v objeme 2 veľkých lyžíc sa zmieša so 6 kvapkami jablčného octu.
• Zmes sa privedie na konzistenciu hustej kyslej smotany.
• Maska sa nanáša na čistú pokožku a udržuje sa asi štvrť hodiny.

Výhodou domáceho lieku bude, že maska ​​stiahne póry, odstráni jemné vrásky, mierne omladí pokožku tváre a slúži ako profylaxia proti akné.

Maska na mastné vlasy

Vlastnosti jednoduchej masky vyrobenej z produktu bez tuku budú mať na vlasy úžasný vplyv. Urobte to takto - mliečnu zmes zrieďte teplou vodou na rôsolovitú konzistenciu a potom ju vtierajte do korienkov vlasov.

Po dobu pol hodiny musíte držať užitočnú masku, zatiaľ čo si vlasy zabaľujete potravinovou fóliou a teplým uterákom. Ak sa to robí dvakrát týždenne po dobu 3 mesiacov po sebe, vlasy budú čisté, hodvábne a budú mať zdravý lesk.

Zmes končekov vlasov

Na krehkosť a štiepenie končekov pomôže užitočné sušené mlieko v kombinácii s lopúchovým olejom a vaječným žĺtkom.

• Plnotučné mlieko v prášku v objeme 8 - 10 veľkých lyžíc sa zmieša s lyžičkou lopúchového oleja.
• Do masky sa pridajú 3 kuracie žĺtky.
• Ingrediencie sú dobre premiešané, ak je zmes príliš hustá, pridajte pár lyžíc vody.

Hotová maska ​​je rozložená po celej dĺžke kudrliniek a ponechaná pol hodiny. Pri týždennom nanášaní na vlasy sa rýchlo obnoví sila a objem.

Čo sa dá vyrobiť z sušeného mlieka

Najjednoduchší spôsob použitia sušeného mlieka je pripraviť si lahodný a zdravý nápoj. Sušené mlieko sa však používa na varenie a na iné účely. Konkrétne sa pridáva prášok:

• v domácich krémoch, pastách, cestíčku na pečenie;
• palacinky a frity, koláče a sladkosti;
• v detskej výžive a jogurtoch;
• v zmrzline;
• v želé.

Cesto vyrobené z produktu je hustejšie a krémy, jogurty a tvaroh si môžu pri uchovávaní v chladničke udržať čerstvosť dlhšie. Zdravé sušené mlieko navyše dodáva rôznym jedlám sladkú arómu a ďalšiu príjemnú chuť.

Poškodenie sušeného mlieka a kontraindikácie

Výhody práškového produktu môžu byť škodlivé pri mnohých chronických a akútnych ochoreniach. Produkt je potrebné odmietnuť, keď:

• alergia na intoleranciu laktózy alebo suchého prášku;
• prebytok vápnika v tele;
• prítomnosť kameňov fosfátového pôvodu v obličkách;
• gastritída s nízkou úrovňou kyslosti.

Nemalo by sa zneužívať sušené mlieko - vo veľkých množstvách môže byť výrobok škodlivý a spôsobiť hnačky, nevoľnosť a bolesti v črevách.

Záver

Výhody a škody na sušenom mlieku závisia predovšetkým od toho, či ste alergický na laktózu. Ak sa mliečne výrobky trávia normálne, potom suchý prášok nepoškodí telo.