Obsah
Ovocie mangostanu sa konzumuje spravidla oveľa menej často ako zvyčajne jablká a hrušky. Exotické ovocie rastie výlučne na Malajskom súostroví, kvôli čomu nie je veľmi rozšírené. Má zvláštny vzhľad a veľmi zaujímavú chuť. Ale hlavným rysom je zloženie mangostanu.
Ako vyzerá mangostan
Mangosteen má bizarný vzhľad. Je to ovocie vždyzeleného stromu rodiny Kluzievovcov. Jeho priemer sa pohybuje od 3 do 7 cm. Pomerne silná kôra má bohatú fialovú farbu. Biela dužina má tvar cesnakovej hlavičky. Vo vnútri každého klinčeka sú semená. Jeho charakteristickým znakom je príjemná vanilková aróma. Po rozbití buničina uvoľní veľké množstvo šťavy.
Ako a kde rastie mangostan
Ostrovy Indonézie sú považované za rodisko mangostanu. Postupom času sa ovocie začalo pestovať na Havaji, Kolumbii, Južnej Amerike, Indii, Thajsku a Portoriku. Výška stromu sa pohybuje od 6 do 26 m. Má rozširujúce sa konáre s podlhovastými listami. Spočiatku majú bledoružový odtieň a časom sa zazelenajú. Stromy rastú na špeciálnych plantážach. Nevyžadujú opeľovanie hmyzom.
Aký chutí mangostan
Ovocie má sladkú chuť s koláčmi. Dužina sa pri vstupe do úst doslova topí. Je veľmi šťavnatá a lahodná. Mangostan bol porovnávaný s mangom a ananásom. Tiež sa verí, že ovocie je podobné broskyniam a jahodám. O exotickom ovocí sa však na rozdiel od všetkého iného hovorí ako o najunikátnejšom.
Ako jesť mangostan
Pred konzumáciou mangostan olúpte. Princíp krájania ovocia na kúsky je rovnaký ako pri citrusových plodoch. Je potrebné urobiť v šupke úhľadné kúsky a potom ovocie rozdeliť na plátky. Kôru môžete tiež z jednej strany odlepiť a dužinu zjesť lyžičkou. Je dôležité byť opatrný, pretože je veľmi šťavnatý.
Najčastejšie sa mangostan konzumuje surový, teda vypľúva kosti. V exotických krajinách sa z nej pripravujú dezerty a rôzne nápoje. Ovocie môžete tiež konzervovať a sušiť, aby ste tak dlho predĺžili jeho prospešné vlastnosti. Zmrazenie mangostanu je nežiaduce. Pod vplyvom nízkych teplôt je ovocie vodnaté a stráca svoju chuť.
Ako si vybrať správny mangosteen
Pri výbere mangostanu by ste sa mali riadiť jeho vzhľadom.Hlavným parametrom na určenie čerstvosti ovocia sú listy umiestnené na stopke. Mali by mať sýtozelenú farbu. Povrch ovocia je po stlačení mierne pružný. Má tmavo fialovú farbu. Šupka môže byť mierne vlhká a klzká na dotyk.
Ako dozrieť mangostan doma
Zrelosť ovocia možno posúdiť podľa farebnej sýtosti šupky. Ak je príliš ľahký, potom ovocie nie je zrelé. Ale je možné ho uviesť do požadovaného stavu a doma. Stačí ho pár dní držať na parapete. Zrelý mangostán je vhodné skladovať v chladničke. V takom prípade bude použiteľný do dvoch týždňov.
Ako lúpať mangostan
Proces čistenia mangostanu je jednoduchý. Hlavnou vecou nie je poškodiť dužinu ovocia pri lúpaní a okamžite sa zbaviť stopky. Je vhodné vyčistiť ho ostrým nožom. Môžete tiež urobiť niekoľko rezov na povrchu šupky a potom ovocie rozdeliť na plátky.
Ako správne jesť mangostan
Konzumuje sa iba biela dužina. Môžete odstrániť iba vrch šupky a jesť lyžičkou. Je tiež prípustné rozdeliť ovocie na plátky analogicky s citrusmi. V kaviarňach sa ovocie často podáva s vidličkou, pretože je vhodné, aby sa držal kúskov mangostanu.
Je možné jesť mangostanové kosti
Kosti mangostanu sa nejedia. Vyznačujú sa výraznou horkosťou. V niektorých prípadoch sa používajú na liečebné účely. Kosti mangostanu obsahujú látky, ktoré majú stimulačný účinok na prácu trávenia. Ale otázka ich použitia musí byť prediskutovaná s ošetrujúcim lekárom.
Ako skladovať mangostan doma
Mangosteen sa môže uchovávať v chladničke aj pri izbovej teplote. V prvom prípade bude jeho trvanlivosť dlhšia. V teple sa zmenšuje.
Hodnota a zloženie mangostanu
Exotické ovocie je nielen chutné, ale aj mimoriadne zdravé. Obsahuje rekordné množstvo xantónov, ktoré majú množstvo liečivých vlastností. Okrem toho existuje v mangostane veľa vitamínov a minerálov. Z tohto dôvodu má priaznivý vplyv na imunitný systém. Ovocie obsahuje tieto zložky:
- antioxidanty;
- minerály (železo, draslík, horčík, fosfor, mangán, zinok, vápnik);
- potravinové vlákno;
- mastné kyseliny;
- xantóny;
- katechín;
- vitamíny skupiny C, A, D, E a B;
- fytonutrienty.
Obsah vitamínov v mangostane
Hlavnou výhodou mangostanu je jeho bohaté vitamínové zloženie. Vďaka nemu má ovocie stimulačný účinok na imunitný systém. Vitamíny skupiny B vyrovnávajú emocionálny stav človeka. Pre ženy jeho prínos spočíva v normalizácii reprodukcie. Obsah kyseliny askorbovej zaisťuje aktiváciu obranyschopnosti tela. Vďaka tomu mangostan znižuje riziko vzniku prechladnutia a vírusových ochorení.
Obsah kalórií mangostanu
Prítomnosť mangostanu v strave neprispieva k nadmernému priberaniu. Obsah kalórií v 100 g výrobku je 62 kcal. BZHU je prezentovaný v nasledujúcom pomere:
- bielkoviny - 0,6 g;
- tuky - 0,3 g;
- sacharidy - 14 g.
Užitočné vlastnosti ovocia mangostanu
Ovocie sa do stravy vkladá nielen z dôvodu jej spestrenia, ale aj na liečebné účely. Faktom je, že zloženie mangostanu vám umožňuje posilniť obranyschopnosť tela a predchádzať množstvu chorôb.
Medzi prospešné vlastnosti exotického ovocia patria:
- ochrana pred patogénnymi mikróbmi;
- protizápalové pôsobenie;
- účinok proti starnutiu;
- zrýchlenie regeneračných procesov;
- pomoc pri nespavosti a nervovom vyčerpaní;
- eliminácia príznakov predmenštruačného obdobia;
- prevencia onkológie;
- antioxidačný účinok;
- stabilizácia krvného tlaku.
Užitočné vlastnosti šupky mangostanu
Napriek tomu, že šupka ovocia sa neje, má veľa prospešných vlastností. Preto sa neodporúča vyhodiť ho. Šupku je možné sušiť a pridávať k príprave čaju a rôznych nálevov. Obsahuje pektín, ktorý má stimulačný účinok na tráviaci systém.
Medzi ďalšie prospešné vlastnosti šupky patria:
- antivírusový účinok;
- obnovujúci účinok na telo;
- pomoc pri hnačkách a úplavici;
- antiparazitárny účinok.
Užitočné vlastnosti kôry a listov
Na liečivé účely sa často používa kôra a listová časť rastliny. Sušené suroviny pôsobia ako základ pre vitamínový čaj s tonizujúcim účinkom. Normalizuje krvný tlak a pomáha vylučovať zlý cholesterol z tela.
Prečo je mangostán pre telo užitočný
Odpradávna bol mangostán populárny v boji proti závažným chorobám. V ázijských krajinách sa používal na liečbu chorôb pohybového aparátu, reprodukcie a tráviacich orgánov. Dnes je to jeden z najbohatších zdrojov vitamínov a minerálov.
Prospešné vlastnosti ovocia sú obzvlášť výrazné pri výskyte nasledujúcich chorôb:
- obezita;
- hormonálne poruchy;
- patológia tráviaceho systému;
- srdcovo-cievne ochorenia;
- vírusy a prechladnutie;
- znížená reprodukčná funkcia a ochorenia urogenitálneho systému;
- kožné choroby;
- poruchy mozgu.
Aplikácia mangostanu
Mangostan je populárny najmä vo varení. Vďaka svojej chuti sa často používa na prípravu dezertov. Nemenej vysoký dopyt po nej je aj v alternatívnej medicíne. Je to spôsobené obrovským počtom prospešných vlastností ovocia.
Na lekárske účely
Na liečivé účely sa najčastejšie nepoužíva čerstvé ovocie, ale tinktúry a odvarky na báze semien a šupiek. Liečivý nápoj pomáha doplňovať prísun vitamínov a vyrovnať sa s konkrétnym problémom. Môže sa použiť ako doplnok k hlavnej terapii.
V kozmeteológii
Extrakt mangostanu sa často pridáva do kozmetických výrobkov určených na ochranu a starostlivosť o pokožku tváre. Obsahuje látky, ktoré vytvárajú bariéru proti patogénom. Ovocie navyše urýchľuje regeneračné procesy, čo pomáha pri post-akné a stareckých škvrnách. Jeho antioxidačné vlastnosti zabezpečujú elimináciu toxínov z epidermy. Vďaka tomu bude pokožka vyzerať sviežejšie a zdravšie.
Masky založené na šťave z mangostanu si môžete pripraviť aj doma. V kombinácii s ďalšími prospešnými zložkami sa účinok ovocia zvyšuje. Púder vyrobený zo šupky mangostanu má schopnosť bojovať proti ekzémom a akné.
V dietetike
Blahodarné vlastnosti ovocia umožňujú jeho úspešné využitie pri chudnutí. Vďaka nízkemu obsahu kalórií nemá negatívny vplyv na postavu. Enzýmy prítomné v jeho zložení urýchľujú metabolizmus, čo pomáha zbaviť sa nadbytočných kilogramov. V dietetike nie je populárne iba čerstvé ovocie, ale aj doplnky výživy na báze mangostanu. Pred ich použitím je vhodné poradiť sa s odborníkom.
Vo varení
Snažia sa mangostán nezahriať. Neutralizuje niektoré priaznivé vlastnosti a mení chuť produktu. Najčastejšie sa používa do koktailov, dezertov a ovocných šalátov. Niekedy sa džemy alebo konzervy vyrábajú na báze mangostanu.
Na iné účely
Vo farmaceutickej oblasti je veľmi populárny mangostanový olej extrahovaný z kôry ovocia. Používa sa nielen na odstránenie kozmetických nedostatkov, ale aj na masáž. Vďaka svojmu antimikrobiálnemu účinku sa ovocie často pridáva k dezodorantom a prírodným antiseptikom. Prírodné farbivo prítomné v šupke sa používa na činenie kože. Táto metóda je v Číne veľmi populárna.
Obmedzenia a kontraindikácie
V zriedkavých prípadoch môže konzumácia mangostanu vyvolať nežiaduce reakcie. Aby ste tomu zabránili, musíte sa oboznámiť s kontraindikáciami.
Patria sem tieto položky:
- zvýšená kyslosť žalúdka;
- Alergická reakcia;
- porušenie obličiek.
Účinok ovocia na telo tehotných a dojčiacich žien nie je úplne známy. Preto je vhodné zdržať sa jeho používania. Alergici musia používať mangostán v mimoriadnych dávkach zvlášť opatrne. Keď sa objavia nežiaduce reakcie, je okamžite vylúčený z potravy. Aby sa zabránilo následkom, malo by sa jesť iba zrelé ovocie.
Počas užívania liekov, ktoré majú riediaci účinok na krv, by ste mali prestať používať mangosteen. Spomaľuje proces hojenia a človek sa cíti horšie.
Záver
Ovocie mangostanu sa konzumuje najčastejšie, aby sa uspokojili gurmánske potreby. Má jedinečnú chuť a neobvyklý vzhľad. Kvôli svojej exotickej povahe by mal byť výrobok zavedený do stravy s mimoriadnou opatrnosťou, berúc do úvahy všetky kontraindikácie.
